1、ICS 65.020.20 B 39 备案号 :41892-2014 DB11 北京市地方 标准 DB11/T 1086 2014 无公害农产品 灰树花（栗蘑）生产技术规程 The pollution-free agriculture products Grifola frondosa (chestnut mushroom) technical specification for substitute cultivation 2014 - 03 26发布 2014 - 07- 01实施 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 1086 2014 I 目 次 前 言 II 1 范围 . 1 2
2、规范性引用文件 . 1 3 产地环境 . 1 4 栽培技术 . 1 5 病虫害防治 . 5 DB11/T 1086 2014 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由北京市农业局提出并归口。 本标准由北京市农业局组织实施。 本标准起草单位：北京美佳兴业贸易有限公司、中国农业大学、北京市昌平区农村工作委员会、北 京市昌平区农业局、北京市昌平区质量技术监督局、北京市昌平区农业服务中心。 本标准主要起草人：付顺、王贺祥、张付停、殷永 增、王 立府 、兰连 顺、 杨立成、 刘炜 、何振会、 杨立胜 、张 兵、王佳、付 林利、张 鑫、 禹宗 本、 靳显霞、 齐长红
3、。DB11/T 1086 2014 1 无公害农产品 灰树花（栗蘑）生产技术规程 1 范围 本标准规 定了无 公害农产 品灰树花（栗蘑）生 产技术规程 的技术要 求。 本标准 适用 于北京市 无公害农产 品灰树花（栗蘑） 的林下仿野生覆土 栽培。 2 规范性引用文件 下列文件 对于 本文件的 应用 是必不可少 的。 凡是注日期的引用文件 ，仅所注日期的 版本 适用 于 本文 件。凡是不注日期 的引用文件，其最新版 本（包括所 有的 修改 单）适 用于 本文件。 GB/T 4456 包装 用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮 用水卫生 标准 GB 4285 农药安全使 用标准 NY/T 17
4、42 食 用菌菌种通 用技术要 求 NY 5099 无公害 食品 食用 菌 栽培 基质 安全 技术要 求 NY 5358 无公害 食品 食用 菌 产地环境 条件 QB 1956 聚丙烯吹塑薄膜 3 产地环境 3.1 场地要求 生 产 场地 应符合 NY 5358规 定的要 求， 并应清洁卫生 、排水 方便 ，交 通方便 ，树 冠 3 m以上为宜 ，有 饮 用 水源 。 3.2 栽培场所 3.2.1 林下搭建坡棚或拱棚 ，上面 应 配备调节温度和光线 的草帘 、遮阳网等 覆盖物 。 3.2.2 坡棚或拱棚 可封闭 、通 风良好。 4 栽培技术 4.1 生产季节 生 产 季节 安排 应符合 表1
5、的要 求 。 表 1 生产季节的要求 制袋期 菌丝培养期 菌棒入畦覆土时间 出菇期 11月 12月 11月翌年 3月 3月5 月 5月9 月 DB11/T 1086 2014 2 4.2 培养料准备 4.2.1 培养料 培养料 应符合 NY 5099规 定的要 求。 适用培 养料如 下： a) 主料： 板栗树 木屑 、棉籽壳； b) 辅料： 麦麸 、玉米粉； c) 添加剂 ：石膏 、白砂糖 。 4.2.2 配方及用水 4.2.2.1 常用配方如 下: a) 板栗树 木屑 78%，麦麸 20%， 白砂糖 1%，石膏 1%； b) 板栗树 木屑 78%，麦麸 15%， 玉米粉 5%，白砂糖 1%，
6、 石膏 1%； c) 板栗树 木屑 40%，棉籽壳 40%，玉米粉 8%，麦麸 10%，石膏 1%，白砂糖 1%。 4.2.2.2 含水 量 60%62% ，感官以手攥时 ，指缝含 水但 不能滴 出 为度 。 4.2.2.3 拌料用 水符合 GB 5749 规 定。 4.2.3 塑料袋 应符合 GB/T 4456或 QB 1956规 定的要 求。 4.3 制备 4.3.1 过筛处理 板 栗树 木屑 使用前 过筛去除过大 和可 扎破 塑料袋 的尖 锐颗粒 。 4.3.2 拌料 原材料 按配方 比例 配比混 合，搅 拌均匀 。 4.3.3 装袋 手工或 机械 装袋 ， 压 实， 并 封好袋 口。
7、塑料袋 选用 17cm 33cm37cm规 格的 高密 度低压 聚乙烯（ HOPE） 料或聚丙烯 (PP)料薄膜 袋， 厚 度0.04mm 0.06mm。 4.3.4 灭菌 培养料拌好 至装 袋完毕 应在 6h之内完 成， 随后 立即装 筐 上锅开始灭 菌， 常压灭菌 料袋 内温度达 98 以上保持 12h 14h，或 者高压灭 菌 0.13 Mpa0.14Mpa、125 127 保持 2h 3h。 4.3.5 冷却 灭菌完毕后 ，整筐 出锅 ，在 洁 净无 尘场所 冷却 。当 袋温下 降至 28 以下 方可 进行接 种。 4.4 菌种 4.4.1 品种选择 选 用 适宜 本地栽培的 品种 。
8、 4.4.2 菌种质量 DB11/T 1086 2014 3 菌种质量 应符合 NY/T 1742规 定。 4.4.3 接种 选用适 龄菌种， 先将 袋( 瓶) 外壁 用消毒 剂 (75%酒精 或 0.1%高锰酸钾） 擦拭 并消毒 ， 按 无菌 操作要 求 接种。 4.4.4 发菌期管 4.4.4.1 发菌室环境条件控制 发菌室 要求 干燥 、洁 净、 通风良好 ，避免直射 光，使 用前 应进行空 间消毒 ，并 能 进行 温度调 控: a) 温度： 保持室内 温度 22 24 ， 控制袋 内料温 低 于 28。 料温 超过 28时 ，应 及 时 采取降 温 措 施； b) 空气相 对湿 度：
9、50%70% ； c) 光线强 度： 除检查外 ，保持室内黑暗 ； d) 通风： 保持 环境 空气 新鲜 ，通风时间和 次数根据设 施和季节温度 灵活 掌握 。 4.4.4.2 发菌管理 4.4.4.2.1 菌 丝 培养 期间 菌袋 码垛 不超 过 4层 ，或 “井 ”字形 交叉重叠码放 。培 养期 间满足 4.4.4.1的 要求。 4.4.4.2.2 发 菌期 间， 每隔 10d15d 倒垛 1次。 倒垛 时做到 上下 、 里外 、 侧向 相互 对调 使温度 均匀 一 致。及 时检 出污染 菌袋 并移 出 室外 。 4.4.4.2.3 记录菌 丝长 满日期，菌 丝满 袋 后再 培养 10d
10、15d。 4.5 场地处理 4.5.1 场 地 使用前 应清洁 整理 ，清 除 杂物 、杂 草等 。 4.5.2 平 整 土地。 4.6 挖畦 林下 挖成东西走向 的 小 畦或 顺地势挖畦 ，畦长 2.5m 3m， 宽 40cm3cm， 深 25cm2cm， 畦间距 80cm5cm， 畦行 距100cm 5cm， 在 畦的 四周筑 成宽 15cm2cm、 高10cm 1.5cm的 土 埂， 以便 挡水 、 深层 土 (生土) 堆放一边做 覆土 用。 畦 做好 后曝晒 2d 3d。 4.7 灌水 栽培前 2d 3d天 将畦 灌一 次大水， 灌水 量视 土壤 的墒情而定，土 壤 干 旱 和 保 墒
11、 能 力差的 灌满 畦为 止， 反之少 灌一些 。 4.8 消毒 水渗干后在 畦内 每平 方米 撒0.5kg 0.6kg生石 灰粉 进行消毒 。 4.9 菌袋摆放 将 菌 袋脱掉 ，单 层直 立紧 密摆放 于畦 内， 上面 平齐 。 4.10 覆土 DB11/T 1086 2014 4 取 地 表 20cm25cm以 下非耕 作 层土 壤作 为覆土 材料 ，覆土 厚度 1.5cm 2.0cm。 4.11 浇水 覆土后 浇足 水。 4.12 石子摆放 水 渗 下后 畦面 不平的地 方用 土 找平， 上面 摆放 直径 2.5cm 3.5cm大小 的石 子， 间 隔 3cm 5cm， 以 减 少出菇
12、时板 栗蘑 菇柄 上的 泥土。 4.13 搭建菇棚 搭建菇棚 分拱 型棚和坡 型棚 ， 菇棚 大于 栽培 畦15cm 25cm ，高 度50cm 60cm。 4.14 头潮菇 管理 4.14.1 催蕾 催蕾 期 间菇棚白天 要有强散 射光透入 ，夜间放 下塑料 薄膜膜保 温、保湿 ，促使 原基迅速形 成， 并 逐步分化 成幼 菇。 4.14.2 温度 温度控 制在 白天 22 26 ，夜 间20 以上 。 4.14.3 湿度 空气相 对湿 度 85% 95%。 4.14.4 水 分 管理 喷 水 要灵 活掌握 ， 根据 天 气和菇棚 内湿 度而 定，不 能 直接 向原 基上 喷水 ； 需 要浇
13、大 水时 让水 从畦 的 一端流 到另 一端 。 4.14.5 通风 应保持 栽培 场所通 风良好 ，通风时间和 次数根据设 施和季节温度 灵活 掌握 。 4.14.6 遮荫管理 菇棚遮 荫根据 天气 情况 及时 进行 调节 ，春 季透 光率 为30% 40% ，夏 季为 10% 20%。 4.15 采收 4.15.1 采收时间 灰树花 背面 形成菌 孔即 为成 熟 ，菌 孔刚 形成 为采 摘最 佳 时期， 采收 前1d 停止浇 （ 喷）水 。 4.15.2 采摘方 法 采摘时 将两 手或 一手 伸平 ，抓住 菌柄 基部 ，用 力向 上抬起 ，然 后用 小刀 将上面 的 泥土 等杂物去掉。 4
14、.15.3 清洁整 理 采收后 要及 时清 理菇 根残留 物 ，并 将菇 根部补 土1.5cm2.0cm 。 DB11/T 1086 2014 5 4.16 二至三潮菇 管理 4.16.1 养菌 采摘后 通风 干燥 5d 7d，菌 丝 恢复 后浇 大水 。 4.16.2 催蕾 按4.14.1进行 管理 。 4.16.3 出菇管理 按 4.14.2 4.14.6进行 管理 。 4.16.4 采收 按4.15 进行 管理 。 5 病虫害 防治 5.1 原则 应贯彻“预 防为 主， 综合 防治” 的植 保方 针， 优先 使用农业防治 和物 理防治 措施， 用药 时应符合GB 4285的 相关 规定 。 5.2 杂菌防治 在 菌 丝培 养和 出菇 阶段 防止 菇棚 内出 现高 温高湿 环境 ， 保持 通风 、清洁， 降低 杂 菌污染 。 5.3 虫害防治 5.3.1 可 用 黑光 灯、 频振 式杀 虫灯 、 粘虫 板等 诱杀 害虫。 5.3.2 定期灭 虫， 及时 清除 污染 袋运走 远离 出菇 场地。 _
