1、ICS 65. 150 B 50 道昌中华人民共和国国家标准G/T 20014. 13-2008 良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范Good agricultural practice-Part 13: Aquaculture base control points and compliance criteria 2008-02-01发布2008-04-01实施f飞中华人民共和国国家质量监督检验检疫总恩宠布也吵中国国家标准化管理委员会民WGB/T 20014.13-2008 目。GB/T 20014 良好农业规范分为以下部分:一第1部分:术语s一一第2部分z农场基础控制点与
2、符合性规范a一一第3部分z作物基础控制点与符合性规范;一一第4部分:大田作物控制点与符合性规范;一一第5部分z水果和蔬菜控制点与符合性规范;一一第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范s一一第7部分:牛羊控制点与符合性规范;一一第8部分:奶牛控制点与符合性规范;一一第9部分:生猪控制点与符合性规范;-一第10部分:家禽控制点与符合性规范;一一第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范;一一第12部分:茶叶控制点与符合性规范;一-第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范;一第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范;一一第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范;一一第16部分z水产阿箱
3、养殖基础控制点与符合性规范;一一第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范;一一第18部分2水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范;一一第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范;一一第20部分:锺踊池塘养殖控制点与符合性规范;一一第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范;一一第22部分:解蝶工厂化养殖控制点与符合性规范;一一第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范;一一第24部分:中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范。本部分为GB/T20014的第13部分，本部分应与第2部分结合使用.本部分由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出.本部分由中国国家标
4、准化管理委员会归口。本部分起草单位2中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中国水产科学研究院.本部分主要起草人:罗赋毅、刘先德、宋悻、朱晓南、陈长兴、赖子平、孔繁明、黄建生。I GB/T 20014.13-2008 sl 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的发展。因此，食品安全是食品链(如:养殖、加工、储运中各组织的首要要求。作为食品链的初端，水产养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出
5、以下要求:o. 1 食品安全危害的管理本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法来识别、评价和控制食品安全危害。在水产养殖过程中，针对养殖水产品的生产方式和共同特点，对养殖场选址、养殖投入品(如z苗种、化学品、饲料、渔药管理、设施设备要求、渔病防治、养殖用水管理、捕获与运输、员工培训11、养殖生产记录、产品追溯以及体系运转等方面等提出了要求.0.2 渔业可持续发展的环境保护要求本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规或标准，营造养殖水产品生产过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。H 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求本部分提出了员工职业健康、安全
6、和福利的要求。0.4 动物福利的要求本部分提出了动物福利的要求。本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:表1等级级别内容1 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求3 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范1 范围GB/ T 20014的本部分规定了水产养殖良好农业规范的基础要求.本部分适用于水产养殖良好农业规范基础要求的符合性判定。2 规范性引用文件G8/T 20014.13-2008
7、 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 11607 渔业水质标准GB 13078 饲料卫生标准GB/ T 19000质量管理体系基础和术语GB/T 20014. 1 良好农业规范第1部分:术语NY 5051 元公害食品泼水养殖用水水质NY 5052元公害食品海水养殖用水水质3 术语和定义GB/T 20014. 1和GB/T1
8、9000确定的以及下列术语和定义适用于GB/T20014的本部分。3. 1 养殖场aquacullure farm 以所有类型和模式从事水产养殖活动的组织。3.2 养殖水产品aquaculture product 通过人工投放养殖投入品所生产的供人类食用或作为动物饲料的水产品。3.3 养殖技入晶aquaculture applied material 水产养殖过程中所使用的苗种、饲料、饲料添加剂、渔药及其他化学剂和生物制剂。3.4 化学晶chemical compound 养殖场场地内所用的洗涤剂、杀虫剂、消毒剂、燃料油等，但不包括渔药。3.5 渔药fisbery drug 用于预防、控制和治
9、疗水产养殖对象的病害，促进养殖品种健康成长，增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量的物质。G/T 20014.13-2008 4 要求4. 1 法规和体系4. 1. 1 法规序号控制点4. 1. 1. 1 与食品安全相关的所有养殖活动应符合国家和行政主管部门规定的食品安全法规要求。4. 1. 1. 2 新建或改扩建养殖场应经有关行政主管部门批准。4. 1.2体系4. 1.2. 1 文件序号控制点4.1.2. 1. 1 应建立完整组织机构，明确岗位职责，以保证养殖产品的质量和安全。4. 1. 2. 1. 2 应制定书面程序，对涉及养殖产品卫生安全和质量控制的过程进行规定。4. 1. 2.2 产品追
10、溯序号控制点4. 1.2.2. 1 应建立从养殖成品到苗种的可追溯体系.4. 1.2. 2.2 所有与生产相关的记录、文件、资料等应妥善归档保存，以确保养殖产品溯源的有效实施。4. 1.2.3 内部审核序号控制点4. 1. 2. 3. 1 应制定书面的内部审核程序，并且按照规定的频率由有资质的人员定期进行内部审核，并做好记录。4. 1. 2. 4 记录序号控制点4. 1. 2. 4. 1 记录保存得当.记录保存期限至少为3年.应保存所有与产品的卫生安全、环境保护4. 1. 2. 4. 2 及员工福利等有关记录。2 符合性要求等级提供相关食品安全法规文本，与1级养殖场管理者面谈以证明对法规的熟悉
11、程度。提供养殖证或其他相关文件。法1级规和相关要求无规定时，不适用。符合性要求等级现场检查。与员工面谈了解相关1级信息。现场检查。与员工面谈了解控制l级情况。全部适用。符合性要求等级l现场抽查记录。全部适用。1级现场抽查记录。全部适用。1级符合性要求等级审核内部审核程序、内部审核记2级录和不符合项报告以及纠偏。符合性要求等级现场抽查记录。全部适用。1级现场检查.与员工面谈，了解相1级关信息。4.2 场址、设施、设备4.2. 1 选址序号控制点4. 2. 1. 1 养殖区域内及周围、水源上游，元对养殖环境构成威胁的污染源，包括工业三废、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、垃圾和生活污水等.水源充足
12、，水质良好.供电、交通便利。4.2. 1. 2 水源水质应符合GB11607的要求，并且淡水养殖用水应符合NY5051要求，海水养殖用水应符合NY5052要求。4.2. 1.3 养殖场的土地历史情况和环境的沉思物对所养殖的产品不造成危害。4.2. 1. 4 养殖场不应对周围环境造成不良影响，包括建筑外观、围拦以及养殖活动对生态的影响，不影响水上交通。4. 2.2 设施与布局序号控制点4.2.2.1 养殖场内设施布局合理，养殖区、管理办公和生活区分开.4. 2. 2.2 养殖场的设施(如:贮水池、水源或饲养设备等)与预期目的相适合，井保持良好的维护保养状态。4.2.3 设备序号控制点4.2. 3
13、. 1 与养殖、收获等操作相关的工具应用无毒元害的适宜材料建造，接触面应平滑，避免引起养殖产品损伤.4.2.3. 2 主要设备应标注其用途，并制定操作规程，定期对其进行检查、校准和清洁保养.4.2.3. 3 主要设备和系统的设计、安装和运转应减小对养殖产品和环境造成风险.4.2.3.4 主要依赖人工通风换气和温度控制的养殖场，应安装自动报警装置。4.2. 3. 5 应配备与养殖产品的病害防治工作需要相适应的必要设备.GB/T 20014.13-2008 符合性要求等级现场检查。1级养殖场能够提供相关标准及水质1级分析检测报告。提供相关行政主管部门的文件1级证明.提供风险评估报告，现场检查。3级
14、符合性要求等级现场检查。全部适用.1级现场检查.全部适用.1级符合性要求等级现场检查。1级现场检查。提供设备使用操作规2级程，以及维修、校准和清洁保养记录.全部适用.现场检查.3级现场检查.现场检查.l级3 GB/T 20014.13-2008 4.2.4 场地管理序号控制点符合性要求等级4.2.4. 1 应绘制翔实的平面布局图，内容包括养殖提供平面布局图，并现场验证.1级区、生活区以及其他相关设施相对位置等。4.2.4.2 应制定污染预防管理计划以降低可能的污提供书面的管理计划。1级染如z水污染等)风险。4.2.4.3 应制定应急预案，包括发生停电、停水、洪提供书面的应急计划，并现场检1级水
15、、风暴、火灾、暴发性疾病、化学药品或突查员工对应急计划的理解程度。发性污染等事件时应采取的措施。4.2.4.4 应采取相应措施尽可能防止或降低害虫、现场检查员工对该条款的理解1级啃齿类、鸟类等对养殖场和其他设施造成程度。侵害和污染。4.2.4.5 在应控制害虫和啃齿类活动的区域，有害提供病虫害控制记录及改进行动1级虫和晴齿类控制圈，并做记录。计划。现场验证害虫控制图。全部适用。4.2.4.6 养殖场内与生产有关的电器或设备应符合现场检查。使用的电气设备应做2级国家强制保护要求，避免对人体产生危害。好准用标记，注明检测时间和是否处于可用状态。提供电器或装备检验证书。全部适用.4.2.4.7 养踵
16、场内相应地点或区域应设置明显的警在相关区域设有警示牌，如:高压2级示标志。电、易燃易爆物品、容易出现安全事故导致员工健康损害的区域。全部适用.4.2.4.8 应将可能造成安全凤险的动物禁养在养殖现场检查.全部造用。1级场和临近养殖水源体系之外。4.2.4.9 对养殖区域封闭或采取适当的措施，以防现场检查。l级止家养或野生水禽或其他动物进入养殖水域。4.2.5 塌地防护序号控制点符合性要求等级4.2.5. 1 来访人员应有记录，记录内容包括来访人提供来访记录.全部适用。1级姓名、采访日期及携带物品。4.2.5.2 养殖区域周边应设置围墙、栅栏或采取其现场检查。2级他的有效措施，以防止与生产无关人
17、员的进入。4.2.5.3 必要时，养殖场所的人口处应设有清洗消现场检查。2级毒设施。4 4.3 员工健康、安全与福利4.3. 1 健康和安全序号控制点4. 3. 1. 1 养殖场应制定员工健康安全计划，建立员工健康安全档案。健康安全计划内容完整，并至少每年进行一次评估和更新。4.3. 1. 2 应指派专人负责员工健康安全计划的实施工作.4.3.1.3 健康安全计划内容至少应包括:意外事故的预防措施、急救程序、事后处置、员工培训、安全防护、劳保措施、纪律处分规定、不规范操作的纠偏措施、员工健康安全定期会议的记录。4.3. 1. 4 员工熟悉并能遵守员工健康安全计划。4.3. 1. 5 应建立对员
18、工健康安全有影响的相关物质的供应商档案及采购、使用记录。4. 3. 1. 6 员工能熟练使用防护装备.4.3.2 培训序号控制点4.3.2.1 应制定书面的员工卫生标准，并进行培训。4.3. 2. 2 员工应经过相关的、适宜的培训或指导，并做好记录.内容应至少包括:良好卫生要求、急救知识、自我防护、养殖过程的食品安全知识等.4.3. 3 员工福利序号控制点4. 3.3. 1 应为员工提供必要的生活设备和设施。4. 3.3. 2 有专门的管理人员负责员工的健康、安全和福利工作，并确保符合相关法规规定.GB/T 20014.13-2008 符合性要求等级提供书面的健康安全计划和员工2级健康安全档案
19、.提供健康安全计划的书面评估记录。提供负责员工健康安全计划管理2级人员的任命书等相关文件.与负责员工健康安全计划实施的人员面谈，以证明计划得到正确实施。提供健康安全计划文件和相关记2级录。查看防护设备和急救设备的位置和记录情况.员工能阐述需知的具体内容。2级提供相关档案。2级现场演练.全部适用.2级符合性要求等级提供卫生标准的有效文本和相关1级的培训记录。所有员工熟悉养殖场的员工卫生标准。全部适用g提供相关的培训记录.2级符合性要求等级现场检查。2级提供书丽的文件证明有专门的管2级理人员对员工的健康、安全、福利负责，并与该管理人员面谈，以证明符合相关法规规定.5 GB/T 20014.13一2
20、008序号控制点4. 3.3.3 定期举行双向交流会，与员工公开讨论经营或涉及员工健康、安全、福利等问题，并做好记录。4.3. 3.4 员工的工资应不低于当地政府规定的最低工资水平并按时发放.养殖场应为员工提供社会保险。4.4 养殖植入晶4. 4.1 苗种序号4. 4. 1. 1 4.4. 1.2 4.4.2 化学品4.4.2.1 采购序号4.4.2. 1. 1 4.4.2. 1. 2 4.4.2.2储运序号4. 4.2.2. 1 4. 4. 2.2. 2 4. 4.2.2.3 4. 4.2. 2.4 6 控制点外购的受精卵、苗种和亲本应来自于行政主管部门批准并有水产苗种生产许可证的种茵场。自
21、繁苗种的生产过程和产品应符合相关法规和质量标准的规定，并做好苗种质量的检测。控制点应指定专门部门(人员)负责化学品的采购。化学品应来自于具备生产许可证或进口登记许可证的生产单位或供应商.应对购人的化学品进行登记，并保留往来的发票等相关证明。控制点仓库内只存放行政主管部门批准使用的化学品。用于清洗和消毒的化学品应保存在单独的存储区域并上锁。储存条件应符合化学品特性.化学品存放在原包装中。标签和说明书清晰，易于识别。化学品的进出库应由专人负责登记。符合性要求等级按策划的时间间隔召开双向交流3级会，提供会议记录，会议记录中记载员工关心的问题.提供工资发放相关证明和社会保2级险证明。符合性要求等级提供
22、采购记录和相关证明。1级提供生产记录和苗种质量检测报1级告。员工应熟知国家的相关规定。符合性要求等级|提供相关证明.现场询问员工，1级!了解执行情况。提供购买化学品发票或其他2级证明.符合性要求等级现场检查。全部适用.1级现场检查。全部适用。2级现场检查。仓库中现有的化学品1级存放在原容器和原包装中。原包装破损应更换包装，新包装上要注明原标肇中的所有信息。全部适用。现场核查进出库记录。全部适用.2级GB/T 20014.13-2008 序号控制点符合性要求等级4.4.2.2.5 易产生危害的化学品应单独运输。现场检查.在面谈时员工应熟悉1级了解.4.4.2. 2.6 危险化学品应使用有资质的车
23、辆运输，并检查运输记录.全部适用。2级标明危险的标志。4. 4. 2.3 使用序号控制点符合性要求等级4. 4. 2. 3. 1 使用化学品的员工应接受过相关培训，并提供员工培训的证明.2级有培训记录。4. 4. 2. 3.2 化学品应按照说明书并在有效期内使用。提供使用说明书和使用记录.每2级个场地应有化学品使用清单和发放的清单。4. 4. 2. 3.3 应有专门的设备用于称量和混合化学品。存储区、混和区备有计量合格的2级称量设备.全部适用。4. 4.2.3.4 应制定或配备操作人员被伤及、化学品溢化学品存储或混合区域配备有吸2级流等应急处理程序或设施.收能力的惰性材料和容器.如:沙子、地板
24、刷和塑料袋等.全部适用.4. 4.2. 3.5 化学品的存放、配制、使用区域应有明显的在养殖场内，存放化学品的设施2级意外事故处理程序.意外事故处理程序应及使用化学品地点10m区域内包括紧急联系方式和意外事故处理措施。设有眼睛清洗设施，有洁净的水源、急救箱以及清晰的事故处理规程，其中包括:应急联系电话，常见事故的基本处理步骤，所有设施和标识长期保持且清晰可见。现场检查，并与相关人员面谈，确认处理程序能够得到实施。全部适用。4.4.2.3. 6 应防止废弃化学品空容器的存放和处置对现场检查.全部适用。2级人体健康造成影响，同时能防止环境污染.4.4.3 渔药4.4.3.1 采购序号控制点符合性要
25、求等级4. 4. 3. 1. 1 渔药应来自于具备生产许可证或进口登记提供相关证明。现场检查，了解l级许可证的生产单位或供应商，并做好采购执行情况.记录.4.4. 3. 1.2 所购渔药应符合产品消费地的法律法规提供相关证明.现场检查，了解1级要求.执行情况.7 -一一GB/T 20014.13-2008 4.4.3.2 存鼓序号控制点符合性要求等级4.4.3.2. 1 应符合化学品存放场地的要求.参照化学参照化学品存放(见4.4. 2. 2)的品存放(见4.4.2.2)的要求。有特殊储存要求。如元，不适用。条件如z玲藏的，应符合说明书的要求。4.4. 3.2. 2 每个养殖场应有渔药清单，包
26、括每种药的提供渔药清单和库存台账.1级生产商、供应商、使用方式、使用剂量等信息，并应建立渔药库存台账。4. 4.3. 3 使用序号控制点符合性要求等级4.4.3.3.1 使用渔药时，应由具有养殖或病害专业等提供相关的资质证明和处方。全1级相关资质人员开出处方。部适用。4.4.3.3.2 投喂或使用渔药的员工应经过相关培训，提供培训记录。与员工面谈了解2级并具备用药的相关能力和知识.其掌握程度.全部适用。4.4. 3.3.3 渔药的剂量应按处方或应严格按药品说明提供使用记录。全部适用。1级书执行。4.4. 3. 3. 4 使用渔药时，应符合休药期规定。同一水提供相关证明和处方。现场检查1级域的养
27、殖场应遵循同一休药期。近期治疗用药记录和进行养殖产品鉴定.全部适用.4.4. 3. 3.5 不得使用激素和抗生素作为促生长剂。现场检查渔药使用记录.员工了l级解此条款.全部适用。4.4.3.3. 6 抗生素只能在特殊情况下在特定的养殖产提供所有程序和相关文件.1级品中使用。4.4. 3.3.7 应做好用药记录，内容至少包括:日期、药提供病害防治记录.2级名、处方、疾病诊断、使用方法、治疗效果和不良反应等。4.4.3.3.8 超过使用期的渔药和用后的包装物应正确员工理解处理方法.全部适用.1级处理.4.4.3.3.9 应保留用于区分用药与非用药养殖水产品提供识别用药与非用药的方法、1级的标识或记
28、录。标识或记录.全部适用.4.4.4 疫苗序号控制点符合性要求等级4.4.4. 1 疫苗应来自于具备生产许可证或进口登记提供相关证明.现场检查，了解1级许可证的生产单位或供应商，并做好采购执行情况。记录.4.4.4.2 进行疫苗接种的人员应接受过相关培训，提供培训证明和记录.1级并有培训记录.自序号控制点4.4.4.3 使用的疫苗应符合产品消费地的法律法规要求，并有使用记录.4.4.4. 4 疫苗使用时，应采取措施，减少养殖产品的应激反应.4.4.5 渔用饲料4.4.5. 1 采购序号控制点4.4.5. 1. 1 采购的饲料应来源于相关行政主管部门批准的生产企业。4.4.5. 1. 2 自配饲
29、料的原料采购应符合法律法规的规定。4.4.5. 1. 3 应保存所有饲料的采购记录或其他相关文件如:发票)，并至少保存3年.记录包括z饲料类别、数量、饲料营养成分表、生产商等内容。一4.4.5. 2 质量和卫生序号控制点4.4.5.2.1 渔用饲料的有关质量、卫生和安全指标应符合GB13078的要求，4.4.5.2. 2 在饲料中添加渔药应符合相关标准规定。4.4.5.2. 3 饲料中所含的转基因成分应予以标明和登记。4.4. 5.3 储存序号控制点4.4.5.3.1 设专用的饲料存放场所.储存场所的温湿度、通风等条件合理。4.4.5.3.2 定期清扫检查饲料的储存场所、容器和运输车辆。废弃的
30、发霉或受潮的饲料应安全地处置。4.4.5.3.3 应采取适当的控制措施以防止啃齿类、害虫以及其他的动物对饲料可能造成的污染。GB/T 20014.13-2008 符合性要求等级提供疫苗使用记录和来源证明.1级现场检查，询问员工。2级符合性要求等级提供饲料生产商的相关资料和购1级买单据。全部适用。提供饲料原料来源记录或相关文1级件.全部适用.提供以往饲料购买记录或相关文1级件。全部适用。符合性要求等级提供饲料的检测报告或其他证明1级文件.全部适用。提供饲料成分证明或相关主管部1级门的文件。提供登记证明。2级符合性要求等级现场检查。1级现场检查。1级现场检查，元啃齿类和其他害虫1级的活动迹象.全部
31、适用.9 GB/T 20014.13-2008 序号控制点符合性要求等级4.4.5.3.4 不同种类的特殊饲料、药物饲料和普通饲现场检查。全部适用。1级料应严格区分标示，标示清晰，并且分开堆放.4.4.5.3.5 饲料的使用应遵行先进先出的原则。现场检查.1级4.4.5. 3. 6 饲料的批次清楚，易于追溯.现场检查所存放的渔用饲料是否1级可追溯.全部适用.4.4.5.4 徨喂序号控制点符合性要求等级4. 4.5.4.1 按照不同养殖对象的生长周期、不同种类提供养殖周期投喂计划.2级所需要的蛋白质和脂肪含量制定投喂方案和投饵量.投喂应做到定位、定时、定量、定质。4.4.5.4. 2 控制所有投
32、喂的饲料中蛋白质、脂肪和色检查以往的饲料蛋白质、油脂和2级素等成分的含量，以保证养殖产品的质量。色素等成分数据或报告。全部适用.4.4.5.4.3 应科学投喂，采取适当的措施避免过度投检查饲料转化率以及喂养系统是3级喂，提高饲料转化率，避免对环境产生否有效使用.污染.4.4.5.4.4 投喂药物性饲料时，应在相关程序上显示投喂药物性饲料时，要设有告示1级或设置告示牌，提醒员工用药和停药日期，牌或并在相关程序中标明.并做好记录。4.4.5.4. 5 外购饲料应在保质期内使用。检查存储饲料的存放状态和标签1级所标示的有效期。4.4.5.4.6 应建立完整的饲喂记录，内容应至少包括:现场审核饲喂记录
33、.1级饲料品种、饲喂量、时间等信息.4.4.5.4.7 应保存渔用饲料所含的饲料添加剂的提供清单.全部适用。1级清单，l 岛川崎-理计T管殖一殖养-ZF养-1-序. EJFDE - AA控制点符合性要求应根据养殖对象或种类、生长周期、养殖场|提供养殖计划.特点等条件，制定合理的养殖计划.4. 5.2 菌种放养4. 5. 1. 1 序号控制点符合性要求4.5.2.1 应根据品种、养殖条件，制定合理的苗种放|提供苗种放养记录。养规格、密度和程序，并作记录.10 GB/T 20014.13-2008 4. 5.3 转移管理序号控制点符合性要求等级4. 5.3. 1 可能导致养殖系统追溯体系发生变化的
34、转检查养殖产品转移记录.1级移应做好记录.4.5.3.2 每批养殖产品应可从装运追溯到苗种.检查养殖周期内记录。养殖场演示追溯过程。4.5.4 卫生管理序号控制点符合性要求等级14.5.4.1 养殖期内应进行定期水质检测。现场核查年度捡测报告。1级l4.5.4.2 应制定书面的卫生计划，详细列明有关卫面谈时了解员工的熟悉程度.提生管理内容，并严格执行。员工应熟悉卫供卫生管理记录，全部适用。生计划内容以及现场卫生操作。4.5.4. 3 应建立书面的水质监控程序，对养殖水域提供日常水质监控程序和相关1级进行适当监控，以保证养殖产品的健康、卫记录。生和安全。4.5.5 病害防治序号控制点符合性要求等
35、级4.5. 5.1 应制定书面的病害防治计划并有效实施，提供病害防治计划.全部适用.1级每年进行审核和修订.内容应体现z疾病预防和治疗计划、主要病害、环境治理措施、防治方案等.4.5.5.2 相关人员应熟悉病害防治计划，并能按照现场评估员工对该条款的了解和1级职能的分工，进行相应的操作.执行情况。4.5.6 病死养殖动物处理序号控制点符合性要求等级4.5.6. 1 若发现应申报疫病的疑似病例，应立即接提供兽医记录和疾病上报记录。2级有关规定报告给相关主管部门。4.5.6.2 应制定降低各成长阶段死亡率所采取措施提供养殖产品死亡记录和降低死1级的文件，并有养殖产品死亡率的持续监测亡率措施的相关文
36、件。记录.4.5. 6.3 应制定发生严重疾病或大规模死亡时的应提供应急计划.面谈中员工知道1级急预案。情况.4.5.6.4 应有病死养殖动物处理记录和分析报告。提供处理死鱼的记录、消毒记录1级和分析报告.11 - -.-一、-GB/T 20014.13-2008 4.5.7 药残控制序号控制点符合性要求等级J4. 5. 7. 1 应建立养殖品种的药物残留监控计划。提供药物残留监控计划.1级4.5.7. 2 如果在养殖过程使用了有残留限量的药现场检查用药记录、休药期.抽1级物，在收获前应进行停用后的残留物抽样样进行残留物检测验证.检测.残留量不得超过有关标准的限量要求.4. 5.7.3 应制定
37、书面抽样程序，包括:样品的保存、提供抽样程序和抽样记录.1级编号以及样品备份，以便进行养殖产品的抽样检验.4. 5.7.4 检验应由有资质的实验室进行。提供检测报告。1级4.5.8 收获序号控制点符合性要求等级4. 5.8. 1 收获前，应有适当的停食措施.停食时间提供停食记录。2级依据品种以及其他情况而确定。4.5. 8.2 收获时，应尽可能采用恰当的快速有效的现场检查。2级方式以减少养殖产品的应激反应和机械损伤。4.5.8.3 收获后，应按照追溯的要求，做好渔获物的检查收获记录。1级标识与隔离，4.5.9 冰的卫生序号控制点符合性要求等级4.5. 9. 1 用于渔获物的冰及制冰用水应符合国
38、家生现场检查冰的运输、接收和容器1级活饮用水卫生标准GB5749.卫生状况。4. 5. 10 包装和运输序号控制点符合性要求等级4.5.10.1 应保持收获用具、盛装用具、净化和水过滤现场检查。1级系统、运输工具等与养殖产品接触表面的清洁和卫生。4.5. 10.2 应在收获后，对渔获物进行适当的包装。现场检查。1级包装材料应符合相关卫生要求。4.5.10.3 运输时，采用适当的防护包装，确保渔获物现场检查.1级的卫生安全，并做好运输标识.12 GB/T 20014.13-2008 4.5. 11 动物福利序号控制点符合性要求等级4. 5. 11. 1 应配备有相应数量的员工，以确保良好的现场检
39、查员工的生产操作。抽查2级养殖条件和动物福利。从事生产的员工经员工的培训记录。检查养殖产品过相关培训。的生长情况。全部适用。4.5. 11. 2 所有养殖池以及其他的养殖设施应无可引现场检查。全部适用.3级起养殖产品损伤的尖状物。4. 5.11. 3 养殖生产操作应尽量减轻养殖产品的紧现场检查.2级张、伤害以避免造成应激。4. 5.12 灾害预防序号控制点符合性要求等级4.5. 12. 1 养殖场应制定书面的灾害预防方案，并定养殖场制定了书面的灾害预防方3级期进行演练.案，有定期进行演练的记录。4.6 环境保护4.6. 1 环境、能耗序号控制点符合性要求等级4.6. 1. 1 应定期进行环境风
40、险评估，并在必要时进检查环境风险评估报告和环境检3级行定期环境检测。测结果。4. 6. 1. 2 应制定计划优化能耗，减少废物排放。提供书面的能耗计划。全部3级适用。4.6. 1. 3 应防止过度取水，以免对周边环境产生现场检查.审核相关主管单位发2级影响。放的许可证。4. 6.2 废物、污染物序号控制点符合性要求等级|4.6. 2. 1 应有书面的废物管理计划，以免空气、土壤提供书面的废物管理计划。和水域受有害污染物污染。4.6.2.2 所有垃圾、废物或废水等应按法律规定的应提供收集和处置记录.现场检方式收集并处理.查处理情况.4.6.2.3 有机废弃物存储应恰当，以降低环境污染现场检查有机
41、肥料的存储状态，l级的风险。观察与水源的距离，评估其存在的风险。4.6.2.4 养殖场有责任确保废水排放符合国家有关现场核查或与员工面谈了解遵守3级标准要求.法规情况.13 GB/T 20014.13-2008 4.6.3 野生动植物保护序号控制点符合性要求等级4.6.3.1 养殖场选址应尽量避免干扰所在区域附近现场检查.3级的主要野生动植物.4.6.3.2 制定计划以减少对周边重要野生动植物的提供风险评估报告。3级损害.14 CON-t的F.叮户o ONH曲。华人民共和国家标准良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范GB/T 2004. 13-2008 国中 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张1.25 字数30千字2008年4月第一次印刷开本880X 1230 1/ 16 2008年4月第一版定价18.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533* 书号:155066 1-30955
