1、ICS 65.020.01 B 04 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1113.4 2017 黑木耳标准综合体 第 4 部分 ： 袋料栽培技术规程 Auricularia auricula standard complex Part 4： Technical regulation for substitute cultivation of Auricularia auricular 2017 - 10 - 25 发布 2017 - 11 - 25 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 1113.4 2017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规
2、范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 生产环境 . 2 5 菌种 . 2 6 原辅材料 . 2 7 木屑 . 2 8 栽培技术 . 2 DB61/T 1113.4 2017 II 前 言 本部分根据 GB/T 1.1 2009给出的规则起草 。 DB61/T 1113 黑木耳标准综合体 分为五个部分 ： 第 1部分 ： 黑木耳产地环境 ； 第 2部分 ： 黑木耳菌种生产 技术规范 ； 第 3部分 ： 黑木耳端木栽培技术规范 ； 第 4部分 ： 黑木耳袋料栽培技术规范 ； 第 5部分 ： 黑木耳病虫害综合防治技术规范 。 本部分为 DB61/T 1113的第 4部分 。 本 部分 由
3、汉中植物研究所提出 。 本部分由 陕西省农业厅归口 。 本 部分 起草单位 ： 汉中植物研究所 、 陕西理工大学 、 宝鸡市农业技术推广中心 、 宁强县农业局 、 陕 西森盛菌业科技有限公司 。 本 部分 主要起草人 ： 赵赟鑫 、 邓百万 、 陈文强 、 韩根锁 、 王建明 、 伊清宏 、 马明元 。 本部分由汉中植物研究所 负责解释 。 本 部分 首次发布 。 联系信息如下 ： 单位 ： 汉中植物研 究所 电话 ： 0916-2517605 地址 ： 陕西省汉中市汉台区将坛路 550号 邮编 ： 723000 DB61/T 1113.4 2017 1 黑木耳标准综合体 第 4 部分 ： 黑
4、木耳袋料栽培技术规程 1 范围 本 部分 规定了黑木耳 袋 料栽培技术的 生产 环境 、 菌种 、 原辅材料 、 栽培 技术 等要求 。 本 部分 适用于陕西省黑木耳袋料栽培生产 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅所注日期的版本适用于本文 件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 GB 317 白砂糖 GB/T 5483 天然石膏 GB 19169 黑木耳菌种 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5095 无公害食品 食用菌 3 术语和定义
5、下列术语和定义适用于本标准 。 3.1 袋料栽培 substitute cultivation 用杂木屑为主要培养材料 ， 经一定的工艺 ， 代替 原木 栽培的黑木耳生产方式 。 3.2 原基分化期 primordium differentiation stage 双核菌丝通过锁状联合方式分裂发育 ， 从段木基质中吸收水分和营养 ， 增殖后在菌丝束前端出现瘤 状黑色小球的阶段 。 3.3 幼耳期 the young ear period 原基逐渐膨大 ， 分化后能清晰可见耳片的阶段 。 3.4 成耳期 earing period 耳片吸水膨胀 ， 进一步分化扩大 ， 耳片逐步展开成型木耳 ，
6、背面产生孢子的阶段 。 DB61/T 1113.4 2017 2 4 生 产 环境 符合 黑木耳标准综合体 第 1部分的要求 。 5 菌种 质量符合 GB 19169的要求 。 6 原辅材料 原辅材料应符合 NY/T 528的要求 。 7 木屑 不能使用 松 、 柏等含油脂树种 的木屑 。 应新鲜 、 无虫 、 无螨 、 无霉变 、 洁净 、 干燥 。 7.1 麦麸 符合 NY/T 119要求 。 7.2 石膏 符合 GB/T 5483要求 。 7.3 白砂糖 符合 GB 317要求 。 8 栽培技术 8.1 工艺流程 配料 拌料装袋 灭菌冷却 接种 菌袋培养 划口 作畦 排场 出耳管理 采收
7、 。 8.2 栽培时间 8.2.1 春季栽培 ， 1月上 、 中旬开始制袋 ， 3 月中旬下地催耳 ， 5 月末出耳结束 。 8.2.2 秋季 栽培 ， 9月 上 旬 制袋 ， 10月 下 旬下地催耳 ， 12 月上旬出耳结束 。 8.3 配料 8.3.1 配方 1： 木屑 78%、 麦麸或细米糠 20%、 白砂糖 1%、 石膏 1%。 8.3.2 配方 2： 木屑 76.5%、 麦麸 10%、 稻糠 10%、 黄豆粉 2%、 碳酸钙 0.5%、 石膏 1%。 8.3.3 料水质量比 1:1.1， pH 值 6.56.7。 8.4 拌料装袋 用 15cm35cm或 17cm35cm规格的菌袋
8、， 5h内装完 。 8.5 灭菌冷却 DB61/T 1113.4 2017 3 8.5.1 常压灭菌 100 ， 10h12h； 高压灭菌 121 ， 1.5h。 8.5.2 灭菌结束后 ， 菌袋温度 50 60 出锅 ， 移至 冷却室 。 8.6 接种 袋温 2030， 转入接种箱或接种室备用 。 木 屑原种每瓶接种 30袋 35袋 ， 麦粒原种每瓶接种 45 袋 5袋 ， 严格按照无菌操作 要求接种 。 8.7 菌袋培养 培养 室温度 2325， 空气相对湿度 60%70%。 每天通风换气两次 ， 每次 30min。 间隔 10d检查一 次 ， 拣出污染 菌袋 。 培养 45d60d， 菌
9、丝长满菌 袋 ， 有黑色原基形成 ， 即可划口出耳 。 8.8 划口 每袋划口 100个 110个 ， 长度 0.5cm1.0cm。 8.9 作畦排场 8.9.1 畦宽 120cm130cm， 高 15cm20cm。 畦面覆盖带孔塑料薄膜或稻草 。 8.9.2 菌袋 间距 15cm20cm， 每 667m 2 （ 亩 ） 排 7000 袋 8000 袋 。 8.10 出耳管理 8.10.1 原基分化期 10d12d， 遮阴盖膜 ， 温度 15 25 ， 相对湿度 85%90%。 8.10.2 幼耳 期 7d10d， 温度 20 28 ， 相对湿度 65%70%。 8.10.3 成 耳 期 2d25d， 干湿交替 。 8.11 采收 当耳片充分 开放 ， 色泽由黑变褐 ， 即可采收 。 黑木耳色泽符合 NY 5095的要求 。 采收前 24h停止 喷水 ， 采大留小 。 8.12 多茬管理 黑木耳接种后可连续采收 1y3y。 每茬采收后 ， 停止喷水 5d7d， 晾晒菌袋 ， 菌丝恢复生长 ， 再次 喷水刺激下批耳芽形成 。 出耳管理参照 7.10执行 ， 采收参照 7.11执行 。 _
