1、ICS备 案 号 ：黑 龙 江 省 大 庆 市 地 方 标 准DB2306DB2306/T 1042019双 孢 菇 生 产 技 术 规 程 2019-11-27 发 布 2019-12-27实 施大 庆 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB2306/T 1042019 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 产 地 环 境 .15 菌 种 及 培 养 料 .16 菇 棚 建 造 .17 栽 培 季 节 .18 栽 培 管 理 .29 病 虫 害 防 治 .3 10 采 收 .3附 录 A （ 资 料 性 附 录 ）
2、培 养 料 推 荐 配 方 .4 DB2306/T 1042019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 大 庆 分 院 提 出 。本 标 准 起 草 单 位 ： 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 大 庆 分 院 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 孙 兴 荣 、 刘 冰 、 卞 景 阳 、 刘 琳 帅 、 杜 志 强 、 李 娜 、 胡 禧 熙 、 潘 绍 玉 、 任 翠 梅 、马 兰 、 刘 德 福 、 齐
3、 国 超 。 DB2306/T 1042019 1 双 孢 菇 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 双 孢 菇 生 产 的 术 语 和 定 义 、 产 地 环 境 、 菌 种 及 培 养 料 、 菇 棚 建 造 、 栽 培 季 节 、 栽 培 管理 ， 病 虫 害 防 治 及 采 收 。本 标 准 适 用 于 大 庆 市 双 孢 菇 种 植 区 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的
4、 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 安 全 使 用 准 则 不 能 写 所 有 部 分 用 那 部 分 写 哪 部 分 GB 19171-2003 双 孢 菇 菌 种NY/T 393-2013 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则NY/T 528-2010 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程NY/T 1935-2010 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求NY 5358-2007 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件3 术 语 和
5、定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 一 次 发 酵也 称 室 外 发 酵 。 培 养 料 在 室 外 堆 制 自 然 发 酵 的 过 程 。3.2 二 次 发 酵 在 一 次 发 酵 的 基 础 上 ， 进 行 室 内 控 温 条 件 发 酵 的 过 程 。4 产 地 环 境双 孢 菇 的 产 地 环 境 应 符 合 NY 5358的 规 定 。5 菌 种 及 培 养 料5.1 品 种 的 选 择选 用 经 过 国 家 审 定 的 双 孢 菇 品 种 ， 所 用 菌 种 质 量 应 符 合 GB19171 的 要 求 。5.2 培 养 料培 养 料 应 符 合
6、NY/T 1935的 规 定 。 培 养 料 配 方 参 见 附 录 A。6 菇 棚 建 造菇 棚 采 用 日 光 温 室 ， 外 覆 塑 料 薄 膜 、 草 帘 和 遮 阳 网 。 7 栽 培 季 节8月 初 进 行 培 养 料 发 酵 ， 9月 初 播 种 ， 10月 份 出 菇 。 DB2306/T 1042019 2 8 栽 培 管 理8.1 菇 棚 消 毒播 种 前 1 d 3 d将 菇 棚 密 封 好 ， 用 甲 醛 、 高 锰 酸 钾 熏 蒸 ， 每 立 方 米 用 40 %甲 醛 8 g 10 g、 高 锰 酸 钾4 g 5 g； 取 一 罐 头 瓶 ， 先 将 高 锰 酸 钾
7、 倒 入 瓶 内 ， 然 后 加 入 甲 醛 ， 人 迅 速 离 开 ， 门 窗 密 闭 24 h。8.2 培 养 料 发 酵8.2.1 原 料 预 湿8.2.1.1 秸 秆 的 预 湿将 稻 草 或 玉 米 秸 秆 ， 在 阳 光 下 暴 晒 3 d 5 d， 3 cm 4 cm 切 段 ， 放 入 水 池 中 浸 泡 ， 使 其 充 分 吸 水 后捞 出 备 用 。8.2.1.2 牛 粪 的 预 湿将 干 牛 粪 边 喷 水 边 堆 成 2 m 宽 ， 0.5 m 高 的 长 方 形 料 堆 ， 含 水 量 60 % 65 %。8.3 建 堆 堆 料 时 ， 先 铺 一 层 秸 秆 ， 厚
8、 约 30 cm ， 然 后 在 上 面 铺 一 层 粪 ， 以 盖 没 草 层 为 度 ， 粪 层 上 再 铺 上 30 cm厚 的 草 ， 草 上 再 铺 一 层 粪 ， 这 样 一 层 草 一 层 粪 并 逐 层 加 水 ， 在 建 堆 至 1/2 高 度 时 开 始 每 层 均 洒 入 磷 酸 二铵 、 尿 素 及 饼 肥 ， 建 成 宽 2 m ， 高 1.5 m 1.6 m ， 长 度 不 限 的 料 堆 ， 堆 顶 成 龟 背 型 ， 四 边 垂 直 整 齐 ； 晴天 用 草 帘 覆 盖 ， 雨 天 用 塑 料 薄 膜 覆 盖 。8.3.1 一 次 发 酵建 堆 5 d 6 d后
9、 ， 上 层 料 翻 到 下 面 ， 内 层 料 翻 到 外 面 ， 培 养 料 要 求 充 分 拌 匀 ， 抖 松 ， 同 时 加 入 过 磷酸 钙 ， 并 调 节 含 水 量 ， 重 新 建 堆 ； 继 续 发 酵 6 d后 进 行 第 二 次 翻 堆 ， 加 入 石 膏 粉 ； 5 d后 进 行 最 后 一 次 翻堆 ， 加 入 生 石 灰 粉 ， 此 次 建 堆 宽 度 为 1 m 2 m ， 高 度 为 0.8 m 1 m ， 继 续 发 酵 3 d 5 d。8.3.2 二 次 发 酵一 次 发 酵 结 束 后 ， 将 培 养 料 移 入 事 先 消 毒 好 的 菇 棚 ， 将 其
10、堆 平 、 高 度 1.2 m 1.5 m ， 关 严 门 窗 ， 用炉 子 加 温 使 棚 温 升 至 57 60 ， 维 持 6 h 8 h后 开 窗 降 温 至 48 52 ， 维 持 4 d 6 d， 再 开 窗 降 温待 料 温 降 到 28 30 时 准 备 播 种 。8.4 铺 料 铺 料 前 ， 地 面 撒 一 层 石 灰 粉 进 行 消 毒 ； 铺 料 厚 度 15 cm 20 cm ， 要 求 铺 料 厚 度 一 致 且 紧 密 结 实 。8.5 播 种双 孢 菇 菌 种 播 种 量 为 1.5 瓶 /m 2(750m L/瓶 )， 采 取 撒 播 法 ， 播 种 后 轻
11、轻 振 动 培 养 料 表 层 ， 使 1/2 菌 种均 匀 落 入 料 内 2 cm 左 右 。 播 种 后 ， 若 料 面 较 干 可 用 农 用 膜 覆 盖 ， 料 面 较 湿 可 用 报 纸 覆 盖 。8.6 发 菌播 种 后 3 d内 ， 紧 闭 菇 棚 ， 保 持 棚 内 湿 度 在 70 % 75 %， 温 度 控 制 在 22 26 ， 促 使 菌 丝 生 长 下扎 。 7 d 10 d后 ， 菌 丝 基 本 长 满 料 面 ， 此 时 揭 膜 通 风 ， 菌 丝 吃 料 1/2时 ， 为 使 菌 丝 快 速 生 长 ， 需 用 三 齿叉 撬 料 通 气 ， 菌 丝 吃 料 2
12、/3快 接 近 料 底 时 ， 应 及 时 覆 土 。8.7 覆 土8.7.1 土 壤 的 要 求选 择 耕 作 层 20 cm 以 下 的 土 壤 作 为 覆 土 材 料 。8.7.2 土 壤 的 消 毒首 先 采 用 日 光 消 毒 法 ， 将 土 壤 平 铺 于 地 面 ， 暴 晒 2 d 3 d后 ， 按 每 立 方 米 加 5 %甲 醛 10 kg， 再 加 入 1 % 2 %的 石 灰 水 ， 边 喷 洒 边 搅 拌 ， 并 调 节 土 壤 PH值 7.0 7.5， 最 后 覆 盖 薄 膜 ， 密 封 1 d 2 d， 然 后 敞开 换 气 2 d 3 d后 即 可 使 用 。8.
13、7.3 覆 土 方 法覆 土 厚 度 以 3.0 cm 为 宜 ， 为 使 出 菇 整 齐 ， 覆 土 薄 厚 要 均 匀 。 覆 土 后 及 时 喷 水 ， 要 做 到 勤 、 轻 、 少 ，土 层 含 水 量 以 手 捏 土 壤 成 团 、 不 板 结 、 不 粘 手 为 宜 ， 温 度 控 制 在 24 左 右 ， 并 加 强 通 风 换 气 。8.8 出 菇 管 理 DB2306/T 1042019 3 8.8.1 湿 度 管 理空 气 湿 度 保 持 在 85 % 90 %之 间 。8.8.2 温 度 管 理子 实 体 最 适 生 长 温 度 13 18 。8.8.3 光 照 管 理
14、双 孢 菇 子 实 体 阶 段 不 需 要 光 照 ， 平 时 可 将 菇 棚 盖 严 。8.8.4 通 风 管 理双 孢 菇 出 菇 期 要 定 期 通 风 ， 保 持 菇 棚 空 气 清 新 。9 病 虫 害 防 治按 GB/T 8321和 NY/T 393 的 规 定 使 用 农 药 。9.1 病 害 防 治青 霉 、 木 霉 、 酵 母 菌 是 双 孢 菇 生 产 常 见 的 杂 菌 ， 当 菇 房 发 现 以 上 杂 菌 时 ， 应 立 即 加 大 菇 房 的 通 风 换 气 ， 降 低 空 气 湿 度 ， 以 抑 制 其 蔓 延 ， 也 可 在 发 病 的 部 位 撒 少 量 的
15、过 磷 酸 钙 或 喷 施 10%的 醋 酸 溶 液 。9.2 虫 害 防 治常 见 害 虫 有 菇 蝇 、 菌 蚊 、 跳 虫 等 害 虫 。 菇 蝇 菇 蚊 类 的 防 治 需 要 安 装 80目 的 防 虫 网 ， 如 菇 房 内 发 现 有成 虫 ， 可 以 采 用 黑 光 灯 进 行 诱 杀 ， 将 20瓦 黑 光 诱 虫 灯 装 在 菇 床 顶 层 上 方 60 cm 处 ， 在 灯 下 35 cm 处 放 一 个收 虫 盘 ， 内 盛 0.1 %敌 敌 畏 液 ， 进 行 诱 杀 。 跳 虫 有 喜 水 的 习 性 ， 可 以 用 小 盆 盛 上 清 水 进 行 诱 杀 。10
16、采 收子 实 体 菌 盖 长 至 3 cm 5 cm 时 ， 即 可 采 收 。 采 收 时 ， 一 手 按 住 覆 土 层 ， 一 手 捏 住 子 实 体 轻 轻 旋 转摘 下 ， 不 要 伤 及 周 围 的 幼 菇 。 DB2306/T 1042019 4 附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）培 养 料 推 荐 配 方培 养 料 推 荐 配 方培 养 料 推 荐 配 方 按 表 A.1的 规 定 进 行 。表 A.1 培 养 料 推 荐 配 方 单 位 ： kg培 养 料 组 成 A 1 A2稻 草 2000 -玉 米 秸 秆 - 3000牛 粪 1500 1500磷 酸 二 铵 25 25尿 素 30 30饼 肥 80 80石 膏 粉 25 25生 石 灰 50 40过 磷 酸 钙 25 25
