1、2014年高一下学期化学必修 2 3-4-1 糖类油脂蛋白质的性质练习卷与答案（带解析） 选择题 下列哪种物质的元素组成与其他的不同 ( )。 A蛋白质 B糖类 C油脂 D淀粉 答案： A 青苹果汁遇碘溶液显蓝色 ,熟苹果汁能还原银氨溶液 ,这说明 ( )。 A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉 C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉 答案： C 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 ( )。 A消去反应 B聚合反应 C水解反应 D酯化反应 答案： C 下列叙述不正确的是 ( )。 A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B在植物油中滴入溴水 ,
2、溴水褪色 C酶不属于蛋白质 D在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸 ,微热会产生黄色物质 答案： C 下列说法不正确的是 ( )。 A糖类物质是绿色植物光合作用的产物 ,是动植物所需能量的来源 B葡萄糖可用于医疗输液 C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D油脂只能在碱性溶液中水解 答案： D 已知葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 ( )。 A葡萄糖能发生酯化反应 B葡萄糖具有还原性 C葡萄糖充分燃烧的产物为 CO2与 H2O D完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛 ,所需氧气物质的量不相同 答案： D 下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是 ( )。 A在酶的作用下 ,水解生成葡萄糖 B在酶的作用下 ,水解生成氨基酸 C在高温状态下 ,水解生成甘油和脂肪酸 D在胃酸的作用下 ,水解成淀粉 答案： B 下列各组混合物 ,只要其总质量固定 ,不管它们以何种比例混合 ,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是 ( )。 乙炔、苯 甲烷、乙烷 乙醇、丙三醇 甲醛、葡萄糖 乙烯、乙酸 A B C D 答案： B 简答题 在蔗糖溶液中加少量稀硫酸 ,充分加热后 ,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液 ,加热后无变化 ,能否说明蔗糖的水解产物无还原性 为什么 答案：不能。蔗糖水解完全后未用碱中和 ,溶液中的酸和氢氧化铜发生反应 ,水解产物不能发生反应。
