1、 ICS:65.020.30 DB51B 46 备案号： 23070-2008 四川省地方标准DB51/T796-2008禾本科牧草青贮饲料 Silage of Gramineae Forage 2008-06-06 发布 2008-06-15 实施四川省质量技术监督局发布DB51/T796-2008 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 基本定义 1 4 青贮饲料品质评定 2 DB51/T796-2008 II 前 言 青贮饲料发酵质量的好坏，影响青贮饲料养分含量和利用价值、家畜的采食量、生理功能和生产性能。为提高青贮饲料质量，规范禾本科牧草青贮饲料质量及质量
2、分级，特制定本标准。 本标准按GB/T1.1-2000标准的结构和编写规则和GB/ T 1.2-2002标准中规范性技术要素内容的确定方法编制。 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省草原科学研究院。 本标准主要起草人：张玉 李达旭 白史且 邓永昌 泽柏 陈琳 游明鸿 张昌兵 刘刚 。 DB51/T796-2008 1 禾本科牧草青贮饲料 1 范围 本标准规定了禾本科牧草青贮饲料检验的感官鉴定和化学鉴定及品质分级标准。 本标准适用于禾本科牧草青贮饲料品质的检测。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡
3、是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2023-2003 乳酸含量的测定 GB 9724-88 PH值测定标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 601-2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603-2002 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 6435-1986 饲料中水分测定方法 中国食品工业标准汇编发酵制品卷（上册） 第一部分产品标准与试验方法标准有机酸测定。 3 基本定义 下列术语和
4、定义适用于本标准。 3.1 青贮 是指将新鲜牧草（含饲用作物）置于厌氧环境下经过乳酸菌发酵，从而制成一种多汁、耐贮藏，可供家畜长期利用的饲料的过程。 3.2 青贮饲料 指在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵而调制成可以长期保存的青绿多汁饲料。 3.3 青贮品质 是指青贮饲料感官品质和发酵品质。 3.4 感官鉴定 根据青贮饲料的气味、颜色、质地、结构，通过感观来鉴定青贮饲料品质好坏。 3.5 化学鉴定 也叫实验室鉴定，是指用化学方法在实验室中对青贮饲料的pH、有机酸等指标进行测定，然后根据测定指标对质量进行评价和分级。 DB51/T796-2008 2 4 青贮饲料品质评定 青贮完成启用时，按饲料取样方
5、法进行取样，从气味、酸味、颜色、质地和结构等进行感官评定。 4.1 感官鉴定 根据青贮饲料的气味、酸味、颜色、质地、结构，通过感观来鉴定品质好坏，感观鉴定指标（见表1）。 表1 青贮饲料感官鉴定标准 等级 气味 酸味 颜色 质地、结构 优等 芳香酒酸味，给人以舒适感 较浓 接近原料的原色，一般呈绿色或黄绿色 柔软湿润，原料茎、叶、花保持原状，叶脉及绒毛清晰可见，松散 中等 芳香味弱，稍有酒精或醋酸味 中等 黄褐色或暗绿色 原料茎、叶、花基本保持原状，柔软，水分稍多或稍干 差等 刺鼻腐臭味 淡 严重变色，褐色或黑色 原料茎、叶、花结构保持极差，干燥松散或粘结成块，粗硬、腐烂 4.2 化学鉴定法（
6、实验室鉴定法） 4.2.1 青贮饲料 pH 值（酸碱度）的测定 4.2.1.1 试验室内测定，可用酸碱测定仪按 GB 9724-88 PH 值测定标准进行操作。 4.2.1.2 生产现场测定，可用 “广泛 pH 值试纸”。 其测定范围如下：甲基红： 5.47.0、 溴酚蓝： 2.84.4、溴甲酚绿：4.25.6。 4.2.1.3 青贮饲料 PH 值测定分级标准： 优等：PH值3.84.2 中等：PH值4.35.2 差等：PH值大于5.3 4.2.2 水分含量测定 按 GB/T 6435-1986进行水分含量测定。 4.2.3 有机酸含量测定 有机酸测定方法见中国食品工业标准汇编.发酵制品卷（上
7、册）第一部分产品标准与试验方法标准有机酸测定。按有机酸含量评定标准如表2 表2 青贮饲料品质等级标准(%) 等级 乳 酸 醋 酸 酪 酸 pH 值 优 中 差 1.21.5 0.50.6 0.10.2 0.70.8 0.40.5 0.10.15 0.20.3 4.04.5 4.64.8 4.96.0 注：为有机酸含量占青贮饲料重量的百分比。 4.2.4 综合评定法 将 4.1 和 4.2.1、4.2.2 的内容加以综合，量化进行青贮饲料综合评定，即以颜色、气味、质地、水分和酸度等指标，分别打分，最后按各分数综合评定青贮饲料品质（见表 3 和表 4） DB51/T796-2008 3 表3 禾本
8、科青贮饲料综合判断标准 项目 颜色 气味 质地 水分 pH 值 指标描述 绿色或黄绿色 甘酸味舒适感 松散柔不粘手 70%75% 3.43.8 优 得分 1420 1825 810 1620 18 25 指标描述 暗绿色 清酸味 较松软不粘手 76%80% 3.94.1 良 得分 813 917 47 8 12 10 17 指标描述 褐色 刺鼻酒酸味 略带粘性 81%85% 4.24.7 中 得分 17 18 13 1 7 18 指标描述 黑褐色、黑色 腐败、霉烂味 发粘结块 85%以上 4.8 以上 差 得分 0 0 0 0 0 表4 禾本科青贮饲料的综合评定得分与等级划分 等级 优 良 中 差 得分 10076 7551 5026 25 以下
