1、 ICS 65.020.20 CCS B 31 6521 吐鲁番市地方标准 DB6521/T 0422023 酿酒葡萄高效优质栽培技术规程 Technical specification for efficient and high-quality of wine grapes cultivation2023-07-10 发布2023-08-10 实施吐鲁番市市场监督管理局发 布 DB6521/T 0422023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆农业科学院园艺作物研究所提出。本文件由吐鲁番市林业和草原局归口，
2、并组织实施。本文件起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所、新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所、新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所、西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学院、吐鲁番市质量与计量检测所。本文件主要起草人：钟海霞、张付春、吴久赟、伍新宇、刘国宏、孟江飞、白世践、日孜旺古力阿不都热合曼、周晓明、张川、张雯、韩守安、王敏、马亚宁。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院园艺作物研究所、新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所、新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院园艺作物研究所。对本文件的修改意见、建议，请反馈至新疆农业科学院园艺作物研究所（乌鲁木齐南昌路403号
3、吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号）。新疆农业科学院园艺作物研究所（乌鲁木齐南昌路403号），联系电话：0991-4521290，邮编：830091。吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号），联系电话（传真）：0995-8566246，邮编：838000。DB6521/T 0422023 1 酿酒葡萄高效优质栽培技术规程1 范围本文件规定了酿酒葡萄栽培技术的相关术语和定义及园地选择、苗木定植、架式设置、整形修剪、水肥管理等要求。本文件适用于吐鲁番酿酒葡萄的生产、栽培管理及采收。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少
4、的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 17420微量元素叶面肥料GB 5084农田灌溉水质标准QB/T 2289.4园艺工具剪枝剪NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 469葡萄苗木NY/T 1988水果套袋技术规程鲜食葡萄DB65/T 3655新疆葡萄主要有害生物综合（绿色）防治技术规程DB6521/T 2144吐鲁番葡萄越冬防寒和出土技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 结果枝 bearing
5、 shoot 着生花序和果穗的新梢枝条。3.2 结果母枝 spur with fruiting shoot着生结果枝的枝条。3.3 营养枝 nutrient shoot 不具有花序的新梢枝条。3.4 摘心 pinching 摘去新梢顶部幼嫩部分。3.5 整形修剪 trimming DB6521/T 0422023 2 通过使植株保持一定的外观形状，并且调整其营养生长和生殖生长的关系、使其正常地生长和结果的一种技术措施。4 园地选择与规划 4.1 环境园地环境应符合NY/T 391的规定。4.2 地势条件地势平坦、开阔、向阳、通风良好，地下水位1.5 m以下，坡度3%5%。4.3 园地规划种植小
6、区规划为长方形，长度不超过600 m，宽度不超过400 m。滴灌系统和道路系统设置因地制宜、科学合理。防护林设主林带4行6行，副林带1行2行，与道路、灌水渠结合设置，主林带与当地风向垂直，副林带与主林带垂直。4.4 土壤选择与改良选择石灰质砂性土壤和砾石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤盐碱总含量0.6%，pH值8.5。土层较厚，有机质含量较丰富。戈壁砾石园地必须用机械和人工清理去除30 cm深度的砾石，用壤土或粘土进行客土改良。4.5 水质标准灌溉水质应符合GB 5084的规定。5 苗木定植5.1 品种选择红葡萄酿酒品种：西拉、马瑟兰、赤霞珠、梅鹿辄等；白葡萄酿酒品种：无核白、霞多丽、意斯林、白诗
7、南等。5.2 苗木质量提倡采用嫁接苗、脱毒苗木，苗木质量应符合NY 469的规定。5.3 苗木类型a)一年生扦插苗：根系有3条5条以上长度15 cm以上的粗根，粗度3 mm以上；枝蔓成熟长度在50 cm以上，蔓径大于7 mm；成熟芽3个以上；无副梢。b)嫁接苗：嫁接口愈合良好，砧木插条长度40 cm以上，根系有5条以上长度15 cm以上的粗根，粗度3 mm以上；接穗蔓径粗度大于5 mm，有成熟饱满芽3个以上；无副梢。c)营养袋苗：苗高10 cm20 cm，有5片以上健壮叶片，基部粗度大于3 mm，生长健壮，不徒长，根系发达，出圃前炼苗10 d15 d。5.4 苗木定植前处理DB6521/T 0
8、422023 3 修整苗木根系、保留15 cm20 cm，将其放入清水中浸泡16 h24 h，再用35波美度石硫合剂浸泡15 min后用清水冲洗干净栽植，亦可用生根剂泥浆浸蘸后栽植。5.5 定植时期10 cm土层温度连续10 d稳定在10 以上即可定植。5.6 行向以南北行向为主，亦可选择东西行向。5.7 株行距行距3.5 m4.0 m，株距1.0 m1.5 m，种植密度1665株/hm23330株/hm2。5.8 定植沟机械开沟，沟宽0.8 m1.0 m，沟深0.8 m1.0 m，表土和心土分开堆放。沟底施入作物秸秆，厚度15 cm20 cm。根据土壤肥力情况，施腐熟有机肥45 m3/hm2
9、75 m3/hm2、另加尿素150 kg/hm2和过磷酸钙或磷酸二铵300 kg/hm2，先将有机肥与表土拌均匀再回填表土至定植沟的标准，平整畦面至距地表30 cm，心土集中于行间。5.9 定植定植前5 d7 d定植沟全面灌水，按株距挖深30 cm35 cm定植穴，定植穴内做直径10 cm的小土堆，将苗木倾斜栽入穴内，根系向四周舒展，苗木剪口芽的朝向与行向一致，采用“三埋两踩一提苗”的做法埋土，嫁接苗嫁接口应在地面以上10 cm，定植后及时灌水。6 架式设置和树形培养6.1 架式与栽培密度采用南北向单篱架，行距 3.5 m4.0 m，株距 0.5 m，每公顷定植 4950 株5700 株。在葡
10、萄种植行内每隔 5 m6 m 设立一支柱，架柱高 2.3 m2.5 m，地面上保留高度 1.8 m2.0 m，地下埋深 0.5 m。支柱上横拉 3 道4 道镀锌铁丝，最下面一道铁丝距地面 50 cm，其余铁丝均匀分布。6.2 树形结构与培养6.2.1 树形结构提倡采用单蔓倾斜龙干形（厂形）。6.2.2 树体基本结构选留 1 个主蔓与地面呈30夹角，倾斜拉到第一道铁丝后水平绑缚在第一道铁丝上，同行葡萄主蔓应同向倾斜，在第一道铁丝上形成水平连接的多年生结果部位。单株结果部位上留 1 个2 个结果母枝。6.2.3 树形培养a)栽植当年，苗木萌芽后选留一个生长健壮的新梢，使其垂直向上生长，8 月中旬主
11、梢摘心；冬季修剪时在充分成熟部位进行剪截，剪口粗度 0.6 cm 以上。DB6521/T 0422023 4 b)第二年春季葡萄出土后，同行内葡萄按同一方向将一年生枝按树形要求斜拉绑缚于第一道铁丝，萌芽后选留 3 个5 个新梢垂直沿架面生长；冬季修剪时，将顶端的一年生枝按中长梢修剪，长度到下一株葡萄枝蔓为止，其余的进行短梢修剪。c)第三年将主蔓按要求倾斜绑缚在第一道铁丝上，春季萌芽后，根据葡萄品种特性，按 10 cm15cm 间距选留一定量的结果枝，结果枝垂直沿架面绑缚；冬季修剪时单株葡萄结果部位上选留1 个2 个结果母枝。7 土壤管理在葡萄生长期间，要根据土壤条件，适时进行中耕松土。采用地布
12、覆盖或定时除草，使土壤保持疏松和无杂草状态。砧木定植当年不进行间作，建议两年以上进行间作，需要在行间另行开沟，间作物距离葡萄行间距1 m。选择植株高度需低于 50 cm 的矮杆、浅根系，且与葡萄没有共同病虫害的作物进行间作。8 肥料管理8.1 施肥原则 根据目标产量建立化肥与有机肥相结合的科学施肥制度。具体参照NY/T 394和DB6521/T 016规定执行。肥料种类选择应符合GB/T 17420的要求。8.2 基肥 以充分腐熟农家肥为主，9 月底10 月初施入。2 年3 年生葡萄采用穴施，在葡萄植株中间挖长 30 cm，宽 30 cm，深 40 cm45 cm 坑施入，每公顷 22.5 m
13、330.0 m3；4 年以上成龄树采用沟施，在距葡萄植株 40 cm50 cm 处挖宽 30 cm、深 40 cm45 cm 通沟施入，每公顷 30.0 m345.0 m3。8.3 追肥 a)1 年2 年幼树：定植后追肥 3 次4 次，第一次在苗木定植后新叶开始生长时，追施尿素 150 kg/hm2 左右；第二次在第一次追肥后 20 d，追施尿素 300 kg/hm2 左右；第三次在第二次追肥后 20 d，追施尿素 450 kg/hm2 左右；第四次在 8 月上旬之前，追施磷酸二铵 450 kg/hm2 左右。施肥方法在距苗木 15 cm20 cm 处穴施，深度 15 cm，施肥后立即灌水。b
14、)成龄葡萄追肥：开花前：施用磷酸二铵 300 kg/hm2；浆果膨大期：施入磷酸二铵 300 kg/hm2、硫酸钾 300 kg/hm2；浆果采收后：在葡萄采收后结合施基肥，施用磷酸二铵 300 kg/hm2。追肥施用方法在距葡萄 30 cm50 cm 处挖坑施入，深 15 cm，施肥后立即灌水。8.4 叶面肥 葡萄缺乏某种营养元素、大量需肥及果实采收前进行，在早晨或傍晚喷施，常用0.3%磷酸二铵、0.3%尿素、0.5%磷酸二氢钾等。间隔10 d15 d喷洒1次，共喷洒35次。9 水分管理DB6521/T 0422023 5 根据葡萄生长阶段适时灌水，一般萌芽水1次、花期水1次；浆果膨大期每8
15、 d15 d灌水1次，共计3次5次；果实成熟期灌水1次2次；葡萄埋土前7 d10 d灌冬水。提倡采用滴灌，每年用水定额 7500 m3/hm211250 m3/hm2左右。10 树体修剪10.1 夏季修剪a)当年定植苗夏季修剪：一年生苗木在定植后立即短剪留芽2个4个，在新梢萌发后选留1个健壮新梢，其余除去。待苗木长到30 cm40 cm时，绑缚在苗木旁80 cm100 cm竹竿、木棍支架上，使枝蔓垂直向上生长。已搭架葡萄园可将枝蔓牵引到架面方向，使枝蔓垂直向上生长。新梢长到80 cm100 cm时摘心；新梢40 cm以下副梢全部抹去，其余副梢留1片2片叶摘心，最上部副梢留3片4片叶摘心，全年需
16、进行3次5次。b)成龄葡萄园的夏季修剪：葡萄出土后，将主蔓按“厂”形树形要求倾斜绑缚于第一道铁丝上。在新梢长出4片5片叶时进行，根据“留花不留空，留壮不留弱”的原则、葡萄品种特性，按间隔10 cm15 cm保留一个结果枝，每结果母枝保留果穗1穗2穗。当新梢长到50 cm左右时，垂直绑缚于架面铁丝上，不得交叉重叠。生长前期不进行摘心和副梢处理，任其直立生长。着色开始后，可在结果枝顶部进行轻微摘心。10.2 冬季修剪一般在10月中下旬进行，宜采用中、短梢修剪。每株葡萄的结果部位保留1个2个结果母枝，各结果母枝以1个3个芽短梢或极短梢修剪为主。11 采收11.1 采收期 采前7 d停止灌水，采前15 d禁止喷洒农药。特殊品种和要求除外，已表现出品种固有色泽、风味时即可采收。11.2 采收方法 不同葡萄品种要分采、分运，采收后及时运达葡萄酒厂处理；将果穗从穗柄基部剪下，剔除二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等。采摘时轻拿轻放，以防积压造成裂果。12 病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的植保方针。农药使用须严格按照 NY/T 393 执行，具体参照 DB65/T 2144 规定执行。13 越冬防寒和出土按照DB6521/T 2144执行。DB6521/T 0422023 6
