1、1第 3 节 合理膳食【学习目标】1.举例说出营养物质中的纤维素对人体的主要作用。2.分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。3.根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一分更合理的食谱。【学习重点】纤维素对人体的主要作用。【学习难点】设计一分更合理的食谱。【学习过程】【预习案】1.合 理 膳 食 ， 一 方 面 要 保 证 供 给 一 定 数 量 的 ， 另 一 方 面 要 养 成 良 好 的 。2.科学的食谱应该包括 的营养成分和 的热量。3.养 成 良 好 的 饮 食 习 惯 要 做 到 ： 、 、 、 和 。4.食物中被称为第七营养素的是 ， 它 主 要 存
2、 在 于 、 等食物中，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。【探究案】1.讨论分析，一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是： 。2.分析实例：不同的人可能对食谱设计的出发点不同，收集同学们在选配一日三餐时的设计理由，分析其优缺点。编号 设计理由 优点 缺点12323. 互帮互助：与同学讨论自己以前所选配的三餐食谱，修改自己的食谱设计。本人及家人对营养的特别要求：（如果没有可以不写。）早餐 午餐 晚餐主要食品水 果饮 料【训练案】1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用 （ ）A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重 C.可以消除饥饿感 D.能促进体内胆固醇的代谢2.下列那些食物中不含大量纤维素（ ）A.芦笋 B.菠菜 C.芹菜 D.猪肉3.连线：给不同年龄、不同体质、不同工种的人在选配食物时应注意特别补充所需食物类型。a.比较肥胖的人 (1) 糖类含量较高的食物b.手术后的病人 (2) 含钙量较高的食物c.儿童、青少年 (3) 蛋白质含量较高的食物d.重体力工人 (4) 纤维素含量较高的食物4. 有人称早餐为“皇帝餐”、午餐为“王子餐”、晚餐为“平民餐”。实际上，很多同学因为早晨赶时间而来不及吃早餐或胡乱吃几口，上午就会出现头昏、无力、注意力不集中等现象。请应用所学营养知识分析原因。 3
