1、ICS 65.020.30 B 43 备案号： 59473-2018 DB11 北京市地方标准 DB11/T 499.1 2018 代替 DB11/T 499.12007 北京黑猪饲养管理技术规范 第 1部分：品种 Specification of Beijing black pig feeding management technology Part 1: Breed 2018 - 06 - 15发布 2018 - 10 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 499.1 2018 I 目 次 前 言 II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1
2、4 外貌特征 . 1 5 生产性能 . 1 6 种用价值 . 2 7 性能测定 . 2 8 种猪出场要求 . 2 DB11/T 499.1 2018 II 前 言 本部分按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 DB11/T 499北京黑猪饲养管理技术规范分为 5个部分： 第 1部分：品种； 第 2部分：选育； 第 3部分：饲养管理； 第 4部分：营养与饲料； 第 5部分：卫生防疫。 本部分为 DB11/T 499的第 1部分。 本部分代替 DB11/T 499.12007 北京黑猪饲养管理技术规范 第1 部分：品种，与 DB11/T 499.1 2007相比，除编辑性修改外主要技术变
3、化如下： 修改了规范性引用文件（见 2，2007 年版的 2）； 修改了估计育种值的定义（见 3.1， 2007年版的3.1）； 修改了系谱的定义（见 3.2，2007 年版的3.2）； 修改了北京黑猪的外貌特征（见 4.1，2007 年版的 4.1）； 修改了北京黑猪的生产性能（见 5，2007 年版的5 ）； 修改了北京黑猪的种用价值（见 6，2007 年版的6 ）； 修改了北京黑猪的性能测定（见 7，2007 年版的7 ）。 本部分由北京市农 业局提 出并归口 。 本部分由北京市农 业局组织实施 。 本部分起草 单位 ：北京黑 六牧业科 技有限公司 。 本部分主要起草 人： 王红 卫、石
4、国华、杨洪平、程利安、刘先策 。 本部分 所代替 标准历次发布情况 ： DB11/T 499.1 2007。 DB11/T 499.1 2018 1 北京黑猪饲养管理技术规范 第1 部分：品种 1 范围 本部分规定了北京黑猪的外貌特征 、生产性能 、种用价值 、性能测定和种猪出场要求。 本部分 适用 于北京黑猪种猪的评 定与 销售 。 2 规范性引用文件 下列文件 对于 本文件的 应用 是必不可少 的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本 适用 于本文 件。凡是不注日期 的引用文件， 其最新 版本（ 包括所有的修改 单） 适用 于本文件。 GB 16567 种畜禽调运检 疫技术规范 NY
5、/T 820 种猪 登记 技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规 程 NY/T 1333 畜禽肉质 的测定 3 术语和定义 下列术语和定义 适用本文件。 3.1 估计育种值 estimated breeding value（EBV ） 根据个 体本 身或其亲属 的资 料， 利用 统计 学原 理和 方法， 通过表型 值和个 体间 的 亲缘 关系 进行 估计 得到的 数值。 3.2 系谱 pedigree 记载种猪 三代 血缘 关系的 一组信息 记录 ， 一般还 包括 出生 日期、 左右乳头数 、 同窝头数 、 初 生重等 。 4 外貌特征 北京黑猪 全身 被毛 黑色 ， 体型中等 ， 体
6、质 结实， 结构匀称 ，性 情 温顺 ， 母性好 ； 两耳半直立向 前平 伸 ， 头小面微凹 ， 嘴中等长 ； 颈肩结合良好 ， 背腰 平直， 腹不 下垂 ， 后躯 发育 较好 ； 四肢结 实； 乳头数 在 14个 以上 。成 年公 猪200 kg250 kg ，睾丸大小中等而对 称， 包皮无积尿 。成 年 母猪 170 kg200 kg， 正常的 乳头 有7 对以上 ，排列 整齐 ，形 质良好 ；母 猪阴户大 ，紧闭 。 5 生产性能 5.1 繁殖性能 DB11/T 499.1 2018 2 适 宜配种月龄为7.5 8月 ， 母 猪 总 产 仔数初产10.6 1.7头 ， 经 产 12.2
7、2.2头 ； 初 生 窝重13.7kg 2.8kg；35 日龄断 奶窝重69 kg17kg。 5.2 生长发育 达 90 kg体 重 日 龄 为 185d 5d，料重比3.0:1 ， 90 kg体 重背膘按 NY/T 822测定，测定值20.0mm 1.0mm。 5.3 胴体品质 90 kg体重 屠宰时 ，屠宰率71.0% 0.5%，眼肌 面积 30.0 cm 2 2.0cm 2 ， 后 腿比 例30.0% 1.0% ，按 NY/T 822测定， 胴体 背膘厚 30.0mm 2.0mm， 胴 体 瘦 肉 率 57.0%1.0% 。 5.4 肉质 pH（ 24h）为 5.8 6.0， 滴水损失
8、（24h ） 1.1% 1.0%， 肌内脂肪含量 3.1% 1.4 %， 嫩度 （24h 剪切 力值）为 4.5 kg1.2 kg。 6 种用价值 6.1 体型外貌 符合第 4章规定的品种外貌特征。 6.2 外生殖器 发育 正常 ，无 遗传疾患 和损 征。 6.3 种猪个 体或 双亲 经过 性能测定，主要 经济 性状： 总产 仔数 、 达 90 kg日龄 、 90 kg体 重活 体背 膘厚 估计育种值(EBV) 资 料 齐全 。 6.4 种猪来源及 血缘 清楚 ，档案 系谱 记录齐全 ，记 录内容 见图 1。 6.5 健康状 况良好 。 7 性能测定 繁殖性能按 NY/T 820测定，生长 发育性能 、胴 体品 质按 NY/T 822测定， 肉质 按NY/T 1333 测定。 8 种猪出场要求 8.1 符合 第 6章 规定的种用价值的要求。 8.2 有种猪 合格证 ，合 格证内容格式 见 图 2， 耳号清楚 可辨， 档案 准确 齐全 。 8.3 应按 GB 16567要求出 具动物 检 疫合 格证明 。 DB11/T 499.1 2018 3 图 1 档案系谱 品 种 出生地点 性 别 出 售日期 售 给 单位 技术员（签章） 单位( 签章) 电 话 传 真 网 址 图 2 种猪合格证 _
