1、中华人民共和噩国家标准GB 12 30 2 S 0 工业玉米淀粉Indu时rycom斟渴rch1 主建内容与适用范噩本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。本标准适用予以玉米为原料，经费在磨法加工制成的工业淀粉。2 511目标准GB 191 包装储运图示标志GB 601化学试剂满定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 6优化学试剂杂质吉普定用标准溶液前吉普备GB 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的ifi!J备GB 604 化学试j酸碱指示剂pH变色域测定滋用方法GB 7718食品标签通用标准3 技术哥哥求3, 1 感官要求感官要求见袭lo表1
2、指优级一级项旨外观气味3, 2理化要求理化要求见袭2,指挥项!I 水分，%(m/m) 细度，%(m/m) 斑点，1/cm白色或徽带浅黄阴影的粉末，具有光泽具有袭来淀粉E里有的特殊气味，无异味表2二飞？优级二主99.8 运o.4 艘虔（中和100g绝于淀粉消舱。.1 mol/L氢,;12. 0 氧化锅溶浪的毫升数理.技术革主誓局1990-0409批准l白：级J挎品沟次测定去宜之差应小于0.02%，结果保结二位小数。4. 3. 6 蛋白质itiJ GB 12309 90 4,3.s.1 原理在催化剂作用下，用硫酸分解样品，然后中和样品液进行蒸饱使氨释放，用哪酸收集，再ffl标定好的硫酸溶液满定，得
3、到硫酸的耗m量转换成氮含量t,4, 3.6. 2仪器 彭：民烧嫁，500mL: b. 锹形瓶，500mL, 常量定氮蒸饱装置图见下囱e/:,.A 4, 3. 6. 3试jf1J. 40%氢氧化纳溶液zD c B 常量定氮蒸f窗装置图A一电炉；B圆底烧瓶；C一漏斗；D一定氮球a在一曹l民烧瓶；F一冷凝管；G一锥彩瓶如O. 05 mol/L硫酸标准溶液z按GB601配制与你定zc. 2棚酸溶液gd. 浓硫酸ge. 复合催化剂g硫酸御97g和无水硫酸铜3g的混合物；(. 混合指示液：o. 1 %的甲基红乙醇溶液20mL，加o.2%澳甲酷绿乙醇溶液30mL，摇匀即得。4. 3. 6. 4试验程撑a.
4、分解：称取1昆匀的宇平品34g（精确？o. 001 g，放入干燥的凯氏烧瓶中（避免样品粘在瓶颈内楼上） ho入复合银化剂108、硫酸25mL和几牵挂玻璃珠，轻轻摇动烧瘾，使样品完全湿润。然后将自fl.氏烧瓶以45度角斜放予支架上，瓶口盖以玻璃漏斗，用电炉开始缓慢加热，当泡沫消失后，强热？沸。待瓶缓不附有炭化物时，且瓶内液体为澄清浅绿色后，继续ha热30min，使其完全分解以上操作应在通风橱内进行，b. 蒸馆：待分解液冷却后，用蒸偏水冲洗玻璃漏斗及烧瓶瓶颈，并稀释至200mL，将凯氏烧瓶移子蒸馆架t，在冷凝管下端接500mL锥形瓶作接收器，瓶内预先注入2%棚酸溶液50.0 mL及混合指示液1号漓
5、。将冷凝臂的下口插入锥形瓶的波体中，然后沿统沃烧瓶颈壁缓慢加入4告%氢氧化然溶液70 l 00 mL，打开冷却水，立即连接蒸偏装置，轻轻摇动凯氏烧瓶，使溶液混合均匀，加热蒸馅，至馆出液170 GB 1,2309 90 为原体积的3/5时停止加热。使冷凝管下口离开锥形瓶，用少读水冲洗冷凝管，洗液并入俄形瓶中。c. 漓定：将锥形瓶内的液体ffl0. 05 mol/L硫酸标准溶液漓定使溶液由蓝绿色变为灰紫色，即为终点。同时做空白试验。4. 3, 6-5计算(V, -Vco, 028 x 6. 25 一一午 100 . ( 7 ) (1 X,) 式中tx, 幸事品中蛋白痰的含量，%；v, 滴定样品时消
6、耗0.05 mol/L硫酸标准溶液的体积，mL;v，一一空白试验时消耗0.05 mol/L硫酸标准溶液的体积，mL;(J .一硫酸标准溶液的浓度，mol/L;m一一样品质量，趴x, 撑品的水分，%；6. 25一一氮换算成蛋白质的系数；Q, 028一1mL1mol/L硫酸标准溶液相当于氮的质量，go4. 3. 6- 6 允许竣间一样品两次滴定所消耗硫酸溶液体积之差应小于0.1 mL，最终络果保留二位小数。注2若采用微量最定氮法，请参照隙录B（参考件。4. 3. 7 脑筋4.3.7.1 原理用乙重主将样品中的路辈革捡提出来，干燥后，得到摔品的总燎妨剩余物质量占尿样品质量量的百分惑。4. 3. 7.
7、 2 仪器也索民摄取器（Soxhlet);b. 电水浴锅； 烘籍。4,3,7,3 试弗1jl否材科a. 无水乙隧gb. 滤纸筒及脱旨滤纸。4,3,7,4 试验祭序精确称取绝干样品5g（精确烹o.000 1 g），用经过干燥的脱脂滤纸将祥品包好，置于滤纸筒中，放入索氏提取器擦提篱内将始提德与经过干燥的已量u质量的拙提瓶连好，将乙磁盘慧入撼提德内至虹吸管高度上边，使乙撞撞虹吸下宏。两次后，再ii入乙能至虹吸管高度2/3处，楼上冷凝镑，在65蒸馆水的水浴上回流抽提4h0取出滤纸筒，回收乙隧，至抽提瓶中残留液为12mL时，取下抽提瓶，在水浴上驱除残余的乙戳，洗净瓶外苦苦，盖子15烘籍中，然至债主重前后
8、两次称量之差不得越过古.2 mg，取较小称量结果）。4.3.5计算式中2弘一一样品的路防，%；m1一一拙提瓶和残留物的质量，g;盹一一拙提瓶的质量，且，m，一一童在于洋品的质量，在。4. 3. 7”自允许授僧flln x, x 100 霄( 8 ) l 71 GB 12309 90 同样品两次测定值之差应小于0.5%，最终结果保留二位小数。4, 3. 8 二氧化硫4.3.8.1 仪器. 腆量瓶：500mL;b. 滴定管，5mL。4.3.s.2试剂a. c( )ii,)= 0. 01 mol/L腆标准溶液z按GB601配制与标定：b. o. 5 %淀粉指示液：按GB603制备。4. 3, 8.3
9、试验程序称取样品20g（精确至O.O!g），置于腆量瓶中，加蒸馆水200mL，充分振摇15min后，过滤。取滤液1 OllrnL .1才锥形瓶中，加淀粉指示液ZmL，用以！，）口，O!mol/L破标准溶液滴定，至淡蓝色，即为终点。同时做空白试验。4. 3, 8. 4结果判定佯品中二氧化硫含量必须小于o.004%，即滴定至终点时，所用快液必须少于1.25 mL0 4, 3. 8. 5 允许差jilj 样品两次滴定fJl之差应小于0.02 mL，最后结果取三位小数。4,3,9铁盐4,3,9.1 仪器a. 锥形瓶，OOmL;b. 纳氏比色管：50mL; c. 定量滤纸。4, 3, 9, 2试剂. 3
10、0%硫氨酸钱溶液，b. 盐酸；c. 过硫酸锻；d. 止了醇se. 硫酸；f. 铁标准溶液（ImL=lOg），按GB602配制铁标准溶液，lmL=O.lmg。使用时，准确稀释十倍。4,3,9,3 试验程序称取样品。5g（精确至o.000 1 g），置于200mL锥形瓶中，加水15mL、浓盐酸2mL，振摇5min, 过滤于纳氏比色管中，用少量水洗涤残渣，合并洗液。加过硫酸镀50mg，用水稀释成约35mL，加硫氨酸锻溶液3mL，加水稀释至刻度，摇匀。准确吸取l.00 mL铁标准溶液（ImL= JO gFe）子另一支纳氏比色管中，用同一方法制成对照液，然后与样品进行臼视比色。如果试样管与对照管色调不一
11、致时，可分别移至分液漏斗中，各加正了醇20mL，振摇提取静宜，待分层后，将正丁醇液层移至50mL纳氏管中，再用正丁醇稀释至25mL，进行颜色比较。4, 3,9, 4 结果判定试样管颜色比对照管浅，贝u铁盐含量小于o.002%，若试样管颜色深于对照管，则铁盐含量大于0. 002%，判为不合恪。it, ！试验所用仪器必须用稀硝酸煮沸用去离于水冲洗干净。5 检验规则s. 1 叶生产期内所生产、经包装出厂的，具有间一批号和同样质茧证明拓的淀粉，为司批；产品。GB 12309 90 5.2 生产厂必须按本标准规定遂批进行检验。并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证f能出厂。5. 3 受货方在援军lj货
12、时有权从该产品中抽取祥品，按本标准规定进行被验。如有一项指标：符合标准要求，成再从同批样品中Jl1(加倍数敛。的样品复验，以发验结果为准。若仍不符合怵谁要求，受货方可在：收到货30d内向供货方提出要求或自供需双方协商处缀。若有争议，可请七级法定质量检验？部门仲裁。产品符合标准时，成由受货方承担样品及检验费用，反之，则由供货方负责。6 标志、包装、运输、贮军事s. 1 产品标志、标签产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号外包装上的文学内容与图示成符合GB191标准。s. 2 包装6. 2. 1 产品的包装必须袋质结实，标签费哥哥哥整洁，袋口密封能保证在竟是i臻、运输和
13、贮存过程中无被漏现象，日子食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫线的要求。s.2.2袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为0.3%;50 kg以上，允许公差为土o.2 % , 6. 3运输运输设备要洁净卫生，元其他强烈剌激睐，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过楼中要保持干燥、清楼，不得与有毒毛有密、有腐蚀性物品滋装、1昆运避免吕烦和雨淋。装卸肘，应轻1:较放，严禁直接钧、扎包装袋。6.4 贮存存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉，严防吕赂、F军淋，严禁火种不得与有悉，有害，有腐蚀役军在含有？在咪的物品堆放在伞起。产品包装袋应堆放在离地JOOmm以上的垫板上，堆垛四周Jlil离墙噎500m
14、m 以J：除l可以在1有600mm以上的通道GB 12309- 90 附录ASON黔淀粉毒草点计数器（补充件）Al 尺寸与形状SB割裂淀粉斑点计数器的尺寸见表剖，彩状见mAl。表Al型号尺寸，mm半径R厚度s,边缘半径F刻j/(宽度sSBN翘50 3 2 延至O.I 。”。因. - 3 x N 蚓幅s、O.l , 5 x lO部so 11111 图Al5日N型淀粉斑点计数器A2 物主嚣特性A2. 1 8日N型斑点计数器！放出元色、透明的玻璃板制成玻璃板不许有纷石、气泡，表面须光洁、平稳，不得有条纹、擦痕，麻斑。A2. 2 分划线须子行、垂鼠，不得有断线及凸凹现象单位面积准确到工0.1 cm，刻
15、痕宽度.s运0.1 mm, ! 7 4 GB 12309 90 A2. 3 分划线及数字符号用红色标记，刻线粗细均匀一致，色泽清晰牢固，用酒精、乙隧擦时，颜色不脱落。A2. 4 耐温性能4050。Bl 仪器设备微量定氮装置如图Bl所示。3 G I 2 附录B微量定氯法（参考件） 图Bl微量定氮装置7 8 I 电炉12蒸气发生器；3一大气夹；4一螺旋夹冯小玻璃杯a6反应室，7一冷凝管18一接收瓶B2蒸馆将消化好并冷却至室温的样品溶液全部转移到JOOmL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。向100mL接收瓶内加入20mL2%珊酸溶液和一滴混合指示液。将接收瓶置于冷凝管下口，使下口浸入棚酸溶液中。再取1
16、0mL定容后的样品液，沿小玻璃杯移入反应室并用少量水冲洗小玻璃杯。塞紧棒状玻璃塞，向小玻璃杯（5）中加入40mL40%氢氧化纳溶液。提起玻璃塞，使氢氧化纳溶液缓慢流入反应室（6），立即塞紧玻璃塞，并在小玻璃杯中加水，使之密封。通入蒸气蒸馆5min，降低接收瓶的位霞，使冷凝管管口离开液面，继续蒸馆lmin，用少量水冲洗冷凝管管口，洗液并入接收瓶中，取下接收瓶。因滴定用0.I mol/L盐酸标准溶液滴定收集液至刚刚出现紫红色为终点。175 GB 123 0 9一90同时做空自试验。日4计算(I , Vo) X 0. 0 l 4 r 6. 25 x , 一一一一一一一100m 0. I ) 臼( .
17、 . . . . . . . . . . . . 式中zx 食品中蛋臼质含量，%，v, 样品试验消耗盐酸标准溶液的体积，mL;I。一空白试验消耗盐酸标准溶液的体积，mL;c 盐酸标准溶液的浓度，mol/L;0. Ol4一ImLI mol/L盐酸溶液相当于氮的质量， 样品质量，g;6. 25 氮换算为蛋白质的系数。因允许差同A佯品两次滴定，消耗盐酸标准溶液体积之差应小于0.1 mL，计算结果保留二位小数。附加说明：本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。牛二标准由辽宁省淀粉协会、辽宁省彰武淀粉厂、沈阳市食品发酵研究所、中国人民解放军九七二网、沈阳啤酒厂负责起草。本标准主要起草人白文藻、年文恒、刘嫌范、宋林、朱驭。I 7巧
