1、ICS 65.020.20 B 05 DB21 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 3345 2020 秸秆栽培白灵菇生产技术规程 Technical regulation of Pleurotus nebrodensis cultivated with straw 2020 - 11 - 30 发布 2020 - 12 - 30 实施 辽宁省市场监督管理局 发布 DB21/T 3345 2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2020给出的规则编写。 本标准由辽宁省农业农村 厅提出并归口管理。 本标准起草单位：凤城市大业食用菌有限责任公司；辽宁省农业科学院食用菌研究所。 本标准
2、起草人：陈珣、 姜厚智、 杨丽、肖军、肇莹、杨镇、 杨晓丹、 徐晓男、吴媛媛、崔巍、董润 楠、郝玉霞、张春凤 、刘松青 。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街 2号），联系电话： 024-23447862。 标准起草单位通讯地址：辽宁省凤城市边门镇大东 区四组，联系电话： 13514155345。 DB21/T 3345 2020 1 秸秆栽培白灵菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了玉米秸秆栽培白灵菇的产地环境、生产工
3、艺流程、栽培管理、采收与包装等要求。 本标准适用于辽宁省玉米秸秆白灵菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其 最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY 862 杏鲍菇和白灵菇菌种 NY/T 1836 白灵菇等级规格 NY/T 1935
4、 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 3020 农作物秸秆综合利用技 术通则 3 术语和定义 除 GB/T 12728 界定的术语外，下列术语和定义适于本标准。 3.1 玉米秸秆 是指玉米收获籽粒后 剩余 的地上部分。 3.2 白灵菇 白灵菇 (Pleurotus nebrodensis)属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名阿魏蘑、阿 魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳。 3.3 后熟 菌丝长满菌袋后，在一定温度、湿 度条件下再经过一段时间继续培养，使菌丝浓白、菌袋坚硬，储 藏足够的营养达到生理成熟的过程。 4 产地环境 DB21/T 3345 2020 2 产地环境 应符 合
5、 NY/T 391 要求，生产用水应符合 GB 5749 要求。 5 生产工艺流程 菌种制作 原料准备装袋灭菌接种发菌 管理 后熟培养出菇 管理 采收包装 6 栽培管理 6.1 栽培季节 日光温室栽培以秋季接种、冬春出菇为宜。如有控温设备的菇房，可以周年栽培。 6.2 菌种制作 6.2.1 品种选择 选用国家或省级部门审（鉴、认）定或登记的白灵菇品种 。 6.2.2 菌种生产 菌种生产符合 NY/T 528 规定，母种、原种、栽培种质量符合 NY 862 规定。 6.3 原料准备 6.3.1 培养料 主料选用玉米秸、玉米芯、木屑等，辅料选用麦麸、豆粕、玉米粉、石膏、石灰等。各培养料质量 及贮藏
6、应符合 NY/T 1935 要求。 6.3.2 玉米秸秆预处理 按 照 NY/T 3020 的要求，结合白灵菇生产实际需求，玉米秸揉丝长度 10 mm，玉米芯打碎颗粒直 径 10 mm，然后玉米秸和玉米芯用 尺寸为 3 mm5 mm的竹筛或铁丝筛过滤。 6.3.3 栽培配方 根据主辅料情况，推荐以下配方 : a) 配方一 : 玉米秸 25 %、玉米芯 43 %、麦麸 15 %、豆粕 10 %、玉米粉 5 %、石灰 1 %、石膏 1 %； b) 配方二 : 玉米秸 10 %、玉米芯 50 %、木屑 5 %、麦麸 10 %、豆粕 10 %、玉米粉 10 %、石灰 2 %、石膏 3 %。 6.4 装
7、袋 将原料按配方比例备好，使其料含水量达 60 %65 %。 一般多采用 18 cm3 5 cm的聚丙烯塑料袋栽培。 采用装袋机装袋，要求 松紧适宜，装袋高度 18 cm19 cm，湿重 1.35 kg1.4 kg。 6.5 灭菌 装袋完毕迅速进行灭菌 ， 在 121 下维持 3 h4 h或 100 蒸汽灭菌 10 h12 h。灭菌后将料袋移出， 自 然冷却至室温 ， 及时接种。 6.6 接种 6.6.1 接种前准备 接种前一 周，使用 66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对 接种室 进行 熏蒸 消毒 ，推荐使用浓度 4 g m-36 gm -3， 然后把冷却的料袋运到接种室内摆放。把菌种、接种工具、
8、75 %酒精棉球、 穿戴工作服、口罩、 帽子等 准备齐全 。 6.6.2 接种 应符合 NY/T 528 无菌操作要求。 液体菌种 接种量 30 ml/瓶 35 ml/瓶 ， 固体接种以 2 cm3 cm菌种 块 接种。 6.7 发菌管理 DB21/T 3345 2020 3 接种前一 周，使用 66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对发菌 室进行 熏蒸 消毒 ，推荐使用浓度 4 g m-36 gm -3。 发菌期温度 20 22 ，相对湿度 60 %70 %，保持空气新鲜， 避光培养，一般 35 d40 d菌丝可 长满袋。 6.8 后熟培养 菌丝长满袋后，需在温度 19 2 1 继续培养 25 d30
9、d进行后熟 ， 后熟期间，相对湿度 60 %70 %， 避光培养。 6.9 出菇管理 6.9.1 搔菌 用 搔 菌机或手工搔菌 ，除去料面老菌皮，露出新料，迅速将袋口拧紧，保持料面水分。 6.9.2 催蕾 待搔菌处长出白色绒毛状菌丝便可进行催蕾。 将菇房 白天保持 14 15 ，夜间保持 6 8 ， 进行昼夜温差刺激。催蕾期 相对湿度控制在 85 %95 %， 每天给予 12 h光照， 光照强度 500 lx800 lx。 10 d 15 d后搔菌处形成白色米粒状原基。 6.9.3 幼菇期管理 现蕾后温度保持在 12 14 ， 相对湿度控制在 85 %95 %，每天通风换气，并给予 24 h光
10、照 ， 光照 强度 500 lx800 lx。 当原基长至 1 cm2 cm左右时进行疏蕾，每袋留健壮的菇蕾 1个 2个。 6.9.4 子实体生长期管理 幼蕾 长 至 4 cm大小时 ，温度控制在 13 16 ，相对湿度 控制 在 85 %95 %， 并给予 24 h光照， 光照强 度 800 lx1200 lx。 7 采收与包装 7.1 采收 白灵菇菌盖舒展，边缘内卷，尚未完全展开时， 及时采收。 产品等级符合 NY/T 1836 要求。 7.2 包装 包装应符合 GB 7718、 NY/T 658 要求。 8 生产记 录 对 秸秆栽培白灵菇 生产过程建立生产档案，并妥善保存 两 年以上。 _
