1、1考点 7.6 糖类、油脂、蛋白质1下面关于中国化学史的表述错误的是A 杜康用高粱酿酒的原理，是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来B 蔡伦利用树皮、碎麻布、麻头等原料精制出优质纸张C 本草纲目) 中记载“火药乃焰消(KNO 3)、硫磺、杉木炭所合,以为烽燧铳机诸药者” ，其中的 KNO3是利用了它的氧化性D 英文的“中国”(China)又指“瓷器“ ,我国很早就依据化学原理制作陶瓷【答案】A2下列关于有机物的说法错误的是A 淀粉与纤维素均为高分子但不是同分异构体B 咖啡酸( )能使酸性高锰酸钾溶液褪色C 乙酸和乙醇通过加成反应制得乙酸乙酯D 鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法【答案】C【解析】A.
2、 淀粉与纤维素通式均为(C 6H10O5)n，均为高分子但不是同分异构体，选项 A 正确；B、咖啡酸(=CH-COOH )分子中含有酚羟基和碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，选项 B 正确；C、乙酸和乙醇通过酯化反应，也属于消去反应，制得乙酸乙酯，选项 C 错误；D、鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法，有烧焦羽毛的气味的为丝绸，选项 D 正确。3下列实验中，对应的现象以及结论均正确的是（ ）选项 实验 现象 结论A 向淀粉水解后的溶液中加入碘水 溶液变蓝色 淀粉没有水解B 将苯滴入溴水中，振荡、静置 溴水层褪色 溴和苯发生加成反应2C向 1.0 molL -1 的 NaHCO 3溶液中滴加 2
3、 滴甲基橙溶液呈黄色 NaHCO3溶液 呈碱性D相同的铝片分别与同温同体积，且 c(H+)=1mo lL-1 的盐酸、硫酸反应铝与盐酸反应产生气泡较快可能是 Cl-对该反应起到促进作用【答案】D4化学与生产、生活和科研密切相关，下列说法错误的是A 油炸食品在空气中易被氧化，因此在包装中常加入一小包抗氧化剂B 近年来，饮用水消毒常采用二氧化氯进行，杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌C 对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性D 纤维的应用很广，人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物【答案】D【解析】A. 油炸食品易被氧气所氧化，因此通常在包装袋中 加入一小包抗氧化剂，以防止油炸食品被氧
4、化，A 正确；B.二氧化氯具有强氧化性，杀菌能力强，采用二氧化氯对饮用水消毒，能杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌，B 正确；C蛋白质在加热条件下可变性，因此对医疗器械高温消毒时，可杀死病毒，C 正确；D.光导纤维的主要成份为二氧化硅，不是高分子化合物，D 错误。5下列说法正确的是A 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点 B 饱和石灰水中加入少量 CaO，恢复至室温后溶液的 pH 值不变C 乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液D KClO 3和 SO3溶于水后能导电，故 KClO3和 SO3为电解质3【答案】B6下列说法正确的是A. 蔗糖水解产物只有葡萄糖 B. 乙烯
5、制聚乙烯、苯制氯苯均发生加聚反应C. 蛋白质变性、糖类水解均为化学变化 D. 石油分馏产物、煤干馏的产物都只有烃【答案】C【解析】A蔗糖水解生成葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，故 A 错误；B乙烯制聚乙烯是加聚反应，而苯制氯苯是取代反应，故 B 错误；C蛋白质变性、糖类水解均属于化学变化，故 C 正确；D煤是有无机物和有机物组成的复杂的混合物，通过干馏可得到苯、甲苯、二甲苯及焦炉气、粗氨水等，故 D 错误；答案为 C。7下列说法正确的是A. 蔬菜水果多属于碱性食物，对人体健康有益B. 棉花、合成橡胶都属于合成材料C. 蚕丝、羊毛完全燃烧只生成 CO2和 H2OD. 苯、植物油均能使
6、酸性 KMnO4溶液褪色【答案】A【解析】A蔬菜水果在体内最终代谢产物显碱性，对人体健康有益，故 A 正确；B棉花属于天然材料，而不是合成材料，故 B 错误；C蚕丝、羊毛均为蛋白质，含有碳、氢、氧、氮元素，完全燃烧生成 CO2和 H2O 及 N2，故 C 错误；D苯分子结构中无碳碳双键，不能使酸性 KMnO4溶液褪色，而植物油中脂肪酸中含碳碳双键，能使 酸性 KMnO4溶液褪色，故 D 错误；答案为 A。8下列叙述错误的是A. 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同B. 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同4C. 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和 Na2CO3溶液鉴别D. 乙醇、乙酸、乙酸乙
7、酯都能发生取代反应【答案】A9化学与生产、生活刀相关：下列有关说法A. 用二氧化硫漂白后的食品显得白亮，二氧化硫可作食品漂白剂B. 油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收C. “天官二号”中使用的碳纤维是一种新型无机非金属材料D. 向牛奶中 加入果汁会产生沉淀，这是因为酸碱发生了中和反应【答案】C【解析】摄入二氧化硫漂白的食品，会损害人体健康，故 A 错误；油脂属于酯，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，故 B 错误；碳纤维是一种新型无机非金属材料，故 C 正确；因牛奶属于胶体，加入果汁能使牛奶胶体聚沉，发生了物理变化，不是化学变化，故 D 错 误；答案为 C。10下列家庭小实验
8、不合理的是A. 用灼烧并闻气味的方法检验真皮衣料B. 用淀粉和水检验食盐中的碘元素C. 用食用碱（Na 2CO3）溶液洗涤餐具上的油污D. 用食醋区别小苏打和食盐【答案】B【解析】A. 真皮衣料的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故 A 合理；B. 食盐中加入的是碘酸钾，没有碘单质，无法用淀粉和水检验食盐中的碘元素，故 B 不合理；C. 碳酸钠溶液水解，溶液显碱性，油脂在碱性溶液中水解程度大，生成易溶于水的物质，故 C 合理；D. 醋酸与小苏打反应生成气体，与食盐不反应，故 D 合理；故选 B。11下列关于有机化合物的说法不正确的是A. 1,2-二甲苯也称邻二甲苯5B. 氨基乙酸与 a
9、-氨基丙酸的混合物一定条件下脱水能生成 4 种二肽C. 苯与溴水不能发生加成反应，所以两者混合后无明显现象D. C5H10O2属于羧酸的同分异构体有 4 种【答案】C12根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项 实验操作和现象 结论A向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊酸性：碳酸苯酚B向 1mL 0.1 molL-1 MgSO4溶液中，滴入 2 滴 0.1 molL-1 NaOH 溶液，产生白色沉淀，再滴入 2 滴 0.1 molL-1CuSO4溶液，白色沉淀逐渐变为蓝色KspCu(OH)2FeD 向苯酚浊液中滴加饱和 Na2CO3溶液 浊液变澄清 酸性：苯酚碳酸【答案】B【解析】A、向蛋白质溶液中滴加 CuSO4溶液，蛋白质发生变性，有固体析出 ，故 A 错误；B向浓度均为 0.10 molL-1的 KCl 和 KI 混合溶液中滴加少量 AgNO3溶液，出现黄色沉淀，说明首先生成碘化银沉淀，说明 Ksp(AgI)K sp(AgCl)，故 B 正确；C取等物质的量的 Al 和 Fe，分别与足量的盐酸反应，Al 产生的氢气多，是因为反应中铝转移的电子多，与金属性的强弱无关，故 C 错误；D苯酚浊液中滴加Na2CO3溶液，反应生成苯酚钠、碳酸氢钠，可知苯酚的酸性比碳酸的酸性弱，故 D 错误。
