1、公共营养师三级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 2 及答案与解析一、单选题1 ( )是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。（A）24h 尿（B）餐后尿（C）任意尿（D）晨尿2 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是( )（A）24h 尿（B）任意尿（C）餐后尿（D）晨尿3 正确保存尿液的方法是( )（A）室温保存（B）冷藏于 4（C）冷藏于70（D）冷藏于204 在尿液中加入( ) ，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。（A）浓盐酸（B）福尔马林（C）麝香草酚（D）甲苯5 尿中卟啉测定的特殊保存剂为( )（A）浓盐酸（B）甲苯（C）氯仿（D）碳酸钠6 尿液保存时
2、加入( ) 防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。（A）浓盐酸（B）甲苯（C）氯仿（D）碳酸钠7 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是( )（A）浓盐酸（B）甲苯（C）氯仿（D）混合防腐剂8 检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为( )之内。（A）1 天（B） 10h（C） 1h（D）10min9 下列保存方法适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的是( )（A）固定保存（B）冷藏保存（C）培养基保存（D）冷冻保存10 下列保存方法适用于粪便中矿物质代谢研究检测的是( )（A）固定保存（B）冷藏保存（C）培养基保存（D）冷冻保存11 下列血液抗凝剂中最常用的是( )（A）肝素（B）草酸钾（C） ED
3、TA 钠盐（D）枸橼酸钾12 血清和血浆的区别在于( )（A）血浆含有血细胞（B）血清含有纤维蛋白原（C）血清含有血细胞（D）血浆含有纤维蛋白原二、多选题13 尿液用于营养评价的意义包括( )（A）用于评价机体水溶性维生素的营养状况（B）用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验（C）用于评价矿物质的代谢（D）用于水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量（E）用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量三、判断题14 为了便于留取标本，可准确留取早晨 6 时至 9 时的全部尿液。（A）正确（B）错误15 尿液是一种良好的细菌培养基。（A）正确（B）错误16 一般在常温下保存尿液样品即可。
4、（A）正确（B）错误17 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（A）正确（B）错误18 营养代谢实验收集粪便的时间常常为 2 天。（A）正确（B）错误19 粪便不容易分解破坏。（A）正确（B）错误20 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后 1 小时内做粪便检查。（A）正确（B）错误21 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食 6h 以上时采血。（A）正确（B）错误22 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（A）正确（B）错误公共营养师三级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 2 答案与解析一、单选题1 【正确答案】 D【试题解析】 晨尿即清晨起床后的第一次尿标
5、本，为较浓缩和酸化的标本，血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小，其化学成分常较恒定，留取标本方便，尿液较为浓缩，故采用较多。2 【正确答案】 A【试题解析】 尿液中的一些溶质(如肌酐、蛋白质、糖、尿素、电解质及激素等)在一天的不同时间内排泄浓度不同，为了准确定量，必须收集 24h 尿液。多数化学定量分析，也必须收集 24h 混合尿，才能准确地代表每日从尿液中排出物质的量。3 【正确答案】 B4 【正确答案】 A【试题解析】 每升尿中加入 10mL 浓盐酸，可用于尿中 17酮类固醇、17羟类固醇、儿茶酚胺、肌酐、羟脯氨酸、尿钙、尿素、氨、总氮量等测定。5
6、【正确答案】 D6 【正确答案】 C【试题解析】 尿液加少量氯仿，防腐效果比甲苯好，但能干扰尿糖测定，需煮沸驱除氯仿后才能作尿糖检测。7 【正确答案】 D【试题解析】 称取磷酸二氢钾 100g、苯甲酸钠 50g、苯甲酸 05g、乌洛托品 50g、碳酸氢钠 10g、氧化汞 01g，研细混匀，即为混合防腐剂。每100mL 尿液加 05g 即有防腐作用。此混合防腐剂不影响蛋白质和糖的定性实验。8 【正确答案】 D9 【正确答案】 A10 【正确答案】 D11 【正确答案】 B【试题解析】 常用抗凝剂有草酸盐、枸橼酸盐、EDTA 钠盐、肝素等，其中草酸钾最为常用。12 【正确答案】 D【试题解析】 血
7、清和血浆的区别在于：血浆含有纤维蛋白原，而血清没有，其他成分完全相同。二、多选题13 【正确答案】 A，B，C，D，E三、判断题14 【正确答案】 A【试题解析】 为了便于留取标本，有人提倡把留尿时间缩短为 3h，即准确留取早晨 6 时至 9 时的全部尿液。15 【正确答案】 A【试题解析】 尿液是一种良好的细菌培养基，如不冷藏或防腐，在室温下细菌繁殖很快，引起样品分解、腐败；尤其是夏天细菌的繁殖更快。16 【正确答案】 B【试题解析】 尿液样品需要放置在 4冰箱内保存。17 【正确答案】 B【试题解析】 尿液保存时加人化学防腐剂的作用是抑制细菌生长和维持酸性。18 【正确答案】 B【试题解析
8、】 营养代谢实验常常需要收集粪便，而且收集的时间较长，至少 3 天。19 【正确答案】 B【试题解析】 粪便本身含有大量细菌、水分、食物残渣、消化道分泌物等，粪便中的有形成分、阿米巴滋养体等容易分解。20 【正确答案】 B【试题解析】 粪便中的致病菌也容易被优势菌群的过度繁殖所掩盖，因此，要求粪便标本应尽快送检，尤其是检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后立即检查，不要超过 10min，从脓血和稀软部分取材，寒冷季节标本传送及检查时均需保温。21 【正确答案】 A【试题解析】 血液中不少化学成分可受饮食、药物以及离体后物理和化学因素的影响，因此，应在早晨空腹或禁食 6h 以上时采取血液，其分析结果才具有真实的代表性。22 【正确答案】 B【试题解析】 血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要，用量不足，达不到抗凝效果；用量过多，又会妨碍测定。
