1、 56139 2014 2015 56139 2014 II 1 - - ( ) 2 036 - 3 - 23 2014 . 1173- 4 1.0 2012 ( 8). ( 1 ) , -. () - . , (gost.ru) , 2015 -, - 56139 2014 III 1 . 1 2 . 1 3 . 2 4 . 4 5 , , 4 6 , 6 7 .10 8 .12 9 .15 10 .17 () 19 () , , .20 .21 56139 2014 1 Functional foods. Methods for detection and enumeration of p
2、robiotic microorganisms 2016 01 01 1 ( -, , , - ), , - , , - Bifidobacterium, Lactobacillus, Propionibacterium, Lactococcus Streptococcus thermophilus, - , . 2 : 12.1.00776 . . 4902006 . 97588 . 177074 . , , , . 215676 . 311877 . . 415979 . . 419875 . . 423274 . . 423377 . . 432877 . . 452377 . 7-.
3、555681 . 667275 . 6687.086 . - 670972 . ISO 72182011 . - 914780 . 10444.184 . , , - , 56139 2014 2 10444.112013 . - 1202676 . 1364668 . 1373978 . . - 1380576 . 1491983 , . - 15113.077 . , 1631787 . 1720696 . 1830087 . 1990890 , , , , , . 2123993 . . 2124089 . - 2124189 . 2228076 . 5,5-. 2393290 . 24
4、36380 . . 2533682 . , 2570683 . , . 2666985 . - 2667091 . 2680986 . , 2798788 . 2849590 . 2849890 . . 2922791 . . 1. ISO 299812013 . . 37 317252012 . 339. 319042012 . 130602011 516522000 . - 519352002 . - 526872006 , . - 532282008 . 1. . 534302009 . - , 1 , - 56139 2014 3 . , , . -, , - (). -, , , ,
5、 , . - , , , , - . 3 1, 2, 10444.11, - : 3.1 : , , , (- Bifidobacterium, Lactobacillus, Propionibacterium, - Lactococcus, Streptococcus thermophilus). 3.2 (Lactobacillus): , , , , , 5 53 , - 30 40 ; , ( 5,55,8 ), ; - - , , ; -, - -. 3.3 (Bifidobacterium): , , - , : , , Y- V- , , , - ; , - 34 41 , 36
6、 C 38 C; , 2 ; ; -; ; ; , , . 3.4 (Propionibacterium): , , - , - , , -; , , ; 25 46 , 30 37 7,0; , ; ; - ; . 3.5 Streptococcus thermophilus: -, , ; 40 45 , , 50 ; 100 115 ; ; 0,1 % , 9,6 6,5 % NaCl. 3.6 Lactococcus: , , - ; , 24 , 30 C; - 30 35 , , . 56139 2014 4 4 , - , () , - , - - . - , . 5 , , 5.1 (-) 0,01 25 27987. -6 ( ). . , 2- 4- 200 ( ) 53228. . 25706. . . . , 15 21240. 13060, 51935. , 15 65 - 1 . - , -. 16317. . 1,5 10 . ,
