1、 ICS 65.020.30 B 40 DB14 山西省 地方标准 DB 14/ T633 2011 无公害肉牛育肥生产技术规程 2011 - 12 - 20 发布 2012 - 01 - 20 实施 山西省质量技术监督局 发布 DB14/ T633 2011 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 育肥场（小区）场址选择、布局与牛舍建筑 2 5 饲养投入品 3 6 饲养管理 3 7 消毒与疫病防制 4 8 废弃物处理 5 9 生产记录 5 附录 A（资料性附录） 记录表格 6 DB14/ T633 2011 II 前 言 本标准按 GB/T 1.
2、1 2009标准化工 作导则 第一部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由山西 省 农业 厅 提出 并 归口。 本标准起草单位： 山西省牧草工作站、山西省农业科学院畜牧兽医研究所、山西农业大学。 本标准主要起草人： 姚继广、杨效民、赫磊、张建新、任有蛇、郑永田、张元庆、刘旗 。 DB14/ T633 2011 1 无公害肉牛育肥生产技术规程 1 范围 本标准规 定了 无公害肉牛育肥生产的术语和定义 ， 育肥场（小区 ）场址选择、布局与牛舍建筑 ， 饲养投入品 ， 饲养管理 ， 消毒与疫病防治 、废弃物处理 和 生产记录 。 本 标准 适用于山西省 境内 无公害肉 牛的 育肥 生产 。
3、2 规范性引用文件 下列文件对于本文 件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加 剂使用 准则 NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 兽药
4、管理条例 中华人民共和国国务院令第 404 号 饲料和饲料添加剂管理条例 中华人民共和国国务院令第 609 号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 标准 。 3.1 饲粮 ration 根据日粮配方中各种饲料的百分比配 制而 成 的 大量 混合 饲 料 。 3.2 日粮 diet 动物 在一昼夜内 食入的 各种饲料的总和。 3.3 净道 non-pollution road 工作人员行走及草料等投入品运送的专用通道。 3.4 DB14/ T633 2011 2 污道 pollution road 粪便等废弃物运送的 专用 通道。 3.5 废弃物 farm waste 主要包括粪、尿、污水、
5、动物尸体及相关组织、垫料、过期兽药、残余疫苗、一次性使用的畜牧兽医器械及包装物等。 4 育肥场（小区）场址选择、布局与牛舍建筑 4.1 场址选择 4.1.1 育肥 场 （小 区 ） 建设区域环境 应 符合 GB/T 18407.3 要求。 4.1.2 育肥 场 （小 区 ） 用地 应 符合当地土地利用和新农村建设规划的要求，并兼顾饲草、饲料资源供给条件。 4.1.3 育肥 场 （小 区 ） 应 建于背风向阳、干燥、通风、水源充足、排水良好、易于组织防疫的地点 ，周围 1000 m 内无化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、活畜交易市场等污染源 ， 距离干线公路、铁路、城镇、居民集中生活区
6、 500 m 以上，距水资源保护区、风景名胜区 1000 m 以上。 4.2 场区 布局 4.2.1 场区布局 应 遵循统筹安排、因地制宜、安全生产、节约用地、管理方便、利于防疫的原则；在满足当前生产需求的同时，兼顾未来改造和发展的需要。 4.2.2 场区包括生产管理区、辅助生产区、生产区、隔离与无害化处理区 4 个功能区，各功能区界限明显，运行方便。 4.2.3 场区四周设立围墙，场区出入口设车辆消毒池，生产区入口设人员消毒通道和更衣室。 4.2.4 生活管理区位于上风向和地势较高处，设立门卫、办公、生活、生产辅助设施，与生产区严格分开 。 4.2.5 辅助生产区位于生产管理区的下风向或侧风
7、向，紧靠生产区布置，设立干草棚、饲料加工贮存间、青贮设施、供水和供电设施。 4.2.6 生产区位于生产管理区下风向或侧风向，主要设施包括牛舍、运动场、遮阳棚、饮水设施。牛舍要合理布局，满足分阶段、分群饲养的要求，各牛舍之间距离大于建筑物高度的 2 倍，便于防疫和防火。 4.2.7 隔离与无害化处理区位于生产区的下风向。隔离区设置隔离舍、兽医工作室、病畜处置室，并设立单独通道；无害化处理区设立堆粪场、废弃物堆放设施。 4.2.8 场区及牛舍内净道与污道严格分开。 4.2.9 场区内道路硬化，裸露地面绿化。 4.3 牛舍 建筑 4.3.1 牛 舍 建筑 结构设计 应 符合分阶段饲养方式的要求。 4
8、.3.2 牛舍建筑具有保温隔热功能，地面、墙壁便于清洗和消毒。 4.3.3 牛舍一律采取对头式饲养设置，中央饲喂通道 3 m 以上，两侧为就地饲槽，宽 0.5 m，槽后牛床 1.5 m 1.8 m，牛床后设置粪尿沟宽 0.4 m 0.5 m，沿墙侧为清粪通道，宽 1 m 左右。舍外设置运动场。 DB14/ T633 2011 3 4.3.4 牛舍通风、采光良好，满负荷饲养期舍内空气中有毒有害气体含量 应 符合 NY/T 388 的要求，温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同育肥阶段要求。 4.3.5 牛舍外修建与舍内粪尿沟相通的排污沟及化粪池。粪污及时进行无害化处理 。 5 饲养投入品 5.1 饲
9、草饲料 5.1.1 饲草料 及原料使用严格执行 NY 5032 要求。 5.1.2 对各种饲料和原料进行采样和化验，符合无公害饲 料 、 原料标准方可使用。各种原料和产品标识清楚，并在有效期内使用。 5.2 饲料添加剂 5.2.1 饲料添加 剂的使用 应符合 饲料添加剂管理条例 的规定 。严格按照 产品说明书规定的用法、用量使用。 5.2.2 严禁添加和使用未经国家批准和禁用的物质。不得使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。 5.2.3 合理使用微量元素添加剂，降低粪尿中锌、铜等元素的排出量，净化肉牛生产环境。 5.3 饮用水 5.3.1 水质
10、符 合 NY 5027 的要求。 5.3.2 创造条件应用恒温饮水器提供清洁饮水。 5.4 兽药 5.4.1 兽药的使用 应符合 兽药管理条例 和 NY 5030 的规定。 5.4.2 处方 药的使用，应在兽医人员指导下使用。 5.4.3 不得在牛体内埋植或在饲料中添加镇静剂、激素类等违禁药物。 5.4.4 治疗期间或治疗后未达到休药期的牛，严禁出场销售。 6 饲养管理 6.1 人员管理 6.1.1 进入生产区的人员必须经过消毒通道，进行严格消毒。 6.1.2 饲养人员每年进行一次健康检查，有传染病者不得从事饲养工作。 6.1.3 饲养人员上岗前，应更换工作服。不得将工作服带出生产区。 6.1
11、.4 任何人员不得携带动物及其产品进入生产区，并禁养其它 动物。 6.2 牛群管理 6.2.1 购牛 不得从疫区购牛。购进的牛必须有当地动物防疫监督机构出具的检疫合格证。购进后，要在隔离场（区）观察不少于 15 d，经兽医检查确定为健康合格后，方可转入生产群。 6.2.2 分群 DB14/ T633 2011 4 按照年龄、体重进行分群管理，每个组群中年龄差异不超过半岁（老龄牛育肥除外），体重差异不超过 50 kg。 6.2.3 适应期管理 新引进以及进入育肥 期前 的牛 应进行不少于 15 d的新日粮适应性训练，同时进行驱虫。 6.2.4 育肥期管理 育肥前期（育肥期的前 1/2），实行散栏
12、管理，在牛栏内自由活动，通过牛栏限制运动量，减少运动消耗。 育肥后期（育肥期的后 1/2），实行固定槽位栓系管理，限制运动，提高肉牛肥育的日粮转化和囤肥速度。 6.3 饲粮配制 6.3.1 肉牛育肥建议采用全混合日粮（ TMR）。不具备全混合日粮条件的，采用精料混合料和多种草料搭配的饲粮。 6.3.2 日粮配制要满足营养需要。根据肉牛饲养标准的规定，按照肉牛的不同性别、年龄、体重、日增重对各种营养物质的需求，科学搭配草料。 6.3.3 饲粮配制要从当地饲料资源出发，因地制宜、就地取材。 6.3.4 饲粮配制要尽可能多种草料搭配，兼顾饲粮适口性和营养全价性。 6.3.5 分阶段配制育肥饲粮时，育
13、肥前期以优质牧草为主，精饲料占 25%，粗蛋白 质含量 12%；育肥中期精饲料占 55%，粗蛋白质含量 11%；育肥后期精饲料占 75%，粗蛋白质含量 10.8%。 6.4 饲养制度 6.4.1 具备全混合日粮（ TMR）条件的，采用一日二次均等间隔投料，牛群全天候自由采食的饲养制度。每次投料前保持采食槽剩料（草）量 5%左右。 6.4.2 不具备全混合日粮（ TMR）条件的，育肥前、中期采用一日二次定时上槽饲喂的饲养制度，即早6： 00、晚 6:00 定时饲喂；育肥后期采用一日三次定时上槽饲喂的饲养制度，即早 5： 00、下午 1:00、晚上 9:00 定时饲喂。精粗饲料的添加次序为：粗饲料
14、精饲料多汁饲料及糟渣 类粗饲料。 6.4.3 肉牛实行全天候自由饮水。 7 消毒与疫病防 制 7.1 消毒 7.1.1 选用消毒剂 按 NY 5030 的规定执行 。 7.1.2 严格门卫消毒制度，定期更换消毒药品，保持消毒设施机能健全，用紫外线照射及 酚类消毒剂消毒。 7.1.3 进 入牛场的车辆必须 通过消毒池，采用 含氯消毒剂、甲基乙内酰脲类 化合物 、双链季铵盐 、火碱 等 高效消毒剂进行浸液消毒。 7.1.4 每年春秋两季对牛舍及牛群活动场地进行定期消毒，用火碱类消毒剂进行喷洒消毒。 7.1.5 结合生产周期、牛群周转进行不定期的环境消毒，用 含氯消毒剂 或醛类消毒剂进行熏蒸消毒。
15、7.1.6 按照当地兽医主管理部门的部署及流行病学的特点随时进行应急性消毒。 7.1.7 器械消毒，器械和饲具采用 戊二醛 类等腐蚀性较小的消毒剂每月进行一次清洗消毒。 7.2 疾病防 制 DB14/ T633 2011 5 7.2.1 严格执行中华人民共和国动物防疫法 ， 坚持以防为主、防治结合的原则。 7.2.2 疾病的诊疗由取得执业兽医资格证的人员执行。 7.2.3 严格执行动物免疫技术操作规程，按照当地兽医主管部门的安排，及时进行免疫接种，维护群体健康，预防肉牛疫病发生。 7.2.4 当发生疫病或怀疑发生疫病时，立即采取措施控 制，对重大疫情先封锁、隔离，取样送检、确诊，并同时报告当地
16、畜牧兽医行政主管部门，依照动物防疫法采取控制、扑灭措施。 7.3 病死牛处理 7.3.1 对需要处死的病牛，应在指定地点扑杀，不得在场内解剖。 7.3.2 传染病牛包括疑似传染病牛的尸体处理，按照 GB 16548 的规定 进行。 7.4 检疫 严格执行动物检疫技术操作规程和 反刍动物产地检疫规程 。架子牛购入以及肥 牛上市前，应 进行产地检疫。 8 废弃物处理 8.1 育 肥场 （小区） 采用干清粪法，牛舍、运动场的粪便以及草料残渣每天收集一次，并运送堆积于隔离区的堆粪场所，经发酵腐熟后，用作肥料。 8.2 育 肥 场（小区） 的污水，通过沟渠、管道，汇集于化粪池，经发酵、沉淀后，用作农田灌
17、溉。 8.3 育肥 场（小区） 的 不可利用废弃物处理与排放执行 GB 18596 的要求。 9 生产记录 9.1 育 肥 场（小区） 设专人负责各 项生产记录。记录内容包括牛的来源、牛号、年龄、体重、牛群周转、投入品来源与使用情况、日粮配方与应用情况、育肥增重等生产性能、牛群检疫免疫、疾病发生与治疗以及肥牛销售等。 9.2 所有记录准确、可靠、完整。疾病诊疗以及药物使用记录保存 5 年以上，生产管理记录保存两年以上。 9.3 记录表格参见附录 A。 DB14/ T633 2011 6 A A 附 录 A （资料性附录） 记录表格 肉牛 育肥生产记录表格见表 A.1表 A.10。 表 A.1
18、牛群生产记录 序号： 年 新入场牛 新编号 育肥开始 育肥结束 总增重 日增重 销售 备注 日期 牛号 性别 年龄 体重 来源 日 期 体重 日 期 体 重 日期 体重 表 A.2 免疫接种记录表 序号： 年 牛号 年龄 牛舍 预 防 疾 病 接种时间 免疫 次数 选 用 疫 苗 接种办法 接种头数 反应 情况 执行者 年 月 日 剂量 途径 表 A.3 日常消毒记录表 序号： 年 消毒时 间 消 毒 对 象 消毒剂名称及用量 消毒方法 执行人员 备 注 年 月 日 DB14/ T633 2011 7 表 A.4 肥牛销售记录表 序号： 年 销售 日期 类 别 销售头数 耳 标 销售单价 （元
19、 /kg） 销售总重量 （ kg） 销 售 去 向 执行人 检疫 结论 表 A.5 兽药使用记录表 序号： 年 用药 时间 用 药 对 象 症状 （处方 笺 编号） 所 用 药 品 给 药 途 径 给 药 剂 量 治 疗 效 果 执行人 休药期 备 注 表 A.6 饲料使用记录表 序号： 年 单位：千克 投放日期 饲料 型号 喂饲栏舍 投入量 牛只数量 饲养人员 备 注 表 A.7 无害化处理记录表 序号： 年 日 期 处 理 对 象 处 理 原 因 处理 数量 处 理 方 式 执行人 备 注 DB14/ T633 2011 8 表 A.8 饲养设施清洗消毒记录表 序号： 年 日期 清洗对象 附着物 清洗方式 （使用消毒药剂及浓度） 执行 人员 备注 表 A.9 药品采购记录表 序号： 年 日 期 品 名 生 产 厂 家 批文批号 规格 数量 单 价 （总金额） 有效期 采 购 人 注： 药品包括兽药、疫苗和消毒剂 表 A.10 草料来源记录表 序号： 年 日 期 品名 产地 形态品质 规格 数量 单价 入库 存放 加工处理 采 购 保管 使用期 注： 草料包括成品饲料、精饲料原料、农副产品以及各类饲草 。
