1、ICS 65.150 CCS B 52 DB11 北京市地方标准 DB11/T 498 2021 代替 DB11/T 498 2007 南美白对虾淡水养殖技术规范 Technical specification for freshwater culture of Penaeus vannamei 2021-12-28发布 2022-04-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 498 2021 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 养殖环境与设施 . 1 5 苗种放养前的准备工作 . 2 6 虾苗培育 . 2 7 养成
2、 . 3 8 收获 . 4 附录 A（资料性） 南美白对虾常见病及防治方法 . 5 DB11/T 498 2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则第 1部分 标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件替代 DB11/T 498 2007南美白对虾淡水养殖技术规范 ,与 DB11/T 498 2007相比 ,除编辑 性修改外 ,主要技术变化如下： a) 更改了“养殖环境”相 关内容 (见 4.1， 2007年版 的 3.1） ； b) 更改了“养殖 池形状 ” 、 “养殖 池面积 ” 、 “养殖 池深 ” 为 “ 形状 ” 、 “ 面积 ” 、 “ 池深
3、” (见 4.2.1、 4.2.2、 4.2.3， 2007年版 的 3.2.1、 3.2.2、 3.2.3） ； c) 更改了“养殖的 配套建 设” 、 “ 增氧机 设 置 ” 为 “ 配套 设施与设备” 、 “ 增氧 设备” (见 4.3、 4.3.4， 2007年版 的 3.3、 3.3.3） ； d) 更改了“虾苗培育 池 ” 、 “虾苗培育” 为 “培育 池 ” 、 “育苗”（见 6.2、 6.4,2007 年版 的 5.2、 5.4） ； e) 更改了 “ 建立 养殖 记 录” 为 “养殖 记 录”（见 7.2.5,2007年版 的 6.2.1） ； f) 更改了南美白对虾常见病及
4、防治方法（见 表 A.1,2007年版 的 表 A.1）。 本文件 由北京市农业农村局提出并归口 。 本文件 由北京市农业农村局组织实 施。 本文件起草 单位 ： 北京市 水 产 技术 推广站 。 本文件主要起草 人 ： 潘勇、徐立蒲、王小亮、曹洁 。 本文件及 其所 替代文件的 历次版 本 发布情况为 ： 2007年首次发布为 DB11/T 498 2007； 本 次为 第 一次 修 订 。 DB11/T 498 2021 1 南美白对虾淡水养殖技术规范 1 范围 本文件规定了南美白对虾（ Penaeus vannamei Boone,1931）养殖 生产中 的养殖环境与设施 、 苗 种放养
5、前的准备工作 、 虾苗培育 、 养成与收获的要 求 。 本文件 适 用 于北京地区 淡水水 体以 及 盐度不高于 5 的 半咸 水水 体 南美白对虾养殖。 2 规范性引用文件 下 列 文件 中 的 内容通过 文 中 的规范性引用 而 构成本文件 必不可少 的 条款 。 其中，注日 期 的引用文件 ， 仅该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本文件 ；不注日 期 的引用文件 ，其 最新 版 本（ 包括 所 有 的修改 单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 11607 渔 业 水 质 标准 SC/T 1132 渔药使 用规范 SC/T 9101 淡水 池 塘 养殖水 排 放要 求 3 术语和
6、定义 本文件 没有需 要 界 定的术语和定义。 4 养殖环境与设施 4.1 养殖环境 4.1.1 地 势平坦 、 开阔 ，通 水 、通 电 、 交 通 方 便 ， 环境 无污染 、 水 源丰富 、洁 净 。 4.1.2 水 质应符合 GB 11607的要 求 。 4.2 养殖池 4.2.1 形状 养殖 池 宜 为 长 方 形 。 4.2.2 面积 养殖 池面积 1 000 m 2 10 000 m 2 。 4.2.3 池深 池深以 1.8 m 2.2 m为 宜 。 4.2.4 池堤 池 堤坚固 ， 坡 比 以 1:1.5 1： 2.0 为 宜 。 4.2.5 池底 DB11/T 498 202
7、1 2 底质 为 沙质 、 沙泥质或 水 泥质 ，池 底平整 不 漏 水 ， 向排 水 口 倾斜 ， 便 于 干 池、 晒塘 和 捕捞 。 4.3 配套设施与设备 4.3.1 进水、排水系统 进 水 、 排 水 渠道应独 立 设 置， 进 水 渠应 高于 排 水 渠 ， 排 水 渠 的 宽 度 应大 于 进 水 渠 ； 养殖 池 的 两端 设 进 、 排 水设施。 进 水 口 与 出 水 口 应远离 。 4.3.2 蓄水池 3 5个 养虾 池 应 配 备 一 个蓄 水 池，其 水 容 量 为 总 养成水 体 的 五 分 之 一以 上 ， 同时具 备 提 水设备。 蓄 水 池 有排 水 闸 ，
8、便 于 排干 池 水 、 清 除 淤泥 、 污物 和 消毒 。 4.3.3 废水处理池 应 设 置 养殖 废 水 处理 池 。养成 池 排 出 水 应经 过 净 化 处理后 ， 方 可 循 环 使 用 或排 放。水 产 养殖 排 水 应 符合 SC/T 9101要 求 。 4.3.4 增氧设备 应 配 备 增氧 设备 ， 土 池可 用 增氧机， 水 泥 池可 用 充气泵 ， 虾 池面积 每 2 000 m 2 设 置一 台 3 kW增氧机 。 5 苗种放养前的准备工作 5.1 清淤整池 放养前 ， 将 养成 池、 蓄 水 池、 沟渠 等 积 水 排净 ， 封 闸晒 池， 维 修 堤 坝 、 闸
9、 门 ，并 清 除 池 底 的 污物 杂 物 。 沉 积 物 较厚 的 地 方 ， 应 翻耕曝 晒或 反复冲洗 ， 促 进有 机 物 分 解 排 出 。 5.2 消毒 清淤整 池 之后 ， 宜 采 用 含氯石灰 进 行全 池 泼洒 ， 消毒时长 至 少 24 h。 5.3 培水 清塘消毒后 ， 虾苗放养前 7 d 10 d， 用 60目 以 上 的 袖 状 筛网 过 滤 进 水 至 水 深 0.6 m 0.8 m， 培育 水 体 。 6 虾苗培育 6.1 苗种选择 优选 经 过 淡化 ，盐度 1.0以 下 ，体 长 1.5 cm 以 上 的苗种。 大 小 均匀 ，体 色透明 ， 能快速游动 ，
10、 经 检疫 合 格 的虾苗。 6.2 培育池 虾苗培育 池可 在 养成 池一 角 围 一小池， 水 深 0.8 m 1.0 m， 夏季 水 深 1 m以 上 。 配 有 增氧 设备。 可 采 用 塑 料 棚保温 或 增 设 供热 设备 加温 ， 使 水 温维持在 22 以 上 。 6.3 试水 DB11/T 498 2021 3 放苗前 ， 取 50 尾 以 上 虾苗 进 行试 水 1 d， 虾苗 情况 良好 ， 成 活率达 90 %以 上 ，可 放苗。 6.4 育苗 投 放 密 度 250 尾 /m 3 500 尾 /m 3 ， 20 d 30 d后 ， 虾苗 长 到约 3 ， 投 放 入
11、养成 池 。 7 养成 7.1 虾苗投放 7.1.1 投放环境 放苗 时 ， 养成 池 水 深 0.6 m 0.8 m， 水 温 22 以 上 (育苗 池 与养成 池 水 温 相 差 不 超 过 2 )。 宜 在 6 月 中、 下 旬 放苗。 避免在 大 风 、 暴雨天 时 放苗。 7.1.2 放养量与密度 精 养 池 虾苗 投 放 密 度为 60 尾 /m 3 100 尾 /m 3 ，半 精 养 池 虾苗 投 放 密 度为 40 尾 /m 3 60 尾 /m 3 ， 粗 养 池 虾苗 投 放 密 度为 20 尾 /m 3 30 尾 /m 3 。 7.2 养成管理 7.2.1 饲料管理 7.2
12、.1.1 饲料 质 量 应使 用 全价 配 合 饲 料 ， 营 养 符合 健康 养虾要 求 。 鲜活饵 料 应新 鲜 、不 变 质 ， 使 用前 应消毒 。 7.2.1.2 饲料投 喂 根 据 虾 尾 数 、 平 均 体 重 、 虾的 活动 以 及 天 气 状况、 水 质 ， 确 定 每 日 投 喂 量 。 每 日 投饵 4次 6次， 午 后 投饵 量 占 全天投饵 量 60 %以 上 。 不 同 体 长 虾苗 投 喂 饲 料 粒径 及 日 投饵率 按 表 1的规定 执 行 。 表 1 不同体长 虾苗投 喂要求 虾苗 体 长 cm 饲 料 粒径 mm 日 投饵率 % 3 0.5 0.3 15
13、20 3 7 0.9 0.4 10 12 7 9 1.3 0.2 9 10 9 1.7 0.2 1.9 0.2 5 8 7.2.2 水 质 管理 7.2.2.1 水 质指 标 整个 养殖 期 间控制 pH值 7.5 8.5， 溶 解 氧 大 于 5 mg/L， 氨氮 小于 0.3 mg/L， 亚硝态氮 小于 0.1 mg/L， 其 他 相 关 水 质 指 标 应符合 GB 11607的要 求 。 7.2.2.2 换 水量 DB11/T 498 2021 4 前 期 养殖 时每 天 添 加 水 0.05 m 0.1 m， 水 深 至 1.5 m 后 保持 水 位 。 30 d后每 天 换 水 1
14、0 %， 60 d后 每 天 换 水 15% 20%。 如 果 水 质 出 现异 常 ， 应 采取 边 排 边 进 的方 式 加 大 换 水 量 。 换 水 应 分 两 次 进 行 ， 累计换 水 30 % 40 %， 并 及 时清 除 池中 泡沫 。 7.2.2.3 水 质调节 每 隔 半 月 ， 全 池 泼洒含氯石灰 调节 池 水 pH值 ，增 加 蜕壳 所 需 钙 质 。 同时 ， 根 据 水 质 情况不 定 期使 用 相 关 水 质 改 良 剂 。 7.2.2.4 增氧 养成 期 间视 天 气 情况、 虾 活动 情况 开 关增氧 设备 ， 确 保 溶 解 氧 大 于 等 于 5 mg/
15、L。 投饵 时 停 机 。 7.2.3 巡 池 测 量 养成 期 间 ， 定 期 测 量 水 温 、 溶 解 氧、 pH值 、 氨氮 、 亚硝态氮 、 透明 度 等 指 标及虾的 生 长 情况 。 观察 虾 活动 及分 布、 摄食 及 饲 料 利 用 情况 。及 时清 除养虾 池 周 围的 蟹类 、 鼠类 ，发 现 病虾及 死 虾 ， 检 查 病 因 、 死因 ， 及 时捞 出并 进 行 无 害 化 处理 。 7.2.4 病害防治 南美白对虾常见病及防治方法见附录 A。 渔药 的 使 用和 休 药期应 按照 SC/T 1132的规定 执 行 。 7.2.5 养殖 记录 应 建立 养殖 、 用
16、药 记 录 等 。 8 收获 8.1 养殖 60 d 90 d， 虾 体 长 10 cm以 上 ， 采 用 地 笼 网 捕大 留 小， 及 时捕捞 达到 商品 规 格 的虾 ，以 保 持 池内 合理 的 载 虾 密 度 。 8.2 水 温 低 于 16 时 ，可 采取 排 水收虾 、 陷 网 捕捞 的方法 全 池 起 捕 。 8.3 收获的南美白对虾 应符合 国家 相 关 食品安 全 卫 生 标准。 DB11/T 498 2021 5 A A 附 录 A （资 料性 ） 南美白对虾 常见病及防治 方 法 南美白对虾常见病及防治方法见 表 A.1。 表 A.1 南美白对虾 常见病及防治 方 法
17、疾 病种 类 病 原 主 要 症 状 防 治 方 法 白 斑综 合 征 白 斑综 合 征 病 毒 （ White Spot Syndrome Virus， WSSV） 行动 异 常 ,弹跳 无 力 ,漫 游 于 水 面 或 伏 于池 边 水 底 不 动 ,并 很 快 死亡 。病虾 甲 壳 上 常见白 点 ， 直径 小于 3毫米 ， 或 连 成 片 。 但 有 些 病虾 甲壳 上仅有 少 量 或没有 白 斑 。 患 病 群 体中， 下 颜 色 变 化 很 大 ， 主要 呈 淡 红 色 或 粉红 色 。 目 前 尚 无有 效 的治 疗 方法。 预 防 措 施 有 ： 实 施 生 物 安 全 管 理
18、 体 系 ，建立 严 格 的 生产 管 理 制 度； 采 购 检疫 合 格 的苗 种 ； 科学 设 置 养殖 密 度； 做 好 养殖 场 、 养殖 池 塘 和养殖设施的 消毒处理 工作 ， 健康投 喂 ， 避免 近缘 虾 蟹 混 养。 传 染 性 皮 下 和 造血 组织 坏 死 病 传 染 性 皮 下与 造血 组 织 坏 死 病 毒 （ Infectious hypodermal and hematopoietic necrosis virus,IHHNV） 幼 虾 可出 现 矮 小 残缺 综 合 症 ,患 病 稚 虾 额 角 弯曲 或 变 形， 触 角 鞭毛皱曲 ， 体表 粗 糙 ，出 现
19、“ 大 头 ” 或 其 他 表 皮 畸 形 。病虾 大 小 差 别 很 大 ，生 长 速 度 各 异 ，体 型 比 正 常虾 小 很 多 。 目 前 尚 无有 效 的治 疗 方法。 预 防 措 施 有 ： 实 施 生 物 安 全 管 理 体 系 ，建立 严 格 的 生产 管 理 制 度； 采 购 检疫 合 格 的苗 种 ； 科学 设 置 养殖 密 度； 做 好 养殖 场 、 养殖 池 塘 和养殖设施的 消毒处理 工作 ， 健康投 喂 ， 避免 近缘 虾 蟹 混 养。 虾 虹彩 病 毒 病 虾 血细胞虹彩 病 毒 (Shrimp hemocyte ridescent virus， SHIV) 在
20、 额剑基 部 出 现 一 块 白 色 三 角 形区 域 ， 空肠空胃 ， 肝胰腺萎缩颜 色 变 浅 ， 停 止 摄食 ， 活 力 下 降 ， 濒 死 的 个 体 会 失去 游动能 力 ， 沉入 池 底 。 目 前 尚 无有 效 的治 疗 方法。 预 防 措 施 有 ： 实 施 生 物 安 全 管 理 体 系 ，建立 严 格 的 生产 管 理 制 度； 采 购 检疫 合 格 的苗 种 ； 科学 设 置 养殖 密 度； 做 好 养殖 场 、 养殖 池 塘 和养殖设施的 消毒处理 工作 ， 健康投 喂 ， 避免 近缘 虾 蟹 混 养。 偷 死 野田 村 病 毒 病 偷 死 野田 村 病 毒 (Cov
21、ert Mortality Nodavirus CMNV) 病虾 游 泳足肌肉 因因 病 毒 感 染 而 受 损 ， 游 泳 能 力 下 降 。病虾 通 常 在 池 底 水 区 陆续 死亡 ，不容 易被 养殖 者看 到 。 病虾 肝胰腺萎缩 、 颜 色 变 浅 ， 甲壳 变 软 、 空肠空胃 ，生 长 缓慢 等 ， 很 多 时 候 可 见 腹 节 肌肉 不 透明 或 局 部 发 白。 体 长 小于 10厘 米 的对虾 感 染该 病 毒 后 ，生 长 缓慢且 甲壳 软 ， 甲壳 软是 该 病 不 同 于 虾 肝肠胞虫感 染 的 典型 症 状 。 目 前 尚 无有 效 的治 疗 方法。 预 防 措
22、 施 有 ： 实 施 生 物 安 全 管 理 体 系 ，建立 严 格 的 生产 管 理 制 度； 采 购 检疫 合 格 的苗 种 ； 科学 设 置 养殖 密 度； 做 好 养殖 场 、 养殖 池 塘 和养殖设施的 消毒处理 工作 ， 健康投 喂 ， 避免 近缘 虾 蟹 混 养。 该 病 毒 发 病 区不 宜 采 用 鱼 虾 混 养的方法 控制 病 原 传 播 。 DB11/T 498 2021 6 表 A.1 南美白对虾 常见病及防治 方 法 （ 续 ） 疾 病种 类 病 原 主 要 症 状 防 治 方 法 急 性 肝胰腺 坏 死 病 表 达 毒 力 蛋 白 PirAB的 弧菌 ， 副 溶 血
23、 弧菌 ( Vibrio parahaemolyticus)、 坎 贝氏弧菌 (V.campbellii)、 欧 文 氏 弧菌 (V.owensii SH-14) 肝胰腺颜 色 变 浅 、 萎缩 ， 空肠空胃 ， 甲壳 变 软 ， 失去 活 力 ， 死亡 率 高 达 100% 预 防 措 施 有 ： 实 施 生 物 安 全 管 理 体 系 ， 建立 严 格 的 生产 管 理 制 度； 采 购 检疫 合 格 的苗种 ； 科学 设 置 养殖 密 度； 改 善 育 苗 场 和养殖 场 水 质 条 件 ； 养殖 池 塘应进 行 有 效 的 清淤 、 消毒 、 翻 晒 ；池 塘 结构 和水 流 控制 应
24、有 利 于 对 粪 便 等 的收 集 和 处 置； 早 期 养殖 严 格 控制 饲 料 投 喂 量 ； 虾 池 间 的设备 不 能 交 叉 使 用 ，并 定 期消毒 。 虾 肝肠胞虫 病 虾 肝肠胞虫 （ Enterocytozoon hepatopenaei） 低 水 平 感 染时无 明 显 症 状 或 生 长 差 异 ，高 水 平 感 染时 生 长 迟 缓 。 患 病 虾 群 体表 现 为 个 体 大 小不 均 一，体 长 差 异 可 达到 正 常 群 体 的 2倍 以 上 ， 体 重 差 异 能达到 3倍左右 。 患 病虾 个 体 消 瘦 ，体 重 比 同 体 长 未 感 染个 体可 低
25、 30%左右 。 该 病 感 染 通 常 不 会 导 致 虾 死亡 。病虾 由于 能 量 不 足 而 摄食 量 增 加 ， 常 因 设施 池 底 藻 类 和 杂 质 而 使 肝胰腺颜 色 更 深 。 预 防 措 施 有 ： 利 用 SPF（ 无 特 定病 原 体 ） 亲 虾 进 行 苗种 繁 育 ； 采 购 检疫 合 格 的苗 种 ； 做 好 养殖 场 、 养殖 池 塘 和养殖设施 的 消毒处理 工作 ； 采 用标 粗 方 式 对 仔 虾 进 行 高 密 度 暂 养 15 30天 ， 放 弃 和 销 毁 标 粗 前 后 病 原 检 测 结 果 为 阳 性的 仔 虾 或 幼 虾 ；通过 “虾 厕 ”、 水 流 和 投 喂 排 放 管 理 等 方 式 使 饲 料与 粪 便 分 离 ， 避 免 对虾 摄食 粪 便 ； 养殖 过 程 中实 行健康 投 喂 。 _
