1、营养学初级（士）专业知识模拟试卷 2（无答案）1 肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是( )。（A）储存胆汁（B）储存葡萄糖（C）脂肪降解（D）营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等（E）分泌各种消化酶2 高蛋白膳食可影响药物效果的是( )。（A）青霉素（B）阿司匹林（C）左旋多巴（D）可的松（E）安眠药3 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。（A）谷氨酰胺（B）葡萄糖（C）中链三酰甘油（D）赖氨酸（E）必需脂肪酸4 对创面愈合有促进作用的元素是( )。（A）钙（B）锌（C）硒（D）锰（E）铬5 普外手术前应禁食的时间至少是( )。（A）2h（B） 24h（C） 8h（
2、D）20h（E）3h6 运输内源性三酰甘油的脂蛋白是( )。（A）乳糜微粒（B）极低密度脂蛋白（C）低密度脂蛋白（D）高密度脂蛋白（E）-脂蛋白7 切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良( )。（A）空肠、回肠（B）十二指肠（C）回肠远端（D）回盲端（E）空肠8 糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病，以糖代谢紊乱为主，其特点是( )。（A）肝糖原合成增加，分解也增加，糖原异生增加引起血糖升高（B）脂肪组织分解为葡萄糖的速度增加（C）肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加（D）脂肪利用葡萄糖增加（E）脂肪大量分解9 手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发：生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合
3、征( )。（A）50cm（B） 20cm（C） 200cm（D）100cm（E）10cm10 儿童糖尿病的能量计算公式是( )。（A）全天总能量(kcal)=年龄2+8（B）全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄一 1)100（C）全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(出生体重+1)100（D）全天总能量(kcal)=120(kcal)( 体重一 1)（E）全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄2+8)11 妊娠期糖尿病后 5 个月，每天增加能量约( )。（A）90kcal（B） 100kcal（C） 150kcal（D）200300kcal（E）500k
4、cal12 我国国内多选用 Broca 改良公式来计算理想体重，其计算方法是 ( )。（A）体重(kg) 身高(m) 2（B） 身高(cIn) 一 100o9（C） 体重(kg) 身高(cm)104 一 100（D）身高(cm)一 105（E）身高(cm)一 10013 对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是( ) 。（A）外周静脉营养（B）管饲营养（C）中心静脉营养（D）静脉常规营养（E）锁骨下静脉营养14 茶叶中的主要抗癌物质是( )。（A）茶多糖（B）维生素 C（C）咖啡因（D）茶多酚（E）氨茶碱15 肾脏的基本结构是( )。（A）肾小球（B）肾小管（
5、C）肾近曲管（D）肾单位（E）肾小体16 胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主( )。（A）淀粉和糖类（B）蛋白质（C）脂肪（D）氨基酸（E）葡萄糖17 棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为( )。（A）储存能量（B）产生 ATP（C）产热（D）保护内脏器官（E）抗疲劳18 胃壁细胞分泌的内因子可与维生素 B12 结合，从而( )。（A）抑制维生素 B12 的吸收（B）促进维生素 B12 的吸收（C）促进胃酸分泌（D）促进肠蠕动（E）抑制胆汁分泌19 胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的( )。（A）胃壁细胞（B）肠黏膜细胞（C）肠黏膜中淋巴细胞（D）胃窦和小肠黏膜中 G 细胞（E
6、）肝细胞20 高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是( )。（A）脂肪（B）总能量、糖类和单双糖的摄入量（C）体重（D）饱和脂肪酸（E）蛋白质21 饮食因素与血压呈明显正相关的是( )。（A）高脂肪（B）高纤维素（C）高钠、低钾、低钙饮食（D）高钾、低钠、高钙饮食（E）高蛋白质、高膳食纤维饮食22 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约 90( )。（A）极低密度脂蛋白（B）乳糜微粒（C）前白蛋白（D）低密度脂蛋白（E）高密度脂蛋白23 能降低高密度脂蛋白的因素是( )。（A）膳食纤维（B）鱼油（C）大豆异黄酮（D）肥胖（E）运动24 阻塞性睡眠
7、呼吸暂停综合征最常见的病因是( )。（A）慢性鼻炎（B）肥胖（C）慢性支气管炎（D）哮喘（E）高血压25 乳糜胸的营养治疗饮食应选择( )。（A）高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食（B）低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食（C）低盐饮食（D）低盐低脂饮食（E）低脂低钠饮食26 呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应( )。（A）10（B） 08（C） 07（D）16（E）5027 肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是( )。（A）必需氨基酸下降（B）非必需氨基酸升高（C）支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高（D）支链氨基酸升高（E）芳香族氨基酸下降28 脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，
8、下列正确的是( )。（A）能量 30kcal(kg.d)、脂肪25、蛋白质 15g(kg.d)（B）能量 35kcal(kg.d)、脂肪25、蛋白质 15g(kg.d)（C）能量 35kcal(kg.d)、脂肪10、蛋白质 15g(kg.d)（D）能量 35kcal(kg.d)、脂肪25、蛋白质 08g(kg.d)（E）能量 20kcal(kg.d)、脂肪10、蛋白质 08g(kg.d)29 急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选( )。（A）禁食（B）鼻饲（C）清流（D）中心静脉营养（E）肠外营养+禁食30 糖尿病病人，如空腹饮酒可能发牛( )。（A）酮症酸中毒（B）急性低血糖（C）乳酸性酸中毒
9、（D）高渗性非酮症酸中毒（E）昏迷31 男性，40 岁，患痛风 10 年，24h 尿酸排泄量是 39mmolL(66mg d1)，现口服丙磺舒。该药的主要作用是( )。（A）抑制尿酸生成（B）减少尿酸排泄（C）增加尿酸排泄（D）碱化尿液（E）减轻肾脏负担32 口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物( )。（A）绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋（B）烤羊肉串、燕麦、豆苗汤、蘑菇（C）沙丁鱼、米饭、菠菜（D）米饭、清炖排骨、蒜茸芥兰（E）炸鸡翅、鲜酵母面包、生菜33 下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛( )。（A）养麦（B）冰激凌（C）油煎鸡蛋（D）牛奶（E）豆腐34 下列哪组食物是碱性食物( )。（
10、A）奶油、鲤鱼、猪肝（B）番茄、苦瓜（C）青鱼、牡蛎（D）鹅肉、兔肉（E）咖啡、烤鱼片35 豆类食物中含蛋白质最高的是( )。（A）豌豆（B）大豆（C）绿豆（D）蚕豆（E）豆浆36 对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素( )。（A）糖类（B）蛋白质（C）脂肪（D）钾（E）钠37 不宜使用高能量膳食的疾病是( )。（A）哮喘（B）睡眠呼吸暂停综合征（C）肺部感染（D）非典型性肺炎（E）肺癌38 适宜于肠内营养治疗的疾病是( )。（A）心脏病所致恶病质（B）麻痹性肠梗阻（C）上消化道出血（D）顽固性呕吐（E）急性腹泻39 肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主( )。（A）白
11、蛋白（B）球蛋白（C）酪蛋白（D）谷蛋白（E）黏蛋白40 治疗肥胖时，不能过分强调控制能量的摄入，主要原因是能量摄入太低将引起( )。（A）组织蛋白大量分解（B）尿量增加（C）基础代谢率升高（D）呼吸困难（E）体内脂肪分解减少41 饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是( )。（A）脂肪快速分解（B）抑制胰岛素分泌（C）糖原异生（D）糖原分解（E）蛋白质分解增加42 肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度( )。（A）饱和脂肪酸（B）胆固醇（C）三酰甘油（D）一酰甘油（E）乳糜微粒43 要素膳复水后的 pH 为( )。（A）34（
12、B） 45（C） 56（D）67（E）7844 急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作( ) 。（A）膳食纤维（B）脂肪（C）动物蛋白（D）大豆蛋白（E）生物素45 冷流质用于( ) 。（A）胃炎（B）肝炎（C）肾炎（D）扁桃体切除术后（E）肠炎46 下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物( )。（A）单纯性甲状腺肿（B）甲状腺功能减退症（C）甲状腺囊肿（D）甲状腺功能亢进症（E）甲状腺结节症47 葡萄糖耐量试验一般用 75g 葡萄糖，如换成馒头应是( )。（A）100g（B） 200g（C） 150g（D）85g（E）100g 面粉制成的馒头4
13、8 十二指肠主要吸收的营养素是( )。（A）水、电解质（B）脂溶性维生素（C）蛋白质、微量元素（D）铁、叶酸、钙（E）脂肪、糖49 一份水果交换份平均是多少克( )。（A）500g（B） 100g（C） 75g（D）200g（E）300g49 男性，48 岁，公司经理，体重指数 28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。50 体重指数的计算公式哪项是正确的( )。（A）身高(cm)一 105（B） 现体重(kg) 一标准体重(kg)100（C）体重 (kg)身高(m) 2（D）实际体重(kg) 一标准体重 (kg)标准体重(kg)100（E）现体重(kg) 标准体重 (kg
14、)系数 07451 空腹血糖的正常值是多少( )。（A）61mmolL（B） 71mmol L（C） 78mmol L（D）45mmolL（E）111mmolL52 如果测定餐后 2h 血糖，其时间计算的方法正确的是( )。（A）必须是午餐后 2h（B）必须是早餐后 2h（C）一餐食物全部吃完后，开始计算（D）从吃第一口饭开始计算（E）必须是饮用葡萄糖后 2h53 该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标( )。（A）糖化血红蛋白（B）血脂（C）胰岛素释放试验（D）类风湿因子（E）血尿酸54 该患者可能伴发哪种疾病( )。（A）劳损性关节炎（B）风湿性关节炎（C）周围性神经炎（D）
15、痛风（E）微血管阻塞55 该患者住院治疗，其能量供给正确标准是( )。（A）25kcal(kg.d)（B） 40kcal (kg.d)（C） 35kcal (kg.d)（D）10kcal(kg.d)（E）30kcal(kg.d)56 该患者应禁止食用哪组食物( )。（A）羊肉、燕麦、绿叶蔬菜（B）香菇、菠菜、干豆类、猪肝（C）牛奶、鸡蛋、坚果（D）奶酪、水果、绿叶蔬菜（E）粗粮、土豆、绿茶57 该患者全天胆固醇的摄入量应控制在( )。（A）100mg（B） 500mg（C） 300mg（D）300mg（E）1200mg58 该患者脂肪摄入量应占总能量的比例是( )。（A）20（B） 25（C）
16、 35（D）10（E）3058 女性，68 岁，农民，因进行性吞咽困难 2 年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已 2 个月。确诊为“食管中段癌” ，拟手术治疗。59 该患者可能存在哪种类型的营养不良( )。（A）干瘦性营养不良（B）低蛋白血症型营养不良（C）混合型营养不良（D）缺铁性贫血（E）单纯性饥饿型营养不良60 该重度营养不良患者术前的营养支持途径应选择( )。（A）鼻饲要素膳（B）肠外营养（C）鼻饲匀浆膳（D）胃造瘘（E）术前禁食61 该病人术后为了营养支持，做胃造瘘留置输食管，恢复肠蠕动的第一次进食，应选择哪种治疗饮食( ) 。（A）管饲少量清流+肠外
17、营养（B）要素膳（C）匀浆膳（D）高蛋白、高能量肠内营养制剂（E）高能量、高维生素肠内营养制剂62 术后 10d，要评价营养改善情况，应选择哪项指标( )。（A）皮褶厚度（B）上臂肌围（C）血清白蛋白（D）体重（E）视黄醇结合蛋白63 测定该病人的氮平衡，如果胃肠功能均正常，其结果应是( )。（A）负氮平衡（B）零氮平衡（C）正氮平衡（D）摄入氮量16（E）排出氮量1664 术后 1 个月封闭造瘘口，开始经口进食，应选择哪类饮食( )。（A）清流（B）高蛋白、高能量普食（C）高蛋白、高能量、高膳食纤维普食（D）高蛋白半流（E）高钙普食65 要测定该病人脂肪储备情况，应测哪项指标( )。（A）体
18、重（B）三头肌皮褶厚度（C）血脂（D）血清白蛋白（E）血糖65 男性，34 岁，公司职员，身高 170cm，体重 90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。66 该男性的体重指数是多少( )。（A）23（B） 26（C） 31（D）28（E）2267 应首先怀疑该病人可能患哪种疾病( )。（A）萎缩性胃炎（B）糖尿病（C）慢性肾炎（D）痛风（E）感染性皮肤病68 该病人要确诊，应检查哪项生化指标( )。（A）眼底（B）肾功能（C）皮肤真菌（D）血糖（E）血常规69 该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是( )。（A）每月 05kg（B）每周 0510kg（C）每
19、天 10kg（D）每周 5kg（E）每月 10kg70 该病人每天能量供给标准应是( )。（A）20kcal(kg.d)（B） 10kcal (kg.d)（C） 2530kcal (kg.d)（D）35kcal(kg.d)（E）40kcal(kg.d)71 糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于( )。（A）15g（B） 20g（C） 25g（D）50g（E）10g71 男性，80 岁，患大叶性肺炎，持续高热 1 周，咳嗽，咳铁锈色痰，经治疗体温正常，但呼吸困难加重，口周发绀，消瘦，食欲差，体重进行性下降，既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征” 。72 该病人的饮食治疗哪项是错误的
20、( )。（A）半流（B）流食 +肠外营养（C）软食（D）流食（E）高能量、高蛋白膳食73 该病人体内二氧化碳大量积聚，饮食治疗应减少哪种营养素可减轻肺的换气负担( )。（A）脂肪（B）蛋白质（C）钙（D）糖类（E）膳食纤维74 该病人应限制哪组食物( )。（A）米饭、豆沙包、冰激凌（B）米饭、油条、水果（C）植物油、蔬菜（D）坚果、水果（E）香菇、木耳75 呼吸功能减退的病人饮食中的脂肪应占总能量的多少( )。（A）20（B） 3035（C） 15（D）10（E）2575 男性，23 岁，因持续性高热 17d，排脓血便，一日 4 次，无里急后重，临床诊断为：“肠伤寒 ”。76 肠伤寒病人肠道的
21、主要病理变化是( )。（A）菌血症（B）肠痉挛（C）肠黏膜弥漫性溃疡（D）小肠炎（E）便秘77 肠伤寒急性期的饮食治疗应选择( )。（A）禁食+ 肠外营养（B）无渣半流（C）清流（D）高蛋白饮食（E）无渣软食78 该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食( )。（A）清流+ 肠外营养（B）无油半流（C）无渣半流（D）软食（E）高蛋白半流78 某患儿因主诉“ 经常性腹胀、腹痛、腹泻 ”而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为“乳糖不耐受” 。79 该病的病因是( ) 。（A）食物中毒（B）过敏反应（C）胃肠功能紊乱（D）乳糖酶缺乏（E）胰蛋白酶缺乏80 有助
22、于确诊的检测方法是( )。（A）腹部触诊（B）腹部 X 线片（C）乳糖氢气呼气试验（D）无乳糖试验饮食（E）粪常规81 该病主要的治疗方法为( )。（A）减少或禁止食用含乳糖的食品（B）以奶粉替代鲜牛奶（C）鲜牛奶中加人大量蔗糖（D）煮沸鲜牛奶（E）服用止泻药物81 男性，56 岁，患慢性肾衰竭 5 年余，近日来病人出现无尿现象，因此开始接受血液透析治疗。82 血液透析病人每次透析约丧失蛋白质( )。（A）235g（B） 100g（C） 50g（D）75g（E）30g83 该病人蛋白质供给应为( )。（A）1g(kd.d)（B） 05g(kg.d)（C） 15g(kg.d)（D）20g(kg.
23、d)（E）25g(kg.d)84 该病人每次饮水量应是( )。（A）500ml（B） 250ml（C） 2000ml（D）3000ml（E）4000ml84 A.长链脂肪B.中链脂肪C.短链脂肪D.动物脂肪E.多不饱和脂肪酸85 水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体的脂肪是( )。86 乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种( )。86 A.10B.08C.07D.16E.5087 脂肪的呼吸商是( ) 。88 蛋白质的呼吸商是( )。88 A.芳香族氨基酸B.同型半胱氨酸C.精氨酸D.丝氨酸E.谷氨酰胺89 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是( )。90 与动脉硬化发病有关的氨基酸是( )。90 A.90B.25C.500D.10E.5091 一份粮食交换份提供的能量是多少千卡( )。92 一份蔬菜食品交换份是多少克( )。93 一份烹调油交换份是多少克( )。94 一份肉蛋类交换份是多少克( )。95 一份粮食交换份是多少克( )。96 糖尿病的主要慢性并发症有哪四项( )。（A）高血压（B）肾病（C）酮症酸中毒（D）视网膜病变（E）动脉硬化97 膳食纤维在糖尿病饮食治疗中的作用主要有哪四项( )。（A）降低餐后血糖（B）增加饱腹感（C）改善糖耐量（D）改善胰岛素抵抗
