1、ICS 13.060.25 P 40 备案号： DB42 湖北省 地方标准 DB 42/T 349.9 2017 代替 DB42/T 349-2006 武汉市主要行业取（用）水定额 第 9部分：食品制造 Norm of water intake for main sectors of Wuhan Part 9: Food manufacture （报批稿） 2017 - 03 - 20发布 2017 - 05 - 30实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 349.9 2017 I 目 次 前言 . 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 取（用）水定
2、额 . 2 5 用水计量要求 . 2 6 定额使用说明 . 2 参考文献 . 4 DB42/T 349.9 2017 III 前 言 本 标准 按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准共分为十三个部分，本部分为 DB42/T 349的第 9部分。 本部分代替 DB42/T 349 2006武汉市主要行业取（用）水定额中食品制造部分。本部分与 DB42/T 349 2006相比，主要变化如下： 将标准名称修改为武汉市主要行业取 （用）水定额 第 9部分：食品制造； 在 “ 范围 ” 章节中增加了取（用）水定额的适用对象； 将第 2章调整为 “ 规范性引用文件 ” ，并补充相应内容
3、； 在第 4章表 1中增加部分 食品 产品，并确定相应取（用）水定额； 在第 4章表 1中更改部分 食品 产品相应取（用）水定额； 在第 4章表 1中增加 “ 先进值 ” 和 “ 通用值 ” ，并确定相应取（用）水定额； 增加第 5章 “ 用水计量要求 ” ，并补充相应内容； 增加第 6章 “ 定额使用说明 ” ，并补充相应内容； 增加 “ 参考文献 ” 章节，并补充相应内容 。 本部分由武汉市水务局提出。 本部分由 湖北省节约用水办公室 归口 管理 。 本部分起草单位：武汉市计划用水节约用水办公室 、 武汉理工大学。 本部分主要起草人： 袁艳斌、张晓盼、 叶辉、昝玉红、 张军、赵海峰、董恒、
4、王宇路、张苗、周晗、 王慧海 、 杨雪晨 、 董晨亮 。 本标准历次发布版本情况为： DB42/T 349 2006。 DB42/T 349.9 2017 1 武汉市主要行业取（用）水定额 第 9部分：食品制造 1 范围 本标准规定了武汉市食品制造取（用）水定额的用水计量要求及定额使用说明。 本标准适用于武汉市主要行业中食品制造的取（用）水定额。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12452 企业水平衡测试通则 GB 24789 用水单位水
5、计量器具配备和管理通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 标准 。 3.1 食品制造取（用）水定额 norm of water intake for food manufacture 生产单位食品产品所规定的合理取（用）水量。 3.2 食品制造取（用）水量 quantity of water intake for food manufacture 在生产 食品 过程中的新水量，单位为立方米（ m3）。 取（用）水量 供给 范围包括主要生产取（用） 水量 、 辅助生产取（用）水量和附属生产取（用）水量，不包括 非 食品 生产单位的取（用）水量（如 基 建、企业附属幼儿园、学校、对外营业的浴
6、室、游泳池 等 的取（用）水量 ）和 居民生活取（用）水量 ， 单位为立方米（ m3） 。 其中主要生产 取（用）水量 为 从原料的清洗直至产品制造全过程的取（用）水量，包括清洗装备用 水和制备 生产 用水的水处理装置所损耗的水 ；辅助生产 取（用）水量包括锅炉房、机修、制冷 、空压机 及真空泵站、污水处理站、化验室和贮运等的取（用）水量；附属生产取（用）水量 包括 企业办公、食 堂、厕所、洗浴、洗衣房、环境清洁与绿化 等 的取（用）水量。 3.3 通用值 generic value 基于目前企业的生产技术现状生产单位 食品所规定的合理 取（用）水量 。 3.4 先进值 advanced va
7、lue DB42/T 349.9 2017 2 生产企业通过节水技术改造 、设备升级、工艺改进和 节水管理的加强，生产 单位食品 的取（用）水 量。 4 取（用）水定额 食品制造取（用）水定额见表 1。 表 1 食品制造取（用）水定额值 产品名称 月产量 单位 先进值 通用值 糕点 、面包 立方米每万元 3.5 4.0 膨化食品 小于等于 1000 吨 立方米每吨 12 13 大于 1000 吨 9 10.6 方便面 小于等于 380 万箱 立方米每万箱 93 109 大于 380 万箱 小于 450 万箱 84 93 大于等于 450 万箱 80 84 乳制品 小于等于 8000 吨 立方米
8、每吨 3.9 4.5 大于 8000 吨 小于 14000 吨 3.4 3.7 大于等 1400 吨 3.0 3.4 鸡精 小于等于 3000 吨 立方米每吨 1.3 1.5 大于 3000 吨 1.1 1.3 5 用水计量要求 用水计量器具配置和管理应符合 GB 24789的规定要求。 6 定额使用说明 6.1 食品制造取（用）水定额是企业取（用）水的主要依据，是评价食品制造企业节约用水水平的指 标。食品制造取（用）水定额可作为企业用水日常管理的辅助指标。 6.2 食品制造取（用）水定额指标分为二类，一类为先进值，另一类为通用值。 食品制造企业在实际 生产中的单位 产品 取（用）水量应低于取（用）水定额通用值。当食品制造企业开展新 、 改 、 扩建项目， 其 单位 产品 取（用）水量设计 值 应不超过取（用）水定额先进值 。 6.3 当食品制造企业生产多个产 品品种时，其取水量的核算值为：各个产品的单产量乘以相应产品的 取（用）水定额之总和。 6.4 食品制造企业在取（用）水定额管理中的水平衡测试应符合 GB/T 12452的要求。 DB42/T 349.9 2017 3 参 考 文 献 1 GB/T 4754 2011 国民经济行业分类 2 GB/T 18820 2011 工业企业产品取水定额编制通则 _
