1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.160.20 N622012631經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 78年11月22日 93年8月16日 (共2頁)水果及蔬菜汁飲料檢驗法 磷之測定 Method of test for fruit and vegetable juices and drinksDetermination of total phosphorus 1. 適用範圍：本標準規定水果及蔬菜汁飲料中總磷之測定方法。 2. 檢驗方法 2.1 裝置、器具及材料。 2.1.1 光電比色計：波長400 mm。 2
2、.1.2 刻度吸管(Pippete)。 2.1.3 容量瓶：50mL。 2.1.4 石英或玻璃液槽(Cuvette) ：光徑10mm。 2.1.5 大試管：直徑約3.5cm，高20cm。 2.1.6 加熱器：溫度250左右。 2.1.7 分析天平：精確至小數點以下第4位。 2.2 試藥：均使用分析級。 2.2.1 過氯酸溶液60%。 2.2.2 濃硝酸溶液。 2.2.3 濃硫酸溶液：95-97%。 2.2.4 Molybdate-Vanadate試劑(MV試劑)：稱取 ammonium molybdate(NH4)2MO4O132H2O20g加入400 mL 50蒸餾水中溶解後置冷。取1 g
3、ammonium vanadate (NH4VO3)加入300 mL沸騰蒸餾水溶解，放冷，慢慢加入濃硝酸140 mL，持續攪拌，再緩慢加入molybdate溶液，最後以蒸餾水定容至1L。 2.2.5 磷酸二氫鉀(Potassium phosphate,monobasic；KH2PO4)。 2.3 試樣製備 2.3.1 試樣消化液：取果汁2 mL置於大試管內，加入過氯酸1 mL及濃硝酸1.5 mL，置放於加熱器上加熱至220，當開始碳化時，再加入濃硝酸0.5mL，加熱至溶液為澄清無色(約剩0.5 mL)，取出冷卻後，加入蒸餾水約30 mL並倒入50 mL的定量瓶中。 2.3.2 空白消化液：依前
4、(第2.3.1節)節同法取蒸餾水2 mL，加入過氯酸1mL及濃硝酸1.5mL，消化製作空白消化液。 2.4 標準溶液製備 2.4.1 磷標準液：磷酸二氫鉀置於105乾燥2小時，取出，放入乾燥器內冷卻，精稱4.3885g (相當於1g的磷)溶於蒸餾水中，加入濃硫酸2 mL，再加蒸餾水至1L。 2 CNS 12631, N 6220 2.4.2 磷標準曲線之製作：取磷標準液(第2.4.1節)10 mL以蒸餾水定容至500mL，從中取5、10、15、20及25 mL(相當於100、200、300、400及500g的磷)分別放入50mL之容量瓶中，加入MV試劑10mL，再以蒸餾水定容至50mL，混合均
5、勻，放置室溫下10 分鐘，於波長400 nm測其吸光度，對照組為取MV試劑10 mL以蒸餾水稀釋至50 mL後測定並求出標準曲線。 2.5 步驟 2.5.1 取MV試劑10 mL加入試樣消化液(第2.3.1節)中，加入蒸餾水定容至50mL，混合均勻，置於室溫下10分鐘後，於波長400nm測其吸光度。 2.5.2 取空白消化液(第2.3.2節)加入MV試劑10 mL，以蒸餾水稀釋定容至50mL後同第2.5.1節法測試。 2.6 計算：將第2.5.1節之吸光度扣去第2.5.2節吸光度，代入標準曲線中，再考慮稀釋倍數，求得試樣中之總磷量。 相對應國際標準：IFU Method No.35, 1965, Determination of total phosphorus 修訂日期：第一次修訂：80年6月25日
