1、I C S 65.02 0.20 B 05 DB 1 3 河 北 省 地 方 标 准 D B 1 3 / T 1 2 4 5 2 0 1 0 无公害灵 芝生产技 术规程 T ech n i ca l re g u l a t i o n s fo r p l l u t i o n - fre e g a n o d erm a l u ci d u m p ro d u ct i o n 2 0 1 0 - 0 7 - 2 0 发布 2 0 1 0 - 0 8 - 1 0 实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布D B 13 / T 1245 20 10 I 前 言 本标准 按照
2、 G B / T 1.1 200 9 给出 的规 则起 草 。 本标准 的附 录 A 为规范 性 附录 。 本标准 由河 北农 业大 学提 出 。 本标准 起草 单位 ： 河 北农 业大学 园艺 学院 。 本标准 主要 起草 人 ： 田景 花 、 李 明 、 李守 勉 。 D B 13 / T 1245 20 10 1 无公害灵 芝生产 技术规程 1 范围 本标准 规定 了 无 公害 灵芝 （ 赤 芝 ） G anode r m a l uci du m ( L e y s s . E x F r .) K ar s t . 生 产的菌 种制作 、 产地 环境 、 栽 培 基 质 、 栽 培技
3、 术以 及病 虫害 防治等 要求 。 本标准 适用 于河 北省 无公 害灵芝 （ 赤 芝 ） 代 料 栽培 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡是 注 日期的 引用 文件 ， 仅所 注 日期的 版本适用于 本文 件 。 凡 是不 注 日期的 引用 文件 ， 其最 新 版本 （ 包 括所 有的 修改 单 ） 适用于 本文 件 。 G B 574 9 生活 饮用 水卫生 标准 G B / T 8321 农 药合 理使 用 准则 G B 968 7 食品 包装 用聚乙 烯成型 品卫 生标 准 G B 968 8 食品 包装 用聚丙 烯成型 品卫 生标
4、 准 N Y / T 528 食 用菌 菌种 生 产技术 规程 N Y 50 10 无公 害食 品 蔬 菜产地 环境 条件 N Y 50 95 无公 害食 品 食 用菌 N Y 50 99 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 N Y / T 533 3 无公 害食品 食用菌 生产 技术 规范 D B 13/ T 45 3 无公 害蔬 菜 生产 农药 使用 准则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准 。 3.1 N Y / T 528 和 N Y 5 099 确定 的术语 和定 义适 用于 本标 准 。 4 产地环 境 产地空 气及 土壤 质量 应符 合 N
5、 Y 5 010 中 3.2 和 3. 4 的 要 求 。 选 择通 风良 好 、 水源 方便的 场地 ， 要求 周围 1 0 00 m 内无 专业禽 畜舍 、 垃圾 场 、 污水 或其它 污染 源 。 生 产用 水应 符合 G B 574 9的要求 。 D B 13 / T 1245 20 10 2 5 栽培基 质 应选择 符合 N Y 5 099 要求 的 主料 、 辅 料和 化学 添加 剂 。 常 用主 料有 棉籽 壳 、 木 屑 、 玉米芯 、 酒 糟 、 豆 秸等 ， 使用 前曝晒 1 2 天 。 常用 辅料 有麸皮 、 米 糠 、 玉 米面 、 菜籽饼 等 。 常用化学添 加剂 有
6、石 膏粉 、 碳 酸钙 、 磷酸 二氢 钾等 。 6 菌种 6.1 菌种生 产应 符 合 N Y / T 52 8 的要 求 。 6.2 选用高 产优 质 、 抗逆 性强 的品种 。 要 求菌 种纯 正 ， 菌丝洁 白浓 密 ， 生长 势强 ， 菌龄 适宜 。 7 栽培季 节 灵芝适 宜夏 季栽 培 ， 河 北 省中部 一般 可在 4 月 中旬 接 种 ， 5 月下 旬开 始出 芝 。 北 部地区 栽培时间 可适 当延 后 ， 南部 地区可 适当 提前 。 8 栽培场 地 8.1 栽培场 地布 局要 合理 ， 生 产区应 与原 料仓 库 、 产品 仓库 、 生活 区严 格分 开 。 拌料装 料
7、室 、 灭 菌室 、 冷 却室 、 接 种室应 各自 独立 ， 又 相互 衔接 。 8.2 培养室 应保 温 、 保湿 、 通 风 、 避 光 。 8.3 出菇场 地 应 保温 、 保 湿 、 通风 、 透光 、 水 源方 便 ， 室内和 室外 栽培 均可 。 室 内栽培 可利用有 通风 设施 的民 房 、 厂房 、 库 房等 ； 室 外栽 培 常采用 荫棚 、 日光 温室 、 塑料大 棚等 ， 以荫棚最 常用 。 8.4 培养室 和出 菇场 地使 用之 前都必 须认 真清 理 ， 严格 消毒和 灭虫 。 9 栽培技 术 9.1 栽培工 艺流 程 培养料 的选 择 与 配制 装 袋 、 灭菌
8、、 冷 却 接种 菌丝体 阶段 管理 （ 发菌 管 理 ） 子 实体阶段 管理 （ 出 菇管 理 ） 采收 及二 潮芝 管理 。 9.2 培养料 的选 择与 配制 9.2.1 培养料 配方 参考 附 录 A （ 规范性 附录 ）。 9.2.2 培养料 的含 水量 以 6 0 65 为 宜 ； 菌 丝体 生长 的 最适 p H 值为 5 6 ， 一般 培养料pH 值自 然即 可 ； 手工 或机 械拌料 ， 充 分拌 匀 ， 堆 闷 0.5 h 2 h 后 装袋 。 9.3 装袋 9.3.1 塑料袋 D B 13 / T 1245 20 10 3 根据灭 菌方 式可 选用 符合 G B 9688
9、卫生 要求 的高 压 聚丙烯 塑料 袋或 符合 G B 9 687 卫 生要求的常压聚 乙烯塑料 袋 。 常用规格为 17 cm 4 0 c m ， 两端开口 ， 每袋装干 料 500 g 左 右 ；或 19 cm 43 cm ， 两端 开口 ， 每袋 装干 料 70 0 g 左 右 。 9.3.2 装袋 机 械或 手工装 袋均可 ， 培养 料的 松紧度 要 适宜 ， 料面 压平 后在中 部打直 径 2 c m 的 洞 ，直到料 底 ， 紧贴 料面 扎紧 袋口 。 9.4 灭菌 、 冷却 装好的 料袋 应及 时灭 菌 ， 料 袋摆放 时要 留有 缝隙 ， 高压 或常压 灭菌 均可 。 高压 灭
10、菌 在 0. 1 4 M pa 0 .15 M pa （ 12 6 ） 条件下 灭菌 1.5 h 2 h ， 常压灭 菌温 度达 到 98 以 上时维 持 10 h以上 。 灭菌 后的 料袋 移入 洁净的 冷却 室冷 却 。 9.5 接种 9.5.1 接种场 所消 毒 通 常 在 接 种 箱 或 接 种 室 内 进 行 ， 接 种 之 前 要 全 面 消 毒 。 场 所 及 器 具 消 毒 可 参 照 N Y / T 5333 附 录 A 中 列举 的方 法 进行 ， 也 可使 用符 合无 公 害要求 的气 雾消 毒剂 熏蒸 消毒或 使用 电子臭氧发 生器 进行 消毒 。 菌 种可消 毒前 放
11、入 （ 瓶口 或 袋口要 扎紧 ） ， 也 可于 接 种前表 面消 毒带入 。 9.5.2 接种方 法 料袋冷 却至 室温 后即 可接 种 ， 接 种过 程中 要严 格无 菌操作 。 一 瓶 （ 袋 ） 菌种 （ 750 m L ）一般接 10 15 袋 （ 两 头接 种 ）， 接种 量为 3 5 。 9.6 菌丝体 阶段 管理 9.6.1 栽培袋 堆放 将栽培 袋摆 放在 床架 或地 面上 ， 行间 距 80 cm ； 气 温 较高时 堆放 3 4 层 ， 气温 较低时 堆放 5 8 层 。 9.6.2 环境条 件 环境温 度控 制在 25 左右 ， 不宜 低于 20 或高 于 32 ； 空
12、 气相 对湿 度控 制在 6 0 左 右 ；培养室 应保 持空 气新 鲜 ， 高温高 湿时 要加 强通 风 ； 培养室 应避 光 。 9.6.3 定期翻 堆及 检查 杂菌 一般 每 7 d 1 0 d 翻 堆 检 查 一次 ， 发现 污染 要及 时处 理 。 对 污染 轻的 栽培 袋 ， 可注射 或涂抹 10 % 的 浓石 灰水或 7 5 % 的酒 精等 进行 除治 ， 然 后置于 较低 温度 下隔 离培 养 ； 如 果污 染严重 ， 应及 时 检 出 ， 回锅 重蒸或 烧毁 。 9.7 子实体 阶段 管理 9.7.1 栽培袋 的堆 放 D B 13 / T 1245 20 10 4 栽培袋
13、可摆 放在 床架 或地 面上 ， 每层 床架 上堆 叠 3 4 层 ， 直 接摆 放到 地面 时 ， 可 堆高 7 8 层 。 行间 距 80 cm 100 c m 。 9.7.2 开 袋 出 芝 9.7.2. 1 开 袋 时 间 一般 30 d 40 d 菌 丝可长 满料袋 ； 在 适宜出 芝条件 下 ， 往往菌 丝长到 培养料 2 /3 以上时就开始 大量 形成 原基 。 以 上 两种 情况 下均 可移 入出 菇 场地 开 袋 出芝 。 9.7.2. 2 开 袋 方 法 用刀片 在菌 袋两 端割 去直 径 1 cm 2 cm 的 塑料 膜 ， 或者直 接开 袋出 芝 。 9.7.2. 3
14、催蕾 出菇场 地温 度保 持在 25 30 ， 尽量 减小 昼夜 温差 ； 空 气相 对湿 度增 加至 8 5 90 ；给于一 定强 度的 散射 光 （ 3 00 l x 500 l x ） ； 并 适当 加强通 风 。 3 d 5 d 后可 形成白 色原 基 。 9.7.2. 4 疏蕾 一般每 个出 芝面 只保 留 1 个 位置好 、 个体 大的 菇蕾 ， 有利于 长成 较大 的子 实体 ； 最 多留 2个 。 9.7.3 子实体 生长 期管 理 出 菇场 地一 般保持 在 2 5 32 。 空 气相 对湿度 保持 85 90 ， 当 菌盖 直径 达 3 cm左右时 可直 接向 子实 体喷
15、水 ， 当孢 子散 发时 停止 向 子实体 喷水 ， 并减 少喷 水 次数 ， 空 气相 对湿度降 到 80 。 灵 芝生 长 对二氧 化碳 反应 敏感 ， 要 保证出 菇场 地空 气新 鲜 。 子实体 生长 要求较强 的散射光 ， 光照强度 以 10 00 l x 左右 为宜 ， 灵芝生长 具有明显 向光性 ， 不要随 意移动 栽培袋的 位置 或改 变光 源方 向 ， 以 防长 成畸 形芝 。 9.8 采收 当菌盖 表面 明显 存有 孢子 粉 ， 菌盖 边缘 白色 生长 圈 消失并 转为 红褐 色时 及时 采收 ， 采 收前 2 d 3 d 停止向 子实体喷 水 。 可 用快刀 或枝剪从菌
16、柄下部 切下或 剪下 ， 留下 约 1 cm 长 的菌柄 ， 以 利于 下潮 芝形 成 ； 也可整 体采 下 ， 进 行 二 潮 芝管理 。 采收 的子 实体 及 时烘干 或晒 干 ，密封保 存 。 产品 质量 等应 符合 N Y 50 95 的 规定 。 9.9 二潮芝 管理 生产上 一般 只收 一潮 芝 ， 大袋栽 培时 可采 收两 潮 。 可通过 脱袋 覆土 等方 式提 高第二 潮芝的产量和品质 。 第 一潮芝 采收后脱袋 ， 将菌 柱立放 于畦内 ， 菌柱间距 6 cm 8 cm ， 填满消毒后的 壤土 （ p H 值 6 6 .5 ）， 灌 一次 重水 。 水 渗后 在菌 柱 表面
17、覆 1 cm 2 cm 的潮土 ， 按 子实体阶 段管 理 ， 能显 著提 高第二 潮芝 的产 量 。 10 病虫害 防治 10.1 病虫害 防治 原则 D B 13 / T 1245 20 10 5 病虫害 防治 要 严 格按 照 G B / T 8321 及 D B 13/ T 453 的 规定执 行 。 坚持 “ 以 防为 主 ， 综合防治 ” 的原 则 。 10.2 常见杂 菌 及 害虫 种类 常见杂 菌有 细菌 、 酵母 菌 、 放 线菌 和霉 菌 。 常 见害 虫 有 菌 蚊 、 菇 蝇 、 造 桥虫 和 谷蛾 等昆虫 。 10.3 病虫害 防治 措施 10.3.1 农业防 治 严
18、格按 照本 标准 规定 进行 生产 。 10.3.2 物理防 治 出菇 场 地 应 安装 纱门 、 纱 窗 或防虫 网 ， 防止 成虫 飞入 。 场地 内 吊挂 粘虫 板或 电子 杀虫灯 。 10.3.3 化学防 治 农药使 用要 严格 按照 G B / T 8321 及 D B 13 / T 453 的规 定执行 ， 不 同 生 育 期 应采 用不同 的药剂进行 防治 ， 尽 量使用 生物农药 。 如 可利 用链霉 素等防治 细菌性病 害 ； 利 用农抗 120 、 井冈霉素 、 多 抗 霉素 等防 治 真菌性 病害 ； 利用 苏云 金 杆菌 、 阿 维菌 素等 防治 螨 类 、 昆虫 、
19、线虫等 ； 利 用 鱼 藤精 或除 虫菊 等植物 性杀 虫剂 杀灭 有害 昆虫等 。 D B 13 / T 1245 20 10 6 A A 附 录 A （ 规范 性附 录 ） 培养料 配方 A.1 阔叶树 木 屑 78 ， 麸皮 2 0 ， 蔗 糖 1 ， 石膏 粉 1 。 A.2 棉籽 壳 82 ， 麸皮 1 5 ， 过磷酸 钙 1 ， 蔗糖 1 ， 石膏 粉 1 。 A.3 棉籽 壳 83 ， 麸皮 1 0 ， 玉米 粉 5 ， 蔗 糖 1 ， 石 膏粉 1 。 A.4 玉米 芯 73 ， 麸皮 2 5 ， 蔗糖 1 ， 石膏 粉 1 。 A.5 棉籽 壳 40 ， 阔叶 树木 屑 37 ， 麸皮 或米 糠 2 0 ， 过磷酸 钙 1 ， 蔗糖 1 ， 石膏粉1 。 A.6 阔叶树 木 屑 48. 5 ， 玉米 芯 30 ， 麸 皮 1 5 ， 玉米 粉 5 ， 石 膏粉 1 ， 石灰 粉 0. 5 。 A.7 棉籽 壳 73. 5 ， 阔 叶树 木 屑 10 ， 麸皮 1 5 ， 石 膏 粉 1 ， 石 灰粉 0.5 。 _ _ _ _ _ _ _ _
