1、 ICS 65.020.20 CCS B05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2548 2022 草原蘑菇“蒙白音1 号”设 施栽培 技术规程 Technical specification for facility cultivation of grassland mushroom Mengbaiyin No.1 2022-04-25 发布 2022-05-25 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 2548 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草
2、。本 文件 由 内蒙 古自 治区 果 蔬标准 化技 术委 员会（SAM/TC 25）归 口。本 文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、锡林浩特市白音锡勒生物科技有限公司。本 文件主要起草人：孙 国 琴、李 亚 娇、王 海 燕、慕 宗杰、王 润 元、付 崇 毅、王 永、于 传 宗、张 瑶佳、庞杰、菅 志强、郭志英。DB15/T 2548 2022 1 草原蘑菇“蒙白 音 1 号”设施栽 培技术规 程 1 范围 本文件 规定 了草 原蘑 菇“蒙白 音 1 号”设 施栽 培相 关的菌 种质 量、场地 选择、栽培 技术、采 收等 技术。本文件 适用 于牛 羊圈、日 光温室 和塑 料大 棚、工厂 化专
3、用 菇房 等草 原蘑 菇“蒙白音1号”设 施栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 5749 生 活饮 用水 卫 生标准；GB/T 8321(所 有部 分)农 药合理 使用 准则；GB/T 14848 地 下水 质量 标准；NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则；NY/T 1731 食 用菌 菌种 良 好作业 规范；NY/T 1742
4、食 用菌 菌种 通 用技术 要求；NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范；NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植业 产地 环境 条件 NY/T 5099 无 公害 食品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求；3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。蒙白 音1 号 Mengbaiyin No.1 白鳞蘑 菇(Agaricus bernardii Qul.)的 一个 栽培 种，为草 腐菌。隶 属于 伞菌 目（Agaricales），蘑菇科(Agaricaceae)，蘑 菇属(Agaricus)。“蒙 白音1 号”菇盖 棕色 有鳞 片、菌褶 深褐 色、菇柄 白色到浅棕
5、 色、菌肉 乌白、肉 质细腻、味 道鲜 美，是一 种食用 和药 用价 值都 很高 的珍稀 草原 蘑菇 新品 种。菌种 spawn 通过生 产试 验验 证具 有特 异性、均一 性和 稳定 性，丰产性 好、抗性 强的 菌株 或品种，生 长在 适宜 基质上具 结实 性的 菌丝 培养 物，包 括母 种（一级 种）、原种（二 级种）和 栽培 种（三 级种）。DB15/T 2548 2022 2 播种 spawning 将菌种 通过 穴播、层 播、混播种 植在 培养 基质 上的 过程。3.3.1 穴播 hole spawning 将菌种 块种 植在 培养 基质 洞穴内。3.3.2 层播 layer spa
6、wning 将菌种 在分 层种 植在 培养 基质内 部的 播种 方式。3.3.3 混播 mixed spawning 将菌种 与培 养基 质均 匀混 合的播 种方 式。基质（基物）substrate 食用菌 赖以 生存 的营 养物 质。发菌 spawn runing 菌丝体 在培 养基 质内 生长、扩散 的过 程，又称“走 菌”。覆土 casing soil 将普通 土粒 或粗 糠稀 泥混 合为材 料，覆盖 在已 经长 满菌丝 体培 养料 的表 面。出菇 fruiting 子实体 逐渐 长大 并长 出覆 盖物的 过程。4 菌种选 择 生产企 业或 菌种 供应 中心，生产 条件 和技 术力 量应
7、 符合NY/T 1731 和 NY/T 2375 标准，菌 种的 质 量应符合NY/T 1742 规 定。5 栽培设 施及 方式 栽培设 施 DB15/T 2548 2022 3 选择交 通运输 便利、地势 较高的 牛羊圈、日 光温室 或塑料 大棚、专用 菇房，（净化 设施环 境卫 生,清理掉 出菇 设施 周边 的杂 草和垃 圾，彻底 清除 菇棚 内外病 虫源）环 境条 件符 合NY/T 5010 规 定；有充 足的洁净 水源，水 质量 符合GB/T 5749 和GB/T 14848 规 定标准。栽培方 式 根据栽 培设 施的 规模，多 层出菇 架式 栽培、单 层架 式或地 表菇 床栽 培。多
8、层出 菇架 式的 金属 架，架高2 m 3.6 m，架宽1 m 1.2 m,设36层,层间 距0.6 m，每 个出 菇 架间距0.6 m 0.7 m；单 层 金 属出 菇架 架高0.5 m 1 m，架 宽1 m 1.2 m，每个 出菇架 间距0.6 m 0.7 m；地 表菇 床出 菇的，向 地 下挖10 cm 20 cm 或 地面 直接建25 cm 30 cm、宽1 m 1.2 m。长度 根据 栽培设施 跨度 灵活 确定。在 温度能 够调 控的 设施 内，可周年 栽培 出菇。6 栽培基 质 以牛羊 粪和 无污 染、无 霉 变秸秆 为主 要原 料、通 过 发酵杀 灭基 质内 病虫 的粪 草料，培
9、 养基 质要 符合NY/T 5099 和NY/T 2375 规 定。基质配 方 栽培1 m2需要50 kg 干粪 草 料基质，应 选用 以下 配方：a)干麦秸 或稻 草（一种 或两 种混合）20 kg、木 屑 5 kg、干 牛羊 粪22 kg、豆 饼 粉或玉 米 粉2.5 kg、磷 酸氢 二 钾 10 g、白灰 400 g；b)干玉米 秸 秆20 kg,木屑 4.5 kg、谷糠 或麦 麸 3 kg、干牛羊 粪22 kg、磷酸 氢 二钾100 g、白灰400 g；c)干麦秸 或稻 草12 kg、干玉 米秸秆 13 kg、谷糠 或 玉米 粉 2.5 kg、干 牛羊 粪22 kg、磷 酸氢 二钾10
10、0 g、白灰300 g；d)干玉米 秸 秆33 kg、木屑8 kg、谷糠 或麦 麸 6 kg、玉米 粉2.5 kg、磷酸 氢二 钾 100 g、白灰400 g；e)干麦秸 或稻 草（一种 或两 种混合）35 kg、木屑 7 kg、玉 米粉3 kg、谷 糠或 麦麸 皮 4.5 kg、磷酸氢 二 钾100 g、白灰400 g。基质发 酵 6.2.1 备耕 选用经 碾压 变软 的秸 秆(玉 米秸秆 截成30 cm),晒干 的 牛羊粪 打碎，根据 选用 的 基质配 方，备 好其 他辅料，应符 合NY/T 5099 规 定。6.2.2 基质预 湿 秸秆放 在1%2%的白 灰 水内浸 泡一 昼夜 进行 预
11、湿;将细干 粪边 喷水 边堆 成宽1.5 m,高1 m 的 长方形粪堆,控 制其 含水 量60%（手握 成团,松 手即 散）。6.2.3 基质建 堆 在硬化 发酵 场，将预 湿好 的基质，一 层秸 秆（约30 cm）一 层粪（约20 cm）逐 层向上 堆积,堆 到高1.5 m 左右,辅 料按“下 层 不加,中层 少(1/3)、上层 多(2/3)”的原 则撒 铺于 各 秸秆层,可 酌情 补充 水分。料堆顶 部做 成龟 背形,并 用 粪覆盖,增 加上 层压 力,雨 天盖薄 膜防 雨,雨后 及时 揭 膜。DB15/T 2548 2022 4 6.2.4 发酵方 式 6.2.4.1 基质翻 堆发 酵
12、发酵堆 内温 度升 至65 5 天后进 行第 一次 翻堆，加 足水分，在 发酵 堆上 间隔0.8 m 1.0 m 打 透气孔。堆内温 度再 次升 至65 4 天后进 行第 二次 翻堆，适 当补充 水分。堆内温 度再 次升 至65 3 天后进 行第 三次 翻堆，适 当补充 水分。第三次 翻堆 后,堆内 料温 升 至58 62，3 天后 翻 堆待用。6.2.4.2 基质隧 道发 酵 培养料 按照 粪草 比例 同时 预湿后，用 抛料 机将 秸秆 和粪抛 到第 一隧 道，待基 质温度 升到65 时，5 天进 行翻 料，同时 调节 水 分在72%左右、pH 值调 至7.5 8.0，转移 到第 二隧 道，
13、待温 度升 至65 时5天后，转到 第三 隧道 继续 发酵,堆内 料温 升至58 62 3 天后，降 温待 用。7 栽培 菌种准 备 每平米 需要 栽培 种1 kg。质量符 合NY/T 1742 规定。设施内 消毒 播种前2 天，设施内 用恶 霉 灵或甲 基硫菌 灵、高效氯 氰菊酯 进行地 面、墙面、空间、出菇架 和使 用工具全 面彻 底消 灭病 毒杂 菌和虫 卵。选用 的消 毒杀 虫药要 符合NY/T 393 和GB/T 8321（所有 部分）使 用准则。播种 发酵好 的培 养基 质温 度降 至30 以 下，及时 播种。多层架 式栽 培采 用混 合播 种方式。单层架 式或 地表 菇床 栽培
14、采用混 合播 种、层播 或穴 播方式。培养料 厚度25 cm 30 cm。发菌（菌丝 体培 养）播种后，保持 空气 湿度75%、温 度保 持在18 22；加强 通风，保 持湿 度；16 d 18 d，菌丝体长满2/3 培养 料及 时覆 土。8 覆土出 菇管 理 覆土准 备 选择土 质疏 松、持水 能力 强、通 气性 能好、腐 殖质 含量高 的草 炭土 或田 园耕 层以下 土，在太 阳下 晒3 d 5 d，选 用符 合NY/T 393 和GB/T 8321（所有部 分）使 用准 则的 农药（恶 霉灵或 甲基 硫菌 灵、高 效氯氰菊 酯或 阿维 菌素），彻 底杀死 覆土 内病 原菌 和害 虫。药剂 处理 后闷5 d，用 白 灰水调 整覆 土湿 度65%、pH 值调 至7.5 8.0。DB15/T 2548 2022 5 覆土发 菌管 理 覆土前1 d 整理 菇床 料面，用pH值7.5 的白 灰水 喷雾 料 面湿润，均匀 覆土 厚度3 cm 4.5 cm。温度 控制在15 21，保持 土壤湿 润。15 d 18 d 进 入出菇 管理。出菇管 理 加大通 风、增加 散射 光、温度保 持在17 22、空气 湿度 保持80%90%。采收 菇盖长 到5 cm 7 cm 及 时 采收。转潮管 理 采收后 剔除 床面 老根 死菇，补覆 湿润 细土，保 持床 面 湿润，继 续出 菇管 理。
