1、 ICS 65.020.01 CCS B 05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2626 2022 察右中旗 胡萝卜采 后处理技 术规程 Technical specification for post harvest treatment of Chayouzhongqi carrot 2022-06-24 发布 2022-07-24 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 2626 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区
2、农 牧厅提 出。本文件 由内 蒙古 自治 区果 蔬标准 化技 术委 员会（SAM/TC 25）归 口。本文件 起草 单位：内蒙 古 自治区 瓜果 蔬菜 协会、内 蒙古农 业大 学、内 蒙古 自 治区质 量与 标准 化研 究院、内蒙 古自 治区 农牧 业 科学院 蔬菜 所、乌 兰察 布 市市场 监督 管理 局、察 右 中旗农 投农 牧业 投资 开发 有限公司、乌 兰察 布市 检验 检测中 心。本文件 主要起 草人：李正 男、孙 平平、张磊、李玉 芳、张 万军、王斌、郭孟 泽、郭 晓晴、李志 平、郑莎、付崇毅、张 称心、李世繁、李平 生、王喆、赵晓东、王宾、司 鲁俊、张艳萍、张晓 虹、王晓君、田晓
3、燕、刘 红霞、郑 承云、王秋 霞、朱泽 慧、李伟 胜、宿 培文、邢 永祥、王 锦华。DB15/T 2626 2022 1 察右中旗 胡萝卜 采后处理 技术规 程 1 范围 本文件 规定 察右 中旗 胡萝 卜采后 的整 理、清洗、预 冷、分 级、包装、标 识等 内容。本文件 适用 于察 右中 旗胡 萝卜的 采后 处理。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期 对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB
4、/T 191 包 装储 运图 示 标志 GB/T 4456 包 装用 聚乙 烯吹塑 薄膜 GB 5749 生活 饮用 水卫 生标准 GB/T 6543 运 输包 装用 单瓦楞 纸箱 和双 瓦楞 纸箱 GB/T 17109 粮食 销售 包 装 GH/T 1239 果 蔬风 冷预 冷装备 DB15/T 2623 察右 中旗 胡萝卜 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 整理 对采收 的胡 萝卜 进行 筛选 分类，随即 剪除 叶片 或根 据 客户要 求留 叶，去除 须根，留下新 鲜、无霉 烂、无明显 凹凸、横 纹、疤痕 的胡萝 卜。5 清洗 预处理 采收后 立即 运到 加
5、工 场所，采用 井水 进行 降温 清洗。清洗 用水 应符 合GB 5749 的规定。清洗流 程 5.2.1 清砂 采用气 泡清 洗机，去 掉胡 萝卜表 层的 泥砂。5.2.2 去泥 DB15/T 2626 2022 2 采用中 压喷 淋清 洗法，使 用滚轴 式0.03 丝 毛刷 清洗 机，在 毛辊 转速192 r/min 下，去 掉胡 萝卜 表 层残留的 泥土。5.2.3 去须 采用中 压喷 淋清 洗法，使 用滚轴 式0.025 丝毛 刷清 洗 机，控 制毛 辊转 速192 r/min，刷 掉胡 萝卜 的毛须、残 樱。5.2.4 去皮抛 光 采用 中 压喷 淋清 洗法，控 制毛辊 转速192
6、r/min，先 用滚轴 式0.022 丝毛 刷清 洗 机，刷 掉胡 萝卜 的表皮。再 用0.020 丝毛 刷清 洗 机，磨 平、去除 清洗 流程 中留下 的细 微刷 痕。随后 用0.018 丝 毛刷 清洗 机，使胡萝卜 达到 有光 泽、手感 滑润的 效果。6 预冷 利用降 温设备，使产 品温 度达到 贮藏 或运 输的 要求，预冷 设备 应符 合GH/T 1239 的要 求。预冷 环境湿度达 到70%80%、处理12 h 24 h 温度 达到0。预冷过 程中 防止 二次 污染，禁用 消毒 剂。7 分级 分级标 准 7.1.1 规格分 级标 准 根据单 个胡 萝卜 质量 进行 规格分 级，分级 标
7、准 见表 1。表1 胡萝卜 规格 分级 标准 单位为克 S 级 M 级 L 级 2L级 3L级 4L级 150 g 150 g 200 g（包括200 g）200 g 300 g（包括300 g）300 g 350 g（包括350 g）350 g 450 g（包括450 g）450 g 7.1.2 品质分 级标 准 根据单 个胡 萝卜 品质 进行 分级，分级 标准 按照 DB15/T 2623 的 规定 执行。分级 经过预 冷的 胡萝 卜传 至挑 选带，通过 人工 挑选 方式 进行分 级。8 包装 塑料保 鲜袋 包装 DB15/T 2626 2022 3 胡萝卜 摆放 在厚 度为0.03 mm 0.04 mm的 塑料 保鲜 袋 中，每 袋装 入8 kg 10 kg，袋口 松扎。塑 料保鲜袋 应符 合GB/T 4456 的 规定。瓦楞纸 箱包 装 纸箱规 格为40 cm 25 cm 18 cm，内衬厚 度为0.01 mm 0.015 mm 的 低密 度聚乙 烯膜，箱 体两侧各打 孔2 4个，孔 径1.5 cm 2 cm。瓦 楞纸 箱应 符 合GB/T 6543 的 规定。包装要 求 同一包 装内 盛装 同一 等级 的产品。包 装容 器干 燥、清洁、无污 染。9 标识 销售包 装的 标签 内容 应符 合 GB/T 17109 的规 定。包装标 识应 符合 GB/T 191 的规 定。
