1、 DB5203/T332019 I 目 次前言 . II1范围 . 12规范性引用文件 . 13术语和定义 . 14地理标志产品保护范围 . 15自然环境 . 26要求 . 27检验方法 . 28检验规则 . 39标识、包装、运输和贮藏 . 3 附 录 A （规范性附录）地理标志产品 核桃箐核桃保护范围 . 5附 录 B （规范性附录）地理标志产品 核桃箐核桃栽培及采收技术 .6 DB5203/T332019 II 前言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由遵义市播州
2、区乌江镇人民政府提出。本标准由遵义市市场监督管理局归口。本标准起草单位：遵义市播州区乌江镇人民政府、遵义市播州区市场监督管理局、贵州省地理标志研究会。本标准主要起草人：蒋小鹏、许宁、沈贵生、佘晓芳、梅成碧、钱颖、何成六、蒋昌伟、赵小波、王进、彭渊迪。 DB5203/T332019 1 地理标志产品 核桃箐核桃1 范围本标准规定了地理标志产品 核桃箐核桃的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮藏等要求。本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准保护的地理标志产品 核桃箐核桃。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是
3、注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB7718国家食品安全标准 预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分） 农药合理使用准则GB19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T20398核桃坚果质量等级NY/T496肥料合理使用准则 通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验
4、规则国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告 质检总局关于批准对桥梓尜尜枣等27个产品实施国家地理标志产品保护的公告3 术语和定义GB/T20398界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 核桃箐核桃 HetaoqingWalnut 选用保护范围内的大泡核桃、云新核桃、香玲核桃等优良品种作为种源，在保护区范围内种植、采收、加工的核桃。4 地理标志产品保护
5、范围 DB5203/T332019 2 核桃箐核桃地理标志产品保护范围为国家质检总局2017年第39号公告批准的保护范围，即贵州省遵义市播州区现辖行政区域。见附录A。5 自然环境产区土壤pH值5.57.5，产区海拔800m1600m。区境内属亚热带季风气候区，年均气温14.7，年均降水量1200mm，年均日照1146.9h，无霜期270d。选择土壤类型为山地黄棕壤、黄壤紫色土、石灰土，有机质含量1.0%，土层厚度40cm土壤种植。6 要求6.1 栽培、采收 栽培及采收要求见附录B。6.2 质量要求6.2.1 感官指标坚果外壳呈近圆形或椭圆形，缝合线紧密，窄而凸起，黄白色或浅琥珀色；果仁饱满，浅
6、白色或浅黄色，口感香纯，易取整仁。6.2.2 理化指标理化指标应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目 特级 一级 二级横径（mm） 30.0 30.0 28.0出仁率（%） 50.0 48.0 43.0脂肪（%） 55.0 55.0 55.0蛋白质（%） 15.0 14.0 12.06.3 安全指标应符合GB 19300、GB2762、GB2763的规定。6.4 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 7 检验方法7.1 感官指标按GB/T20398规定进行。7.2 理化指标7.2.1 坚果横径、出仁率的测定 DB5203/T332019 3 按照GB/T20398中规定的方法进行
7、测定。7.2.2 蛋白质的测定按GB 5009.5的规定执行。7.2.3 脂肪的测定按GB 5009.6的规定执行。7.3 卫生指标按GB 19300、GB2762、GB2763的规定执行。7.4 净含量按JJF1070规定执行。 8 检验规则8.1 组批同批收购、调运、销售的同品种核桃坚果，作为同一批产品。8.2 抽样同一批产品的包装单位不超过50件时，抽取包装单位不少于5件。多于50件时，每增加20件时应随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取500g以上，作为初样，总量不小于4000g，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取1000g作为平均样品，同时抽取备样。8.3 出厂检验产品出厂
8、须工厂检验部门逐批检验，并签发合格证。出厂检验项目包括为标签、包装、感官指标、 净含量。8.4 型式检验型式检验为全部要求进行检验。有下列情况之一时应进行型式检验：a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时；d）生产加工方式有发生改变时。8.5 判定原则8.5.1 本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。8.5.2 本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。 8.5.3 对检验结果有争议时允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品。卫生指标有一项不合格即判
9、为不合格产品。9 标识、包装、运输和贮藏 DB5203/T332019 4 9.1 标识销售运输包装应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质检总局2006年第109令的规定，使用应符合国家质检总局2005年第78号令的规定。9.2 包装包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄露。核桃坚果一般用麻袋包装，麻袋要结实、干净、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。壳厚小于1mm的核桃坚果可用纸箱包装。9.3 运输待运时，应批次分明、堆
10、码整齐、环境清洁、通风良好。应防止雨淋、污染和剧烈碰撞。装卸时应 轻拿轻放。运输工具清洁卫生，无异味。不与有毒有害物品混运。9.4 贮藏贮藏的仓库应干燥，低温，通风、防止受潮。严禁与有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放。入库后应在库房中加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠等措施。 DB5203/T332019 5 附 录 A（规范性附录）地理标志产品 核桃箐核桃保护范围 图A.1 地理标志产品 核桃箐核桃保护范围示意图 DB5203/T332019 6 附 录 B（规范性附录）地理标志产品 核桃箐核桃栽培及采收技术B.1 品种适宜产地范围内栽培的大泡核桃、云新核桃、香玲核桃等优良品种
11、B.2 栽培管理B.2.1 育苗：以当地优良品种实生苗为砧木，嫁接繁殖。B.2.2 定植：秋季落叶后至翌春萌发前11月至翌年2月栽植，栽植密度615株/公顷。B.2.3 施肥：秋季采果后，结合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有机肥20kg。 B.2.4 整形修剪：实行生长期修剪与休眠期修剪相结合，保证树体通风透光。B.3 病虫害防治B.3.1 主要病虫害：叶斑病、莲座丛叶病、星天牛、警根瘤蚜、咖啡木蠹蛾。B.3.2 防治方法叶斑病：可以结合冬季施肥，清理落叶杂草，将其埋入土中，减少来年孢子散发。莲座丛叶病：可以通过增施不含转基因物质的农家肥，培肥土壤。星天牛：利用包装化肥等的编织袋，洗净后裁成宽2
12、0-30厘米的长条，在星天牛产卵前，在易产卵的主干部位，将编织袋裁成条缠绕2-3圈，每圈之间连接处不留缝隙，然后用麻绳捆扎，在树干上防止产卵；平时随时检查，及时进行钩杀。警根瘤蚜：可以使用一些植保产品来处理。 咖啡木蠹蛾：及时剪除受害枝条和枯枝，做好清园工作；利用成虫的趋光性，以黑光灯诱杀成虫。B.4 采收青果由绿色变成黄绿色，2/3以上的果实青皮自然开裂或脱落后开始采收。B.5 环境、安全要求农药、化肥等的使用应符合GB/T8321（所有部分）、NY/T496及国家相关规定。B.6 采收处理B.6.1 脱青皮：在阴凉处或通风室内堆沤，堆沤厚度50cm，当青皮膨胀或出现绽裂时，敲击使青皮 裂开坚果脱出。B.6.2 清洗：核桃退皮后及时清洗，清除表面杂质。B.6.3 干燥：晒干或烘干至坚果含水率8.0，烘干温度35至45。
