1、 Numros de rfrence ISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(F) ISO et FIL 2006NORME INTERNATIONALE ISO 1739 FIL 7 Deuxime dition 2006-12-01 Beurre Dtermination de lindice de rfraction de la matire grasse (Mthode de rfrence) Butter Determination of the refractive index of the fat (Reference method) ISO 1739:2006(
2、F) FIL 7:2006(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fichier PDF peut contenir des polices de caractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou visualis, mais ne doit pas tre modifi moins que lordinateur employ cet effet ne bnficie dune licence auto
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5、 pour garantir lexploitation de ce fichier par les comits membres de lISO et les comits nationaux de la FIL. Dans le cas peu probable o surviendrait un problme dutilisation, veuillez en informer le Secrtariat central de lISO ladresse donne ci-dessous. ISO et FIL 2006 Droits de reproduction rservs. S
6、auf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit soit de lISO soit de la FIL ladresse respective ci-aprs. ISO copyr
7、ight office Fdration Internationale de Laiterie Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Diamant Building Boulevard Auguste Reyers 80 B-1030 Bruxelles Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88 Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13 E-mail copyrightiso.org E-mail infofil-idf.org Web www.iso.org Web w
8、ww.fil-idf.org Publi en Suisse ii ISO et FIL 2006 Tous droits rservsISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(F) ISO et FIL 2006 Tous droits rservs iii Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llabor
9、ation des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de lISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galem
10、ent aux travaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 2. La tche principale des comits techniques
11、est dlaborer les Normes internationales. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait
12、 que certains des lments du prsent document peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. LISO 1739 FIL 7 t labore par le comit technique ISO/
13、TC 34, Produits alimentaires, sous-comit SC 5, Lait et produits laitiers, et la Fdration internationale de laiterie (FIL). Elle est publie conjointement par lISO et la FIL. Cette dition de lISO 1739 FIL 7 annule et remplace lISO 1739:1975, dont elle constitue une rvision mineure. ISO 1739:2006(F) FI
14、L 7:2006(F) iv ISO et FIL 2006 Tous droits rservsAvant-propos La FIL (Fdration internationale de laiterie) est une fdration mondiale du secteur laitier avec un Comit National dans chacun de ses pays membres. Chaque Comit National a le droit de faire partie des Comits permanents de la FIL auxquels so
15、nt confis les travaux techniques. La FIL collabore avec lISO pour llaboration de mthodes normalises danalyse et dchantillonnage pour le lait et les produits laitiers. Les projets de Normes internationales adopts par les quipes dAction et les Comits permanents sont soumis aux Comits Nationaux pour vo
16、te. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 50 % au moins des Comits Nationaux de la FIL votants. Lattention est appele sur le fait que certains des lments du prsent document peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. La FIL ne sau
17、rait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. LISO 1739 FIL 7 a t labore par la Fdration internationale de laiterie (FIL) et le comit technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comit SC 5, Lait et produits laitiers. Elle est pub
18、lie conjointement par la FIL et lISO. Cette dition de lISO 1739 FIL 7 annule et remplace la FIL 7A:1969, dont elle constitue une rvision mineure. Lensemble des travaux a t confi lancien groupe dexperts mixte ISO/FIL/AOAC charg de la Graisse, (E40-E301). NORME INTERNATIONALE ISO 1739:2006(F) FIL 7:20
19、06(F) ISO et FIL 2006 Tous droits rservs 1 Beurre Dtermination de lindice de rfraction de la matire grasse (Mthode de rfrence) 1 Domaine dapplication La prsente Norme Internationale spcifie une mthode de rfrence pour la dtermination de lindice de rfraction de la matire grasse du beurre. 2 Rfrences n
20、ormatives Les documents de rfrence suivants sont indispensables pour lapplication du prsent document. Pour les rfrences dates, seule ldition cite sapplique. Pour les rfrences non dates, la dernire dition du document de rfrence sapplique (y compris les ventuels amendements). ISO 1740, Produits matire
21、 grasse laitire et beurre Dtermination de lacidit de la matire grasse (Mthode de rfrence) 3 Termes et dfinitions Pour les besoins du prsent document, les termes et dfinitions suivants sappliquent. 3.1 indice de rfraction de la matire grasse du beurre rapport, mesur 40 C, entre la vitesse dune lumire
22、 de longueur donde dtermine (la moyenne des longueurs dondes des raies D du sodium) dans lair et de la vitesse de cette mme lumire dans la matire grasse du beurre NOTE Thoriquement, il existe deux raies D du sodium et le rapport devrait faire intervenir la vitesse de la lumire dans le vide et non da
23、ns lair. En pratique, la lumire du sodium peut tre considre comme monochromatique et le rapport calcul en fonction de la vitesse de la lumire dans lair. 4 Principe Mesurage, laide dun rfractomtre appropri, de lindice de rfraction de la matire grasse obtenue par fusion de beurre. 5 Appareillage 5.1 R
24、fractomtre, muni dune chelle gradue en units dindice de rfraction la troisime dcimale, et de prismes chauffs par une circulation de liquide, la temprature de 40 C maintenue 0,1 C prs au moyen dun thermostat. 5.2 Source lumineuse, constitue par une lampe vapeur de sodium. ISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(
25、F) 2 ISO et FIL 2006 Tous droits rservsLa lumire blanche peut galement tre utilise si le rfractomtre est muni dun dispositif de compensation achromatique. 6 chantillonnage Il est important que le laboratoire reoive un chantillon rellement reprsentatif, non endommag ou modifi lors du transport et de
26、lentreposage. Lchantillonnage ne fait pas partie de la mthode spcifie dans la prsente Norme internationale. Une mthode dchantillonnage recommande est donne dans lISO 707 FIL 50. 7 Mode opratoire 7.1 Prparation de lchantillon Pour sparer la matire grasse, faire fondre lchantillon et le laisser repose
27、r durant 2 h 3 h une temprature comprise entre 40 C et 60 C, dcanter et filtrer sur un papier-filtre sec. Filtrer nouveau si le filtrat obtenu nest pas limpide. Utiliser la matire grasse fondue, clarifie, bien mlange et exempte deau. 7.2 Dtermination Prparer le rfractomtre et ltalonner en suivant le
28、 mode demploi de lappareil. Rgler la temprature du liquide de circulation (40 0,1) C. Disposer quelques gouttes de matire grasse (prpare comme indiqu en 7.1) entre les prismes du rfractomtre de faon remplir compltement lespace compris entre les prismes. Attendre quelques minutes pour permettre la ma
29、tire grasse datteindre la tempratures des prismes. Effectuer la lecture en estimant le dixime de division (cest-dire la quatrime dcimale). Effectuer deux dterminations sur le mme chantillon prpar. 8 Expression des rsultats 8.1 Correction Corriger lindice de rfraction obtenu en ajoutant 0,000 045 par
30、 unit dindice dacide si ce dernier, dtermin selon la mthode spcifie dans lISO 1740, est gal ou suprieur 2. 8.2 Mode de calcul Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations, ventuellement corriges, si la condition de rptabilit (voir Article 9) est remplie. Larrondir la quatrime
31、dcimale. 9 Rptabilit La diffrence entre les rsultats de deux dterminations, effectues rapidement lune aprs lautre par le mme analyste, ne doit pas dpasser 0,000 2. ISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(F) ISO et FIL 2006 Tous droits rservs 3 10 Rapport dessai Le rapport dessai doit spcifier: a) tous les rense
32、ignements ncessaires lidentification complte lchantilllon; b) la mthode dchantillonnage utilise, si elle est connue; c) la mthode dessai utilise conformment la prsente Norme internationale; d) tous les dtails opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale ou considrs comme factultatifs, a
33、insi que les dtails sur les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur le(les) rsultat(s) dessai, e) le(les) rsultat(s) dessai obtenus et, si la rptabilit a t vrifie, le rsultat final cit qui a t obtenu. ISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(F) 4 ISO et FIL 2006 Tous droits rservsBibliographie 1 ISO 707 FIL 50, Lait et produits laitiers Lignes directrices pour lchantillonnage ISO 1739:2006(F) FIL 7:2006(F) ICS 67.100.20 Prix bas sur 4 pages ISO et FIL 2006 Tous droits rservs
