1、JCS 67.040 x 79 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 2105-2011 绿色食品汤类罐头Green food-Canned soups 2011一09-01发布2011-12-01实施中华人民共和国农业部发布目。昌本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。NY/T 2105-2011 本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、中国绿色食品发展中心、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）、农业部食品质量监督检验测试中心（武汉人杭州市拱墅区疾病预防控
2、制和妇幼保健中心、泰安出入境检验检疫局。本标准主要起草人：张志恒、陈f青、袁玉伟、樊铭勇、王强、胡文兰、郑蔚然、孙彩霞、杨桂玲、王超、龚艳。I NY/T 2105-2011 绿色食品汤类罐头1 范围本标准规定了绿色食品溺类罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于各类绿色食品汤类罐头；本标准不适用于其他绿色食品罐头类标准己涵盖的产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4
3、789. 26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机肺的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009. 15 食品中铺的测定GB/ T 5009. 16 食品中锡的测定GB/ T 5009. 17 食品中总乖及有机柔的测定GB/ T 5009. 29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5009. 33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T 5009. 123 食品中铭的测定GB/T 5009. 190 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB
4、8950 罐头厂卫生规起GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB/T 12457 食品中氯化铀的测定GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法GB/T 22286 动物源性食品中多种自受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法GB/ T 23296. 16食品接触材料高分子材料食品模拟物中2,2二（4起基苯基）丙烧（双酣A）的测定高效液相色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规范NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则定量包装商品
5、计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范于册3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1 NY/T 2105-2011 3. 1 汤类罐头cannedsoups 以符合要求的畜禽产品、水产品和蔬菜类等为原料，经加水烹调等加工后装罐而制成的罐头产品。4 要求4. 1 原辅料4. 1. 1 所有原料应符合相应的绿色食品产品标准的规定。4. l. 2 加工用水应符合GB5749的规定。4. 1. 3 食品添加剂应符合NY/T392的规定。4.2 加工过程的卫生规范按GB8950的规定执行。4. 3 感官应为液体或固液泪合体，具有该产品应有色泽、形态
6、、气昧和滋味，无异色、异昧和可见杂物。4.4 理化指标应符合表1的规定。项目圆形物，g/100 g 氯化锅，g/100g 4.5 卫生指标应符合表2的规定。项目铅（以Pb计）,mg/kg 铺（以Cdi十九mg/kg络（以Cr计）,mg/kg 总碑（以Asi十九mg/kg总禾（以Hgi十），mg/kg甲基主Rb,mg/kg 锡（以Sn计），mg/kg双盼A,mg/kg多氯联苯d,mg/kg 孔雀石绿c.g/kg 盐酸克伦特罗f.g/kg 亚硝酸盐，mg/kg山梨酸，mg/kg苯甲酸，mg/kg微生物表1理化指标表2卫生指标王三0.5 三三0.1 三三1.0 三三0.2 王三0.050. 5 (1
7、00 王三o.1 王三0.3 不得检出C0.5)不得检出CO.5) 三二3主三500不得检出CU商业无菌仅适用于以非水产品为主要原料的汤类罐头；b 仅适用于以水产品为主要原料的汤类罐头；仅适用于采用镀锡薄板容器包装的产品；指标按产品标识执行 1. 25 指标d 仅适用于以水产品为主要原料的炀类罐头，以配四8、配H52、配BlOl、配B118、PCB138、PCB153和PCB180总和计；又适用于含有水产品类原料的汤类罐头； 仪适用于含有畜产品类原料的汤类罐头。2 4.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5试验方法5. 1 感官按GB/T10786的规定执行。5.2 理化指标5
8、. 2. 1 固形物按GB/T10786的规定执行。5. 2. 2 氯化铀按GB/T12457的规定执行。5. 3 卫生指标5. 3. 1铅按GB5009. 12的规定执行。5. 3. 2铺按GB/T5009. 15的规定执行。5. 3. 3锚按GB/T5009. 123的规定执行。5. 3. 4 无机呻按GB/T 5009. 11的规定执行。5. 3. 5 总隶按GB/T5009. 17的规定执行。5. 3. 6 甲基景按GB/T5009. 17的规定执行。5. 3. 7锡按GB/T5009. 16的规定执行。5. 3. 8 双酣A按GB/T 23296. 16的规定执行。5. 3. 9 多
9、氯联苯按GB/T5009. 190的规定执行。5. 3. 10 孔雀石绿按GB/T20361的规定执行。5. 3. 11 盐酸克伦特罗按GB/T22286的规定执行。5. 3. 12 亚硝酸盐按GB5009. 33的规定执行。5. 3 13 山巍酸按GB/T 5009. 29的规定执行。5. 3. 14 苯甲酸按GB/T 5009. 29的规定执行G5. 3. 15 商业无菌NY/T 2105一20113 NY/T 2105一2011按GB/T 4 789. 26的规定执行。5.4 净含量按JF1070的规定执行。6 检验规则按NY/T1055的规定执行。7 标志和标签7. , 标志产品包装应有绿色食品标志，标注办法应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范子册的规定。储运图示标志按GB/T191的规定执行。7. 2 标签按GB7718的规定执行。8 包装、运输和贮存8. , 包装按NY/T658的规定执行。8.2 运输和贮存按NY/T1056的规定执行。4
