1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用硬質棕油 ICS 67.200.10 7528 N5184 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 70年6月18日 92年9月9日 (共2頁)Edible palm stearin 1. 適用範圍：本標準適用於由棕櫚果肉部分製出之食用棕櫚油，精製後區分具有高熔點的部分。本標準適用於加(或不加)溶劑於採自棕櫚果肉之油，先經冷卻，再以滴下、過濾或遠心分離方式處理，適合食用且其碘價在50以下之軟質棕油。 2. 用語釋義 2.1 精製硬質棕油：經冬化區分之硬質棕櫚原油經過脫膠 (脫酸)、脫色、脫臭等
2、加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 3. 品質應符合下列之規定。 3.1 一般性狀：60時應為澄清，風味良好。 3.2 顏色：具硬質棕油特有顏色。 3.3 水分及揮發物(%m/m)：0.2以下， 3.4 夾雜物(%m/m)：0.05以下。 3.5 比重(60/20)：0.8810.891。 3.6 折射率(ND60)：1.4471.452。 3.7 碘價(Wijs)：48以下。 3.8 酸價(mg KOH/g Oil)：0.6以下。 3.9 皂化價(mg KOH/g Oil)：193205。 3.10 不皂化物(%)：0.9以下。 3.11 過氧化價(milliequivalen
3、ts of active oxygen/kg Oil)：10以下。 3.12 上昇熔點：44以上。 3.13 脂肪酸組成(%)：依CNS 14759食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定之附錄。 4. 內容量：不低於標示量。 5. 摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 7. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗：本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 2 CNS 7528, N 5184 引用標準：CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 CNS 14759 食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定 參考標準：CODEX STAN 210-1999 Standard for named vegetable oils 修訂日期：第一次修訂：77年5月12日 第二次修訂：78年9月19日
