1、ICS 65.020.20 B 05 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 5632018 代替 DB34/T 5632005 绿色食品（A 级） 辣椒生产技术规程 green food（ A grade） Technological standard for cultivating pepper 文稿版次选择 2018 - 04 - 16 发布 2018 - 05 - 16 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 5632018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB34/T 5632005绿色食品（A级）辣椒生产技术规程。除编辑性
2、修改外，主要技 术变化如下： 删除原标准第 3 章的术语和定义。 删除了原标准第 2 章一个规范性引用文件，增加一个规范性引用文件（见第 2 章）。 增加了“肥料农药使用的原则和要求”（见第 4 章）。 删除了原标准第 5 章“保护地设施规格要求”和“土壤肥力等级划分”内容，将“育苗营养土” 改为“辣椒育苗专用基质”，同时修改了种子催芽温度和苗期的管理温度，并降低了辣椒的定 植密度（见第 5 章）。 本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、池州市贵池区农委农业综合执法大队、宣城市种 植业局、宁国市农业委员会
3、、涡阳县菜篮子工程办公室、太和县华盛种植专业合作社、蒙城县菜篮子工 作办公室、怀远县菜篮子工程办公室、蒙城县庄周办事处农兴种植专业合作社。 本标准主要起草人：刘才宇、史雨生、聂文芳、朱培蕾、张芸莉、刘新宁、殷化颖、赵贵云、王学 连、马连军、杨龙斌、纪学勇。 DB34/T 5632018 1 绿色食品（A 级） 辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品（A级）辣椒的产地环境、肥料农药的使用原则和要求、生产管理、病虫害 防治、采收和建立生产档案。 本标准适用于安徽省绿色食品（A级）辣椒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
4、适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分:茄果类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜 NY/T 2118 蔬菜育苗基质 3 产地环境 产地环境条件应符合 NY/T 391 的规定，并选择地势高燥、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃、2 年 3 年未种植过茄科作物的地块，以 pH 值为 6.27.2 的沙壤土或壤土较为适宜。 4 肥料农药使用的原则和要求 4.1 肥料使用的原则和要求、
5、允许使用和禁止使用肥料的种类等按 NY/T 394 的规定执行。 4.2 农药使用的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按 NY/T 393 的规定执行。 5 生产管理 5.1 品种选择 5.1.1 选择原则 5.1.1.1 春季早熟栽培：应选择高产、耐低温弱光、耐贮运、商品性好、适合市场需求的早熟品种。 5.1.1.2 秋季延迟栽培：应选择高抗病毒病、耐高温、优质、结果集中、生长势强、后期耐寒、高产 的品种。 5.1.1.3 露地栽培：要选择高产、抗病性强、适应性广、商品性好、耐贮运的品种。 5.1.2 种子质量 DB34/T 5632018 2 种子质量应符合 GB 16715.3
6、中杂交种大田用种以上的要求。 5.2 育苗 5.2.1 播种前准备 5.2.1.1 育苗设施 准备催芽室、恒温箱、连栋温室、塑料大棚或日光温室，配备基质搅拌机、育苗床、穴盘、遮阳网、 防虫网、加温或降温系统、补光系统等。 5.2.1.2 育苗基质 使用辣椒育苗基质。产品质量应符合 NY/T 2118 的要求。 5.2.1.3 播种床 将育苗基质装入穴盘中，基质面离穴口 1 cm ；将穴盘排到育苗设施内，用基质填充穴盘缝；播种 前 1 天，将苗床浇透。 5.2.2 种子处理 5.2.2.1 种子消毒 秋冬季先将种子放在阳光下晒 1 天；夏季选择早晨或傍晚先将种子放在阳光下晒 2 小时3 小 时，
7、然后采用以下方法进行消毒： 温水浸种：把种子放入 55热水中，维持水温浸泡 20 min30 min。 磷酸三钠浸种：先用清水浸种 1 小时2 小时，再放入 10的磷酸三钠溶液中浸泡 20 min， 捞出洗净。 5.2.2.2 催芽 冬季育苗：将消毒好的种子沥干后用干净湿纱布包好，置于 2530下催芽，每天用 30 左右的清水洗种子一次。 夏季育苗：将消毒好的种子沥干后直接播种。 5.2.3 播种 5.2.3.1 播种期 春季大棚栽培：10 月上旬下旬。 秋季延后大棚栽培：6 月下旬7 月下旬。 露地栽培：11 月上旬12 月中旬。 5.2.3.2 播种量 每 667m 2 栽培面积用种量，冬
8、季 50 g；夏秋季 70 g80 g。 5.2.3.3 播种方法 催芽种子 70以上种子露白时播种。在育苗盘穴孔中央挖深 1.0 cm1.5 cm 的播种穴，每穴播 1 粒种子，种子平放，覆 1.5 cm 厚育苗基质，浇透水，上盖地膜和草帘。 DB34/T 5632018 3 5.2.4 苗期管理 5.2.4.1 温度 辣椒苗期温度管理见表1。 表1 苗期温度管理指标 时 期 日 温 夜 温 短时间最低夜温不低于 播种至齐苗 2528 1820 15 幼苗期 2025 1520 10 定植前 5 天7 天 1520 108 5 5.2.4.2 光照 秋冬季育苗要尽量增加光照，阴雨天气也要揭除
9、保温草帘见光；夏秋育苗要适当遮光。 5.2.4.3 水分 冬季育苗要控水，避免湿度过大；在缓苗后视育苗季节和墒情适当浇水。 5.2.4.4 炼苗 早春育苗保持白天 1520，夜间 810炼苗。 夏季育苗逐步缩少遮阳网覆盖率，直到不覆盖。适当控制水分。 栽培环境与育苗环境相近时，无需炼苗。 5.2.4.5 壮苗指标 冬春育苗：株高 15 cm20 cm，茎粗 0.3 cm 以上，8 片10 片真叶，现蕾，叶色浓绿，根系 完整，无病虫害。 夏秋育苗：株高 20 cm 以内，茎杆粗壮，5 片8 片真叶，叶色浓绿，根系完整，无病虫害。 5.3 定植 5.3.1 定植前准备 5.3.1.1 整地施基肥
10、定植前，每 667m 2 施经无害化处理的农家肥 2000 kg3000 kg，或商品有机肥 1000 kg1500 kg； 硫酸钾 10 kg；氮磷钾硫基复合肥 25 kg30 kg，深翻为 20 cm25 cm，土肥混合均匀，打碎、整平。 做成宽 80 cm、高 15 cm20 cm 的髙畦，畦沟宽 30 cm，畦面中间铺滴灌带，再铺盖地膜。 5.3.1.2 棚室准备 定植前 15 天20 天及时扣棚膜和防虫网， 并进行消毒， 每 667m 2 设施面积，用硫磺 3 kg 加 6 kg 碎木屑，分 10 处点燃，密闭 24 小时，放风后无味时定植；夏秋季栽培应在顶膜上加盖遮阳网。 5.3.
11、2 定植时间 冬春季栽培，在地表下 10 cm 深处土温稳定超过 10后定植； DB34/T 5632018 4 春季大棚栽培：2 月中旬3 月中旬； 露地栽培：4 月上旬中旬； 秋季大棚栽培：8 月上旬9 月上旬。 5.3.3 定植方法及密度 每畦栽 2 行，株距为 35 cm40 cm，先栽苗再浇水，栽苗深度以幼苗的土面与畦面平齐为宜。每 667m 2 定植 3000 株3400 株。 5.4 田间管理 5.4.1 温度 5.4.1.1 缓苗期 白天 2528，晚上不低于 15。 5.4.1.2 开花坐果期 白天 2026，晚上不低于 10。 5.4.1.3 结果期 8 时17 时，222
12、6，17 时22 时，1513，22 时8 时，1013。 5.4.2 光照 冬春季节应保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，增加光照强度和时间。夏秋季节定植，初期适当 遮阳。 5.4.3 空气湿度 设施栽培，缓苗期 8090、开花坐果期 6070、结果期 5060。 5.4.4 肥水管理 5.4.4.1 浇水施肥 定植后及时浇水，3 天5 天后浇缓苗水。土壤相对湿度 冬春季应保持 6070，夏秋季节应 保持在 7585。扣除基肥部分后，分 3 次4 次随水追施，每 667m 2 每次氮磷钾复合肥 6 kg8 kg，或硫酸钾 5 kg 加尿素 6 kg。 5.4.4.2 增施二氧化碳 设施栽培时，
13、冬春季节在座果至采收旺期，在晴天的 10 时至 15 时，增施二氧化碳气肥，使棚内 二氧化碳的浓度达到 800 10 -6 1000 10 -6 。 5.4.5 植株管理 5.4.5.1 摘心 根据生产需要，酌情摘心处理。最上面的目标果座住后，在其上面留 2 片3 片叶摘心 2 次。 5.4.5.2 抹杈 DB34/T 5632018 5 抹去门椒以下的全部侧枝。 5.4.6 疏果 若长势弱，则酌情摘除门椒和对椒。 6 病虫害防治 6.1 主要病虫害 6.1.1 主要病害 猝倒病、立枯病、疫病、病毒病。 6.1.2 主要虫害 蚜虫、小地老虎、茶黄螨、棉铃虫、烟青虫、蓟马。 6.2 防治原则 按
14、照“ 预防为主，综合防治” 的植保方针，坚持以“ 农业措施、物理防治、生物防治为主，化学防治 为辅” 的防治原则。 6.3 农业措施 选用抗（耐）病品种，实行 2 年3 年轮作，培育适龄壮苗，创造适宜的生育环境条件，增施经 无害化处理的有机肥，合理使用化肥、气肥，加强中耕除草，清洁田园。 6.4 物理防治 土壤冻垡，温汤浸种，黄板诱杀，银膜驱避，防虫网阻隔，频振灯诱杀。 6.5 生物防治 保护利用天敌，使用颗粒体病毒、齐墩螨素或 Bt 杀虫剂防治害虫；使用苦参碱、印楝素、银泰等 植物源农药，康壮素、新植霉素等生物源农药防治病害。 6.6 化学防治 应按照 NY/T 393 的规定执行。不准使用
15、禁用农药，严格控制农药使用浓度及安全间隔期。注意轮 换用药，合理混用。 7 采收 7.1 及时采收符合商品成熟度要求的辣椒，并按成熟度、色泽、大小、品质进行分级，分别包装。 7.2 产品质量应符合 NY/T 655 的要求。产品标签参见附录 A。 8 建立生产档案 应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收包装等各环节所采取的具体措施，参见附 录B。 DB34/T 5632018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 产品标签 产品标签 产品名称 产品的标准编号 商标 色泽 规格大小 净重 kg 毛重 kg 包装日期 产地 供货者编号 生产单位(或企业)名称 详细地址 电话号码 联系
16、人 手机 DB34/T 5632018 7 B B 附 录 B （资料性附录） 辣椒生产技术档案 辣椒生产技术档案 B.1 基本情况 地点： 镇 村 组、地块号 姓名； 栽培季节： 品种： 种植面积： 用种量： 始花期 盛花期 结果期 采收期 终收期 B.2 生产管理 B.2.1 育苗 播种床面积： m 2 、用肥品种及用肥量： 公斤、 公斤、 公斤、 公斤。覆盖方法： 种子处理方法： 土壤处理： 播种日期： 出苗日期： 分苗日期： 密度： 苗期管理： 天气（晴、雨、阴、雪、风）、生长状况及采取措施 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果
17、 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 秧苗状况：株高： 厘米、茎粗： 厘米、叶数： 、叶色 叶形 、有无病虫叶： 、子叶有无 、现蕾 B.2.2 定植 张大棚日期： 月 日、整地时间： 月 日、畦宽 沟宽 沟深 用肥品种及用肥量： 公斤、 公斤、 公斤、 公斤、 公斤。施肥方式： 定植日期： 月 日、每畦 行、株距： 厘米、地膜颜色： B.2.3 田间管理 DB34/T 5632018 8 天气（晴、雨、阴、雪、风）、植物生长状况及处理措施（放风、盖膜、插杆、绑蔓、抹杈、浇水、 追肥等） 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果
18、 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 月 日 ，天气 生长状况： 采取措施： ，效果 B.2.4 病虫害防治 天气状况、植株长势、用药和叶面追肥 月 日 天气 生长状况： ，每桶加 毫升、 毫升、 毫升喷雾。效果： 月 日 天气 生长状况： ，每桶加 毫升、 毫升、 毫升喷雾。效果： 月 日 天气 生长状况： ，每桶加 毫升、 毫升、 毫升喷雾。效果： B.3 采收 采收日期、产量、产值 品质（果型大小、果色、甜、酸、淡，甜酸适中，肉质软、脆、面）： B.4 拉秧日期 及处理方法： B.5 评价 对品种、种植时间、种植方式、田间管理、病虫防治等的体会： _
