腐乳中可溶性无固形物的测定

1、BS ISO 2173:2003 This British Standard was published under the authority of the Standards Policy and Strategy Committee on 2 December 2003 BSI 2 December 2003 ISBN 0 580 43012 X National foreword This British Standard reproduces verbatim ISO 2173:2003 and implements it as the UK national standard. There has been no UK participation in the preparation of this document. Any enquiries on the text should be sent to the Head of Standards International Content. Cross-references The 。

2、 du rsidu sec soluble - Mthode pycnomtrique Fruit juice - Determination of soluble solids content - Pyknometric method Premire dition - 1983-08-01 G: CDU 663.81: 543.83 Rf. no : ISO 21724983 (FI Y Descripteurs : produit agricole, produit driv de fruits et lgumes, fruit, jus de fruit, essai, dosage, produit en solution, solide, mthode pycnomtrique. Prix bas sur 3 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normal。

3、尺上直接读出可溶性固形物的含量。
3 仪器设备 3.1 折射仪：刻度尺上的最小分度值，折射率（ nD）为0.001，读数可估计至0.0003；糖量浓度最小分度值为0.5，读数可估计至0.2 3.2 恒温水浴。
3.3 高速组织捣碎机：1000012000r/min。
3.4 架盘天平：感量0.01g。
3.5 烧杯：250mL。
4 测定步骤 4.1 样液制备 注：需加水稀释的试样，应适当减少加水量，以避免扩大测定误差。
4.1.1 液体制品：如澄清果汁、糖液等，试样混匀后直接用于测定，混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。
4.1.2 新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品：取试样的可食部分切碎、混匀（冷冻制品须预先解冻），称取250g，准确至0.1g，放入高速组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。
4.1.3 酱体制品：如果酱、果冻等，称取2550g，准确至0.01g，放入预先称量的烧杯中，加入100150mL蒸馏水，用玻棒搅匀，在电热板上加热至沸腾，轻沸23min，放置冷却至室温，再次称量，准确至0.01g，然后通过滤纸或布氏漏斗过滤，滤液供测定用。
4.1.。

4、半粘稠、含悬浮物及重糖的软饮料制品。
2 在20C用折光上直接读出可溶性测样液的折光率，并用固形物含量的换。
3 仪器常用仪器以及下列3. 1 阿贝折光计或其他折光计23.2 组织捣碎机。
4试液的4. 1 透明液体制品将试样充分混匀，直接测定。
4.2 半粘稠制品(果浆、菜浆类)z 围0J80%，精确度土0.1%。
将试样充分混匀，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集捷液供测试用。
4.3 含悬浮物质制品(果粒果汁饮料)样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。
5 5. 1 测定前按说明书校正折光计。
5.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙酷或乙5.3 用末端熔圆之玻璃棒蘸取试液2r-3 j网，。
中央(注意勿5.4 迅速闭合棱镜，静置1min，使试液均匀无气泡，并.Jul问阳同。
镜面)。
计5.5 对准光源，通过目镜观察接物镜。
调节指示规，使视野分成明暗两部，再旋转微调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。
读取目镜视野中的百分数或折光率，并记，叭队tJlIIlI且。
5.6 如目镜读数标尺刻度为百分数，&#。