1、- 1 -2018-2019 学年第二学期三水实验中学高二第一学月考试生物试题一、单项选择题：本大题共 15 小题，每小题 2 分，共 30 分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。1、腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（ ）A用含水量为 70%的豆腐 B.逐层增加盐的用量 C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D.加入 12%的料酒2、果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ ）A发酵瓶要装 1/3，留有空间，有利于酵母菌发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2C在果醋发酵过程中，葡萄汁要填满发
2、酵瓶，密封有利于醋酸菌的代谢D果酒发酵过程温度控制在 20左右，果醋发酵过程温度控制在 303、下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（ ）A果酒和果醋的发酵过程中，葡萄汁可以作为酵母菌和醋酸菌生长的培养基 B制作腐乳时，豆腐为毛霉等微生物的生长提供了水、无机盐、碳源和氮源C用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气D制作泡菜时往往不需要额外添加乳酸菌4、下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是（ ）A灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术B为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落C用记号笔标记培养皿中菌落时,应 标记在皿底上D用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置5、培养基、
3、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A B C D6、下列有关平板划线接种法的说法错误的是 （ ）- 2 -A将接种环放在火焰上灼烧 B蘸取菌液和划线要在火焰旁进行C 每次划线前后都要对接种环灭菌D只有在最后一次划线区域才能得到所需菌落7、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是（ ）A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严
4、格灭菌处理8、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（ ） 都需要用固体培养基 都需要使用接种针进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用菌落数来计数活菌A B C D9、某同学将土壤浸出液涂布在选择培养基上分离出分解尿素的细菌，以下操作错误的是（ ）A.首先需要用无菌水对样液进行梯度稀释，以得到由单个细菌繁殖而成的菌落B. 接种完成后，平板放入培养箱中培养时需要倒置C.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上分离出分解尿素的细菌，该过程是否无菌操作对实验影响很大D.若在培养基中加入酚红指示剂，培养基上会长出带有红色环带的菌落10、以下关于颜色的说法错误的是（ ）A.牛肉膏蛋白胨培养基一般是黄
5、色或淡黄色 B.大肠杆菌菌落在伊红美蓝培养基上呈现黑色 C.脲酶使酚红指示剂变红 D. 刚果红与纤维素形成红色复合物11、关于从土壤中分离自生固氮菌的做法正确的是（ ）A培养基中无需添加葡萄糖 B培养基中无需添加有机氮源C培养基用自来水配置 D37恒温培养12、下列关于固定化酶的说法，错误的是( )A固定化酶不足之处是不能催化一系列反应- 3 -B固定化酶易溶于水C固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离D固定化酶可再次利用，降低了生产成本13、一位同学要探究土壤微生物能否分解农药，并尽快得出实验结论，用“敌草隆” （一种除草剂）进行实验：取等量砂土分装于相同的两个容器中，a 组高压灭菌，b
6、 组不灭菌。下列有关事项的叙述中正确的是（ ）A再增加 c 组作为对照，不喷入“敌草隆” ，其他处理与 a、b 组相同B检测“敌草隆”的消失情况，预计 a 的“敌草隆”全部消失，b 的基本不变C只用砂土实验效果比用几种典型土壤混合后的好D向 a、b 中喷入等量的“敌草隆” ，再置于同一恒温箱中培养相同时间14、果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶体积梯
7、度不合理；增大体积梯度D果胶酶用量不合理；减少用量15、为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成 3 等份，进行 3 组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的 2 种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。下列说法错误的是（ ）水温/ 10 20 30 40 50组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙清除血渍时间/min67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67清除油渍时间/min93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8
8、 68- 4 -A.据题意，提高洗衣粉去污能力的方法有增加酶的用量、适当提高温度B.甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶，乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶C.甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性D.如果甲、乙和丙组均在水温为 90时洗涤同一种污渍，这 3 组洗涤效果无明显差异二、非选择题（本题共 5 题，共 70 分）16、 （15 分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制备泡菜的盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有
9、等。泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化为 。（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。17、 （11 分）某生物研究性学习小组为探究温度对果胶酶活性的影响，请回答下列问题：（1）实验的自变量是 ，实验过程中哪些因素应该保不变？ (答两点)。可用 作为判断果胶酶活性的高低指标。（2）在混合苹果泥和果胶酶之前，为什么要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？_。（3）该实验中如何设置对照？_。（4）根据所学知识，请你在图中绘出温度对果胶酶活性影响的大致曲线图。- 5 -18、 （15 分）空气中的微生物在重力等作用下，
10、可以一定程度地沉降。甲、乙、丙三位同学欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。回答下列问题：（1）实验组的操作是 。对照组的操作是 ，若该组的培养基表面没有菌落生长，说明 。（2）实验结束后，对使用过的培养基应进行 。（3）在距离地面 0.5m 处，甲同学采集了 1 个平板，统计的菌落数是 140。乙同学采集了 3 个平板，统计的菌落数分别是 110、140 和 149，取平均值 133。丙同学采集了 3 个平板，统计的菌落数分别是 27、169 和 176，取平均值 125。你认为哪位同学的结果最合理？为什么？19、 （14 分）为从富含纤维素的土壤中分离
11、获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：培养基甲 培养基乙纤维素粉 5g KCl 0.5g CMC-Na 5gNaNO3 1g 酵母膏 0.5g 酵母膏 1gNa2HPO4.7H2O 1.2g 水解酪素 0.55g KH2PO4 0.25gKH2PO4 0.9g 琼脂 15gMgSO4.7H2O 0.5g 土豆汁 100mL注：CMC-Na 是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是纤维素的羧甲基醚化物（1）纤维素分解菌能利用纤维素是因为 。（2）培养基中的物质溶解，用蒸馏水定容到 1000 mL 后还需 ，才能用 法对培养基进行灭菌（3）据表判断，培养基 可
12、用于大量繁殖纤维素分解菌，原因是 。培养基 可用于鉴定纤维素分解菌，原因是 。- 6 -20、 （15 分）某科研所从腐烂的葡萄皮及醋醅、葡萄汁、自酿葡萄酒中筛选出一株性能优良的醋酸菌 M12，（1）为了提高葡萄的出汁率，在榨汁前可加入一定量的_酶处理 1 小时。酒精发酵前可在葡萄汁中添加适量白砂糖，主要目的是 。发酵液中是否产生酒精，常用 来检验。（2）培养醋酸菌时在培养基中加入 95%的酒精作为 ，因为醋酸菌在 的情况下会将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸。（3）培养基中加入酒精的量不能过多，因为 。为测试 M12 的耐酒精能力，请简要说明实验设计的思路：_。- 7 -2018-2019
13、 学年第二学期三水实验中学高二第一学月考试生物试题答案1-5 ADCBB 6-10 DCBCC 11-15 BBDDA 16、 （15 分）（1）加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2 分） ； 亚硝酸盐的含量低（1 分）（2）无氧呼吸（1 分） 细胞质（1 分）（3）温度、食盐用量、腌制时间（3 分） 先增加后降低最后保持稳定（3 分） （4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少（2 分） 乳酸菌比杂菌更为耐酸（2 分） 17、（11 分）（1）温度（1 分） 苹果泥的用量、果胶酶的用量、反应的时间(答出两点即可)（2 分）果汁的体积或果汁的澄清度（2 分
14、）（2）保证底物和酶在混合时温度是相同的，避免二者混合时影响混合物的温度从而影响果胶酶的活性（2 分） （3）准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水，在不同温度梯度之间 进行相互对照（2 分）（4）如右图（2 分）18、 （15 分）（1）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上（2 分） 不打开培养皿盖 （2 分） 说明培养基灭菌合格（培养基没有受到杂菌污染） （2 分）（2）灭菌处理（2 分）（3）乙同学的结果最合理（1 分） 。甲同学没有重复实验（至少涂布 3 个平板） （2 分） ；丙同学结果数值误差过大，不应用于计算平均值（2 分） ；正确稀释后涂布平板，平板上的菌落数为 30-30
15、0 之间（2 分） 。19、 （14 分）（1）纤维素分解菌能分泌纤维素酶，纤维素酶能将纤维素分解成能被分解菌利用的葡萄糖（3 分，纤维素分解菌能分泌纤维素酶 2 分，纤维素酶的作用 1 分）（2）调节 PH（1 分） 高压蒸汽灭菌（2 分） - 8 -（3）甲（1 分） 在液体培养基中，目的菌与营养物质接触面积较大，因此繁殖速度较快（3 分，每个小点各 1 分） 乙（1 分） 液体培养基不能分离单菌落而固体培养基可以，加入刚果红染色剂后能产生以纤维素分解菌为中心的透明圈 （3 分，答出液体培养基不能分离单菌落而固体培养基可以 2 分，鉴定的原理 1 分）20、 （15 分）（1）果胶(1 分)； 提高酒精的生成量 (2 分)； (酸性)重铬酸钾溶液 (2 分)（2）碳源(1 分)； 糖源不足、氧气充足、相对培养温度较高（30-35） （3 分） （3）酒精会抑制微生物的生物（2 分） 分别在含有完全培养基的平板中添加等量不同浓度梯度的酒精（1 分） ，每个浓度设置 3个或 3 个以上平板（1 分） ，接种等量 M12 并在相同且适宜的条件培养一段时间（1 分） ，观察并记录 M12 菌落的生长情况（1 分） （共 4 分） 。
