1、公共卫生主治医师相关专业知识模拟试卷 2 及答案与解析1 保健食品的功能评价和检测、安全性毒理学评价由哪个部门认定的检验机构承担（A）省级卫生防疫站（B）省级卫生行政部门（C）各级卫生行政部门（D）卫生部（E）中国科学院2 试生产的新资源食品在广告宣传和包装上必须在显著位置上标明什么字样及新资源食品试生产批准文号（A）新资源食品试生产（B）新资源食品（C）新资源（D）食品资源（E）食品新资源3 饮食店距坑式厕所至少多少米（A）10（B） 15（C） 20（D）25（E）304 食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一类以什么为主的疾病（A）典型临床症状（B）急性胃肠炎症状（C）急性或亚急性过程（D
2、）急性腹泻症状（E）亚急性临床症状5 亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的（A）糖原不能分解，失去了代谢的功能（B）肝脏不能正常分解养份，不能正常代谢（C）神经系统中毒，代谢不能正常进行（D）低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能（E）酶活性降低，代谢不能进行6 食品中水分活性的含义是（A）不被食品中微生物利用的水分（B）能被食品中微生物利用的水分（C）食品中 Aw 越高，越不利于微生物繁殖（D）食品中 Aw 越低，越利于微生物繁殖（E）A+C7 在评价诊断方法的诊断结果时，实际为患者，但根据某法诊断为非患者的百分率为（A）灵敏度（B）特异度（C）假阳性率（D）特异度（
3、E）假阴性率8 食品卫生监测的含义是（A）对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验（B）运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况（C）对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作（D）为科研、调查等目的而进行的采样检验（E）以上含义都不正确9 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的，是一种什么毒素（A）内毒素（B）外毒素（C）霉菌毒素（D）真菌毒素（E）肠毒素10 沙门菌食物中毒的潜伏期（A）一般 1520h，最短 5h，最长 7 天（B）一般 448h，最长 72h（C）一般 5h，最短
4、 1h，最长 48h（D）一般 30h，最短 8h，最长 36h（E）一般 3h，最短 1h，最长 6h11 当甘蔗剖面呈灰黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，这表明甘蔗已霉变。这种甘蔗（A）能食，不会中毒，不会死亡（B）不能食，不会中毒，不会死亡（C）不能食，会中毒，不会死亡（D）不能食，会中毒，会死亡（E）能食，不会中毒12 粉尘作业工人诊断为尘肺 o+者复查间隔时间是（A）1 年（B） 2 年（C） 3 年（D）4 年（E）2.5 年13 粉尘中游离二氧化硅含量 80%以上(包括石棉尘)，其在职职工定期体检间隔时间（A）0.51 年（B） 12 年（C） 23 年（D）34 年（E）4 年14
5、 合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主要有哪些（A）硅橡胶、丁基橡胶、丁苯橡胶及丁腈橡胶（B）氯丁胶、硅橡胶、丁基橡胶（C）乙丙橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶、丁基橡胶（D）氯丁胶、丁基橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶（E）硅橡胶、丁基橡胶、乙丙橡胶、丁苯胶、丁腈胶、氯丁胶15 依据食品卫生法第三十七条规定采取临时控制措施时，使用封条上应加盖有哪个部门的公章（A）卫生防疫站（B）卫生行政部门（C）工商行政管理部门（D）公安部门（E）技术监督部门16 食品生产加工车间如采用自然照明方式，门窗面积与地面面积的比例应为多少（A）1:20（B） 1:15（C） 1:10（D）1:8（E）1:517 食品中水分活性的意义
6、是（A）食品中 Aw 越高，越影响微生物的繁殖（B）与食品中渗透压有关（C）是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水（D）不能被食品中微生物生长繁殖所利用（E）能被食品中微生物生长繁殖所利用18 保健食品的标签、说明书及广告（A）可以适当宣传治疗效果（B）不得宣传疗效作用（C）必须按药品广告要求管理（D）可以宣传对病人有效（E）可以宣传对所有人群都有效19 食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，食品添加剂分为以下哪两大类（A）天然食物添加剂（B） A+D（C）化合物添加剂（D）人工合成添加剂（E）食品防腐剂20 制定并批准颁布保
7、健食品标准和功能评价方法的机构是（A）省级卫生行政部门（B）各级卫生行政部门（C）卫生部（D）保健食品生产企业（E）检验单位21 一般食品从业人员的初次培训时间应不少于多少（A）15 学时（B） 20 学时（C） 25 学时（D）30 学时（E）50 学时22 食品生产车间机械通风管道进风口距地面的是（A）1.5m 以上（B） 2m 以上（C） 2.5m 以上（D）3m 以上（E）3.5m 以上23 食品新资源系指在我国_的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品（A）新研制、新发现、新发明（B）新研制、新发现、新引进（C）新开发、新研制、新发现（D）新发明、新发现、新引进
8、（E）新发明、新专利、新创造24 职业病报告规定的由谁发出职业病报告卡（A）最初接诊医疗单位（B）县级以上医疗单位（C）市级以上医疗单位（D）省级以上医疗单位（E）以上都不是25 霉变的甘蔗_，霉变甘蔗_中毒（A）能吃，不能引起（B）能吃，能引起（C）不能吃，不能引起（D）不能吃，能引起（E）不能吃，一般不引起26 食品卫生法规定食品卫生行政处罚 10 个种类，能作出这些行政行罚的机构是（A）各级人民政府（B）各级工商行政管理部门（C）各级技术监督部门（D）各级公安部门（E）各级卫生行政部门27 有机磷农药中毒时，污染部位的清洗要用（A）热水（B）肥皂水（C）酒精（D）硼酸（E）碳酸氢钠28
9、食堂餐厨比为 1:1，这是哪个规范规定的（A）食品企业通用卫生规范（B） 饮食业建筑设计规范（C） 公共场所卫生管理条例（D）工业企业设计卫生标准（E）公共场所卫生管理条理实施细则29 公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当在知道作出食品卫生具体行政行为之日起多长时间内提出（A）15 日（B） 1 个月（C） 2 个月（D）3 个月（E）6 个月30 青春期是由儿童发育到成人的过渡时期，分早中晚三期，每期持续的时间是（A）1 年（B） 12 年（C） 4 年以上（D）2 年（E）24 年31 儿童少年生长发育的物质基础是（A）遗传基因（B）环境条件（C）体育锻炼（D）营养（E）休
10、息制度32 对含有两个随机变量的同一批资料，既作直线相关分析，又作直线回归分析。设相关系数检验的 t 值为 tr，回归系数检验的 t 值为 tb，两者之间具有什么关系（A）tr tb（B） trtb（C）两者大小关系不能肯定（D）tr=tb（E）trtb 或 tr=tb33 食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时（A）15（B） 25（C） 50（D）20（E）3034 聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品是（A）酸性饮料（B）油类食品（C）酱油（D）酒精性饮料（E）水35 食品污染共分三大类，即（A）生物性、化学性、放射性（B）动物性、植物性、微生物性（C）动物性、植物性、化
11、学性（D）生物、农药性、化学性（E）动物性、生物性、物理性36 肉毒杆菌是种_，引起食物中毒的原因是该菌大量繁殖产生的_引起的。（A）需氧菌，内毒素（B）厌氧菌，内毒素（C）兼性厌氧菌，内毒素（D）需氧菌，外毒素（E）厌氧菌，外毒素37 大肠菌群作为食品被_污染的指标（A）粪便（B）污水（C）细菌（D）致病菌（E）霉菌38 我国生活饮用水卫生标准中规定，细菌总数不超过（A）100cfu/ml（B） 3cfu/ml（C） 100cfu/3ml（D）3cfu/ml（E）100cfu/L39 集中式给水的采样点数，一般按供水人口每_万人设 1 个点计算（A）1（B） 3（C） 10（D）2（E）54
12、0 一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，是因为（A）总大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相似（B）总大肠菌群的数量多，生存时间较粪链球菌短（C）与肠道病原菌的数量一致（D）总大肠菌群的数量多，其抵抗力较病原菌弱（E）其数量少于肠道病原菌41 生活污水成分的重要特征是含有（A）氮、磷等元素（B）水质和水量差别很大（C）放射性废物（D）肠道病原菌和病毒等（E）农药成分42 净化饮用水常用的混凝剂是（A）漂白粉（B）硫酸铝（C）硫代硫酸钠（D）硫酸钙（E）臭氧43 使用紫外线消毒时，水深最好不要超过（A）5cm（B） 7cm（C） 12cm（D）10cm（E）15cra44 饮用水消毒
13、的主要目的（A）保持水中的余氯（B）消灭病原菌预防介水传染病（C）降低水的浑浊度（D）改善水的物理性状（E）以上都对45 某水厂的水源水总大肠菌群为 870cfu/ L，其他项目符合生活饮用水卫生标准的要求（A）该水源符合生活饮用水卫生标准的要求（B）该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给（C）该水源不能作为生活饮用水水源水（D）该水源可以经消毒处理后作为生活饮用水供给（E）以上都不对46 水体的污染源主要有（A）工业废水、生活污水、农业污水（B）有机污水、无机污水、混合性污水（C）冷却水、洗涤污水、化工污水（D）物理性污水、化学性污水、生物性污水（E）以上都对47 根据我国化妆品
14、卫生规范的规定，对化妆品产品的五项微生物学指标是（A）细菌总数、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌、霉菌和酵母菌总数（B）细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、白色葡萄球菌（C）细菌总数、霉菌和酵母菌总数、粪大肠埃希菌、链球菌、金黄葡萄球菌（D）细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌（E）细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌48 目前不属于化妆品卫生监督范围的产品是（A）浴液（B）爽身粉（C）花露水（D）漱口水（E）粉底霜49 不属于化妆品接触性皮炎的情况是（A）脱毛膏引起的皮肤刺激（B）育发水引起的头皮红肿（C）粉刺
15、露引起的面部发炎（D）祛斑霜引起的皮肤过敏（E）风油精引起的皮肤水疱50 青春期男女素质指标差别迅速扩大是在（A）715 岁（B） 1318 岁（C） 1316 岁（D）1520 岁（E）712 岁51 集体驱虫服药时间应在蛔虫感染高峰后（A）10 个月（B） 5 个月（C） 6 个月（D）2 个月（E）4 个月52 进行体质健康监测的对象包括（A）舞蹈学校学生（B）有生长发育障碍学生（C）少年体校学生（D）一般水平学校健康学生（E）有慢性病学生53 城市普通中小学、农村中心小学和普通中学设卫生室，按学生人数配备专业技术人员的比例是（A）600:1（B） 700:1（C） 400:1（D）50
16、0:1（E）800:154 各种糖类中致龋力最强的是（A）葡萄糖（B）麦芽糖（C）半乳糖（D）果糖（E）蔗糖55 我国提倡的学生素质教育与健康促进学校中哪部分内容密切相关（A）个人健康技能（B）社区关系（C）学校社会环境（D）学校卫生政策（E）学校物资环境56 下列哪一项不属于法定公共场所（A）咖啡馆（B）公共交通工具（C）舞厅（D）书店（E）办公室57 依据食物中毒诊断标准总则的规定，食物中毒与其他急性传染病最重要的区别是（A）很多人同时发病（B）发病场所集中（C）病人吃过同一种食物（D）以急性胃肠炎症状为主（E）采取措施后发病很快控制58 食品添加剂是指（A）为改善食品感官性状或提高食品质
17、量而有意加入食品的一类物质（B）为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质（C）为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质（D）由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质（E）有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质59 化妆品生产企业卫生许可证的签发机关是（A）卫生部（B）省级卫生行政部门（C）县级以上卫生行政部门（D）国务院（E）省级卫生检验机构60 我国的化妆品法规名称是（A）化妆品卫生监督条例（B）化妆品卫生管理条例（C）化妆品卫生监督管理条例（D）化妆品卫生法规（E）化妆品卫生监督暂行规定61
18、 除臭化妆品是指用于（A）除腋臭（B）除脚臭（C）除体臭（D）除腋臭及脚臭（E）除口腔异味62 金属容器不宜存放（A）碱性食品（B）酸性食品（C）矿泉水（D）纯净水（E）甜食品63 牛患乳房炎感染的细菌主要是（A）牛型结核杆菌（B）布鲁斯杆菌（C）金黄色葡萄球菌（D）链球菌（E）乳房放线菌64 橡胶制品中含有的亚硝胺主要来源于（A）橡胶基料（B）没有合理掌握生产过程中的硫化温度和时间（C）在硫化促进剂中使用的亚硝化助剂（D）添加烷基与芳基取代苯酚作为加工助剂（E）以上全对64 A乙酰胺B亚甲蓝C阿托品D二巯基丙磺酸钠E维生素 C65 砷引起的食物中毒，特效解毒药有66 有机氟化合物引起的食物中
19、毒，特效解毒药有66 A二氧化硫B糖精C山梨酸D亚硝酸钠E异山梨酸钠67 哪种是我国允许使用的防腐剂68 哪些是我国允许使用的抗氧化剂68 A血液B内脏C肌肉D大便E头发、指甲69 河豚鱼能引起食物中毒，其毒性最小的部位是70 慢性砷中毒的病人可查哪个部位的砷含量70 A1kGy 以下B5kGy 以下C5 10kGyD1020kGyE1050kGy71 辐照灭菌的剂量72 辐照防腐的剂量72 A植物红细胞凝集素B蛋白质C黄酮D寡聚糖E植酸73 大豆中哪些物质具有降低血脂和血胆固醇的作用74 大豆中哪些物质被称为胀气因素74 A鸡赤痢疾杆菌B沙门菌C葡萄球菌D布鲁斯杆菌E黄曲霉75 鲜鸡蛋易被哪
20、种细菌污染76 花生和玉米易被哪种微生物污染77 Excel 电子表格中，当工作表文件建立并经编辑后将其保存于磁盘的方法是（A）单击“文件 ”菜单的“保存”命令（B）单击 “工具栏” 的“ 保存”命令（C）单击 “编辑” 菜单的“复制”命令（D）单击“文件 ”菜单“另存为”命令换名保存（E）单击“ 编辑” 菜单的“粘贴”命令78 化妆品引起的刺激性接触性皮炎，其发病机制包括（A）化妆品溶解皮肤角质（B）化妆品中含有光毒物质（C）化妆品溶解皮脂作用（D）化妆品成分的致敏作用（E）使用者机体敏感79 关于关闭窗口的说明正确的是（A）双击窗口左上角的控制按钮（B）选择 “文件” 菜单中的“ 退出”命
21、令（C）单击窗口右上角的最小化按钮（D）单击窗口右上角的“”按钮（E）选择“ 文件” 菜单中的“关闭”命令80 医疗需要量指标中疾病严重程度统计指标包括（A）每千人患有 2 种以上疾病人数（B）疾病发病率（C） 2 周每千人因病休工(学)人数及天数（D）疾病患病率（E）2 周每千人因病卧床人数及天数81 卫生人力需求的主要预测方法有（A）健康需要法（B）投入产出法（C）健康需求法（D）服务目标法（E）人口比值法82 通常用来反映人群健康状况的指标有（A）死亡指标（B）发病指标（C）生长发育指标（D）出生指标（E）患病指标83 当前世界的环境问题主要是（A）大气污染（B）森林过度砍伐（C）环境卫
22、生差（D）沙漠化和土壤破坏（E）人口增长快84 影响粮食中霉菌发育的重要因素有（A）温度（B）湿度（C）氧气（D）光线（E）震动85 影响矽肺发病的重要因素有（A）粉尘中游离二氧化硅类型（B）粉尘浓度（C）接尘时间（D）二氧化硅含量（E）劳动者心情86 系统误差的可能原因是哪些（A）事件的随机性（B）测量仪器偏离（C）人为过失（D）实验方法（E）仪器故障87 天然游泳场水质卫生指标包括（A）pH（B）臭氧（C）漂浮物质（D）游离余氯（E）透明度88 食品卫生地方法规是指（A）省级人大及常委会根据实际需要，在不与宪法法律行政法规抵触下制定的食品卫生法规（B）省级卫生行政部门制定的文件（C）省级人
23、民政府制定的有关规章（D）省级各厅局根据实际工作需要，单独或联合制定的食品卫生规范性（E）各级卫生行政部门下发的文件89 对予以取缔的食品生产经营者可以同时进行以下处理（A）收缴、查封非法生产经营的食品、食品用工具及用具（B）查封其非法生产经营场所（C）予以公告（D）公安部门按治安管理处罚条例的规定进行处罚（E）冻结银行帐户90 食品生产经营者的主要权利是（A）要求卫生行政部门公开办事依据、办事程序和办事结果（B）依法保护自身合法权益（C）控告滥用职权的食品卫生监督员（D）控告卫生行政部门不依法办事的行为（E）批评消费者的不卫生行为91 可以延期举行听证的情形是（A）当事人有正当理由未到场的（
24、B）当事人提出回避申请理由成立，需要重新确定主持人的（C）有新的事实需要重新调查核实的（D）其他需要延期的情形（E）以上都不是92 以下哪两种人工放射性核素是联合国原子辐射效应科学委员会提出的食品中重点要监测的指标（A）90Sr（B） 232Th（C）天然 U（D）40K（E）137CS93 依据食品卫生法能够进行食品卫生行政处罚的部门有（A）各级卫生行政部门（B）农业行政部门（C）铁路部门食卫监督机构（D）交通部门食卫监督机构（E）农垦部门94 食品卫生法律体系的效力可分为（A）空间效力（B）时间效力（C）对部门效力（D）对人效力（E）对事的效力95 中级人民法院管辖的第一审行政案件有（A）
25、确认发明专利权的案件、海关处理的案件（B）罚款 50000 元以上的案件（C）对国务院各部门或者省、自治区、直辖市人民政府所作的具体行政行为提起诉讼的案件（D）本辖区内重大复杂的案件（E）经过了听证程序的案件96 食品卫生行政规章是指（A）国务院卫生行政部门根据食品卫生法授权规定的有关食品卫生规定、办法、程序、标准、实施细则等规范性文件（B）省级人民政府根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规定、办法、程序、细则等规范性文件（C）国务院其他各部(委)根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规章（D）各级人大及常委会根据实际工作需要制定的有关食品卫生规范性文件（E）地市级政府制定的规定97 具有特征性的现代食品有（A）保健食品（B）绿色食品（C）学生食品（D）疫苗食品（E）仿生模拟食品98 食品卫生行政处罚决定书的送达方式有（A）直接送达（B）委托送达
