1、ICS 65.020 B 39 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 29682017 蟹味菇生产技术规程 Technical specification for the cultivation of Hypsizygus marmoreus 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 2017 - 10 - 15 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 29682017 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦
2、食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专 业合作社、芜湖县食用菌协会。 本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。 DB34/T 29682017 1 蟹味菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了蟹味菇栽培产地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、 病虫害防治等。 本标准适用于蟹味菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
3、 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 栽培场地与环境 蟹味菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、通风，地势平坦，场地开阔，排灌 方便的生产场地。 其大气、灌溉水、土壤质量应符合 NY/T 5010 的规定。 4 生产工艺流程 确定栽培季节 原辅材料选择 栽培料制作 装袋 灭菌 接种 发菌管理 出菇管理 采收 转潮管理。 5 生产与管理 5.1 确定栽培季节 春季在 11 月下旬1 月上旬生产栽培袋。 秋季在 7 月下旬至 8 月中旬生产栽培袋。 5.2 原辅材料选择 培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处 理方法，按照 NY 5099 的规定执行
4、。主 料粉碎过筛直径 0.6 cm0.8 cm。 5.3 栽培料制作 5.3.1 杂木屑 70，麦麸 15，玉米粉 6，黄豆粉 5，石膏粉 2，石灰 2。 DB34/T 29682017 2 5.3.2 棉籽壳 60，玉米芯 20，麦麸 18，石灰 2。 5.3.3 棉籽壳 55，杂木屑 28，麦麸 15，石膏粉 1，石灰 1。 5.3.4 装袋 培养料充分搅拌后，含水量控制在 6065，装入 17cm33 cm0.005 cm 的聚丙烯袋内，扎 线封口。 5.3.5 灭菌 常压蒸汽灭菌 100，保持 12 h。 5.3.6 接种 无菌条件下，在袋内接入 10 g 栽培菌种，封好袋口后排放在发
5、菌室层架上。 5.3.7 发菌管理 接种后 7 d 内，温度控制在 2628，以后随着菌丝量的增多，温度逐步降低，最低室温保持 在 22，同时做好通风换气。空气相对湿度保持在 6065，不需要光线。 当菌丝长满袋后，仍需在2025下继续培 养 40 d，当菌丝体由白色转变成浅黄色或褐色时， 标志着菌丝已达到生理成熟。 6 出菇管理 6.1 搔菌 菌丝生理成熟后，用带齿的铁耙轻轻耙去基质表面的菌皮、菌被，刺激菌丝形成子实体，同时在袋 内注入少量清水。 6.2 排场 菌袋排放密度可根据季节、温度灵活掌握。 6.3 环境调控 温度控制在 1015，相对湿度控制在 9095，每天通风 2 次3 次，每
6、次 30 min，在 育菇过程中要有一定的散射光，200 lx400 lx 即可满足子实体生长。 7 采收 当菇盖直径达 2 cm3 cm，菌盖不完全展开时 整丛采下。采前 2 d3 d 停止喷水，湿度降低至 8085。蟹味菇采下后，减去菇根，包装上市销售。蟹味菇可采二潮菇。 8 转潮管理 蟹味菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残 留物清理干净，然后停水 3 d5 d，加大通风量， 让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。10 d 后调控空气相对湿度至 90，经 7 d10 d，又产生 新的菇蕾。如此处理，可采收二潮菇。 DB34/T 29682017 3 9 病虫害防治 按 DB34/T 2021 的规定执行。 _
