1、湖南省地方标准DB43民 族 客 栈Ethnic innDB43/T 11662016 ICS 03.200A 12湖南省质量技术监督局 发 布2016-07-10实施2016-05-10 发布DB43/T 11662016 I 目 次 前言1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 基本要求 15 设施条件 26 生态环保 37 卫生 38 安全 39 服务和管理 410 评定 5附录 A（规范性附录） 民族客栈评定方法 6附录 B（资料性附录） 民族客栈及民族客栈示范单位评定表 13DB43/T 11662016 II 前 言 本标准按GB/T 1.12009给出的规则起草。
2、本标准由湖南省民族宗教事务委员会提出并归口。 本标准起草单位：张家界市民族宗教事务委员会、吉首大学。 本标准起草人：李林、侯全胜、周斌、刘经云、刘卫国、王贝贝。 DB43/T 11662016 1 民 族 客 栈 1 范围 本标准规定了民族客栈的基本要求、设施条件、生态环保、卫生、安全、服务、管理及评定。 本标准适用于湖南省行政辖区内的民族客栈。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准
3、GB 9663 旅店业卫生标准 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分 通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分 旅游设施与服务符号 GB 13495.1 消防安全标志 第1部分：标志 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 500572010 建筑物防雷设计规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 民族客栈 Ethnic inn 结合当地人文、自然景观与生态环境特色，为顾客提供住宿、餐饮和少数民族文化风情体
4、验等服务，单栋建筑客房数量不超过30间的场所。 3.2 民族客栈示范单位 Exemplary ethnic inn 作为行业标杆供其他单位学习并起到示范作用的民族客栈。 4 基本要求 4.1 依法取得工商营业执照、税务登记证等有效证照。 4.2 经营者中至少有一人以上为少数民族居民。 DB43/T 11662016 24.3 建筑、设施设备、经营服务和运行管理应符合国家民族、建设、规划、消防、旅游、卫生、环境保护等相关法律法规要求。 4.4 单栋建筑客房数量不大于30间。 4.5 客栈选址至少具备以下条件之一： a） 人工环境具有民族特色的区域； b） 交通便利、可进入性好的区域； c） 自然
5、生态环境优良的区域。 5 设施条件 5.1 建筑 5.1.1 建筑物外观、室内装饰及布局风格应具备少数民族文化特征。 5.1.2 建筑物体量、高度、造型、色彩应相互协调，并与周边环境、景观格局相协调。 5.1.3 建筑物应结构坚固，无安全隐患。 5.1.4 建筑防火设计符合GB 50016的规定。 5.1.5 建筑防雷设计符合GB 50057-2010的规定。 5.2 客房 5.2.1 客房应采光良好，灯光照明充足，有舒适感。 5.2.2 单间客房（不含卫生间）的使用面积不小于8。 5.2.3 客房应配备以下基本设施及用品： a） 床、桌、椅、柜等配套家具； b） 水杯、电热水壶； c） 安全
6、、有效的冷暖设备； d） 拖鞋、口杯、卫生纸、香皂等日用品； e） 网络，有上网接口； f） 平板电视机，收看节目频道数量不少于40个； g） 应急照明设备； h） 不间断电源插座； i） 全天24 h冷水供应服务，热水能满足住宿需求。 5.2.4 客房应有单独的卫生间，并配有以下设施和用品： a） 洗脸盆、座式或蹲式厕位、淋浴等设施； b） 换气设备； c） 地面经防滑处理。 5.3 公共设施 客房数量超过5间，应至少设有一处男女分设的公共卫生间。 5.4 标志标识 5.4.1 招牌设计具有地方民族艺术特色。 5.4.2 公共区域的紧急出口标识醒目清晰。 DB43/T 11662016 3
7、5.4.3 消防安全标志应符合GB 13495.1的规定。 5.4.4 公共信息图形符号设置合理，并符合GB/T 10001.1、GB/T 10001.2的规定。 6 生态环保 6.1 生态 6.1.1 室内或庭院应有相应的绿色植物景观布置，植物与环境配置合理。 6.1.2 绿化宜采用本地乡土植物。 6.1.3 餐饮所用食材主要由本地生产。 6.1.4 不应以国家野生保护动、植物为食品原料。 6.2 环保 6.2.1 生活污水处理应符合GB 8978的规定。 6.2.2 油烟排放应符合GB 18483的规定。 6.2.3 建筑、装修、家具、招牌、景观小品等使用的材料应符合环保要求。 6.2.4
8、 餐厨垃圾、固体废弃物等生活垃圾应分类收集处理。 6.2.5 供热、照明应使用节能环保设备。 6.2.6 供水、用水应采用节水设备。 6.2.7 倡导顾客绿色消费，节约用水用电，减少一次性用品的使用。 6.2.8 倡导采用沼气、太阳能、生物质燃料等清洁能源。 7 卫生 7.1 一般要求 7.1.1 生活饮用水应符合GB 5749的规定。 7.1.2 住宿卫生条件应符合GB 9663的规定。 7.1.3 餐饮场所卫生应符合GB 16153的规定。 7.1.4 食（饮）具消毒应符合GB 14934的规定。 7.1.5 从业人员应持有健康证。 7.2 环境卫生 7.2.1 公共区域应设置分类垃圾箱，
9、箱体保持整洁，垃圾及时清运。 7.2.2 内外环境卫生应保持整洁，美观；各区域物品摆放整齐规范。 7.2.3 客房应保持空气清新，清洁、整齐、无异味，每日应全面清理一次。 7.2.4 有防鼠、防蝇、防蚊虫等设施。 7.3 布草卫生 应保持客房布草干净整洁，且一客一换。 8 安全 8.1 安全防范 DB43/T 11662016 48.1.1 明确安全管理责任人，有安全保障和应对风险的措施。 8.1.2 有应对火灾、山体滑坡、一氧化碳中毒等突发性事件的应急预案。 8.1.3 应配备基本应急用药品。 8.2 消防安全 8.2.1 客房及室内公共区域应配有烟感报警系统。 8.2.2 各楼层应有应急照
10、明灯，安全通道保持畅通；客房及出口处显著位置应设置应急疏散图及说明。 8.2.3 每层楼应至少配置2具单具灭火级别不低于2 A的灭火器；灭火器应设置在位置明显和便于取用的地点。 8.2.4 客房应配有以下设备： a） 救生安全绳； b） 自救呼吸器，且一客一具。 8.3 用电安全 8.3.1 用电线路应穿管排线。 8.3.2 应使用合格的电线、电工、电器产品。 8.3.3 用电设施、线路布局安全规范。 8.4 用气安全 8.4.1 应使用合格的燃气具、气瓶等用气设备。 8.4.2 用气及气瓶存放场所的条件符合安全要求。 8.5 设施维护 应对用气、用电、消防、防盗、救护等设备设施定期进行检查维
11、护，用气、用电设备设施无安全隐患，消防、防盗、救护设备设施完好有效。 9 服务和管理 9.1 服务要求 9.1.1 接待宾客不分种族、民族、地区、性别，做到一视同仁。 9.1.2 尊重宾客的民族习俗，不损害民族尊严。 9.1.3 能够为顾客提供少数民族文化风情体验服务。 9.1.4 应尽量提供方便顾客的各类服务，以满足客人正常需求。 9.2 服务人员 9.2.1 服务人员应掌握基本安全知识，接受消防、安全、卫生、旅游等方面的基本技能培训。 9.2.2 遵守职业道德，对游客礼貌、热情、友好，能够掌握服务的基本技能，提供细致、周到、热情的服务，应做到： a） 仪容仪表、行为举止大方得体； b） 佩
12、戴工号牌； c） 使用普通话服务； d） 语言文明，使用敬语。 DB43/T 11662016 5 9.3 管理 9.3.1 游客应凭有效身份证件登记住宿。 9.3.2 应公布投诉电话，有游客投诉处理机制及服务质量监督机制。 9.3.3 应结合实际情况，制定但不限于以下制度： a） 消防安全制度； b） 服务质量管理制度； c） 安全保卫制度； d） 游客住宿登记制度； e） 设施设备维护制度； f） 清洁卫生制度。 10 评定 10.1.1 民族客栈及民族客栈示范单位评定方法按附录A的规定。 10.1.2 民族客栈及民族客栈示范单位评定表参见附录B。 DB43/T 11662016 6附录A
13、 （规范性附录） 民族客栈评定方法 A.1 民族客栈评定方法 A.1.1 符合本标准中基本要求的单位方可参加民族客栈评定；符合本标准中基本要求且经营时间一年以上的单位方可参加民族客栈示范单位的评定。 A.1.2 评定项目共5项，满分300分，其中民族客栈设施条件要求116分、生态环保要求22分、卫生要求28分、安全要求58分、服务和管理要求76分。 A.1.3 标注“*”的评定项目为加分项目，总分含加分项目共计100分。 A.1.4 民族客栈得分不应低于200分，其中不包含加分项目；民族客栈示范单位得分不应低于280分，其中非加分项目应达到200分。 A.2 评定细则 评定细则见表A.1。 表
14、A.1 评定细则 序号 评 定 项 目 各项 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1.1 设施条件 116 1.1.1 建筑物修缮完好，结构坚固。 4 1.1.2 建筑物外观、室内装饰及布局风格具备少数民族文化特征。 2 1.1.3 环境氛围温馨，给人有“家”的感觉。 2 1.1.4 建筑物体量、高度、造型、色彩相互协调，与周边环境、景观格局相协调。 4 1.1.5 建筑防火设计符合GB 50016的规定。 4 1.1.6 建筑防雷设计符合GB 50057-2010的规定。 2 1.1.7 客房采光良好，灯光照明充足，有舒适感。 2 1.1.8 客房配备拖鞋、口杯、卫生纸、香皂等日
15、用品。 2 1.1.9 客房配备床、桌、椅、柜等配套家具。 2 1.1.10 客房不含卫生间的使用面积不少于8 m2。 2 1.1.11 客房提供电热水壶及水杯。 2 DB43/T 11662016 7 表A.1 评定细则 （续） 序号 评 定 项 目 各项 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1.1.12 客房有平板电视机,收看频道不少于40个。 2 1.1.13 客房配有网络，有上网接口。 2 1.1.14 客房内配有安全有效的冷暖设备。 2 1.1.15 客房内有不间断电源插座，且有应急照明设备。 2 1.1.16 客房有单独的卫生间，且配备换气系统。 4 1.1.17 卫生
16、间内有洗脸盆、座式或蹲式厕位、淋浴等设施。 4 1.1.18 卫生间地面经防滑处理。 2 1.1.19 全天24h供应冷水服务，热水能满足住宿要求。 4 1.1.20 客房数量超过5间，设有男女分设的公共卫生间。 2 1.1.21 公共区域的紧急出口标识醒目清晰。 2 1.1.22 招牌设计具有地方民族艺术特色。 2 1.1.23 消防安全标志符合GB 13495.1的规定。 2 1.1.24 公共信息图形符号设置合理，符合GB/T 10001.1、 GB/T 10001.2的规定。 2 1.1.25 * 建筑外观造型具有突出的少数民族特色。 2 1.1.26 * 环境修饰和配置采用少数民族文
17、化元素。 2 1.1.27 * 客房装修、陈设具有鲜明的少数民族特色。 2 1.1.28 * 主入口、门厅精心设计，并与主体建筑的民族风格相协调。 2 1.1.29 * 配备电脑、网络、传真、复印等商务服务设施。 2 1.1.30 * 无线WIFI覆盖全区域。 2 1.1.31 * 室内外有不少于150的公共活动区域。 2 1.1.32 * 配有方便残疾人士使用的设施，能为残疾人士提供相应服务。 4 DB43/T 11662016 8表A.1 评定细则 （续） 序号 评 定 项 目 各项 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1.1.33 * 有与客房数量相适应的餐厅，餐厅的环境氛围
18、和装饰有少数民族文化特色。 2 1.1.34 * 有茶室或酒吧。 2 1.1.35 * 有专用的贵重物品保管设施。 4 1.1.36 * 无线WIFI覆盖客房。 2 1.1.37 * 客房配有遮光窗帘、纱帘。 2 1.1.38 * 客房配备固定电话机。 2 1.1.39 * 客房配备吹风机。 2 1.1.40 * 客房隔音效果好，室内通风良好。 2 1.1.41 * 客房配备写字台、行李架等家具。 2 1.1.42 * 客房家具采用木材或竹材，做工精致。 2 1.1.43 * 客房地面铺地毯、石材、木地板或环保三合土。 2 1.1.44 * 客房床单、被套、枕套、浴巾、面巾采用优质制品。 2
19、1.1.45 * 客房提供服务指南和文具用品。 2 1.1.46 * 客房提供直饮水。 2 1.1.47 * 客房卫生间采用名牌洁具、五金件。 2 1.1.48 * 全天24h提供冷、热水。 4 1.1.49 * 有与接待能力相适应的停车位。 2 该项得分 1.2 生态环保 22 1.2.1 客栈室内或庭院有相应的绿色植物景观布置，植物与环境配置得当，室外绿化多用乡土植物。 2 1.2.2 建筑、装修、家具、招牌、景观小品等使用的材料符合环保要求。 4 DB43/T 11662016 9 表A.1 评定细则 （续） 序号 评 定 项 目 各项 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1
20、.2.3 客栈供餐所用的食材主要由本地生产。 2 1.2.4 餐厨垃圾、固体废弃物等生活垃圾能分类收集，生活污水处理符合GB 8978的规定，油烟排放符合GB 18483的规定。 4 1.2.5 供热、照明使用节能环保设备。 2 1.2.6 供水、用水采用节水设备。 2 1.2.7 倡导顾客绿色消费，节约用水用电，减少一次性用品的使用。 2 1.2.8 不以国家野生保护动、植物为食品原料。 2 1.2.9 * 采用沼气、太阳能、空气能、生物质燃料等清洁能源。 2 该项得分 1.3 卫生 28 1.3.1 生活饮用水符合GB 5749的规定。 2 1.3.2 餐饮场所卫生符合GB 16153的规
21、定。 2 1.3.3 食（饮）具消毒符合GB 14934的规定。 2 1.3.4 住宿卫生条件符合GB 9663的规定。 2 1.3.5 从业人员持有健康证。 2 1.3.6 公共区域设置分类垃圾箱，箱体保持整洁，垃圾及时清运。 2 1.3.7 内外环境卫生保持整洁，美观；各区域物品摆放整齐规范。 4 1.3.8 客房保持空气清新，清洁、整齐、无异味，每日全面清理一次。 4 1.3.9 有防鼠、防蝇、防蚊虫等设施。 4 1.3.10 保持客房布草干净整洁，且一客一换。 4 该项得分 1.4 安全 58 DB43/T 11662016 10 表A.1 评定细则 （续） 序号 评 定 项 目 各项
22、 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1.4.1 明确安全管理责任人，有安全保障和应对风险的措施。 2 1.4.2 有应对火灾、山体滑坡、一氧化碳中毒等突发性事件的应急预案。 4 1.4.3 配备基本应急用药品。 2 1.4.4 客房及室内公共区域有烟感报警系统，并保持完好。 2 1.4.5 灭火器设置在位置明显和便于取用的地点。 2 1.4.6 各楼层有应急照明灯，安全通道保持畅通。 4 1.4.7 客房及出口处显著位置设置应急疏散图及说明。 4 1.4.8 每层楼至少配置2具单具灭火级别不低于2 A的灭火器。 4 1.4.9 客房有救生安全绳。 2 1.4.10 客房有自救呼吸
23、器，且一客一具。 2 1.4.11 客房安装安全门锁、防盗扣。 2 1.4.12 用电线路穿管排线。 4 1.4.13 使用合格的电线、电工、电器产品。 4 1.4.14 用电设施、线路布局安全规范。 4 1.4.15 使用合格的燃气具、气瓶等用气设备。 4 1.4.16 用气及气瓶存放场所的条件符合安全要求。 4 1.4.17 对消防、防盗、救护等设备设施定期进行检查维护，相关设备设施完好有效。 4 1.4.18 对用气、用电设备设施定期进行检查维护，相关设备设施无安全隐患。 4 该项得分 1.5 服务和管理 76 1.5.1 接待宾客时不分种族、民族、地区、性别，一视同仁。 2 DB43/
24、T 11662016 11 表A.1 评定细则 （续） 序号 评 定 项 目 各项 总分 各小项 得分 自评 计分 评定 机构计分 1.5.2 尊重宾客的民族习俗，不损害民族尊严。 2 1.5.3 能够为顾客提供少数民族文化风情体验服务。 2 1.5.4 服务人员掌握基本安全知识，接受消防、安全、卫生、旅游等方面的基本技能培训。 2 1.5.5 服务人员能遵守职业道德，对顾客礼貌、热情、友好。 2 1.5.6 员工仪容仪表得体，佩带工号铭牌。 2 1.5.7 服务人员使用普通话提供服务，语言文明，使用敬语。 2 1.5.8 游客凭有效身份证登记住宿。 2 1.5.9 特定岗位人员持证上岗。 2
25、 1.5.10 有宾客投诉处理机制及服务质量监督机制。 2 1.5.11 有员工培训制度，定期开展业务培训。 2 1.5.12 有消防安全制度。 2 1.5.13 有安全保卫制度。 2 1.5.14 有设施设备维护制度。 2 1.5.15 有清洁卫生制度。 2 1.5.16 服务人员配置与经营需求和服务要求相匹配。 2 1.5.17 员工能掌握服务的基本技能，提供细致、周到、热情的服务。 2 1.5.18 * 配有懂外语的工作人员。 2 1.5.19 * 员工着少数民族风格服装。 4 1.5.20 * 接待服务台位置合理，提供企业基本信息，所在地景点介绍、旅游交通信息、地方民俗文化宣传资料。
26、4 1.5.21 * 提供国内外信用卡结算服务。 4 1.5.22 * 有独立网站，具有实时网上预定功能。 4 DB43/T 11662016 12 1.5.23 * 有介绍客栈服务的网页。 2 1.5.24 * 提供行李寄存服务。 4 1.5.25 * 提供地方特色饮食服务。 2 1.5.26 * 提供洗衣服务。 2 1.5.27 * 服务信息采用中英文提示。 2 1.5.28 * 有少数民族工艺品或其他文化展示。 4 1.5.29 * 提供当地土特商品供住客购买。 2 1.5.30 * 可收看电视节目频道不少于80个，其中含有外文频道。 4 1.5.31 * 客房有介绍当地少数民族的书刊。
27、 2 该项得分 DB43/T 11662016 13 附录B （资料性附录） 民族客栈及民族客栈示范单位评定表 B.1 民族客栈及民族客栈示范单位评定表。 B.1.1 民族客栈及民族客栈示范单位评定表如表B.1所示。 表B.1 民族客栈及民族客栈示范单位评定表 以下由申请评定单位填写 一、基本情况 1、单位名称： 2、法定代表人姓名： 3、联系人姓名： ；联系电话： 4、地址： 5、地理位置： 历史文化街区 位于旅游景区 位于少数民族村落 位于乡村旅游区 位于城市中心 位于城市周边或旅游交通沿线 6、工商营业执照编号： ；税务登记证编号： 7、所属经济类型：内资企业：国有 私营 联营 股份合作
28、 有限责任 其他 外资企业：外商投资 港澳台商投资 8、经营者中有少数民族居民 人 二、设施情况： 1、开业时间： 总投资额： 2、总占地面积： 总建筑面积： 庭园面积： 3、停车场：专用停车场面积： 周边设有停车场，停车场距民居距离： 4、客房数量： 间；单栋建筑最多客房数量： 间 三、经营情况： 1、 上年营业收入： 纳税额： 2、 平均住房率： 平均房价： 3、 上年累计接待人数： 四、员工状况 管理人员： 员工人数： 申请评定项目： 民族客栈 民族客栈示范单位 填写人姓名： 联系电话 总经理（签名） 申请评定单位（公章） 申请日期： 年 月 日 DB43/T 11662016 14 表B.1 民族客栈及民族客栈示范单位评定表 （续） 以下由评定机构填写 资质审核： 申请评定单位是否符合参评条件： 是 否 原因说明： 评定机构（公章） 年 月 日 评定得分： 非加分项目得分： 分；加分项目得分： 分；总得分： 分。 其中，设施条件得分： 分；生态环保得分： 分；卫生得分： 分；安全得分： 分；服务和管理得分： 分。 检查员（签名）： 年 月 日 评定结论： 评定机构（公章） 年 月 日
