1、中华人民共和国国家标准食丁1 主题内容与适用范围Cl 口口添酸加乙Fo。dadditive Ethyl butyrate J E旨GB 4349-93 代替GB4349-84 本标准规定了食品添加剂丁酸乙醋的技术要求、试验方法、检验规则等内容。本标准适用于对以了酸和乙醇为原料化学合成制得的丁酸乙醋的质量进行分析评价。该产品用于调配各类食用香精。2 引用标准GB 190危险货物包装标志GB 615 沸程测定法GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法GB 11540单离及合成香料相对密度的测定QB 793香料统一检验方法标准溶液制备方法QB 794香料统一检验方法色泽检定法QB 795香料统一
2、检验方法香气检定法QB 798香料统一检验方法折光指数测定法QB 800香料统一检验方法溶解度测定法QB 806香料统一检验方法酸值测定法QB 807香料统一检验方法醋测定法3产品分类化学名称z丁酸乙酶分子式，C,H120,分子量，116.17（按1987年国际原子量）。结构式sCH,-C日，-CH,-l-o-cH,-CH,4 技术要求技术要求见下表国家技术监督局199302 15批准1993 10 01实施76 GB 4349-93 项目指标色状无色至徽黄色透明液体，色泽不超过标准比色液5号色标香气类似菠萝香气相对密度（25/25Cl 0,870 0,877 折光指数（20J, 391 0
3、J, 394 0 沸程（115125，%二95溶解度（25）1 mL试样全溶于3mL 60%乙醇中酸值运LO吉酣量，%二主98,0重金属吉量以Pb计），% Q, 001 5试验方法除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试知jg水为蒸馆水或相当纯度的水5. 1 色状的检定见QB794。5.2香气的检定见QB795. 5. 3相对密度的测定（25/25）见GB11540. 5. 4 折光指数的测定（20见QB798. 5. 5 沸程（115125）的测定见GB615. 5.6 溶解度25c）的测定见QB800 5. 7 酸值的测定见QB806. 5.8含醋量的测定见QB807. 5. 9重金属含量（
4、以Pb计）的测定77 GB 4349-93 见GB8451。6检验规则6. 1 丁酸乙酶应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，其中重金属含量（以Pb计作周期检验，每半年进行一次。每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净索及产品质量符合本标准的证明和标准编号。6.2 验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。每一批号作一次验收，不同批号分别验收。6.3 每批的包装单位100桶（瓶以下抽取两桶瓶），100桶瓶）以上抽取三桶瓶开启包装取样时，外观检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，
5、分别装入两个清洁、干燥具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注有g生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期一瓶作检验用，另一瓶留存备查。6. 4 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复验，如复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。6. 5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检测机构进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存7. 1 丁酸乙酶装于铁桶、食品级塑料桶或玻璃瓶中包装外注明g食品添加剂产品名称、生产厂名、批号、净重、皮重、出厂日期及本标准编号和GB190中规定的易燃品标志订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。7.2本产品应贮存在干燥、通风、阴凉的仓库内，防止杂气污染，远离火源，运输时要符合有关部门的规定7.3 符合规定的贮运条件，本产品在包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。附加说明z本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出本标准由轻工业部香料工业科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口本标准由轻工业部香料工业科学研究所、上海香料厂、吴江香料厂、天津第二香料广和上海市食品卫生监督检验所负责起草本标准主要起草人吴瑞理、袁亦、黄振卿、罗坚、杜世祥。本标准参照采用美国FCC(I )(1981年版78
