1、动 物 生 产学 复 习 资 料 一 、 名 词 解 释 1 限制 性氨 基 酸 ： 一 定饲 料或 饲 粮中 所 含必 需氨 基 酸的 量 与动 物所 需 的蛋 白 质必 需氨 基酸 的量 相比 ，比 值偏 低的 氨基 酸。 2 必需 氨基 酸 ： 动 物自 身不 能 合成 或 合成 的量 不 能满 足 动物 的需 要 ，必 需 由饲 粮提 供 的氨 基酸 。 3 初乳 （ 猪 ） ： 母猪 分 娩后 3d 以 内分 泌 的乳 。 母源 抗体 、 蛋白 质 、维 生 素 和 C 等 含 量较 多。 4 肉 猪出 栏率 ：全 年出 栏肥 猪头 数占 年初 存栏 数的 百分 率。 5 后 备猪
2、： 4 月龄 至初 配前 留作 种用 的生 长猪 。 6 常 乳 （ 猪 ） ： 母 猪分 娩后 3 天 以上 直至 干乳 前所 产的 乳 。 其 乳脂 、 乳 糖和 矿物 质含 量 较多 。 7 断喙 ：用 电 热断 喙 器切 除鸡 喙 前端 一部 分， 可以 防止 鸡 啄癖 和饲 料 浪费 。 一般 蛋用 鸡在 7 15 日龄 时进 行。 8 凉蛋 ：家 禽 种蛋 （ 主要 是鸭 鹅 ）在 孵化 的中 后期 因胚 蛋 自身 产热 增 加导 致 胚蛋 内温 度过 高而 采取 的降 温措 施。 9 家禽 商用 配 套系 ： 用若 干个 专 门化 品系 进行 杂交 组合 测 定， 选出 杂 交优
3、 势 高的 组合 进行 杂交 生产 商品 禽。 该配 套组 合称 为商 用配 套系 。一 般用 公司 名称 加配 套编 号来 命名 。 10 受 精蛋 孵化 率： 出壳 雏禽 数占 受精 蛋数 的百 分比 。 11 入 孵蛋 孵化 率： 出壳 雏禽 数占 入孵 蛋的 百分 比。 12 产 蛋曲 线 ： 产 蛋率 随产 蛋时 间延 长而 发生 规律 性变 化所 构成 的曲 线 。 特 点为 ： 上 升 快， 下降 平稳 且慢 ；具 有不 可补 偿性 。 13 半 番鸭 ： 番 鸭与 家鸭 的杂 交后 代 ， 无 繁殖 能力 。 为 不同 属间 的杂 交即 远缘 杂交 ， 杂 交优 势明 显。 1
4、4 自 别雌 雄 （ 鸡 ） ： 利 用伴 性遗 传基 因 （ 金 银羽 基因 或快 慢羽 基因 ） 培 育专 门化 品系 ， 不同 品系 公鸡 和母 鸡杂 交产 生交 叉遗 传现 象 ， 后代 雏鸡 的公 鸡表 现为 母本 性状 、 母鸡 为父 本 性状 。以 此自 动而 简易 地鉴 别初 生雏 鸡的 雌雄 。 15 dw 基 因 ： 在 性 染 色 体 上 的 伴 性 遗 传基 因 ，它 可 使鸡 的 体 型 矮 小 而 又 不 影 响 其 它 生 产性 能。 一般 用于 肉鸡 配套 系的 母本 ，可 以节 省饲 料。16 强 制换 羽： 母禽 在完 成一 个产 蛋期 时 , 用人 工方
5、法使 禽群 同时 停产 , 在短 时间 内 ( 鸡 6- 8 周 ) 完成 羽毛 换新 并迅 速恢 复产 蛋率 (5 0 % ) 进入 下一 个产 蛋期 。 17 母 禽存 活率 ： （产 蛋期 入舍 母禽 数 - 死亡 数 - 淘汰 数） 产蛋 期入 舍母 禽数 10 0 18 产 蛋期 阶段 饲养 ： 根 据鸡 群产 蛋率 高低 和产 蛋周 龄 ， 在 考虑 环境 温度 的情 况下 ， 将 产蛋 期划 为若 干个 阶段 ， 喂以 不同 营养 水平 的饲 料和 喂料 量 ， 以充 分发 挥产 蛋性 能和 节省 饲 料。 19 犊 牛： 指初 生至 6 月龄 阶段 的牛 。 20 假 发情 ：
6、母 畜有 发情 的症 状， 但没 有卵 泡成 熟排 卵的 异常 发情 。 21 安 静发 情： 母牛 发情 症状 不明 显， 但有 卵泡 发育 成熟 并排 卵的 异常 发情 。 22 诱 导发 情： 应用 生殖 激素 制剂 或其 它方 法， 使不 发情 的母 猪发 情的 发情 控制 技术 。 23 嗳 气： 牛排 出瘤 胃内 气体 的生 理过 程。 24 反 刍： 反刍 动物 将瘤 胃内 的食 团逆 呕到 口腔 ，进 行再 切嚼 、在 吞咽 的生 理过 程。 25 同 期发 情 ： 应 用生 殖激 素制 剂或 其他 的方 法 ， 使 一群 发情 周期 进程 不同 的母 畜集 中 发情 的繁 殖
7、技 术。 26 标 准乳 ：乳 脂为 率 4% 的乳 。 27 过 瘤胃 蛋白 ：饲 料中 的未 被瘤 胃微 生物 。 28 瘤 胃微 生物 蛋白 ：瘤 胃微 生物 所含 的蛋 白质 。 29 导 入杂 交 ： 又 叫冲 血杂 交 ， 应 用性 能优 秀的 品种 与存 在缺 陷的 品种 杂交 一次 ， 以 克 服有 缺陷 品种 的缺 陷的 杂交 方式 。 30 TM R ： 全混 合 日粮 ，即 根 据牛 的 营养 需要 ，将 青料 、粗 料、 精 料及 各 种预 混料 充 分 混合 形成 的营 养平 衡的 日粮 。 二 、 简 答 题 1 我 国 地方 猪 种主 要 的优 缺 点 ? （ 1
8、 ） 繁殖 力强 ； （ 2 ） 抗逆 性强 ； （ 3 ） 肉质 优良 ； （ 4 ） 生长 缓慢 ； （ 5 ） 早熟 易肥 ； （ 6 ） 胴体 瘦肉 率低 。 2 外 来 猪种 的 主要 优 缺点 ？ 1 ） 繁殖 力低 ； （ 2 ） 抗逆 性差 ； （ 3 ） 肉质 欠佳 ； （ 4 ） 生长 快 ； （ 5 ） 屠宰 率和 胴 体率 肉 率 高。 3 搞 好 肉猪 屠 宰的 基 本要 求 ？ （ 1 ） 活重 90 k g 左 右屠 宰 ； （ 2 ） 屠宰 前禁 食 24 h ， 允许 猪饮 水 ； （ 3 ） 严厉 鞭打 、急 赶 、过 度拥 挤、 高温 等强 烈有 害刺 激
9、 ； （ 4 ） 实行 间前 电击 晕法 ； （ 5 ） 烫毛 时水 温 60 - 6 8 ； （ 6 ） 采用 颈部 大血 管放 血法 、击 晕与 刺杀 间隔 不超 过 32 s 。 4 家 禽 初生 雏 禽中 “ 健 雏 ” 的 特 点 有哪 些 ？ （ 1 ） 准 时出 壳 。 （ 2 ） 羽 毛清 洁光 亮 。 （ 3 ） 叫 声响 亮 。 （ 4 ） 活 泼有 力 。 （ 5 ） 腹 部收 缩好 、 不外 突。 5 影 响 家禽 孵 化率 的 种禽 因 素 有 哪 些 ? （ 1 ） 遗传 。 （ 2 ） 饲料 。 （ 3 ） 健康 。 （ 4 ） 年龄 。 （ 5 ） 产蛋 量 。
10、 （ 6 ） 环境 管理 。 6 现 代 肉用 仔 鸡的 特 点？ （ 1 ） 早 期生 长速 度 快， 饲 料效 率高 ； 生产 周期 短 。 （ 2 ） 整 齐性 好， 商 品率 高 ；产 肉力 强。 （ 3 ） 群 居性 强， 性 温顺 ， 安静 不好 动 。 （ 4 ） 骨 骼较 脆， 易 发生 腿 病、 胸骨 弯 曲、 胸部 囊肿 。 （ 5 ） 易发 生腹 水症 、猝 死症 。 （ 6 ） 易产 生药 物残 留， 中后 期易 沉积 脂肪 。 7 家 禽 良种 繁 育体 系 的组 成 ？ 组 成为 6 场 ： 品 种场 、 育 种场 、 原 种场 （ 曾 祖代 场 ） 、 一 级繁
11、殖场 （ 祖 代场 ） 、 二 级繁 殖 场（ 父母 代场 ） 、商 品场 ，随 机抽 样性 能测 定站 。 8 蛋 用 鸡产 蛋 期光 照 控制 原 则 与 方 法？ 原 则 ： （1 ） 光 照时 间可 以逐 步增 加和 保持 恒定 ， 不 可逐 步减 少 。 （ 2 ） 光 照时 间要 长 ， 范 围为 14 17 小时 。 （ 3 ） 产蛋 高峰 来临 时， 光照 时间 应达 16 小时 / 日。 方 法 : （ 1 ） 光 照强 度 5 10 L u x （ 1. 5 3 瓦/m 2 ） ， 用 白炽 灯 ， 2m 高 ； （ 2 ） 从 产蛋 前二 周 开始 ，每 周增 加 0.
12、5 1 小时 光照 。 9 我 国 地方 品 种鸡 的 特点 ？ （ 1 ） 肉质 好 。 （ 2 ） 耐粗 。 （ 3 ） 适应 性强 。 （ 4 ） 生长 速度 慢 。 （ 5 ） 料效 低 （ 6 ） 有不 良习 性和 外貌 。 10 蛋 用 鸡育 成 期 光 照 控制 的技 术 原 则与 方 法 ？ 光照 控制 原则 ： （ 1 ） 光照 时间 可以 逐步 减少 或恒 定不 变， 不可 逐步 延长 。 （ 2 ） 光照 时间 要短 。 （ 3 ） 光照 控制 在 14 - 8 小时 / 日内 。 控制 方法 :（ 4 ） 开放 式鸡 舍： 根据 日照 ，有 半年 时间 人为 使光 照逐
13、 日减 少或 恒定 。 （ 5 ） 密闭 式鸡 舍： 10 -8 小时 / 日， 或从 14 小时 开始 每周 减少 30 分钟 至 8 小时 / 日。 11 蛋 鸡 育成 期 限 制 饲 养的 作用 与 方 法？ 作 用 ： （ 1 ） 适当 延迟 性成 熟期 （ 5- 10 天 ） ，有 利于 提高 产蛋 量。 （ 2 ） 节省 饲料 （ 5- 10% ） 。 （ 3 ） 防止 脂肪 沉积 较多 ，以 免降 低产 蛋量 、蛋 重。 （ 4 ） 有利 于降 低产 蛋期 死亡 率。 方 法 : （ 1 ） 限量 程度 ：喂 自由 采食 量的 95 % - 9 0% 。 （ 2 ） 限量 方式
14、：每 日限 量， 隔日 限量 ，周 停 1- 2 天。 12 肉 牛 生产 基 地 建 设 应该 包括 哪 五 大体 系 ？ （ 1 ） 以牛 的品 种 改良 和 繁育 体系 为 主体 ； （ 2 ） 以饲 料和 饲 养体 系 为基 础 ； （ 3 ） 以疫 病 防 治体 系为 安全 措施 ； （ 4 ） 以 畜产 品收 购 、 加 工和 销售 体系 为桥 梁 、 疏 通流 通渠 道 ； （ 5 ） 以 国际 国内 市场 信息 为耳 目， 组织 养牛 生产 。 13 我 国 黄牛 杂 交 改 良 利用 的主 要 方 式方 法 ？ （ 1 ） 导入 杂交 方式 ； （ 2 ）级 进杂 交方 式
15、； （ 3 ）育 成杂 交方 式 ； （ 4 ）经 济杂 交方 式； 14 鲜 牛奶 的初 步处 理措 施？ （ 1 ） 乳的 验收 与 称重 ； （ 2 ） 乳的 过滤 与 净化 ； （ 3 ） 乳的 冷却 ； （ 4 ） 乳的 杀菌 ； （ 5 ） 乳 的包 装。 15 初 生 犊牛 的 护 理 要 点？ （ 1 ） 及时 清除 口 腔及 鼻 孔内 的粘 液 ； （ 2 ） 断脐 ； （ 3 ） 擦干 被毛 ； （ 4 ） 及时 喂初 乳 ；喂 初乳 时， 注意 喂乳 量、 乳温 、每 天喂 乳的 次数 及卫 生 16 国 外 奶牛 业 发 展 的 主要 趋势 ？ （ 1 ） 奶牛 的品
16、种 向单 一 化方 向发 展 ； （ 2 ） 发达 国家 奶 牛数 量 减少 ，但 单 产提 高 ； （ 3 ） 向 规模 化 、 机 械化 、 自 动化 、 信 息化 管理 方向 发展 ； （ 4 ） 饲 养管 理更 加科 学化 ； （ 5 ） 广 泛应 用胚 胎生 物技 术并 向产 业化 方向 发展 。 17 泌 乳 牛干 奶 的 意 义 及干 奶的 方 法 ？ （ 1 ） 意义 ：使 乳 腺组 织 有修 养更 新 的时 期， 有利 下一 泌乳 期 的泌 乳； 保 障妊 娠 后期 的 胎儿 快速 生长 所需 营养 的满 足； 有利 于为 分娩 后泌 乳储 备营 养。（ 2 ）方 法： 快速
17、 干奶 法； 逐渐 干奶 法。 18 鲜 牛 奶的 初 步 处 理 措施 ？ （ 1 ） 乳的 验收 与 称重 ； （ 2 ） 乳的 过滤 与 净化 ； （ 3 ） 乳的 冷却 ； （ 4 ） 乳的 杀菌 ； （ 5 ） 乳 的包 装。 19 提 高 母牛 受 配 率 的 技术 措施 ？ （ 1 ）搞 好清 群， 确保 冷配 效率 ； （ 2 ）改 善牛 群结 构， 增加 母牛 比例 ； （ 3 ）提 高饲 养管 理水 平， 抓好 繁殖 母牛 膘情 ； （ 4 ）及 时检 查和 治疗 不发 情的 母牛 ； （ 5 ）犊 牛按 时断 奶， 促使 母牛 产后 及早 发情 。 20 影 响 奶牛 产
18、 奶 量 的 主要 因素 ？ （ 1 ） 遗传 因素 ， 如品 种 、个 体的 遗 传品 质 ； （ 2 ） 生理 因素 ， 如年 龄 、胎 次、 同 一个 泌 乳 期不 同泌 乳月 ； （ 3 ） 营 养因 素 ； （ 4 ） 管 理因 素 ， 如 ： 挤 奶技 术 、 干 奶期 的长 短 、 环 境管 理 好坏 ； （ 5 ）疾 病与 药物 。 三 、 论 述 题 1 分 析 提高 母 猪年 生 产力 的 技 术 措 施。 1. 早期 断奶 ，增 加母 猪年 产窝 数， 一般 采用 3 5 周龄 断奶 。 2. 提 高母 猪平 均窝 断奶 仔猪 数和 体重 ： （ 1 ） 搞 好配 种 ，
19、 提 高母 畜受 胎率 ； （ 2 ） 对 繁殖 母 猪 采取 “ 低 妊娠 ， 高 泌乳 ” 的 饲养 模式 ； （ 3 ） 做 好各 阶段 关键 性管 理 ； （ 4 ） 改 善环 境 ， 注 重 防疾 ，减 少疾 病 ； （ （ 5 ）组 建优 质高 效的 杂交 生产 繁育 群。 2 试 述 提高 猪 肥育 效 果的 主 要 技 术 措施 ？ （ 1 ） 选择 优良 品 种及 适 宜的 杂交 组 合 ； （ 2 ） 提高 仔猪 初 生重 和 断奶 重 ； （ 3 ） 适宜 的饲 粮营 养水 平 ； （ 4 ）适 当的 饲养 管理 方法 ； （ 5 ）适 宜的 环境 条件 ； （ 6 ）适
20、 时屠 宰。 3 根 据 哺 乳仔 猪 的 生 理 特点 ， 你 认 为 应采 取 哪 些 措 施来 提高 仔 猪 育成 率 和 断 奶 窝 重？ 生 理特 点 ： （ 1 ） 调节 体温 机 能不 完 善， 体内 能 源贮 备 有限 ； (2 ) 消 化器 官不 发 达， 消 化 机能 不完 善 ； （ 3 ）缺 乏先 天免 疫力 ，抵 抗疾 病能 力差 ； （ 4 ）生 长发 育迅 速， 新陈 代谢 旺盛 。 措 施 ： （ 1 ） 及 早吃 足母 乳 ； （ 2 ） 仔 猪保 温防 压 ； （ 3 ） 仔 猪补 铁 ； （ 4 ） 固 定乳 头 ， 选 择性 寄养 ； （ 5 ）防 止腹
21、 泻 ； （ 6 ）提 早开 食补 料。 4 如 何 合理 饲 养、 管 理和 利 用 种 公 猪？ 饲 养： (1 ) 采 用全 价配 合 日粮 ， 保障 营养 平 衡 ； （ 2 ） 饲养 方式 ： 有一 贯 加强 的方 式 ，配种季 节加 强的 方式 ； （ 3 ）饲 料与 喂饲 技术 ：定 时定 量、 以精 料为 主， 辅以 青饲 料。 管 理 ： （ 1 ） 单 栏饲 养 ， 减 少干 扰 ； （ 2 ） 适 当运 动 ： 2 次 /d 可 增加 体质 ， 提 高配 种力 ； （ 3 ） 经 常刷 试 ： 皮 肤卫 生促 进血 液循 环 ； （ 4 ） 加 强精 液品 质检 查 ，
22、根 据品 种来 调整 营养 及配 种次 数。 利用 ： （ 1 ）适 龄初 配 ； （ 2 ）公 母比 例搭 配合 理 ； （ 3 ）利 用强 度适 宜。 5 肉 牛 几种 育 肥模 式 的利 弊 及 改 进 措施 （ 1 ）以 青粗 饲料 为， 18 月龄 出栏 的半 集约 化肥 育模 式； 利： 此模 式适 应用 于每 年 7- 1 2 月份 所出 生的 去势 秋犊 牛以 及肉 牛群 的小 母牛 。 弊： 如春 季产 犊， 则对 出售 不利 。 （ 2 ）大 量喂 给粗 饲料 ， 24 月龄 出栏 的粗 放模 式肥 育模 式； 利： 适于 成熟 较晚 、瘦 肉率 较高 ，每 年 1- 2
23、月份 出生 的去 势小 公牛 ； 弊： 后期 需要 优质 草地 。 （ 3 ）大 量饲 喂谷 物， 12 月龄 以前 就出 栏的 集约 化肥 育模 式。 弊： 随谷 物价 格上 涨， 经济 效益 下降 ，不 适于 早熟 ，易 长肥 的品 种。 6 畜 牧 场粪 污 处理 的 技术 手 段 与 环 境保 护 的 综 合 措 施 技术 手段 ： （ 1 ）用 作肥 料 ； （ 2 ）制 沼气 ； （ 3 ） 养鱼 ； （ 4 ）养 藻 措施 ： （ 1 ）采 用合 理的 工艺 ； （ 2 ）选 择适 宜的 场所 ； （ 3 ）进 行合 理的 总体 设计 ； （ 4 ）采 用必 要的 粪污 处理 设施 ； （ 5 ） 对猪 场废 弃 场进 行 有效 地处 理 ，此 外， 还要 搞好 猪场 的 绿化 ，改 善 大气 环 境， 防 止污 染， 做好 水源 防护 和水 体净 工作 ，防 止水 体污 染。
