1、- 1 -第 1 课时 糖类基础巩固1 有关糖类物质的叙述中正确的是( )A.糖类是有甜味的物质B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C.葡萄糖和果糖互为同系物,蔗糖和麦芽糖互为同系物D.糖可分为单糖、双糖和多糖答案 D2 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液中,加热至沸腾时如果观察到红色沉淀,说明该病人尿液中含有( )A.食醋 B.白酒C.蛋白质 D.葡萄糖答案 D解析 葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应(加热)生成红色沉淀,利用此性质可以检验病人是否患糖尿病。3 葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )A.酯化反应 B.氧化反应C.还原反应 D.水解反应答案
2、 B解析 葡萄糖在人体内主要被氧气氧化,生成二氧化碳和水,同时提供能量。4 葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,下列对其性质的描述不正确的是( )A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生氧化反应D.可使小苏打溶液冒出气泡答案 D- 2 -解析 葡萄糖分子中含有羟基,故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种);能发生氧化反应;无羧基,所以不与 NaHCO3反应,D 项错误。5 下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是( )A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖
3、与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,水浴加热,看不到有银镜生成D.葡萄糖溶液中滴入少量新制 Cu(OH)2,加热有红色沉淀生成答案 A解析 蔗糖的分子式为 C12H22O11,葡萄糖的分子式为 C6H12O6,它们的相对分子质量不是两倍关系,A项不正确;蔗糖无还原性,不发生银镜反应,B 项正确;银镜反应在碱性条件下才能完成,蔗糖水解的催化剂稀硫酸尚未被中和,其水解液不发生银镜反应,C 项正确;加热条件下,葡萄糖能与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀,D 项正确。6 下列说法中正确的是( )A.凡符合 Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的
4、化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性答案 D解析 有些符合通式 Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸 CH3COOH,有些不符合通式 Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖 C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性。7 某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素( )A.是人体的重要营养物质B.在人体中水解成葡
5、萄糖C.不能被所有动物吸收D.不能被人体吸收,但可促进消化答案 D解析 人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便- 3 -功能。8 对于淀粉和纤维素的说法正确的是( )A.两者都能水解,但水解的产物不同B.两者含有 C、H、O 元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物D.都可用(C 6H10O5)n表示,都易溶于水答案 C解析 淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A 项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的 n 值不同,二者不是同分异构体,B 项错误;C 项正确;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D 项错误
6、。9 为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是 。 取少量淀粉加水混合 加热煮沸 加入新制的 Cu(OH)2 加入几滴稀硫酸 加热 加入碱中和,使之略显碱性答案 解析 淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和作催化剂的酸使溶液呈碱性后,再加入新制的 Cu(OH)2,加热煮沸,观察有无红色沉淀。10 有 A、B、C 三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B 能发生银镜反应;A 遇碘水变蓝色;A、C 均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质:A 是 ,
7、B 是 ,C 是 。 (2)分别写出 A、C 发生水解反应的化学方程式:A: 。 C: 。 答案 (1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液(2) +nH2O+H2O- 4 -解析 三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇 I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此 A 为淀粉溶液,B 为葡萄糖溶液,C 为蔗糖溶液。能力提升1 糖原(C 6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是( )A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原
8、性,能发生银镜反应答案 C解析 由(C 6H10O5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,水解的最终产物和还原性也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说不一定相同),分子组成之差是 C6H10O5的倍数而不是 CH2的倍数。三者不是同分异构体。2 青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( )A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案 C解析 青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明熟苹果中含有还原性糖
9、。3 核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( )A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使紫色石蕊溶液变红- 5 -答案 B解析 根据核糖的结构简式可知其分子式为 C5H10O5,而葡萄糖的分子式为 C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C 两项错误;因其分子中含有CHO,故能发生银镜反应,但无COOH,不能使紫色石蕊溶液变红,B 项正确,D 项错误。4 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( )A.NaOH 溶液 B.新制的
10、Cu(OH)2C.碘水 D.Na2CO3溶液答案 B 5 某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是 (填序号)。 A.水解还没有开始B.水解进行的不完全C.水解液没有加碱中和其酸性D.水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下,通过查阅资料,他们知道发酵液中含有 A、B、C、D 等多种化合物。通过查阅资料,他们还知道了以下实验事实:A 和 C 均可与银氨溶液反应,析出金属银,A
11、 是一种常见的单糖;B 是分子中含一个羟基官能团的化合物,其碳原子数和 D 相同;B 经催化氧化可生成 C;B 和 D 在浓硫酸和加热条件下反应可以得到 E;D 中各元素的质量分数为 C:40%;H:6.7%;O:53.3%。D 分子中含有一个羧基,450 mg D 与 0.2 molL-1的 NaOH 溶液 25 mL 完全反应,D 也可与乙酸发生酯化反应。请你根据上述事实,写出产物中 A、D、E 的一种可能的结构简式。A: ; D: ; E: 。 答案 (1)C- 6 -(2) 解析 (1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制的 Cu(OH)2。(2)根据知
12、 A 为一种还原性单糖,故 A 为葡萄糖,根据知 D 分子中原子个数比: N(C) N(H)N(O)= =121,其最简式为 CH2O,设其分子式为(CH 2O)n,其摩尔质量 M=90 gmol-1,所以 n=3,分子式为 C3H6O3,再结合其性质及由淀粉发酵水解所得,知 D 为 ,再据知 B 为 CH3CH2CH2OH,C 为 CH3CH2CHO,E 为。 6A 是面粉中的主要成分,C 与 E 反应可生成 F,D 能与新制的 Cu(OH)2反应产生红色沉淀。下图是 A、B、C、D、E、F 等几种常见有机物之间的转化关系图:A B C D E F已知 2CH3CHO+O2 2CH3COOH
13、。根据以上信息完成下列各题:(1)A 的分子式为 ,B 的结构简式为 。 (2)F 在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为。 (3)E 与小苏打溶液反应的化学方程式为 。 (4)其中能与新制的 Cu(OH)2反应产生红色沉淀的物质除 D 外还有 (填符号)。 答案 (1)(C6H10O5)n CH 2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+CO2+H 2O (4)B解析 面粉的主要成分是淀粉(C 6H10O5)n,淀粉水解最终产物是葡萄糖CH 2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖- 7 -在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH 3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH 3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH 3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制氢氧化铜在加热条件下反应生成红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。
