1、 DB1306保定市地方标准DB1306/ T36-2002无公害金针菇生产技术规程2002-07-30发布2002-08-30实施保定市质量技术监督局发布DB1306门136-2002前 J 刁为全面推进我市农产品无公害生产的发展，确保农产品食用安全和农业生态环境质量，满足广大消费者的需求，特制定本标准。本标准提出了金针菇无公害生产的产地环境技术条件，栽培技术条件和物理、生物、生态、化学等安全控制病虫害的措施。本标准的附录A是规范性附录。本标准由保定市农业局提出。本标准起草单位：保定市蔬菜技术推广站。本标准主要起草人：杨平、侯兴军、贾秀生、赵俊岭、田志勇。DB1 3 0 6 / T3 6 -
2、 2 0 0 2无公害金针菇生产技术规程1 49围本标准规定了每公顷叹众双喀鲜菇无公害生产的健身栽培技术和病虫害安全控害技术等系列措施。本标准适用于保定温室金针菇无公害生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 18406.1-2加1农产品安全质量农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GBT18407.1-2仪)1DB131T453-2加1无公害蔬菜生产农药使用
3、准则DB13/T454一么刃1无公害蔬菜生产肥料使用准则3产地环境技术条件金针菇无公害生产的产地环境质量应符合GBIT1剐07.1的规定4月 、农药使用的原贝卿要求金针菇无公害生产所需肥料的施用原则和要求，允许使用和禁止使用肥料的种类等按DBI3/T454 ,M亍。金针菇常见病虫害有8种，其有利发生条件见附录A（规范性附录），控制无公害金针菇病虫危害所需农药的使用原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13邝453执行。5管理措施DB1306/ T36-20025.1品种选择选用抗病虫、抗逆性强、适应iti亠、丰产、商品性好的品种，如：94佣、93、福日1号等。52原种制备52.1麦粒
4、种培养基的制备。将小麦经PM除去瘪粒、杂质，洗净。用众5%的高锰酸钾浸泡加-30分钟，捞起沥干。再加清水煮至切开无白心、不开花，捞起加碳酸钙或石膏拌匀。用叹刃m】的输液瓶装瓶，培养料要挤压紧实、整平。要求瓶的中下部稍松，上部紧密。下松上紧有利于菌丝生长且能保持湿度防止水分蒸发。瓶口用棉塞外套牛皮纸扎绳封口。522灭菌原种培养基最好采用高压灭菌。在1.1千V.平方厘米压力下维持1-13小时。523接种在无菌室内用接种箱进行无菌操作。把接种瓶竖放在接种箱内，把5g高锰酸钾放在接种箱内一器皿中，然后倒入I妞甲醛，产生蒸气密闭熏蒸30分钟接种。接种者进无菌室前，应先洗手换工作服、拖鞋、戴口罩、帽子，进
5、入无菌室后用酒精将双手消毒。点燃酒精灯，将接种铲经酒精棉球表面消毒后，再在火焰上灼烧灭菌，2人操作时，一人将瓶口牛皮纸和棉塞打开后递进，另一人按接种量5-10 g左右接入菌块后按原样盖好瓶口棉塞和牛皮纸用绳扎紧，轻摇2下使菌块埋入麦粒料中。52.4培养温度加C-23C,湿度印左右，不需要光，一般经加-30天可发满瓶。”栽培生产53.1培养基制备1的斤棉籽皮加加斤麸皮，5斤玉米面，I斤碳酸钙或石膏，5m1菇壮素，加水拌匀，堆闷数小时，抓一把培养料用力握有2-3滴水溢出为宜。532装袋灭菌DB1306/ T36- 2002塑料袋应选择宽15cm，长33an，厚0众滋m的聚丙烯fL压聚乙烯筒筒底用小
6、绳扎紧，装料高度一般为15cm，装干料3加克，注意把培养料，特别是挨袋壁的部分尽可育9E实，用木棒在中间打接种孔，用刁确将袋口扎紧。533灭菌可采用高压灭菌或常压灭菌法。塑料袋灭菌最好采用周转筐盛放。根据灭菌灶的形状、大小，用柳条或竹子、木条、铁丝编制周转筐，将装好料的袋，直立摆在筐内，连筐一起放入锅内灭菌，出锅冷却，进接种室接种直到进培养室。这样可以大大减少污染率，可以避免在搬运过程中塑料袋的破损，也避免因挤压堵塞接种孔，如果有足够数量的周转筐可直到出菇采收，可大大减轻搬运劳力和方便管理。塑料袋在灭菌锅内以立放为宜，因平放蒸气回流不畅，难以达到灭菌目的。高压灭菌前面已介绍。常压灭菌是否彻底，
7、关键在于能否保持1的C 10小时，要注意灭菌过程中及时向灭菌锅内加水，切勿干锅，通常要5小时蒸气才育blA料袋中心。53.4接种接种可在菇棚内用农膜经热合缝口搭设而成的高2米、宽长各3米对完全外隔离只留0.6米宽15米高0.8米长可一人进出两端设双层门帘的门洞的棚账内进行，喷5石灰水或0.50/off洁尔灭溶液对地面和四壁消毒后作为简易无菌室使用，把经高温灭菌后的培养料连同周转筐移入，把备用菌种也移入，然后按每立方米空间5g高锰酸钾加8m1甲醛进行熏蒸空气消毒，2-4小时后，操作人员经更换洁净衣服，戴上口罩，用具和双手用75酒精消毒后换上用石灰水浸泡消毒过的雨鞋进入。在棚帐中央设接种工作平台，
8、点黑r,IP+. I-I, 1 IIJIJ 兀少、,r, A I rl IF0.+ 4-J U I. I；二，下I, / . ,-t , .r .1, . , I. .J-t: 11-941 J J 11I)ICL17 I -1，乙深阵员员贡用经J:, ii.lIruiJuJ_L具把tan左右见方接种菌块移入料瓶中接种孔内，再由甲操作员把瓶口按原样封好并按培养要求放置好。应注意选择适龄菌种，麦粒种则以7,天左右为宜。接种完一批料后最好原地培养10天以上再转移接种棚账。53.5培养培养物进入培养室前对培养室应彻底消毒，在室内创造菌丝生长的合适条件。首先DB1306/ T36- 2002要求完全黑
9、暗，室内相对湿度应在65% -70%，培养初期室温在加C-23t，几天后室温降到17 C 18C，一般25-30天长满袋，进入出菇管理53.6出菇管理菌丝长满袋后5-7天左右，打开袋口，用经消毒的4齿铁丝耙将料表面菌膜搔破，连同老菌块一起清除，及时把袋口收拢，之后在棚顶每R2米扒开0刃平方分米的透光区给以微弱m谢光，加大通风量，每天通风2-3次，棚室内温度降至8C-12C,湿度提高到85%，由于变锡喇激，7天左右培养基表面分泌出黄褐色小水珠，随之出现一层米黄色原基，1 -2天后便可分辨出针状幼蕾，这时，将袋口打开并撑直，室温降到5-8，相对湿度提高到9(界毛，维持3-5天进行ql养，之后把室温
10、控希J- 8-12C，空气相对湿度为85%，当菇长到1 an-2a”时，要全黑暗培养，以阳氏菇体着色，每天通风1次，通风时间安排根据棚内温度而定。待菌柄长到12cm左右时，加强通风，室内空气相对湿度降为8m心，使菇盖水分略收干，较耐储藏。菇盖直径为Ian，菇柄长度为13a刀14以n时为采收适期。每袋第一批的正常产量为180 g-250g，从出菇蕾到采收大约为12-14天。采收后清除袋表面死菇、烂菇，将袋口拉直，端头弯折，重新扎好口，继续培养7-10天，使菌丝恢复，促使第二批原基形成，以上述方法管理。第二批菇柄长到11-13an时采收正常产量一般为1加g-加Vim，第三批菇一般为50g-100g
11、05.4病虫害防治各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。5.4.1杂菌防治杂菌主要有青霉、木霉、脉抱霉、细菌。防治方法：应用新鲜未霉变的培养料，拌料前经烈日曝晒。使用生活力强，没有杂菌的良种。菌种袋用5%的石灰水浸泡，防止微孔和破损污染。环境卫生好。已经受到杂菌污染的菌种袋可埋土出菇。DB1306/ T36- 2002搔菌后，出现青霉，可用一块与菌落大小相似的滤纸片，浸入10%c杨酸钠酒精溶液，覆盖于霉菌菌落上。5.42防治病害金针菇生产中病害主要有褐斑病、根腐病、棉腐病，这UTTU:害多在高温、高湿、通风不良的环境下发生，控制棚温、湿度，保持棚内空气新鲜，一般育AIN制。如果轻度发生，将感染
12、病害的培养料及子实体上有病害部分清除，重者丢弃或烧毁，也可在棚内墙壁、地面喷洒2%f灰水、来苏水或5石炭酸溶液。5.43菇棚虫害防治菇棚虫害有菇蚊、菇蝇、菇蛆、菇螨等，一般采取综合防治法，比如旧棚改造熏蒸，既可防病又可治虫。出菇期间可用黑光灯或糖醋液消杀成虫：如果虫害特别严重，可清理架，摘去所有菇，用90i6敌百虫1仪l0倍液，敌敌畏5仪）倍液，到男么除虫菌酯3000-5(洲刃倍液等低毒、低残留药剂防治。sj米叹刀目上采收后，剪去基部培养料，除去小菇，装袋、封口，子实体吸收袋内氧气，呼出二氧化碳，从而抑制开伞。4可保藏7-10天，0可保藏20天。5.6分级标准一级：菌盖未开，直径不足13mm,
13、菌柄不足15cm，全体洁白，鲜度好，无腐烂变质。二级：菌盖未开，直径不足15nln，菌柄长度13cm，菌柄基部为淡黄色，鲜度好，无腐烂变质。三级：菌盖直径在15n欲n以内，菌柄长度不足11cm，菌柄下三分之一为茶色至褐巴，!“# 1 111 hJwa儿父 hLL等外级：不符合一、二、三级的产品。5.7品质要求金针菇品质应符合GB 184肠.1之规定。DB1 3 0 6 / T3 6 - 2 0 0 2附录A（规范性附录）表A.1病虫害名称传播途径有利发生条件青霉木霉棉腐病根腐病褐斑病菇蝇菇螨菇蚊气流、陈棉籽壳、废棉和湿棉塞高温高湿、棚温25C 35t气流、陈棉籽壳、农事操作高温高湿、棚温251
14、C35C气流、废料、农事操作气流、农事操作、有菌配料气流、农事操作高温高湿半临渡大高温高湿自行飞入、风风、自身爬行自行飞入、风温度151C口251C,相对湿度40%民b0%温度18t 28C,相对湿度40%-50温度加C 301C,相刘湿度40%曰5幻无公害金针菇生产技术规程编写说明一、目的、意义为了适应我国加入世贸组织的需求，进一步深化农业结构调整，提高我市蔬菜在国内、国际市场竞争力，根据省、市有关精神，由保定市农业局、市技术监督局联合提出对无公害金针菇生产技术进行规范系统化，并制定了适合保定温室生产的技术规程，以促进我市无公害蔬菜生产顺利进行，为社会提供优质蔬菜，丰富人民生活，增加农民收入
15、，提高我市蔬菜知名度二、编制原则及主要内容的确定依据在本规程编制过程中，贯彻国家标准化的有关法律法规，采用国家和河北省有关无公害农产品标准及产地环境、农药、肥料使用准则。做到简明扼要，通俗易懂，操作简单，科学实用。主要栽培管理技术的确定依据及过程：1、品种选择：依据本区域内多年来的气温变化规定了选用发菌快，抗逆性强，产量高，商品性好，子实体对温度、通风、光线要求不严的品种。2、配方和接种：走访唐县有经验的种植专业户，并结合实验对比确定了配方和接种的具体步骤及方法。3、出菇管理：根据金针菇生长的特点，分阶段确定了金针菇的管理及施肥、灌水要求。4、病虫害的防治：通过种植户反馈意见的汇总，了解常见病
16、虫害的种类、发病周期，并确定了对儿种常见病的有效防治措施。三、引用技术数据来源在编制过程中，我们多次与专家、教授探讨，与基层技术推广人员及广大农户座谈，并参考了大最专业技术资料，1：要参考文献有：GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T 18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB 13厅453-2001无公害蔬菜生产农药使用准则DB 13 /T454-2001无公害蔬菜生产肥料施用准则蔬菜栽培陈贵林主编中国农业科技出版社无公害蔬菜栽培新技术胡玉清郭新声主编金盾出版社四、推广该规程实施的预期经济效果通过实施无公害金针菇生产技术规程，可提高蔬菜产品品质，达到优质高效目的，与同类产品相比，价格可提高2-3倍，经济效益显著。无公害蔬菜生产的发展，可以促进我市农业生态环境的进一步改善，有利于人类健康与国际市场接轨，提高在国际市场的竞争力。
