1、第3讲 生物化学与分子生物学技术实践,-2-,自主梳理,核心突破,考向感悟,考点 植物有效成分的提取 1.植物芳香油的提取 (1)植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,提取方法有蒸馏法、 和萃取法等。 (2)提取玫瑰精油实验 原理: 法。 实验流程,压榨法,水蒸气蒸馏,水蒸气蒸馏,NaCl,无水Na2SO4,过滤,(3)提取橘皮中的芳香油的实验 原理:一般用 法。 实验流程:将洗净后的新鲜橘皮切碎与适量的水放入安装水蒸气蒸馏装置点燃酒精灯实施 收集液经静置后分离得到芳香油。,-3-,自主梳理,核心突破,考向感悟,水蒸气蒸馏,蒸馏法,蒸馏,-4-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.胡萝卜素
2、的提取 (1)胡萝卜素 种类及组成:可以划分为 三类, 是其中最主要的组成成分。一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的 。 性质:胡萝卜素是 结晶,化学性质比较 ,不溶于 ,微溶于 ,易溶于 等有机溶剂。 (2)提取胡萝卜素的实验流程:。 (3)鉴定:可通过 进行鉴定。,、,-胡萝卜素,维生素A,橘黄色,稳定,水,乙醇,石油醚,胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,纸层析法,-5-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。( )(2)若植物的有效成分易水解,则不宜采用蒸馏法提取。( )(3)植物芳香油一般来说价格昂贵。( ) (4)
3、水溶性的有机溶剂也可以从水溶液中萃取某种物质。( ),提示:芳香油具有挥发性,能随水蒸气一起蒸发,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来。,提示:蒸馏法是植物有效成分提取最常用的方法,若植物的有效成分易水解,则不宜采用此法来提取该有效成分。,提示:萃取物能溶于有机溶剂,由于水溶性有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,达不到分离的效果。,-6-,自主梳理,核心突破,考向感悟,1.植物芳香油的提取方法比较,-7-,自主梳理,核心突破,考向感悟,-8-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取
4、的温度和时间等条件。 3.萃取过程注意事项 (1)由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,因此萃取过程应避免直接使用明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。,-9-,自主梳理,核心突破,考向感悟,考向 植物有效成分的提取 1.(2018四川成都七中二诊)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子粉碎加溶剂水浴加热溶剂不断回流提取蒸发溶剂收集油脂。回答下列问题。 (1)在提取油脂时,最好应选用的一种原料是 (填“自然晾干”或“新鲜”)的漆树种
5、子,不宜选用另一种的原因是 。 (2)粉碎漆树种子的目的是 。采用水浴加热的原因是 。,-10-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如下表。注 萃取得率(%)=(M样品-M残渣)/M样品100%;酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示。 实验结果表明, 作为萃取溶剂较为合理,理由是 。 (4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有 (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用 装置。,-11-,自主梳理,核心突破,考向感悟,答案 (1)自然晾干 新鲜的种子含水量
6、高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果 (2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率 有机溶剂遇明火易燃烧,爆炸 (3)石油醚 萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高 (4)萃取温度、萃取时间等 蒸馏,-12-,自主梳理,核心突破,考向感悟,解析 (1)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取效果,应使用自然晾干的漆树种子。因为新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,所以不选新鲜种子。 (2)为便于材料和溶剂充分接触,提高萃取产量,应粉碎漆树种子。采用水浴加热的原因是萃取剂是有机溶剂,遇明火易燃
7、烧,爆炸。 (3)根据表格数据可知,与其他有机溶剂相比,用石油醚作为萃取剂时,萃取得率最高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高,因此,石油醚作为萃取溶剂较为合理。 (4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有萃取温度(水浴温度)、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。,-13-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病;还是常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题。 胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素 (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖
8、的岩藻中获得或者利用 生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时间,这是因为 。 (3)图中A过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ,能够充分 胡萝卜素,并且不与水混溶。 (4)图中B过程表示 ,浓缩之前进行过滤的目的是 。,-14-,自主梳理,核心突破,考向感悟,答案:(1)微生物的发酵 (2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)萃取 沸点 溶解 (4)浓缩 除去萃取液中的不溶物 解析:胡萝卜素的提取方法有三种:一是从植物中提取,二是从岩藻中获得,三是利用微生物发酵生产。新鲜胡萝卜素含大量水分,提取时应干燥,但要控制干燥的时间和温度,若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中A是萃取,所用萃取剂应具有较高的沸点,并能充分溶解胡萝卜素。,
