1、第 9 课时 人体的营养,UNIT FOUR,第四单元 生物圈中的人,1.说出食物中含有的营养物质及其主要功能。 2.说出人体消化系统的组成及其功能。 3.概述三大营养物质的消化过程和营养物质的吸收过程。 4.关注食品安全,合理营养。,1.分类 有机物: 、 、 和 。 无机物: 、 。,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,水,无机盐,一、食物中的营养物质,2.食物中的六大类营养物质及其作用 （1）糖类、脂肪、蛋白质:,能源物质,生长发育,备用,（2）水:水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%,人体的各项 都离不开水,离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物,只有 才能运输。,生命活
2、动,溶解在水中,（3）无机盐:,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,生长发育不良,（4）维生素,夜盲症,坏血病,佝偻病,【名师点拨】 能参与细胞组建的有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐。 不参与细胞组建和供能的是维生素。 不经消化就能吸收的物质是水、无机盐和维生素。 能提供能源的物质:糖类、脂肪、蛋白质,不能提供能源的物质:水、无机盐、维生素。 植物性食物不含维生素A,但胡萝卜素（存在于绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜中）可以转化成维生素A。 第七类营养素是膳食纤维。,1.消化的定义:食物在 内分解成可以被细胞 的物质的过程。 2.消化系统的组成:人体的消化系统是由 和 组成的。,消化道,二、
3、营养物质的消化和吸收,考点一 人体的消化系统,图9-1,吸收,消化道,消化腺,牙齿,舌,唾液,胃,胃液,消化,吸收,肛门,（续表）,口腔,唾液淀粉酶,淀粉,胆汁,胰液,糖类、脂肪、蛋白质,胃,蛋白质,肠液,小肠,【名师点拨】 具有消化功能的器官是口腔、胃和小肠。 具有吸收功能的器官是胃、小肠、大肠。 消化道上最膨大的部分是胃,人体内最大的消化腺是肝脏。 分泌的消化液含消化酶最多的消化腺是肠腺和胰腺。 酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。 小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到肝脏。肝脏的作用:肝脏可以分泌胆汁,储藏在胆囊中,胆汁经导管流入十二指肠;胆汁能使脂肪变成微小的颗粒,起到促进脂肪
4、分解的作用;在此处可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原,贮存起来,以备需要时利用;还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。,考点二 探究馒头在口腔中的变化实验,1.实验过程,2.本实验有 组对照实验。 3.（1）号与号对照,变量为 。探究的问题是: ? （2）滴加碘液后的实验现象是:号 ;号 。实验的结论是 。 （3）号与号对照,变量为 。 （4）滴加碘液后的实验现象是:号 ;号 。实验结论是 。,两,图9-2,唾液,唾液能消化淀粉吗,不变蓝,变蓝,唾液能消化淀粉,牙齿的咀嚼和舌的搅拌,不变蓝,部分变蓝,牙齿的咀嚼和舌的搅拌对唾液消化淀粉有促进作用,考点三 食物的消化过程,1.食物的消化过程,口腔,唾
5、液,麦芽糖,小肠,肠液和胰液,葡萄糖,胃,胃液,多肽,小肠,肠液和胰液,氨基酸,小肠,胆汁、肠液和胰液,小肠,胆汁、肠液和胰液,甘油和脂肪酸,2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线 图中甲、乙、丙三条曲线代表三种营养物质的消化,字母代表消化道的结构,请写出它们代表的相应的物质和结构: 甲: ;乙: ;丙: ; B: 和 ;C: ; D: ;E: 。,淀粉,图9-3,蛋白质,脂肪,咽,食道,胃,小肠,大肠,考点四 营养物质的吸收,1. 是消化和吸收营养物质的主要器官。 2.小肠适于消化吸收的结构特点 （1）长:很 ,成人小肠长56米。 （2）大:内表面具有 和 ,大大增加了消化和吸收的面积。 （3）薄
6、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管,管壁都很 ,只由 层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。 （4）多:小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如 、 、 ,是与小肠的消化功能相适应的。 （5）与消化相适应的特点是 ;与吸收相适应的特点是 。,图9-4,小肠,长,环形皱襞,小肠绒毛,薄,一,肠液,胰液,胆汁,长、 大、 多,长、 大、薄,3.吸收过程、 以及大量的 和 等营养物质,被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收,然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中,随着 运往全身各处。 （1）只有消化,没有吸收功能的是 。 （2）只有吸收,没有消化功能的是 。 （3）既有消化又有吸收功能的是 和 。,葡萄糖,氨基酸,水,无机盐,血液,口腔,大肠,胃,小肠,图9-5,1.合理营养:指 的营养。 2.平衡膳食宝塔:为了做到合理营养,我国的营养学家将食物形象地设计成“ ”。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 、40%和 。 3.食品安全 （1）在我国,产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。 （2）购买食品时要注意是否有QS图标。,全面而平衡,三、合理营养与食品安全,平衡膳食宝塔,30%,30%,图9-6,
