1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用芥花油 ICS 67.200.10 2271 N5053 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 53年5月6日 92年9月9日 (共2頁)Edible rapeseed oil (Low erucic acid) 1. 適用範圍：本標準適用於由低芥酸油菜種子製出之食用芥花油，其芥酸含量應在2%以下。 2. 用語釋義 2.1 精製油：粗原油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 2.2 沙拉油：粗原油經過精製油製造過程；其油品品質與特性符合沙拉油標準者稱之
2、。 3. 品質：應符合下表之規定。 等級項目 精製芥花油 芥花沙拉油 一般性狀 透明澄清，風味良好 透明澄清，風味良好 顏色 具芥花油特有顏色 以諾威朋比色計試驗，應不深於黃色20單位與紅色2.0單位之組合水分及揮發物(%m/m) 0.2以下 0.1以下 夾雜物(%m/m) 0.05以下 比重(20/20) 0.9140.920 折射率(ND40) 1.4651.467 碘價 105126 酸價(mg KOH/g Oil) 0.6以下 0.15以下 皂化價(mg KOH/g Oil) 182193 不皂化物(%) 2.0以下 1.5以下 過氧化價(milliequivalents of act
3、ive oxygen/kg Oil) 10以下 冷卻試驗 經5.5小時仍澄清脂肪酸組成(%) 依CNS 14759食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定之附錄 2 CNS 2271, N 5053 4. 內容量：不低於標示量。 5. 摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 7. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應 符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及 CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗：本品之檢驗依 CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準：
4、 CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 CNS 14759 食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定 參考標準： CODEX STAN 210-1999 Standard for named vegetable oils CODEX STAN 24-1981（ Rev.1-1989） Edible rape seed oil 修訂日期：第一次修訂： 61 年 6 月 30 日 第二次修訂： 62 年 1 月 8 日 第三次修訂： 64 年 8 月 18 日 第四次修訂： 68 年 4 月 24 日 第五次修訂： 70 年 6 月 18 日 第六次修訂： 77 年 3 月 22 日 第七次修訂： 78 年 9 月 19 日
