1、B31保DB 1306定市地方标准DB 1306/T37-2002无公害平菇生产技术规程2002-07-30发布2002-08-30实施保定市质量技术监督局发布DB1306门37- 2002前 月 1为全面推进我市农产品无公害生产的发展，确保农产品食用安全和农业生态环境质量，满足广大消费者的需求，特制定本标准。本标准提出了平菇无公害生产的产地环境技术条件，栽培技术条件和物理、生物、生态、化学等安全控制病虫害的措施。本标准由保定市农业局提出。本标准起草单位：保定市蔬菜技术推广站。本标准主要起草人：刘海鹏、张占山、王永福、赵志凯、朱燕。DB1 3 0 6 / T3 7 - 2 0 0 2无公容平菇
2、生产技术规程1范围本标准规定了无公害平菇每公顷75000kg的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等系列措施。本标准适用于保定市棚室无公害平菇生产。2 Mg性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBrT 184价.1-2加1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB13 /T453-2田1DB13 /T454-2的1无公害蔬菜生产农药使用准则无公害蔬菜生产肥料
3、施用准则3产地环境技术条件无公害平菇生产的产地环境质量应符合GB/T 18407.1的规定。4月叫ji l、农药使用的原则和要求无公害平菇生产中使用的原则和要求，允许使用和禁止使用肥料的种类等按DB13几454执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求，允许使用和禁止使用农药的种类等按DB1Y朽3执行。5生产管理措施5.1优良品种选择选用发菌快，抗逆性强，产量高，商品性好，子实体对温度，通风，光线要求不严的品种，如平菇即以及黑褐色的美味侧耳、佛罗里达侧耳、糙皮侧耳、白黄侧耳等。平菇DB1306/ T37-2002菌种分为母种、原种、栽培种，对未经出菇试验的母种不得使用；每级菌种都必须严格筛选，
4、要选用菌丝密集、洁白、有爬瓶壁现象，培养基棉籽壳变白微黄色，菌丝分布均匀的菌种：对有污染或菌丝生长有异常的菌种坚决淘汰。52栽培种制备52.1栽培种培养基棉籽壳501电，石膏粉100g，蔗糖5叹XOg，磷酸二氢钾175g，石灰粉500 g，调节pH7.5r8.0，加清水约6ft左右拌匀，调节相对含水量为60%，即手握拌好的原料用力裸，扌I IM间有水但滴不下来为宜。522装瓶（袋）栽培种培养容器用500m1广口瓶或长30-35以11、宽17cm的聚丙烯塑料袋。将料拌匀后堆闷3-5小时开始装瓶（袋），装料量以瓶（袋）容量的OKI为宜，要求瓶（袋）的中下部稍松，上部用捣锤压紧整平，用小棍在料中央扎
5、1个直径12-1.5cm通到底部的接种孔。广口瓶瓶口用双层牛皮纸封口，再用线绳或皮筋扎紧即可；塑料袋口封口有两种方法，其方法一为：外套直径3-4an塑料口环后外翻今ban多余袋口包住口环，塞上棉塞后外套牛皮纸封口，再用线绳或皮筋扎紧；方法二为：选长3-5an长的无污染玉米芯作塞，塑料袋口内翻2an收拢于玉米芯上，外套牛皮纸后用线绳扎紧。523灭菌将装好培养基的瓶（袋）竖直放在常压蒸汽锅中灭菌，瓶（袋）之间不宜摆放太挤，待锅内温度达到1田时，保持10小时，要注意灭菌过程中及时向灭菌锅内加水，切勿干锅，火力控韦Ja按猛攻2小时到1伪后，小火ff .1温保持10小时，再徐徐降温的程序操作，降温到印时
6、开盖取物，立即移入接种室。52.4接种小批量接种可在无菌室内用接种箱进行无菌操作接种，把接种瓶（袋）竖放在接种相IJ ILs )g向t% 30分钟接种。双手用75酒精消毒后经袖套口伸入接种箱，在接种箱内点燃酒精灯，将接DB1306/ T37-2002种钩经酒精棉球表面消毒后，再在火焰上灼烧灭菌，待钩冷却至室温后在紫外灯下再进行接种。大批量接种可在无菌室内进行或在菇棚内用农膜热合缝口搭设的高2米、长宽各3米完全隔离只留0.6米宽15米高1米长两端设双层门帘可一个人进出的门洞的简易接种棚帐内内进行，四壁和地面喷新洁尔灭或5石灰水消毒，将灭好菌的瓶（袋）从灭菌锅中取出，立即搬入接种无菌室或接种棚帐内
7、，再按每立方米用5g高锰酸钾加蒯甲醛对空气进行熏蒸消毒，2-4小时后，培养料自然降温至室温后再进行接种。接种者进无菌室或简易接种农膜棚帐内以前，应先洗手、换洁净的工作服、戴口罩、帽子，双手用75酒精消毒后，换好经后5石灰水泡浸消毒过的雨鞋后再进入，进入后，在接种平台上点燃酒精灯，对工具进行灼烧灭菌，操作时，甲操作员将瓶（袋）封口打开后递上接种平台，乙操作员将原种瓶内菌种用经酒精擦洗消毒和酒精灯烧灼后冷却的工具切成卜-2mI见方的接种块，再把两个接种块分别置入瓶（袋）内接种孔内卜欲功和1皿深处，立即由甲操作员将封口塞在酒精灯火焰上轻灼后按原样封好口。两人配合操作，一气把进入接种室或棚帐内的一批料
8、完成接种，之后最好在接种棚帐内原地培养发菌10天以上再转移撤去接种棚帐，转入发菌室或出菇棚。52.5培养52.5.1发菌期发菌室保持千燥通风，空气相对湿度控制在印70%，避免阳光t谢和蓝光照射。52.52培养料温度控制在加C-30C，最好在OR左右。5253发菌室应定期消毒，可撒石灰粉或喷洒5石灰水、2/a来苏儿或5加倍多菌灵水溶液。同时预防虫害、鼠害。52.5.4一般每7-10天对栽培菌种瓶（袋）检查一次，对有异常的菌种坚决及时淘汰，对杂菌污染较轻的菌种移出菌种室后可向发病部位注射0.1高锰酸钾后改作隔离出菇培养。DB1306/ T37-200252j.5培养old天左右，白色菌丝长满瓶（袋
9、），优先选择菌丝密集、洁白、均匀，有爬壁现象的栽培种用于栽培生产。53栽培生产53.1配方及接种53.1.1配方53.1.1.1冬季配方棉籽皮100kg，麦麸5kg，细玉米粉2kg，石灰粉3kg, 50多菌灵或丬0%克霉灵0.1kg，钙镁磷肥”召，尿素023唱, PH值自然，水12，召。拌匀后，用力手握指间有水滴但滴不下来为宜。53.1.12春季配方1Th*j.仪!l洲)kg,们次61 4kg, 5cr!0多困灭或粼O克4x 0.15kg，水120-13以唱。拌匀后，用力手握指间有水滴但滴不下来为宜。53.1.13玉米芯培养料玉米芯粉90k9，麦麸10kg先将玉米芯粉倒入1石灰水中浸泡约“小时
10、，吸足水份后与麦麸混匀。53.12培养料处理与装袋53.12.1生料栽培对原料有洁净保证且栽培环境条件较好的可采用生料栽培。将原料按配方拌匀后，堆闷3-4小时，即将长50-55cxn，宽加-25an，厚0if, 1的低压高密度聚乙烯塑料筒一端扎紧口，先装一层菌种，以后每装6欲 ni厚培养料装一层菌种，按4层料5层菌种装栽培袋，要求装料均匀压紧，接种量为么玲毛，装满后扎紧口，用直径1-13cm的尖头钢筋在料中心部位纵向打2-3个孔。53.12.2熟料栽培对原料属陈年旧料或有发霉污染现象的，必须要采用熟料栽培，具体方法是：再另加02-刃3尿素拌料均匀后，按每堆3田掩堆成圆锥形，盖上塑料薄膜，24小
11、时后升温DB1306/ T37-2002到55-石5以上，翻堆一次并重新堆好，此后每天翻堆一次。气温高时约4-5天即可发酵成熟，气温低时则需5刁天，发酵成熟的料内长有大量白色放线菌，无酸臭及其他异味，而有清香气味。散堆降温后装袋栽培，装袋方法于生料栽培相同。在时间较紧且有蒸汽锅炉条件时，可在料堆表层盖塑料布和草帘，通入蒸汽，升温到1的维持2小时后，再在印即维持8小时，即可揭膜降温，至常温后装袋栽培，装袋方法于生料栽培相同。532发菌期管理将接好种的栽培袋放在发菌室内，可先平放于地面或菇床架上，室内温度保持在20-28为宜，空气新鲜、干燥，空气相刘湿度控制在印70%，避免阳光直山寸条件下，一般生
12、料栽培接种后15-25天左右，熟料栽培10-巧天左右菌丝可发满袋，堆码成3-5层再继续培养5-10天，菌丝密实后转入出菇棚进行出菇管理。533出菇管理出菇前管理工作以保湿为主，同时给予散射光，避免直射光和蓝光照射，提供新鲜空气，二氧化碳浓度最高不gpj迢过02%，每天轻缓通风2次，夜间降温到7-巧，白天温度控制在15-22，空气相对湿度85%-9(玛么，进入出菇棚7天左右，解开袋两端封口，将袋口外翻或部分剪除，使原基尽快全面发生。若料面显干，应轻喷些水，发现有霉菌污染，要尽早彻底铲除，并撒一层石灰粉消毒。以如此管理约5-7天原基便可发生。原基产生后，是整个管理期间最细致而关键的时期。对于未出菇
13、的料面仍以保湿为主，细露轻喷，一掠而过。每天短时间缓缓通风换气，于珊瑚期和成形的幼菇，则加强通风，尤其要通底风，喷水要少量多次勤喷轻喷，以菌盖湿润为宜，每天1- 2次。雨雪潮湿天气或连续刮风天气则应灵活对待。子实体进入成形期后，生长加快，对新鲜空气，水分的需要量提高，对不良环境的抵抗力逐渐增强。此时每天要长时间喷水及通风1-2次。喷头向斜上方喷水，水量以菌盖湿润为准，大约每平方米“X -1000g水，喷水后注意急时通风，控制相对湿度在80%-90%,温度在7-221C.DB1306/ T37- 200253 .4采收最佳成熟采收期为菌盖大小固定不变，颜色由深变浅，边缘展开但不反卷，菌皱未变成深
14、色，孢子未大量弹射时。根据市场需要，采收期可提前到菌柄伸长末期，菌盖边缘未展开前。采收前喷一次水，采收料面清理干净，丛生菌株最好一次采下，如基部有菇蕾原基时要用锋利刀切下不伤菇蕾。采完后要及时清理料面，保持棚内湿度，减少通风量，保温保湿，催菇转潮。53）补水与覆土出菇栽培料菌棒出1-2潮菇后，脱去塑料袋，采用菌墙覆土或沟畦覆土的补水补营养的出菇管理技术，可继续出菇到5-6潮，采收时要把带泥的菇脚剪掉，下脚料煮开水过滤冷却后用于喷施追肥。有条件的可用负压补水器给出过2潮菇的菌棒按料重的加/0补加营养溶液，营养溶液配方为0.5%搪、02%1W素、0.1 %磷酸二氢钾、0.1石灰。补充营养水后，码成
15、3-5层高菌墙继续出菇管理。53.6病虫害防治平菇的病虫害防治原则以预防为主，综合防治。53.6.1平菇病害有褐斑病，根腐病，褐腐病，棉腐病，这些病害多在高温高湿，通风不良的环境下发生，控制棚内温湿度，保持棚内空气新鲜，一般都能控制，如果轻度发生，将感染病害的培养料及子实体上有病害的部分请除，重者丢弃或烧毁，也可在棚内墙壁，地面喷洒5%ci灰水，来苏水或5石炭酸容液。53.62菇棚虫害有菇蚊，菇蛆，菇蝇，菇螨等，一般采取综合防治法，比如旧棚改造，熏蒸，既可防病又可治虫。出菇期间可用黑光幻或糖醋液诱杀成虫；如果虫害特别严重，可清理床架，摘去所有菇，用gap/o敌百虫is以）倍液，倍液粼氏毒低残留
16、药剂喷雾防治。DB1306/ T37- 2002敌敌畏5X）倍液，么男么除虫菊酯3000-5000无公害平菇生产技术规程编写说明一、目的、意义为了适应我国加入世贸组织的需求，进一步深化农业结构调整，提高我市蔬菜在国内、国际市场竞争力，根据省、市有关精神，由保定市农业局、市技术监督局联合提出对无公害平菇生产技术进行规范系统化，并制定了适合河北省中南部地区的生产技术规程，以促进我市无公害蔬菜生产顺利进行，为社会提供优质蔬菜，丰富人民生活，增加农民收入，提高我市蔬菜知名度。二、编制原则及主要内容的确定依据在本规程编制过程中，贯彻国家标准化的有关法律法规，采用国家和河北省有关无公害农产品标准及产地环境
17、、农药、肥料使用准则。做到简明扼要，通俗易懂，操作简单，科学实用。主要栽培管理技术的确定依据及过程：I、品种选择：依据本区域内多年来的气温变化规定了选用发菌快，抗逆性强，产量高，商品性好，子实体对温度、通风、光线要求不严的品种。2、配方和接种：走访唐县有经验的种植专业户，并结合实验对比确定了配方和接种的具体步骤及方法。3、出菇管理：根据平菇生长的特点，分阶段确定了平菇的管理及施肥、灌水要求。4、病虫害的防治：通过种植户反馈意见的汇总，了解常见病虫害的种类、发病周期，并确定了对几种常见病的有效防治措施。三、引用技术数据来源在编制过程中，我们多次与专家、教授探讨，与基层技术推）”人员及广大农户座谈
18、，并参考了大量专业技术资料，主要参考文献有：GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T 18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB13厅453-2001无公害蔬菜生产农药使用准则DB13 /T454-2001无公害蔬菜生产肥料施用准则蔬菜栽培陈贵林主编中国农业科技出版社无公害蔬菜栽培新技术胡玉清郭新声主编金盾出版社四、推广该规程实施的预期经济效果通过实施无公害平菇生产技术规程，可提高蔬菜产品品质，达到优质高效目的，与同类产品相比，价格可提高2-3倍，经济效益显著。无公害蔬菜生产的发展，可以促进我市农业生态环境的进一步改善，有利于人类健康与国际市场接轨，提高在国际市场的竞争力。
