1、 , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)317222012, - 1.092 . - 1.22009 . , . -, , , 1 - - ( )2 3 , (- 15 2012 . 42) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 BYKGMDRUTJUZ -4 29 2012 . 1677- 317222012 - 1 2013 .5 5312220086 ( ) - . , - . - , 2013 -, II 3172220121 .12 13 24 .2
2、5 .26 27 .28 .5III 317222012 onfectionery. Methods of determination the contain of milk fat in chocolate products1 : - ( ) () 0 % 50 %:- ;- ().2 :5725-62003 ()-. 6. 12.1.00776 C . . 12.1.01893 . - . 12.1.01979 . . - 177074 . , , , . 420477 . 589985 . 590482 . , 670972 . 1202676 . 1491983 , . - 17299
3、78 . 1830087 . 2140075 -. . 241042001 . 2436380 2533682 . , 1 317222012 20130701 316632012 . - 316652012 . - - , 1 , , . (), (-) . , , , , .3 :- (18c177 5) ;- .9,33 c215 104 1,07 c215 105;- 75 %;- (220 c177 10) .4 - 12.1.007, 12.1.018, 12.1.019, , .5 , - , .6 5904.7 7.1 - () , - .7.2 , , , - : 24104
4、 - c177 0,2 .,120 200 14919. -14/23-60 25336. -1-300-14/23 25336.2 317222012-()21400.-1-250-14/2325336.1-500-11-1000-11770.-1-5025336.1-101-2501770.-1-10025336.,-(100 c177 2). 3000 -503.-,3,08,0-c177 0,05.,100-c177 2.12026. , , -.-,.,-.4204.24363.6709.1729918300.-.7.3 7.3.1 7.3.1.1 () = 0,1/3 1000 3
5、 5,6 . 3004003.-.7.3.1.2 10%100034005003,-5531,84/3.7.3.2 + - 0%40% 5%,-40%100% 10%-.7.3.3 5,02503-.3,1,3,13,203-20.,903,250325310%.4,04,5.- 1.3 3172220121 500 3 ; 2 ;3 ; 4 ; 5 ;6 ; 7 ( 250 3) 1 110 3. 100 3 0,1 /3. , - .7.3.4 , 7.3.2, - () 0,1 /3(0,1 ), .7.4 7.4.1 2030 3035 3, - 3000 / 10 . 250 3.
6、7.4.2 70 80 , - (100 c177 2) .7.4.3 5 7.3.3. - 0,1 /3, , - .7.5 7.5.1 () ,%,X =YMc215100,(1) Y , 5899, %. , - , %. - .4 317222012 - , , ( 5725-6):|1 2| c163r, (2) 1 2 , %;r (),- 1, %. 1 , % () r n =2, = 0,95, % R m =2, = 0,95, % ( )c177c68,%, = 0,95 0 50 . 0,6 0,9 0,77.5.2 :(c177c68) % = 0,95, - , %;c68 , -1,%;8 8.1 (, - .) .8.2 , , , , 31663 31665 24104 - c177 0,2 . -1-250-14/23 25336. 1-500-1 1-1000-1 1770. -1-50 25336. 1-10 1770. , - (100 c177 2) . 3000 50 3. , , - . - () 21400.
