1、综合实践活动 -劳动与技术 (五年级上册 ) 1 怎样使用和保养锅、煮饭 教学目标： 1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。 3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。 教学重难点： 1、 了解厨房设备和各种锅的使用及保养的方法。 2、 学会用电饭煲煮饭。 教学准备： 1、教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。 2、学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其 是锅、灶的安全使用和保养常识，了解煮饭的方法，以备交流。 教学过程： 一、导入 最近几年，许多同学
2、家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。 二、常用的厨房设备 1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。（学生填表格） 2、学生小组讨论后交流并填写表格。 3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？ 4、学生小组讨论。 三、灶具的使用 1、出示各种灶具的实物和照片。 2、你家使用的是那种灶具？ 3、 你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。 四、锅的使用和保养 1、出示各种锅的实物和照片，学生分别说出各种锅的名称及其用途。 （炒锅、铝锅、不锈钢锅、沙锅、搪瓷锅。） 2、说一说各种不同的锅在使用时要注意些什
3、么？ 铝锅：应先煮一些有油的食物，使用时不要把饭菜烧焦，不要用钢丝球擦洗。 生铁锅：应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝，然后用布蘸油在锅内擦一遍。洗锅时不要把锅的外面弄湿，要及时把锅内擦干净。 沙锅：要轻拿轻放，热锅要放在柔软的干的锅垫上。 搪瓷锅：使用时不能损伤表层的搪瓷。 3、 看书 P6，齐读 “怎样使用和保养锅 ” 五、学习煮饭。 1、 请有煮饭经验的同学说说自己是怎样煮饭的。 2、 教师小结煮饭应注意的事项。 （ 1） 煮饭流程：淘米 加水 烧煮 焖饭 （ 2） 煮饭的注意事项： A、 掌握加水量 B、 适时调节火候 C、 端饭锅时小心烫手 （ 3）用电饭煲煮饭时不要将毛巾或抹布
4、盖住锅盖上的蒸汽口，也不要用手去触摸，以免烫伤。 六、小结。 今天我们认识了各种锅，知道了怎样煮饭，回家以后，我们可以在父母的指导下试者做一做。 希望我们同学能够提高生活自理能力，在家里多动手，多 参与，做生活的小主人，减轻父母的负担，做爸爸妈妈的小帮手。 参与生活，体验生活，生活将更有趣。 板书设计： 1 怎样使用和保养锅、煮饭 锅的种类 锅的保养 煮饭 淘米 加水 烧煮 焖饭 教学反思： 本课所讲内容与学生生活息息相关，学生感到十分亲切，因此课堂气氛十分活跃。教学中充分发挥学生的主体作用，让学生畅所欲言，将自己在生活中积累的经验拿来与同学交流、分享。课堂上通过学生了解到的生活小窍门层出不穷
5、。教师则在适当的时机对学生的发言加以梳理、小结，真正体现了教师的主导作用。 2 扎辫子 一、 教学目标： 1、 培养学生熟练地使用剪刀和看懂制作标记线的能力。 2、 学会最基本的扎辫子的方法。 二、 教学重难点： 学会最基本的扎辫子的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。 三、 教学准备： 1、 教师准备：剪刀、 美工刀、双面胶、塑料绳、毛线、丝带，教师做好的半成品、成品各一件。 2、 学生准备：剪刀、美工刀、双面胶、细线。 四、 教学过程： （一） 导入新课。 1、 出示教师制作的成品。 2、 同学们，这个少数民族小男孩是不是很可爱？它既可以做小挂件 ，又可以做书签。今天，我们就一起来学
6、做这个可爱的人物挂件吧。 3、 同学们看看，这个人物小挂件主要由几个部分组成？ 4、 学生看材料纸了解重要部件。 5、 你觉得哪一部分在制作时最困难？（扎辫子） 6、 板书课题：扎辫子。 7、 重点指导扎辫子的方法。教师边讲边示范： （ 1） 先把红、黄、蓝三种颜色的纸条沿直线剪下。 （ 2） 再把这三条纸条分别沿着直线剪开成四细条，注意纸条一端的虚线处不能剪。 （ 3） 将剪好的纸条沿虚线折叠形成红、黄、蓝三股。 （ 4） 将三股纸条顶端对齐用细线捆扎在一起。 （ 5） 将红色纸 条向内翻折至黄蓝两股纸条之间，再将蓝色纸条向内翻折至红黄两股纸条之间，最后将黄色纸条内翻折至红蓝两股纸条之间。这
7、样就完成了一轮编扎。接下去按以上方法循环往复。 （ 6） 由于这一步骤较为复杂，学生一时可能难以掌握，教师可反复示范两到三次，再让学生自己动手编扎。教师在巡视时可及时发现心灵手巧的学生，请他们当小老师，指导其他同学编扎。 （ 7） 辫子编扎好后再用细线将辫稍系住，以免散开。 8、 我们也可以用毛线、塑料绳、丝带等为小朋友扎辫子，效果会更好噢。 9、 出示用其它材料编的辫子。 （二） 制作其他部件。 1、 请学生交流讨论其它部件制作时的注意事项。 （ 1） 剪脸形时要沿黑边剪，边沿要整齐。 （ 2） 剪头发的刘海时要细心不能剪断。上面的小圆孔可用小刀挖空。 （三） 组装各部件。 1、 把棕色头发
8、整齐地贴在小孩的头上。 2、 将编好的辫子用双面胶贴在刘海上。 3、 在挖空的地方穿上细线。 4、 同学们看，一个可爱的人物挂件做成了。 （四） 总结做法。 1、 剪下各部分零件。 2、 扎辫子。 3、 将各部分组合起来。 4、 穿上细线。 （五） 动手操作。 请学生自己动手完成小制作，教师巡视。 （六） 评比。 1、 各小组将作品集中在一起，选出制作最精细的。 2、 请作者谈谈制作体会。 （七） 小结。 今天，我们学会了扎辫子。以后女同学可以练习着给自己扎辫子了。而且用这种编扎的方法可以把几股线绳编在一起，使其更牢固、坚韧，在日常生活中也可以用到。所以男同学学了也很有用噢。 板书设计： 2
9、扎辫子 剪下各部分零件 扎辫子 组装 穿上细线 教学反思： 本次的制作内容对于有这方面经验的成人来说十分简单。然而对于本来生活自理能力就比较差的学生来说却是不小的麻烦。三股纸条就像三个顽皮的孩子不听使唤。很多学 生拿着手中的纸条不知从何下手。因此教学时一定要耐心、细致，要把每个步骤的分解动作师范给学生看，让学生慢慢动手实践摸索出规律。此外，请小老师也不失为有效的教学方法，手把手地指导比枯燥的讲解更有用。 3 蝶盒 教学目标： 1、 继续熟练运用剪刀和看懂手工制作标记线的能力。 2、 引导学生合理利用身边的废弃材料制作出既具实用性又具观赏性的小物件。 教学重难点： 1、 将剪好的材料拼插成蝶盒。
10、 2、 运用所学方法制作其他美观的盒子。 教学准备： 教师准备：制成的蝶盒及其他款式的盒子若干只。材料 纸、剪刀、双面胶、投影仪。 学生准备：剪刀、双面胶、投影仪、美工刀、直尺。 教学过程： （一） 导入课题。 1、 出示制作好的蝶盒及其他造型的纸盒。 2、 同学们，这些盒子不但外形美观，而且有实用价值。你们想学着做一做吗？、 3、 今天就让我们一起来制作蝶盒。 4、 板书课题。 （二） 看看学学。 1、 看清图纸上各种符号的作用： 为剪切线，是要用剪刀剪下的； -为山线，是将材料纸向外折叠； 为粘贴面，是涂胶水或贴双面胶的部分。 2、 边示范边讲清制作步骤。 （ 1） 沿剪切线将材料剪下，注
11、意彩 蝶下方的两条黑线只剪一半，不可剪断。 （ 2） 沿山线折叠成盒形。可以先用小刀在山线上轻轻刻画一下，这样折出的痕迹更挺刮。 （ 3） 将盒子的底部拼插起来。这一步比较难，教师在实物投影仪下一边讲解一边示范。 （ 4） 将盒盖上的两片蝴蝶形纸片相互对插。 这样一只美丽的蝶盒就制作好了。 3、 课外拓展。 （ 1） 出示其他款式的盒子。 （ 2） 掌握了蝶盒的制作方法，我们还可以自己设计一些更精美的盒子，如：富贵的牡丹、勤劳的蜜蜂、可爱的小白兔 （三） 学生动手制作，教师巡视指导。 （四） 评比。 1、 按小组将作品 陈列出来。 2、 评出小组中制作最精美的作品。 3、 请制作小能手谈谈体会
12、。 （五） 小结。 今天，我们学做了蝶盒。相信用这样精美的盒子装上小小的礼物送给亲朋好友一定会收到意想不到的效果。 如果你愿意的话，还可以自己动手设计出更美观、更精致、更有创意的盒子。用我们灵巧的双手把生活变得更丰富，更多彩一些吧。 板书设计： 3 蝶盒 剪下材料 折叠成盒形 将底部拼插起来 将蝴蝶形纸片相互对插。 教学反思： 本次小制作相对较为简单，学生制作起来也比较顺利。但是有些细节也是不可忽略的。如：山线上如果不先划出一条 痕迹，折出的蝶盒就不挺刮，不好看；剪出的边线不整齐也会影响美观；盒子的底部要是拼插得不正确就会散开等等。因此，教学时要提醒学生注意这些细节。此外教学如果停留在制作蝶盒
13、上就没有实用意义。只有让学生在掌握方法的基础上进行课外拓展，本课的作用才能得到充分地体现。 4 十二面体 教学目标： 1、 继续培养学生动手制作的能力。 2、 认识挖切和钻孔的符号。 3、 培养学生的创造能力，在已经制成的十二面体的基础上进行再创作。、 教学重难点： 1、 指导学生小心地剪除需要挖空的部分。 2、 指导学生制作 流苏。 3、 将制成的十二面体再创作成具有实用性的东西。 教学准备： 教师准备： 1、 制好的成品、半成品个一件。 2、 剪刀、美工刀、双面胶、彩线、缝衣针。 学生准备：剪刀、美工刀、双面胶、彩线、缝衣针、塑料垫板。 教学过程： （一） 导入课题。 1、 每到逢年过节的
14、时候，大街小巷或是园林门口总能看到高高悬挂的宫灯，给节日增添了很多喜庆的气氛。今天，我们也一起来制作一个像宫灯一样的十二面体。 2、 板书课题：十二面体。 （二） 指导制作方法。 1、 看清右上方的图例，明确 “挖切 ”和 “钻孔 ”标志的作用。 2、 挖切时应先用美工刀沿两条垂直线刻下，再将剪刀伸进去沿黑线挖空。 3、 钻孔处用于穿挂线和穿流苏， 4、 流苏怎么做呢？ 如果家中有现成的可以用现成的。如果没有也可以自己制作。制作的方法如下： （ 1） 将彩线剪成 15 厘米左右的一段，共剪 10 段。 （ 2） 将剪好的彩线对齐，从中间对折。 （ 3） 捏住对折的一端，用细线系紧。 这样一个流
15、速就做好了。 5、 讨论制作步骤，教师边讲边示范。 （ 1） 将两个零件沿剪切线剪下。注意：边沿要剪整齐。 （ 2） 将需要挖空的部分小心地剪下。注意：不能把边框剪断。 （ 3） 用 直尺和美工刀眼山线轻轻地刻出痕迹。 （ 4） 沿刻痕折叠好。 （ 5） 在红色顶面的钻孔处用缝衣针钻出小孔并穿上挂线，打好结。 （ 6） 在另一个红色顶面的钻孔处钻出小孔并穿上流苏。 （ 7） 在粘贴面上涂上胶水或贴上双面胶，先将两个部分分别粘贴在一起，再将粘贴好的两个半球合在一起。 6、 同学们看，一个漂亮的十二面体做好了。 （三） 小结做法。 1、 剪下零件。 2、 挖空十个面。 3、 划好刻痕。 4、 穿上
16、挂线和流苏。 5、 组合成十二面体小挂件。 （四） 学生动手制作，教师巡视指导。 （五） 评比。 1、 各小组选出制作最精美的作品，评出一、二、三等奖。 2、 请获奖者说说自己的制作小窍门。 （六） 课外拓展。 1、 同学们，如果这个十二面体配上灯泡不就是一个小巧玲珑的宫灯吗？ 2、 想一想，你们还可以怎样改造使它更美观、更有实用性呢？ （七） 小结。 今天，我们学会了制作十二面体。我们还可以把这个十二面体改装成其他的小摆饰或小挂件。只要我们开动脑筋就会把生活变得更加丰富多彩。 板书设计： 4 十二面体 剪下零件 挖空十个面 划好刻痕 折叠成型 穿上挂线和流苏 组合成十二面体小挂件 教学反思：
17、 本次制作在上一次的基础上提高了难度，学生在制做时出现了各种各样的困难。因此要求教师在指导时要根据学生的实际情况适当地多做示范。如：挖切部分、钻孔挂线部分，尤其要注意流苏的制作指导。在课堂上我及时发现制作小能手，请他们做小老师指导其他学生制做，效果较好。此外，课外拓展部分是本课的一个亮点。在这一环节中充分激发了学生的想象力，课堂气氛也十分活跃。 5 蔬菜、几种常见的野菜 教学目标： 1、 认识四种常见蔬菜的外形特征，按食用部分进行归类。 2、 认识几种常见的野菜，了解其营养作用。 3、 知道 蔬菜营养丰富，教育学生要多吃蔬菜。 教学重难点： 1、 会按蔬菜的食用部分进行分类。 2、 能认识几种
18、常见的野菜。 教学准备： 教师准备： 西红柿、白菜、土豆、萝卜等实物若干、展板一张上面有各种蔬菜图片及野菜图片。 学生准备： 1、 课前跟家长到蔬菜市场走访，了解常见的蔬菜。 2、 上网或通过其他途径了解常见的野菜。 教学过程： 一、导入课题。 蔬菜和我们的生活密切相关，今天我们就一起来认识 “蔬菜和几种常见的野菜 ”(出示课题 )。 二、围绕蔬菜，初步感知学习内容。 1、 蔬菜和我们的生活息息相关，你认识老师 这里的蔬菜吗？ (电脑出示各种蔬菜图片 )学生分别说出名称。 2、 你喜欢吃哪一种蔬菜？你知道吃它的哪一部分？ 3、 我们先来看看蔬菜都是有哪部分组成的 ？（大屏幕）（根、茎、叶、花、
19、果实、种子） 4、 知道了蔬菜都是有那几部分组成，再让我们来猜几个谜语： （ 1） 红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜吃，又能当水果。（西红柿） 我们应该吃西红柿的哪一部分？（果实）还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子）。 （ 2） 一个胖娃娃，埋在地底下，头顶绿巾穿红褂，夏天播种秋 天拔，我们人人都爱它。（萝卜）萝卜还有 “土人参 ”之说。因为萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身体健康，民间自古就有 “萝卜是土人参 ”之说。我们应该吃它的哪一部分？（根）还有什么蔬菜我们可以吃它的根？ 5、 看图中有哪些蔬菜？（白菜、菠菜、油菜）我们该吃它的哪一部分？（叶）还有
20、什么蔬菜我们吃它的叶？ （青菜、韭菜、卷心菜） 6、 这是什么 ？（土豆也叫地蛋或马铃薯）土豆发芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周围的肉削干净，这才可以吃。我们吃它的茎。还有哪些蔬菜我们也吃它的茎？（莴笋、藕、笋） 7、请同学给大家介绍一种蔬菜，说说它的特点和作用。 三、 看来同学们对蔬菜还是有一定的了解。其实，还有很多野菜也是可以食用的。你们都认识这些野菜吗？（出示几种野菜的图片） 1、 能说出这些野菜的名称吗？ 2、 你在什么地方见到过这种野菜？ 3、 教师告诉学生辨认这几种野菜的方法。 四、小结。 同学们，蔬菜中含有人体需要的各种维生素及微量元素，是均衡膳食的重要组成部分。今天，
21、我们了解了蔬菜的种类还认识了几种常见的野菜。希望同学们多吃蔬菜，保证合理的膳食结构，拥有健康的身体。 板书设计： 5 蔬 菜、几种常见的野菜 蔬菜分四类：绿叶类、根茎类、果荚类、花菜类 常见的野菜有：马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、芦蒿、枸杞头 教学反思： 生活中学生对蔬菜并不陌生，但是能科学地给蔬菜分类并说出各种蔬菜的营养价值的则寥寥无几。本课主要通过教学让学生知道蔬菜含有多种营养，对青少年的健康成长十分重要，教育学生平时不能挑食。同时，让学生认识一些常见的野菜，丰富他们的生活见识。由于课前作了较充分的准备，课堂上既有实物又有图片，加深了学生的感官印象，整堂课气氛活跃，学生积极投入，教学效果较
22、好。 6、插接花 球 一、教学目标： 1、让学生了解生活中有许多器物是由多种材料制作的，培养观察和分析事物的能力。 2、学生了解纸制作中几种线的折叠方法。 3、学会使用常用的手工工具，规范操作，养成良好的劳动习惯。 4、树立环保意识，做到每次做完一个作品后要养成整理桌子前后的垃圾，养成良好的行为习惯。 二、教学重难点： 在制作过程中激励学生对原有作品提出不同的制作方法，培养学生的创新能力，创作更有新意的作品。 三、教学准备： 2、 教师准备：剪刀、 美工刀、挂线、流苏，教师做好的半成品、成品各一件。 3、 学生准备：剪刀、美 工刀、挂线、流苏。 四、教学过程： （一）导入新课。 1、 出示做好
23、的花球作品，让学生观察它的特点，花球是怎样制作成的。 2、 同学们，这个花球是不是很漂亮、很喜庆？你喜欢吗？今天，我们就一起来学做插接花球吧！ 3、 板书：插接花球 （二）讲解制作方法。 1、学生阅读教材，了解其制作方法、步骤。 2、师生共同分析制作方法： 、制作线的意义。 剪切线 、所用工具：剪刀、美工刀。 、制作方法： a、按剪切线将各个部分剪下。 b、用拼、折的方法完成制作。先将 5 个花瓣两两插接，进 行封口，再将一个个花瓣依次插接上去，最后封口。 c、制作注意点：这个花球的制作与原来不同，不用双面胶的，只是两两之间相互插接，所以在剪的时候注意看清剪切线的位置。 d、最后，将花球配上挂
24、线和流苏就可以做民美丽的挂球了。 (三 )学生分组实践。 请学生自己动手完成小制作，教师巡视，及时评讲。 （四）互动评比。 3、 各小组将作品集中在一起，选出制作最精细的。 4、 请作者谈谈制作体会。 5、 开展自我评价和学生评价。 （五）总结回顾，启迪创新。 今天，我们学会了插接花球，是按照五个花瓣依次插接的方法 制作的，你还能提出不同的制作方法，创作出更有新意的作品吗？课后聪明的你再动动脑筋哦！ 五、板书设计： 6 插接花球 剪 拼 插 接 六、教学反思 刚上课时，当我把制作好的花球给学生传看，问同学花球是怎样制作成的，有的同学说是折叠成的，有的同学说是粘贴成的 其实都不对。通过提问，一下
25、子就抓住了同学们一心想亲手制作花球的心理，有效地激发了他们的创作兴趣，调动了他们学习的积极性。从材料上看，只有一张印有二十个圆片的卡片，起初有学生认为很简单，但在具体动手实践的过程中，学生纷纷举手向老师 “求救 ”花球的口 封不起来。所以在学生制作时，我一边巡视一边及时讲解，让学生自己修正，让他们真正享受创造的快乐。 7 怎样鉴别菜肴原料是否新鲜 一、教学目标 1、通过活动的开展，让学生接触生活，体验生活。 2、学习选购所需蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。 3、引导学生关注生活，激发学生的生活热情。 二、教学准备： 1、教师准备：实物投影仪、相关电教设备。 2、学生准备： 每
26、人收集一个食品包装袋，上网查找相关信息资料，随父母去超市或菜场体验、经历一次买菜的过程。 三、教学重难点 学习选购所需 蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。 四、教学过程 （一） 导入。 你一定去过超市购物或者去过菜场买菜，面对各种各样琳琅满目的食品，你知道怎样来鉴别菜肴原料是否新鲜的吗？ （二） 设置情景，小组讨论。 1、小苏科和妈妈来到超市，他选购了一块蛋糕，征求妈妈的意见，妈妈在仔细看了包装袋上的说明后，才点点头表示满意。妈妈主要看什么？为什么要看这些内容？分小组议一议，说说以往自己买东西时有没有这样做，介绍自己购物的经历、体会和经验。 2、讨论后教师总结：购买食品一定要看
27、清包装袋上的生产厂家、厂址、出 厂日期、保质期、食品成分、食用及保存方法和条形码等内容，确保购买的食品新鲜、质量好。 3、观看录像，了解什么是绿色食品和条形码。 4、同学们，鉴别菜肴原料是否新鲜，主要用看、闻、摸、尝等方法，通过对原料形状、色泽、气味、质地等方面的检查，判断原料新鲜与否。 5、教师出示鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、新鲜蔬菜等实物进行演示。 6、学生观看演示后完成表格： 菜肴原料 判断依据 鲜肉 鲜鱼 鲜蛋 新鲜蔬菜 （三）模拟购物活动 1、同学们，食品质量与我们的生活息息相关，我们要学会购物，学会辨别食品质量，积累一定的生活经 验。 2、设置 “购物街 ”，利用课前收集到的食品包装袋，学习
28、辨认食品质量的优劣。 3、小组讨论购物时的感受，归纳购物心得，总结经验教训，提高生活能力，全班交流。 4、评选 “最佳采购员 ”。 （四）总结回顾 同学们，今天这堂课，我们学习了如何选购所需的蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。希望大家把今天所学到的知识运用到今后的实际生活中去，买到新鲜质优的食品，做一名出色的小小采购员。 五、板书设计 7 怎样鉴别菜肴原料是否新鲜 看、闻、摸、尝 形状、色泽、气味、质地 六、教学反思 通过本节课的学 习，同学们学会了如何选购所需蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。教师用实物演示的方法结合讲解，极大地调动了学生学习的积极
29、性和好奇心，通过看、闻、摸、尝等方式，让学生学得更直观，感悟到知识其实就蕴藏在我们的日常生活中，让他们接触生活，体验生活，关注生活，激发了他们对生活的热情。 8 雨花台烈士群雕的制作 一、教学目标： 1、了解近代中国无数仁人志士为了救亡图存，前仆后继英勇奋斗的壮丽诗篇，增强学生的爱国情感，以促进学生树立远大理想，刻苦学习，将老一辈无产阶级革命家开创的事 业发扬光大。 2、学生掌握剪、切、折、贴等一些基本的手工劳动操作技巧。 3、了解一些花木知识与其象征意义，学生充分发挥自己的想像，制作小花环、小花圈和小花篮以寄托对先烈们的缅怀和哀思之情，增强学生动手能力和创新精神。 二、教学重难点： 掌握剪、
30、切、折、贴等一些基本的手工劳动操作技巧。 三、教学准备： 1、教师准备：雨花台烈士群雕图片、剪刀、胶水、柏树叶、花草，教师做好的半成品、成品各一件。 2、学生准备：剪刀、胶水、柏树叶、花草。 四、教学过程： （一）导入新课。 1、出示雨花台烈士群雕图片。同学们，雨花 台烈士群雕是雨花台烈士陵园的标志，它建1979 年，高 10.03 米，宽 14.2 米，厚 5.6 米，由 179 块花岗岩拼装而成，总重量约 1300 吨，是目前我国同类题材花岗岩雕塑之最。大家请看：那戴着镣铐、蔑视敌人的工人；横眉冷对的知识分子；怒目圆睁的农民、临危不惧的女干部；咬紧牙、抿着嘴的小报童；身陷囹圄、充满胜利希望
31、的女学生。栩栩如生地再现了九位先烈在就义前英勇不屈、视死如归的光辉形象。今天，我们就来学习制作雨花台烈士群雕。 2、板书：雨花台烈士群雕 3、出示做好的雨花台烈士群雕作品，让学生观察它的特点。 （二 ）讲解制作方法。 1、学生阅读教材，了解其制作方法、步骤。 2、师生共同分析制作方法： 几种制作线的意义及制作方法： 正面粘贴 反而粘贴 剪切线 谷线 山线 （向正面折） （向反面折） 制作方法： 1、按剪切线将各个部分剪下。 2、用小刀沿着纸板上山线和谷线轻轻地划一下。 3、沿着人物的头部把人物和背景剪开，注意要有一定的层次。两边人物后面的一条线要细心， 方向要对。 4、士群雕的底座按谷线、山线
32、折叠。 5、座折叠完毕后按正反面用胶水进行粘贴。 6、做完后，同学们可以将一些柏树叶或其他的花草做成小树，再做一个小花圈，放在群雕前，纪念我们的烈士。 （三）学生分组实践。 请学生自己动手完成小制作，教师巡视，及时评讲。 （四） 互动评比。 、 完成手工制作后，各小组同学互相交流，同学相互指出作品制作的优缺点。 、 请同学们向全班介绍自备花草的象征意义。 （五） 总结回顾 1 教师引导：通过本节活动课，你们有什么收获？ 2 同学们的收获真不少，请将你们 的收获用诗歌，用绘画等各种形式表达出来。然后再制作小报，能行吗？希望同学们在课后能完成更多更好的作品。 五、板书设计 8 雨花台烈士群雕 剪
33、划 折叠 粘贴 六、教学反思 通过本节课，学生不仅掌握了剪、切、折、贴等一些基本的手工劳动操作技巧，还从中了解近代中国无数仁人志士为了救亡图存，前仆后继英勇奋斗的壮丽诗篇，增强了学生的爱国情感，树立了远大理想。学生在充分发挥自己想像中，制作小花环、小花圈和小花篮，以寄托对先烈们的缅怀和哀思之情，增强了学生动手能力和创新精神。 9冷盘、炒菜和汤的制作举例 一、教学目标： 4、 培养学生熟练地使用厨具和制作冷盘、炒菜和汤的能力。 5、 学会蒜泥黄瓜、西红柿炒鸡蛋和排骨汤的制作方法。 二、教学重难点： 学会蒜泥黄瓜、西红柿炒鸡蛋和排骨汤的制作方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。 三、教学准备：
34、 6、 教师准备：厨具，主料、辅料，教师做好的半成品、成品各一份。 7、 学生准备：厨具、主料、辅料。 四 、教学过程： （一） 导入新课。 10、 出示教师制作的成品。 11、 同学们，这是老师制作的蒜泥黄瓜、西红柿炒鸡蛋和排骨汤，是不是很想吃呢？今天，我 们就一起来学做冷盘、炒菜和汤吧。 12、 学做蒜泥黄瓜。 （ 1） 学生看课本了解做菜所需的材料。 （ 2） 准备黄瓜 250 克，蒜 15 克，醋 10 克，葱花 5 克，香油 2.5 克， 精盐 1 克。 （ 3） 将黄瓜洗净，剖开，去瓤，切成片，或拍破，切成小块，放入碗中。 （ 4） 将蒜洗净，捣成泥。 （ 5） 把蒜泥、葱花、醋、
35、精盐、香油调匀，浇在黄瓜片（或块）上即可。 13、 学做西红柿炒鸡蛋。 （） 学生看课本了解做菜所需的材料。 （） 准备西红柿克，鸡蛋克。植物油克，葱克，白糖克，水淀粉克，精盐 克。 （） 将西红柿洗净，切块；葱切小段；鸡蛋磕入碗中搅匀备用。 （） 把植物油倒入砂锅中烧热，爆炒香葱段，放入西红柿、精盐、白糖炒匀，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。 （） 也可分别单炒鸡蛋、西红柿，然后将它们混合在一起炒匀。 14、 学做排骨汤。 （） 学生看课本了解做菜所需的材料。 （） 准备猪小排骨克，黄豆芽克，嫩豆腐克。植物油 15 克，葱段 5克，精盐 3 克，姜片 2 克，鸡精 1 克，胡椒粉 1
36、 克。 （） 将排骨洗净；黄豆芽掐去根，洗净；豆腐切成片。 （） 将炒锅置火上 ，放入植物油烧热，把排骨、葱段、姜片下锅煸炒几下后，加入黄豆芽一起再炒一会儿，加入开水 1000 克，煮开后去沫，改用小火煮 30 分钟，至排骨熟烂，加入鸡精、胡椒粉调好味，再加入豆腐煮 5 分钟，盛入汤碗中即可。 （二） 动手操作。 请学生自己动手完成冷盘、炒菜和汤的制作，教师巡视。 （三） 评比。 6、 各小组将菜肴集中在一起，选出制作最精细的。 7、 请作者谈谈制作体会。 （四） 小结。 今天，我们学会了制作蒜泥黄瓜、西红柿炒鸡蛋和排骨汤。同学们在制作同一种菜时的方法往往完全不相同，我们可以参考资料提供的方法
37、，按 实际条件及自己的喜好进行恰当的修改和制作。 五、板书设计： 9冷盘、炒菜和汤的制作举例 蒜泥黄瓜 鲜脆味美，清谈爽口 西红柿炒蛋 酸甜味香，色泽美观 排骨汤 清香宜人，营养丰富 六 、教学反思： 本次的制作菜肴对于有这方面经验的成人来说十分简单。然而对于本来生活自理能力就比较差的学生来说却是不小的麻烦。很多学生拿着菜勺不知从何下手。因此教学时 一定要耐心、细致，要把每个步骤的分解动作师范给学生看，让学生慢慢动手实践摸索出规律。并鼓励学生利用课余时间，再父母的指导下再动手实践，把菜烧得更美味，还可以次为契机，烧出其它可口的菜肴。 10 卡片插接、拼图 一、 教学目标： 1、 培养学生熟练地
38、使用剪刀和看懂制作标记线的能力。 2、 指导学生发挥想象力，利用 12 个三角形尽可能多的拼出图形。 二、 教学重难点： 学会卡片插接的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。 三、 教学准备： 3、 教师准备：剪刀、 美工刀、挂绳和流苏，教师做好的半成品、 成品各一件。 4、 学生准备：剪刀、美工刀、挂绳和流苏。 四、 教学过程： （五） 导入新课。 1、 出示教师制作的成品。 2、 同学们，你们看，这是由卡片插接成的一个小挂件。今天，我们就一起来学做这个可爱的卡片插接挂件吧。 3、 同学们看看，这个小挂件主要由几个部分组成？ 4、 学生看材料纸了解重要部件。 5、 你觉得哪一部分在制作时
39、最困难？ 6、 板书课题：卡片插接、拼图。 7、 重点指导卡片插接的方法。教师边讲边示范： （ 1） 先把三个正方形纸片沿直线剪下。 （ 2） 再把纸片四周的四个等腰三角形分别沿着直线剪下来，放一边。 （ 3） 剩下的卡片，沿剪切线剪开。 （ 4） 将卡片根据剪切线插接在一起，形成一个球状物体。 （ 5） 装上挂绳和流苏。 （ 6） 教师可反复示范两到三次，再让学生自己动手插接。教师在巡视时可及时发现心灵手巧的学生，请他们当小老师，指导其他同学插接。 8、 同学们看着材料，试着把 12 个三角形进行拼图。 9、 指导学生发挥想象，拼出更多的图形。 （六） 动手操作。 请学生自己动手完成小制作，
40、教师巡视。 （七） 评比。 8、 各小组将作品集中在一起，选出制作最 精细的。 9、 请作者谈谈制作体会。 （八） 小结。 今天，我们不但学会了卡片插接，还能用 12 个三角形拼出各种各样的图形来，你们真棒。 五、板书设计： 10 卡片插接、拼图 （ 1） 先把三个正方形纸片沿直线剪下。 （ 2） 再等腰三角形分别沿着直线剪下来。 （ 3） 剩下的卡片，沿剪切线剪开。 （ 4） 根据剪切线插接在一起。 （ 5） 装上挂绳和流苏。 教学反思： 本次的制作内容不仅要求学生能根据剪切线进行剪裁，还考验学生的想象力。因此，再本次制作教学中，教师除了做示范，并耐心细 致地指导学生外，更是鼓励学生能够根据
41、日常生活中的观察，展开想象的翅膀，利用 12 个三角形拼接出更多的图形。学生兴致很高，同桌、小组之间还进行比赛，看谁是拼图能手，大家跃跃欲试，学生的想象力更是让人惊喜。 11 烹调及其操作的基本要求 一、 教学目标： 1、 培养学生熟练地进行烹调操作。 2、 掌握烹调的基本方法。 二、 教学重难点： 掌握烹调及其操作的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。 三、 教学准备： 3、 教师准备：厨具、材料。 4、 学生准备：厨具、抹布。 四、 教学 过程： （一） 导入新课。 1、 同学们，你们知道什么叫烹调吗？烹调就是将经过加工和切配成形的原料加热、调味，制成各种风味菜点的技法。其包括只调味
42、不加热，如凉拌、生腌等的技法。 2、 今天这节课，我们一起来学习烹调操作的基本方法。 3、 板书课题：烹调及其操作的基本要求。 4、 重点指导。教师边讲边示范： （ 1） 操作姿势要正确。面向炉灶，目光注视锅中，两脚分立，身体自然挺直，一般距灶台10 厘米，左手执稳锅，右手执勺或铲等工具。 （ 2） 工具使用要灵活。左手执锅，右手执勺，不要握得太紧，要充分运用腕力，减少 臂力的使用。 （ 3） 翻锅要敏捷自如。要反复训练。煎炒菜肴时，一般翻锅要连续进行几次，才能使菜肴翻炒均匀。 5、 指导掌握好烹制菜肴的各环节。 （ 4） 投料用量准确，投放适时； （ 5） 正确识别和运用火力和油温，掌握好火
43、候，使菜肴成熟适度； （ 6） 勾芡厚薄、稀稠相宜，包裹均匀； （ 7） 拌炒原料时。锅、勺配合协调，使原料受热均匀，成熟一致； （ 8） 出锅及时迅速，保证菜肴口感，装盘讲究卫生及造型匀称、美观。 （二） 动手操作。 请学生自己动手完成烹调操作，教师巡视。 （三） 评比。 1、 各小组派代表参加 小组比试。 2、 请作者谈谈制作体会。 （四） 小结。 今天，我们基本掌握了烹调操作的要求，并动手、试了试。希望同学们回家再操练一下 板书设计： 11 烹调及其操作的基本要求 1、 操作姿势要正确； 2、 工具使用要灵活； 3、 翻锅要敏捷自如； 4、 掌握好各个环节。 五、 教学反思： 现在的孩子
44、极少做家务，因此要他们在极短的时间内就能完全掌握烹调操作的要领是不可能的。教师就得利用课堂时间做好示范，让学生能模仿老师的姿势，并且在学生进行操练时，手把手地教，纠正姿势。同时也要 求学生回家多加练习，熟能生巧。 12 杯垫 一、 教学目标： 1、 培养学生熟练地使用绳子制作杯垫的能力。 2、 学会最基本的使用绳子制作日常物品的方法。 二、 教学重难点： 学会最基本的制作杯垫的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。 三、 教学准备： 1、 教师准备：宽 0.6 厘米，长 80 厘米的蓝色扁绳一根；宽 0.6 厘米，长 80 厘米的蓝色扁绳一根；强力胶、剪刀。教师做好的半成品、成品各一件。
45、2、 学生准备：剪刀、扁绳两根，胶水。 四、 教学过程： （一） 导入新课。 1、 出 示教师制作的成品。 2、 同学们，这个用绳子编成的杯垫是不是很可爱？杯垫是家居必备的小杂品，一日三餐、待客接友都用得上。杯垫不仅实用，而且美观。杯垫制作的材料十分丰富，可以用布料、塑料；也可以用木材、金属物等。今天我们要制作的杯垫造型别致、色泽鲜艳，是用绳结的形式组合而成，放在家中一定会人见人爱！同学们看看，这个杯垫主要由几个部分组成？ 3、 学生看材料纸了解重要部件。 4、 你觉得哪一部分在制作时最困难？ 5、 板书课题：杯垫。 6、 重点指导制作方法。教师边讲边示范： （ 1） 用宽蓝绳编单股结，绳中央
46、朝 上。 （ 2） 右绳端穿引。 （ 3） 按箭头方向穿引。 （ 4） 单股开口花蕊结完成。 （ 5） 外圈穿入 1 根银色线。 （ 6） 内圈穿入 1 根银色线并收紧。 （ 7） 收头时注意绳的走向，保持结绳完整，翻过结即完成。 （ 8） 将两绳端剪成适当长度后，对接粘在下面的绳上。 （ 9） 将结翻过去即完成。 （二） 动手操作。 请学生自己动手完成小制作，教师巡视。 （三） 评比。 1、 各小组将作品集中在一起，选出制作最精细的。 2、 请作者谈谈制作体会。 （四） 小结。 今天，我们学会了用绳子来制作杯垫，同学们都尽力去完成了 。大家还可以利用课余时间，试着用其它材料来制作杯垫，看看是
47、否也能制作出精美的效果来。 板书设计： 12 杯垫 材料丰富 实用美观 造型别致 色泽鲜艳 人见人爱 五、 教学反思： 利用绳子来制作多于学生来说比较陌生，因此教师先向学生展示以制作完成的精美的成品，以次激起学生学习的兴趣。但部分学生的动手较差，从而使得教师要花较多的时间耐心地教学生进行实践操作，而小老师的指导帮助也起了很大的作用。 13 中国烹饪 “八大菜系 ”之一 “苏菜 ” 一、 教学目标： 1、 指导学生认识了解苏菜的特点。 2、 培养学生热爱家乡的美好情感。 二、 教学重难点： 指导学生认识苏菜，并了解苏菜的特点。 三、 教学准备： 1、 教师准备：苏菜的图片。 2、 学生准备：课前
48、搜集或查阅有关苏菜的资料。 四、 教学过程： （一） 导入新课。 1、 同学们，中国菜以其色、香、味、形俱佳而闻名于世。你们知道人们常提的 “八大菜系 ”指什么吗？（川菜、鲁菜、浙菜、苏菜、粤菜、闽菜、皖菜和湘菜）。 2、 今天这堂课，我们就来认识苏菜 。 3、 板书课题：中国烹饪 “八大菜系 ”之一 “苏菜 ” 4、 你知道苏菜是怎么来的吗？ （苏菜由淮扬菜、南京菜、苏锡菜和徐海菜发展而成的。） 5、 苏菜又有什么特点呢？（学生交流资料） 6、 师小结：苏菜的特点是选材严谨、制作精细、因材施艺、四季有别。在烹调方法上多取炖、焖、烧、炒，又重视吊汤，保持菜肴的原汁原味。苏菜风味清鲜，适应面广，
49、肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 7、 出示苏菜图片。 8、 你吃过哪些有名的苏菜呢？ （蟹粉狮子头、大煮干丝、清蒸鲥鱼、拆烩鱼头、盐水鸭、炒 凤尾虾、沛公狗肉、霸王别姬等。） （二） 知识竞赛。以小组为单位，看哪一小组对苏菜最了解。 （三） 小结。 今天，我们认识了色、香、味俱全的苏菜，了解了苏菜别具风格的特色。同学们可以利用课余时间去品尝一下苏菜的美味。 板书设计： 13 中国烹饪 “八大菜系 ”之一 “苏菜 ” 选材严谨、制作精细 因材施艺、四季有别 味美清鲜，适应面广 肥而不腻，淡而不薄 酥烂脱骨而不失其形 滑嫩爽脆而不失其味 五、 教学反思： 在上这节课之前，我就布置学生回家查阅或搜集有关苏菜的资料，甚至让有条件的同学品尝 一下苏菜中的名菜，使学生对苏菜有了一定的认识。在课上，以知识竞赛的形式检验学生的学习成果，学生也积极参与，乐在其中，对苏菜有了
