1、NORME INTERNATIONALE ISO 6558-2 Premire dition 1992-06-o 1 Fruits, lgumes et produits drivs - Dtermination de la teneur en carotnes - Partie 2: Mthodes pratiques Fruits, vegetables and derived products - Determination of carotene content - Part 2: Routine methods Numro de rfrence ISO 6558-2: 1992(F)
2、 ISO 6558=2:1992(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre int- ress par
3、une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui conce
4、rne la normalisation lectrotech- nique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 6558
5、-2 a t labore par le comit tech- nique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 3, Produits drivs des fruits et lgumes. LISO 6558 comprend les parties suivantes, prsentes sous le titre g- nral Fruits, lgumes et produits drivs - Dtermination de la teneur en carotnes: - Partie ?: Mtho
6、de de rfrence - Partie 2: Mthodes pratiques 8 ISO 1992 Droits de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne peut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que Ce Soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et kS microfilms, sans laccord crit de ldit
7、eur. Organisation Internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-1211 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse ii ., z NORME INTERNATIONALE ISO V 1 est le volume, en millilitres, de la solu- tion dessai (cest-dire 100 ml ou 50 ml); V 2 est le volume, en millilitres, de la solu- tion dessai utilise p
8、our la chromato- graphie; V 3 est le volume final, en millilitres, de Iluat; 0,25 est le facteur de correction appropri pour le /?-carotne; m est la masse, en grammes, de la prise dessai. 3 Mthode 6: Dtermination de la teneur en carotnes dans des produits dont la teneur en matires grasses est suprie
9、ure 5 %O (mfm) 3.1 Principe Saponification dune prise dessai par traitement avec une solution alcoolique dhydroxyde de potas- sium. Extraction des carotnoides par un mlange dther de ptrole et dther dithylique, et dter- mination de la teneur en carotnes par spectro- mtrie. 3 ISOt 6558-2: l 992(F) 3.2
10、 Ractifs et produits Utiliser les reactifs et matriaux prescrits en 2.2, except en 2.2.2, 2.2.4 et 2.2.6 et, en outre, les sui- vants, galement de qualit analytique reconnue. 3.2.1 Azote. 3.2.2 thanoi, solution 96 % (V/I/). 3.2.3 Hydroxyde de potassium, solution 500 g/l. Dissoudre 5,0 g dhydroxyde d
11、e potassium dans de leau distille, dans une prouvette gradue, col rode et ajuster au trait avec de leau. 3.3.1 Appareillage pour la saponification, sous re- flux, courant de gaz inerte, comprenant un flacon dabsorption contenant la solution basique de pyrogallol (3.2.4) pour llimination des traces d
12、oxygne dans le gaz. 3.3.2 Ampoule dcanter, de 250 ml de capacit. 3.4 Prparation de lchantillon pour essai Prparer lchantillon pour essai conformment 2.4 . 3.5 Mode opratoire Prparer la solution juste avant lutilisation. 3.5.1 Prise dessai 3.2.4 Pyrogaiioi, solution basique, prpare comme suit. Prpare
13、r une solution de pyrogallol 250 g/l par dissolution, dans une fiole jauge de 25 ml, de 6,25 g de pyrogallol dans leau. Ajuster au trait avec de leau. Prparer une solution dhydroxyde de potassium 600 g/l par dissolution, dans une fiole jauge de 100 ml, de 60 g dhydroxyde de potassium dans leau. Ajus
14、ter au trait avec de leau. Prparer la solution basique en mlangeant 15 ml de la solution de pyrogallol avec 90 ml de la solution dhydroxyde de potassium. 3.2.5 Mlange dextraction, prpar comme suit. Mlanger 1 partie dther de ptrole avec dther dithylique exempt de peroxydes. 1 partie 3.2.6 Hydroxyde d
15、e potassium, solution 30 g/l Dans une fiole jauge de 50 ml, dissoudre 1,5 g dhydroxyde de potassium et ajuster au trait avec de leau. 3.2.7 Phnoiphtaiine, solution 1 %. Dissoudre 1,0 g de phnolphtaline dans une solu- tion dthanol 60 % (V/v) et ajuster 100 ml avec le mme thanol. 3.2.8 Antioxydant, Pa
16、r exemple, hydroquinone, acide ascorbique. pyrogallol, Peser, dans un ballon fond rond de 100 ml (2.3.12), une quantit de lchantillon pour essai prpar (3.4) contenant entre 5 pg et 150 pg de carotnes. 3.5.2 Prparation de la solution dessai 3.5.2.1 Ajouter la prise dessai, 30 ml de la solu- tion dtha
17、nol (3.2.2), 3 ml de la solution dhy- droxyde de potassium (3.2.3) et un peu dantioxydant (3.2.8) et raccorder le ballon Iappa- reillage de saponification (3.3.1). Dmarrer lapport dazote (3.2.1). Effectuer la saponification sous re- flux, en maintenant la solution bullition au bain deau, pendant 30
18、min. 3.5.2.2 Laisser refroidir le mlange et le transvaser quantitativement, en rincant avec environ 20 ml deau distille, dans une ampoule dcanter de 250 ml (3.3.2). Extraire les substances insaponifia- bles en remuant doucement, deux fois avec 50 ml et deux foie, avec 20 ml du mlange dextraction (3.
19、2.5). Laver avec prcaution lextrait obtenu avec 50 ml de solution dhydroxyde de potassium (3.2.6) puis avec de leau distille jusqu ce que lextrait soit compltement exempt de produits alcalins (es- sai la phnolphtaline; voir 3.2.7). 3.5.2.3 liminer leau de lextrait selon le mode opratoire prescrit en
20、 2.5.2.3. 3.5.2.4 Concentrer lextrait selon le mode op- ratoire prescrit en 2.5.2.4. 3.5.3 iution et mesurages spectromtriques 3.3 Appareillage Appareillage prescrit en 2.3, except en 2.3.9, 2.3.11 et 2.3.13, et, en plus, lappareillage suivant. Effectuer llution et les mesurages spectromtri- ques selon les modes opratoires prescrits en 2.5.3 et 2.5.4. 4
