2019春七年级生物下册第四单元第8章第1节人类的食物教案(新版)北师大版.doc

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1、1第 1 节人类的食物一、教学目标(一)知识与能力:1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分,并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力,语言表达能力,小组合作交流能力等。(二)过程与方法:利用多媒体手段、实物,增强学生学习生物学的兴趣,在课堂学习中,注重培养学生自主学习能力,提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法,转变学生的学习方式。(三)情感态度与价值观:通过本节课学习,使学生形成关注、关心自身和他人健康,用科学知识指导健康生活的科学态度。二、教学重点难点1、重点:说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用;探究食物中的营养

2、成分。2、难点:用化学方法检测蛋白质和维生素 C。蛋白质和维生素对人体的重要作用。探究食物中的营养成分。三、教学方法探究实验课型探究课四、课时安排 1 课时五、教学过程(一) 创设情境,导入新课课件演示利用多媒体展示二组图片,一组是饱受饥饿,骨瘦如柴的儿童;另一组是过度饮食,肥胖异常的儿童的图片。提问:为什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得迈不动脚?大家能不能根据这二组图片提出问题,且作出初步的结论?2学生提出问题和作出结论:(1)两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的?可能是营养问题。(2)这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病?一是营养不良,一是营养过剩。(3)是不是与生活环境有关

3、?一个生活环境艰难,一个生活环境优越。总结并引出课题:是的,他们如此强烈的反差却是因为同一原因,就是都与营养相关,都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中,要想健康,就是科学营养。科学营养离不开营养物质,而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物,那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢?这就是这一节课需要解决的问题。(二) 合作交流,解读探究1、食物中的营养成分小组活动学生以小组为单位,尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上,再与小组的同学交流一下,组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。交流将各小组统计结果进行交流,再统计,全班总计列

4、出多少种食物及营养成分。讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分?2、演示实验:“蛋白质的检测”,“维生素 C 的检测”老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。小结双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应,吲哚酚与维生素 C 溶液呈现褪色反应。通过以上演示实验,同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素 C 的方法,通过前面的学习,我们对食物的营养成分有了一个初步的认识,这里有一些食物,你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗?(1)作出假设小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设,填入下表。水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 C(2)设计实验方案我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的

5、营养成分作出了假设,那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢?请同学们讨论设计实验方案加以证明。小组讨论:食物中各种营养成分的检测方法,实验材料的选择,设计实验方案,实验3中的注意事项,预期的实验结果等。小结:各小组交流实验方案,老师在学生的回答中指导探究方法。3、食物中的营养成分的作用指导学生自学教材第 5、6 页的内容。利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能水:约占人的体重 60%70%,是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐:无机盐占量 4%,作用十分重要,如,含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。糖类:是人体最重要的能源物质。

6、蛋白质:是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素;可分水溶性维生素和脂溶性维生素;常见有维生素 A、维生素 C、维生素B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D。它们的生理作用和缺乏症见 p6 表。(三)小结:通过这节课的学习,我们知道了食物中含有六大营养成分,这些成分对我们的身体都有很重要的作用,如果人体缺乏某些营养成分,就会表现出相应的缺乏症状。(四)课堂巩固和作业1、课堂练习2、作业:P8 第 1、2、3 题板书设计第一节人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素 C 的检测2、食物中的营养成分:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素(三大产热营养素:糖类、脂肪、蛋白质)二、食物中的营养成分的作用1、水:是细胞的主要组成成分2、无机盐:含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类:是人体最重要的能源物质。44、蛋白质:是构成人体细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素;可分水溶性维生素和脂溶性维生素

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