1、 ICS DB51备案号： 28176-2010 四川省地方标准DB51/T 1086 2010固态发酵饲用菜籽粕 Solid-state Fermenting Rapeseed Meal for Feedstuffs 2010-06-01 发布 2010-07-01 实施四川省质量技术监督局发布DB51/T 10862010 I 目 次 前 言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 试验方法 2 6 检验规则 3 7 产品包装、运输和贮存 4 附录A . 5 （资料性附录） 5 A.1 示范工艺方法 5 A.1.1 粉碎 . 5 A.1.2 菌
2、种制备 . 5 A.1.3 物料制备 . 5 A.1.4 发酵 . 5 A.1.5 干燥 . 5 A.2 固态发酵饲用菜籽粕酵母菌落数检测方法和步骤 5 A.2.1 检测方法 . 6 A.2.2 检测步骤 . 6 DB51/T 10862010 II 前 言 本标准的附录A 为资料性附录。 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省畜牧科学研究院、四川大学。 本标准主要起草人：屈东、邹成义、余丹、李斌、刘进远、杨加豹、刘忠敏、邓小晨、景旭凯。 DB51/T 10862010 1 固态发酵饲用菜籽粕 1 范围 本标准规定了固态发酵饲用菜籽粕中
3、的术语和定义、技术指标、质量分级、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以预压浸提法取油后得到的菜籽粕再经过酵母单一菌种固态发酵处理而成的饲用菜籽粕。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法 GB/T 6433 饲料中粗脂肪的测定 GB/T 6434 饲料中粗纤维的含量测定 过滤法 GB/T 6435 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 GB/T 8381
4、 饲料中黄曲霉毒素的测定方法 GB/T 13087 饲料中异硫氰酸酯的测定方法 GB/T 13089 饲料中恶唑烷硫酮的测定方法 GB/T 13092 饲料中霉菌的检验方法 GB/T 14699.1 饲料 采样 GB/T 23890 油菜籽中芥酸及硫苷的测定 分光光度法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 固态发酵 Solid-st ate fermentation 固态发酵是指在含少量 自由水 的湿性固态 培养基 中进行 生物反应 ，以生产 微生物 菌体和 生物制品 。 3.2 硫苷 Glucosinolates 油菜籽含有并残留在菜籽粕中的硫代葡萄糖苷，简称硫苷。 4 要
5、求 4.1 感官指标 DB51/T 10862010 2 色泽一致，呈棕褐色，性状为小块状或粗粉状。有酵香味，无霉变、异味异臭、虫蛀，无掺杂物。 4.2 检验样品所符合的生产条件 固态发酵饲用菜籽粕采取的生产工艺示范见附录A.1。 4.3 技术指标 技术指标见表1。 表 1 技术指标 指 标 项 目 一 级 二 级 粗蛋白质a% 42.0 40.0 粗纤维a% 12.5 13.0 粗脂肪a% 0.6 0.8 粗灰分a% 10.5 11.0 酵母细胞数 108个/g 26.0 23.0 水分b% 11.0 11.0 a 项目均以88%为干物质基础计算 b 项目以风干基础计算 4.4 卫生标准 对
6、于经过固态发酵的菜籽粕应符合以下相关卫生指标检测标准见表 2。 表 2 固态发酵饲用菜籽粕硫苷含量指标 指 标 项 目 一 级 二 级 霉菌的允许量 霉菌总数103个/g 50 50 黄曲霉毒素B 1允许量 mg/kg 50 50 硫 苷 mol/g 26.0 30.0 异硫氰酸酯 mg/kg 0.6 0.7 恶唑烷硫酮 mg/kg 未检出 未检出 5 试验方法 DB51/T 10862010 3 5.1 粗蛋白质的测定 按GB/T 6432的规定进行。5.2 粗脂肪的测定 按GB/T 6433的规定进行。 5.3 粗纤维的测定 按GB/T 6434的规定进行。 5.4 水分的测定 按GB/T
7、 6435的规定进行。 5.5 粗灰分的测定 按GB/T 6438的规定进行。 5.6 黄曲霉毒素的测定方法 按GB/T 8381的规定进行 5.7 异硫氰酸酯的测定方法 按GB/T 13087的规定进行 5.8 恶唑烷硫酮的测定方法 按GB/T 13089的规定进行 5.9 霉菌的检验方法 按GB/T 13092 5.10 硫苷的测定 按GB/T 23890的规定进行。 5.11 酵母细胞数的测定 固态发酵饲用菜籽粕中的酵母细胞数测定方法见附录 A.2 6 检验规则 6.1 采样 按 GB/T 14699.1 的规定进行。 6.2 本标准规定的水分、粗蛋白质、硫苷指标为出厂检验项目 DB51
8、/T 10862010 4 在保证产品质量的前提下，生产企业可根据工艺、原料的变化情况，自行确定出厂检验的项目和批量。 6.3 检验结果应全部符合本标准的要求 若有一项指标不符合本标准的要求，应该重新采用两倍数量的包装单元采样复检。复检后若仍然有一项指标不符合本标准的要求，则该批次产品判为不合格。 7 产品包装、运输和贮存 7.1 包装 固态发酵饲用菜籽粕可以散装、用化纤编织袋包装，或根据用户要求包装。 7.2 运输 严禁与有毒有害物品或其他有污染的物品混合运输。 7.3 贮存 应存放于阴凉干燥通风处，防潮、防霉变、防虫蛀。 DB51/T 10862010 5 附录 A （资料性附录） A.1
9、 示范工艺方法 A.1.1 粉碎 将菜籽粕粉碎为菜籽粕粉。 A.1.2 菌种制备 将酵母菌采用三级活化培养制种备用，制备采用通用技术。A.1.3 物料制备 将菜籽粕粉94 %96 %、调质剂1 %3 %、麦麸3 %4 %与接入0.3 %菌种加清洁水，物料水分含量为55 %65 %，混合搅拌均匀，所述调质剂由0.1 %0.5 %KH 2PO4、0.5 %1.5 %尿素、0.05 %0.2 %MgSO4、少量玉米粉混合组成。A.1.4 发酵 将混合均匀的发酵物料装入发酵曲盘后放置在发酵架上进行浅层通风培养。发酵温度控制在28 30 ，冬季可采用电热板加温。发酵时间为32 h48 h。 A.1.5
10、干燥 发酵完成后采用自然风干或烘干即得成品。所得成品与未发酵产品实测指标见下表A.1： 表A.1 发酵产品实测指标 测试项目 发酵菜籽粕 菜籽粕 粗蛋白 % 42 36.7 水分 % 12 12 粗脂肪 % 0.53 1.03 粗灰分 % 10.6 12 粗纤维 % 13 12.5 钙 % 0.7 0.6 磷 % 1.3 1.1 氨基酸 % 36.6 31.3 硫甙 mol/g 26 70 A.2 固态发酵饲用菜籽粕酵母菌落数检测方法和步骤 DB51/T 10862010 6 A.2.1 检测方法 用常规的微生物血球平板计数法。 A.2.2 检测步骤 A.2.2.1 取样准备 取洁净的血球计数
11、板，在计数室上面盖上盖玻片。 A.2.2.2 稀释 取样品用清水稀释到一定程度（5 个10 个酵母/小格）酵母悬液，从盖片边缘滴一小滴。使菌液自行渗渗透。计数室内不能有气泡。先在低倍镜下找到小方格网后。 再转换高倍镜看察并计数。 A.2.2.3 计数 如用16 25计数板。只计四个角上中方格的菌数。若是25 16的计数板，除计数四个角上的中格菌数外。还要计算中央中格的菌数。每个样品重复计数23次。计数时应不时调节焦距。才能观察到不同深度的菌体。 A.2.2.4 计数注意事项 位于格线上的酵母菌一般只计此格的上方线及左方线上的菌体。 A.2.2.5 计算方法 样品中菌数=每小格平均菌数4000,00。
