1、 ICS 65.020.20 B 05 备案号：33823-2012 DB46 海南省地方标准 DB 46/ T 242012 代替 DB46/T 242002 胡椒栽培技术规程 Technical regulations for pepper cultivation 2012 - 04 - 05 发布 2012 - 05 - 05 实施 海南省质量技术监督局 发布 DB46/ T 242012 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准是对DB46/T 242002胡椒栽培技术规程的修订。 本标准与DB46/T 242002的主要差异如下： 引用了GB/T 83
2、21农药合理使用准则（所有部分）、NY/T 394-2000绿色食品肥料使用准 则和NY/T 1276-20 07农药安全使用规范 总则； 修改了原标准范围； 增加了原标准胡椒园建立的描述指标和内容； 增加了幼龄胡椒施肥原则和水肥沤制方法； 增加了有机肥沤制方法； 修改了原标准主要病虫害防治技术； 删减了原标准白胡椒和黑胡椒加工工艺。 本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所。 本标准主要起草人：邬华松、杨建峰、郑维全、鱼欢、刘立云、谭乐和、祖超、李志刚 本标准所代替的标准历次版本发布的情况为： DB46/T 242002。 DB46/ T
3、 242012 1 胡椒栽培技术规程 1 范围 本标准规定了胡椒园选择与规划、 幼龄胡椒管理、 结果胡椒管理、 主要病害防治和收获等技术要求。 本标准适用于海南省种植的印尼大叶种胡椒（Piper nigrum c.v. Lampong）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 360-1999 胡椒 插条苗 NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1276-2007 农药
4、安全使用规范 总则 3 胡椒园选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 气温 以年均温21 26 为宜。 3.1.2 水源 选择较接近水源、方便灌溉的地方。但不宜太靠近河流、水沟及水库等，避免发生水害和病害。 3.1.3 地形 选坡度10度以下的缓坡地，以35度为宜。不宜选用低洼地或地下水位较高的地方。 3.1.4 土壤 应选择土层深厚、比较肥沃、结构良好、易于排水、 pH 5.07.0的砂壤土至中壤土。盐碱地、排 水不良的重粘土、保水保肥能力差的重砂土或旧宅基地不宜选用。 3.2 规划设计 3.2.1 园区面积 胡椒园面积以35亩为宜，有利于防风、防病。 3.2.2 防风林 DB46/ T
5、242012 2 胡椒园四周应设置防风林， 防风林距胡椒植株不少于4.5 m。 主林带位于高处与主风向垂直， 植树7 9行；副林带与主林带垂直，植树5行左右。宜采用高、中、矮树种混种，距胡椒园较近可植较矮的油茶、 黄皮和竹柏等树种，距胡椒园较远可植较高的木麻黄、台湾相思、小叶桉和火力楠等树种。 3.2.3 道路系统 胡椒园道路设干道和小道。干道设在防风林带的一旁或中间，宽3 m4 m，外与公路相通，内与小 道相通；小道设在园区四周防风林带的内侧，宽1 m1.5 m。 3.2.4 排水系统 胡椒园设排水系统，排水系统由环园大沟、园内纵沟和垄沟或梯田内壁小沟互相连通组成。环园大 沟一般距防护林约2
6、 m，距胡椒植株约2.5 m，沟宽60 cm80 cm，深80 cm100 cm；园内每隔1215 株胡椒开1条纵沟，沟宽约50 cm、深约60 cm。 3.2.5 水肥池 一般每35亩胡椒园应修建1个直径3 m、深1.2 m圆形水肥池，中间隔开成2个池，轮换使用。 3.3 开垦与整地 3.3.1 开垦 应清理园区内除留作防护林以外的其他树木和灌木；在定植前34个月进行深耕全垦，机耕深30 cm40 cm，推土机耕深60 cm80 cm，并清除树根、杂草、石头等杂物。 3.3.2 修梯田 坡度在5度以上地块开小梯田，面宽2 m2.5 m，种1行，梯田面稍向内倾斜；坡度在5度以下的地 块开大梯田
7、，面宽5 m6 m，种2行。小梯田在内侧、大梯田在行间挖1条小排水沟。 3.3.3 挖穴与施基肥 挖穴应在定植前12个月进行，植穴规格为80 cm80 cm80 cm。挖穴时，应将表土、底土分开 放置，清除树根、石头等杂物，曝晒20 d30 d 后回土。先将表土回至穴的1/3，然后每穴将充分腐熟 细碎的有机肥15 kg25 kg（过磷酸钙0.25 kg0.5 kg一起堆沤）与土充分混匀回穴踏紧，再继续填 入表土，做成比地面稍高一点的土堆，以备定植。 3.4 竖支柱 插上支柱，供胡椒成活后抽出的新蔓攀援生长。支柱距离胡椒头20 cm，长度2.5 m3 m，头径12 cm 1214 cm，尾径10
8、 cm12 cm，周 身均匀。支柱地上部高度2.2 m时，埋入地下深度80 cm；地上 部高度2.2 m时，埋入地下深度70 cm。 3.5 定植 3.5.1 种苗 以生长健壮、无病害的13年生优良植株作为母 树，割取健壮主蔓做种苗，按NY/T 360-1999规定 执行。 3.5.2 定植时间 DB46/ T 242012 3 每年春季（34月）或秋季（910月），春季干旱缺水地区以秋季定植为宜。定植应在晴天下午 或阴天进行，雨后土壤湿度过大不宜定植。 3.5.3 定植规格 平地或缓坡地，地上部支柱长度1.5 m，株行距为1.8 m2 m；平地或缓坡地，地上部支柱长度1.9 m，株行距为2
9、m2.3 m；土壤肥沃、坡度大的地方，地上部支柱长度2.2 m以上，株行距为2 m2.5 3 m。 3.5.4 定植方法 定植方向应与梯田走向一致，胡椒头不宜朝西，避免晒伤；距支柱约10 cm处挖一“V”形小穴，宽 30 cm，深40 cm，使靠支柱的坡面形成4560度斜面，并压实；采用双苗定植，两条种苗对着支柱呈“八 字”形放置。定植时每条种苗上端2节露出垄面，根系紧贴斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧， 在种苗两侧施腐熟的有机肥5 kg，回土，淋足定根水，在植株周围插上荫蔽物，荫蔽度8090。 4 幼龄胡椒管理 4.1 定植后淋水 定植后连续淋水3 d，之后每隔1 d2 d淋水1次，保
10、持土壤湿润，成活后淋水次数可逐渐减少。 4.2 查苗补苗 定植后20 d全面检查种苗成活情况，及时检查、补种。 4.3 施肥管理 4.3.1 施肥原则 应贯彻勤施、薄施、干旱和生长旺季多施液肥的原则。 4.3.2 水肥沤制 水肥由人畜粪、人畜尿、饼肥、绿叶、过磷酸钙和水一起沤制至腐熟（搅拌不起汽泡），沤制时水 肥池上方需适当遮盖，以防有效养分损失，具体用量如下： 1龄胡椒1000 kg水加入牛粪150 kg、饼肥5 kg、过磷酸钙10 kg、绿肥150 kg； 2龄胡椒1000 kg水加入牛粪200 kg、饼肥1 0 kg、过磷酸钙15 kg、绿肥150 kg； 3龄胡椒1000 kg水加入牛
11、粪250 kg、饼肥1 5 kg、过磷酸钙20 kg、绿肥150 kg。 4.3.3 施用量及方法 正常生长期10 d15 d施水肥1次，1龄胡椒、2龄胡椒和3龄胡椒每株每次施用量分别为2 kg3 kg、 4 kg5 kg和6 kg8 kg。在植株两侧树冠外和胡椒头外沿轮流沟施，肥沟距树冠叶缘10 cm20 cm， 沟长60 cm70 cm、宽15 cm20 cm、深5 cm10 cm。 4.4 除草 一般12个月除草1次，保持园内清洁。 4.5 松土 DB46/ T 242012 4 分深松土和浅松土。浅松土在雨后、结合施肥进行，深度10 cm；深松土每年1次，在34月或11 12月进行，先
12、在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围及行间深松，深度20 cm。 4.6 覆盖 年降雨量低于1400 mm地区或保肥保水能力差的砂壤土，应在旱季松土后用椰糠或稻草覆盖，有胡 椒瘟病发生时不宜覆盖。 4.7 绑蔓 新蔓抽出34节时开始绑蔓，以后每隔10 d左右绑 1次。一般在上午露水干后或下午进行。绑蔓前 按要求选留2条新蔓，切除其余的主蔓。将几条主蔓合理分布绑于支柱上，调整分枝使其自然伸展，每2 个节绑1道，做种苗的主蔓应每节都绑。未木栓化主蔓用柔软的塑料绳或麻绳绑蔓，木栓化的主蔓用尼 龙绳绑蔓。 4.8 摘花 为保证植株营养生长、培养高产树形，幼龄胡椒抽生的花穗应及时摘除。 4.9 深翻改土 在春
13、季与施有机肥结合进行，在植株正面及两 侧轮流挖穴。初次施肥肥穴内壁距胡椒头40 cm60 cm，肥穴和植穴连通。一般肥穴长80 cm，宽40 cm50 cm，深70 cm80 cm。一般每穴施腐熟、干净、 细碎、混匀的牛粪堆肥30 kg左右，或羊粪20 kg左右，过磷酸钙0.25 kg0.5 kg（与有机肥堆沤）。 4.10 修剪整形 4.10.1 剪蔓 a) 在 34 月和 910 月进行，不宜在干旱、温度过高及过低、下雨的季节和发生病害时剪蔓。 b) 第 1 次剪蔓：定植后 68 个月、植株大部分高达 1.2 m 时进行。在新蔓长出后分生的 2 条结 果枝上方空节中间处剪蔓，如剪口下方有空
14、节，则待剪蔓后新主蔓长高 20 cm 时进行压蔓和培 土，选留 24 条健壮的新蔓。 c) 第 2、3、4 次剪蔓：在所选留新蔓长高 1 m 以上时进行，同样是在新主蔓上分生的 23 条结 果枝上方空节中间处剪蔓，每次剪蔓后都选留切口下长出高度基本一致的新蔓 68 条绑好， 剪掉过高、过低和生长较弱的主蔓。 d) 第 5 次剪蔓：在新蔓第二层分枝之上，剪蔓后选留的新蔓与上次相同，共留 8 条主蔓封顶。 e) 封顶：最后 1 次剪蔓后，待新蔓生长超过支柱 30 cm 时，将几条主蔓向支柱顶部中心靠拢，按 顺序交叉绑好。再在离交叉点 3 节处将各条主蔓去顶，使之逐渐形成圆柱形树冠。 4.10.2
15、修芽 胡椒剪蔓后往往大量萌芽，抽出新蔓。应按留强去弱的原则，留足68条主蔓，及时切除多余的芽 和蔓。 4.10.3 剪除送嫁枝 降雨量较大地区，为降低病害发生，可在第2次剪蔓后剪除种苗带来的两条送嫁枝，以阳光不晒胡 椒头为准；降雨量较小地区，为减少水分蒸发量，可不剪除送嫁枝。 DB46/ T 242012 5 5 结果胡椒管理 5.1 摘花 及时摘除主花期（911月）以外抽生的花穗。 5.2 摘叶 每隔23年对生势旺盛、冠幅大、老叶多的植株进行合理摘叶。一般在8月下旬进行，长果枝（4 7节的果枝）留顶端35片叶，短果枝（13节的果枝）留顶端13片叶。 5.3 修徒长蔓 树冠内部抽出的徒长蔓，缺
16、少光照，纤弱徒长，应及时剪除。 5.4 剪除顶芽 每年从植株顶上部会抽出大量新蔓，长期生长会导致植株出现戴帽现象，应及时剪除。 5.5 换绑加固 56月份，在台风季节到来之前，逐园逐株检查，及时更换损坏的绑绳以防主蔓脱柱扭伤，同时对 绑绳过紧的应进行松绑，以防主蔓被绑绳勒伤，一般40 cm绑一道，松紧适度，打活结。 5.6 灌溉 一般在上午、傍晚或夜间土温不高时进行。沟灌时，水位不宜超过垄高的2/3。 5.7 排水 雨季来临之前，应疏通排水沟，填平凹地，维修梯田。大雨过后及时检查，排除园中积水。 5.8 松土 每年立冬和施攻花肥时进行，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围深松，深度15 cm20
17、cm。 5.9 覆盖 同4.6。 5.10 培土 降雨量较大坡地、水土冲刷严重地区或胡椒瘟病易发区，暴雨后或每年冬春季应进行松土培土，每 次每株培肥沃新土12担， 先将冠幅内枯枝落叶扫除干净， 浅松土， 然后把表土均匀地培在胡椒头周围， 使其呈馒头型，以防雨季浸水而发生水害和病害。 5.11 施肥 5.11.1 有机肥沤制 有机肥和化肥施用按NY/T 394-2000规定执行。 牛粪30 kg左右或羊粪20 kg左右，与过磷酸钙0.25 kg0.5 kg及表土一起堆沤，作基肥时牛粪或羊粪与表土的比例为37或46，作攻花肥时牛粪或羊粪 与表土的比例为55或64，堆肥达到腐熟、干净、细碎、混匀后才
18、能施用。 DB46/ T 242012 6 5.11.2 第 1 次：重施攻花肥 6月中旬，每株施腐熟细碎有机肥15 kg，过磷酸钙0.25 kg 0.5 kg，饼肥0.5 kg（过磷酸钙、饼 肥与有机肥堆沤）。在植株行间和株间（离胡椒头正面远些）穴施，肥穴长80 cm100 cm，宽30 cm 40 cm，深30 cm40 cm。挖穴后，先将表土回至穴的1/3，然后将有机肥与土充分混匀回穴压紧，再继 续回土至高出地面。 8月底，雨下透土，植株中部枝条侧芽萌动时，每株施水肥10 kg20 kg，复合肥0.2 kg0.3 kg， 尿素0.2 kg0.3 kg，氯化钾0.1 5 kg。在植株两旁半
19、月形沟施，或在 植株两旁和后面“马蹄”形环沟 施。沟距树冠叶缘10 cm左右，深10 cm15 cm。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。 5.11.3 第 2 次：施辅助攻花肥 9月中下旬，每株施水肥10 kg，复合肥0.25 kg0.3 k g，尿素0.15 kg0.2 kg。在第1次施肥的 肥沟对面半月形浅沟施，距树冠叶缘10 cm左右，深10 c m15 cm。开沟后，先施水肥，水肥干后施化 肥，然后复土。 5.11.4 第 3 次：施养果保果肥 11月中旬，每株施水肥10 kg，饼肥0.25 kg（沤水肥），复合肥0.15 kg0.25 kg，氯化钾0.15 kg。 半月形浅
20、沟施肥，距树冠叶缘10 cm左右，深10 cm15 cm。先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。 5.11.5 第 4 次：施养果养树肥 第二年34月，每株施水肥10 kg，氯化钾0.15 kg，复合肥0.15 kg0.25 kg，尿素0.1 kg。在植 株后面、两侧和四株之间轮流沟施。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。 6 主要病害防治措施 6.1 防治原则 应遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，科学使用化学防治，按 NY/T 1276-2007和GB/T 8321（所有部分）规定执行。 6.2 农业防治 a) 不选前茬作物感病严重的地方育苗或种植胡椒。 b) 新
21、植区严格检疫，选用无病种苗。 c) 胡椒园面积以 35 亩为宜，营造防风林，设置排水系统。 d) 多施腐熟有机肥，提高植株抗病能力。 e) 清除枯枝落叶集中烧毁；修剪植株基部枝条；进行松土、培土。 f) 干旱季节深翻土壤约 40 cm，反复翻晒 23 次，并进行覆盖。 g) 勤检查，早发现，早处理。 6.3 化学防治 6.3.1 胡椒瘟病防治 6.3.1.1 检查 DB46/ T 242012 7 雨后应及时检查发病状况，对有病叶植株做好标记。检查人员应着平跟水靴，并遵循 1 人检查 1 园块原则，防止病菌通过人为带土传播。 6.3.1.2 采除病叶 病叶少的植株，露水干后去除病叶（病花、果穗
22、），喷药保护。病叶多或天气不好，可先喷药 1 次，再去除病叶。 6.3.1.3 叶片喷药 病叶采摘后，可选用 68%精甲霜锰锌或 25%甲霜霜霉威或 50%烯酰吗啉 500 倍液，整株喷洒，以 叶片正反面均湿、有药液滴下为宜。每隔 7 d10 d 天喷 1 次，持续 23 次，直到无新病叶产生为止。 6.3.1.4 胡椒头淋药 发病初期对病株四个方向最近的各 2 株胡椒头淋药，可选用淋 68%精甲霜锰锌或 25%甲霜霜霉威 250400 倍液淋植株树冠下土壤，每次每株 3 kg5 kg，每隔 7 d10 d 天喷 1 次，持续淋药 23 次。 6.3.1.5 土壤消毒 用 1%硫酸铜，或 68
23、%精甲霜锰锌、或 25%甲霜霜霉威、或 50%烯酰吗啉 500 倍液对感病植株周围 土壤进行消毒。雨天湿度大时亦可用 110 粉状硫酸铜和沙土混合，均匀撒在树冠下及植株中间土壤， 每亩用硫酸铜 1.5 kg2.5 kg。 6.3.1.6 病死株处理 及时挖掉病死植株，在园外低处集中烧毁。植穴用火烧或用 2%硫酸铜液消毒或暴晒 6 个月左右。 6.3.2 胡椒细菌性叶斑病防治 a) 雨季到来前将园内感病叶片全部摘除并集中烧毁，选用 1%波尔多液、或 77%可杀得可湿性粉剂 500 倍液、或 72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂 2000 倍液喷洒病株及其邻近植株，7 d10 d 喷 1 次，持续 35
24、 次。 b) 病叶过多、人工摘除困难的植株，可喷施 1%硫酸铜液促使叶片脱落，再喷 72%农用硫酸链霉素 可溶性粉剂 2000 倍液保护伤口。流行期喷 1%波尔多液或 72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂 2000 倍液，10 d14 d 喷 1 次，持续 23 次。 6.3.3 胡椒根结线虫病防治 a) 选用 3%氯唑磷颗粒剂或 10%噻唑磷颗粒剂（福气多）或 3%好年冬颗粒剂 50 g100 g 埋在发 病植株根盘 10 cm30 cm 深处，盖土并淋水保湿。 b) 选用甲基异硫磷 50 mL+水 20 kg 淋 3 株。 c) 选用十三吗啉 50 mL+水 20 kg 淋 3 株。 d) 选用阿维灭线磷颗粒剂、博士 14 颗粒剂、击线颗粒剂、阿维菌素+辛硫磷乳油等。 7 采收 7.1 采收时间 DB46/ T 242012 8 57月份，一般整个采收期采果56次，每隔7 d10 d采收1次。 7.2 采收标准 采收前期，每穗果实中有24粒果变红时，即可采摘整穗果实；采收后期，胡椒果穗上大部分果实 变黄时，即可采摘整穗果实。 _
