1、生物技术,中考总复习,模 块 九,中考总复习,第一课时 传统生物技术,1,3,4,5,基础复习 ,2,初试真题 ,精击重点 ,母题点拨 ,中考特训 ,6,综合提升 ,基础复习,基础复习,初试真题,1(2016广东)下列微生物与食品制作的 对应关系，错误的是( ) A乳酸菌制作泡菜 B酵母菌酿酒 C醋酸菌制作米醋 D细菌制作酱油,D,2(2017广东)下列关于泡菜制作的叙述， 错误的是( ) A利用的微生物是乳酸菌 B制作过程创设无氧条件 C酸味来自发酵产生的乳酸 D放在冰箱发酵可避免污染,初试真题,D,3(2018广东)下列食品保存方法不当 的是( ) A真空保存香肠 B用防腐剂保存酸奶 C脱
2、水保存木耳 D腌制保存鱼类,初试真题,B,精击重点,母题点拨,D,【精析】A由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。不符合题意。B根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖，不符合题意。,母题点拨,C根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，不符合题意。D食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品
3、保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，不是杀死食品中的所有微生物，符合题意。【点评】此题具体考察的是食物腐败变质的原因。微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因。,母题点拨,中考特训,D,2(2015孝感)利用沼气池生产沼气，至少 必需具备的两个条件是( ) A通风：接种乳酸菌 B密闭：接种酵母菌 C密闭：接种产甲烷细菌 D通风：接种米曲霉菌,中考特训,C,中考特训,C,4(2018菏泽)下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是( ) 将牛奶煮沸后降温至 40 左右 放到 30 左右的地方约4 h 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A B C D,中考特训,C,5(2
4、016益阳)下列应用实例与采用的生物技术，搭配不正确的是 ( )A巴氏消毒法保存牛奶食品保鲜 B制作米酒发酵技术C利用大肠杆菌生产胰岛素转基因技术 D“试管婴儿”的诞生克隆技术,中考特训,D,考点二：食品腐败的原因,6(2017滨州)防止食品腐败所依据的主要原理是( )A将食品内的细菌都杀死 B抑制食品内真菌的生长和繁殖C将食品内的真菌都杀死 D杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖,7在制作酱和豆豉的过程中，为了抑制腐败微 生物的活动，应该加入适量的( )A生姜 B防腐剂 C食盐水 D白糖,中考特训,D,C,综合提升,8(2018北京)果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻。制作果脯，需在果实完全
5、成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成。这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法，其中对保存原理解释不正确的是 ( )A果脯制作中使用的糖除有脱水作用外，还有杀菌的作用B果脯干燥处理，降低了水分含量，使微生物难以生存和繁殖C微生物不能利用糖作为能量的来源，从而使果脯能长期保存D因为糖容易吸收空气中水分，故果脯需要密闭保存,C,综合提升,A,10如上图表示酵母菌发酵时温度对二氧化碳 产生量的影响，下列分析正确的是( )A酵母菌发酵的最适温度为35 B将酵母菌换成乳酸菌，也能产生二氧化碳 C60 的环境中不能产生二氧化碳 D10 和50 时产生的二氧化碳一样多,综合提升,A,11.阅
6、读下列材料，分析并回答问题： 资料一：2017年3月10日出版的国际顶级学术期刊科学，以封面的形式同时刊发了中国科学家的4篇研究论文! 由天津大学、清华大学和华大基因完成了4条真核生物酿酒酵母染色体的从头设计与化学合成。这是继合成原核生物染色体之后的又一里程碑式突破，开启人类“设计生命、再造生命和重塑生命”的新纪元。,综合提升,资料二：酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳）。,综合提升,综合提升,（1）将含有酵母的生面团保持在30，1小时后它的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能_ _。 （2）在观察酵母菌的实验中，要用_对酵母菌进行染色。 （3）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图2所示。你分析图中表示酒精浓度变化的曲线是_。,综合提升,分解葡萄糖产生二氧化碳,碘液,Q,（4）染色体主要是由 _ _构成的，而且每种生物细胞内染色体数目和形态是相对稳定的。 （5）酵母菌在细胞结构上不同于乳酸菌的最大特点是细胞内 _ _。,综合提升,DNA分子和蛋白质分子,有成形的真正的细胞核,感谢聆听,
