1、ICS 6718020X 11中华人民 共和，、7-H蝠园国国家标准GBT 2242792008代替GBT 12090-1 989淀粉及其衍生物酸度测定Starch and derived products-Determination of acidity20081019发布 20090301实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局辔士中国国家标准化管理委员会及伸刖 置GBT 2242792008本标准代替GBT 12090 1989(淀粉及其衍生物酸度测定方法。本标准和GBT 12090 1989相比主要修改如下：一标准名称改为淀粉及其衍生物酸度测定；本标准扩大了适用范围，取消了“不适用于
2、酸度不超过12 mL的淀粉及其衍生物”的限制；一规范了检测方法：增加了空白样品酸度的测定，消除了蒸馏水对样品酸度的影响；完善了标准格式，按国际单位制规范r单位；一增加了“8实验报告”。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、山东诸城兴贸玉米开发有限公司、广西武呜安宁淀粉有限公司责任公司。本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、周治国、岑喜、靳晓蕾。1范围淀粉及其衍生物酸度测定本标准规定了滴定法测定淀粉及其衍生物酸度的方法。本标准适用于淀粉及其衍生物酸度的测定。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。21酸
3、度acidity滴定样品乳液所耗用氢氧化钠标准溶液的体积。3原理通过氢氧化钠标准溶液滴定淀粉乳液直至中性。4试剂应使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。41氢氧化钠标准溶液：c 01 molL，需标定。42邻苯二甲酸氢钾：基准试剂。43酚酞指示剂：1 g酚酞溶解于100 mL 95(体积分数)乙醇中。5仪器51锥形瓶：250mL。52碱式滴定管：容量10 mL，25 mL。53分析天平：感量01 g。54分析天平：感量0000 1 g。55磁力搅拌器。56电热恒温鼓风干燥箱：温度可控制在1101。57干燥器：内有有效充足的干燥剂和一个厚的多孔板。6操作过程61样品预处理样品应充分混匀。62称样
4、称取样品(61)10 g，精确至01 g，移入250 mL锥形瓶(51)内，加入100 mL蒸馏水，振荡并混合均匀。63滴定在锥形瓶中加入2滴3滴酚酞指示剂(43)，置于磁力搅拌器(55)上搅拌。用已标定的氢氧化钠标准溶液(41)滴定，直至锥形瓶中刚好出现粉红色，且30 s内不褪色，读取耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数(v。)。GBT 224279200864空白滴定用i00 mL蒸馏水做空白实验，读取耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数(V。)。注：空白所消耗的氢氧化钠的体积应不小于零，否则应重新使用符合要求的蒸馏水或相当纯度的水。65测定次数应进行平行实验。7结果计算71计算方法酸度以10 g样品所耗
5、用01 molL氧氧化钠标准溶液体积的毫升数表示，计算公式见式(1)。 x一号罴等UUmX U1U式中：x 样品酸度，单位为毫升(mI。)；C 已标定的氢氧化钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol。)；v 样品所耗用的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升(mI。)；v。空白所耗用的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升(mL)；m 样品的于基质量，单位为克(g)。取平行实验的算术平均值为结果，保留-一位小数。72重复性平行实验结果的相对差值，不应超过002 mL。若超出上述限值，应重新实验。8实验报告实验报告应列出：实验方法；实验得到的结果；进行重复性实验而得到的两种实验结果。还应列出所有未列出的操作环节以及任何偶然可能影响实验结果的环节。实验报告应包括完全测试试样必需的所有信息。
