1、1合理膳食与食品安全【课前作业基础梳理】营养评价：实际体重/标准体重0.9 为，0.91.1 为，1.1 为。均衡膳食基本要求；。【随堂作业基础达标】知识点1：营养评价1.某同学的身高160厘米，体重100市斤，则其体质指数为（ ）A.18.5 B.17.2 C.19.5 D.19.22.体质指数（BMI）26者为（ ）A.消瘦 B.正常范围 C.营养过剩 D.营养不良知识点2：饮食习惯和饮食结构影响营养状况3.下列属于不合理的饮食习惯的是（ ）不喜欢吃青菜早餐吃好，晚餐吃少经常暴饮暴食经常不吃早餐特别喜欢含糖饮料从不挑食A B C D4.下列属于不合理饮食结构的是（ ）主食少吃，多吃零食以饮
2、料代替饮用水不吃蔬菜，喜吃水果喜欢吃腌渍食品每天早餐要喝一杯牛奶经常变换食谱A B C D5.和都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良和不合理的。知识点3：均衡膳食6.下列关于人体均衡膳食的说法，你认为哪项不正确（ ）A.饮食应多样化 B.每天应适量吃些豆、奶类食物C.少吃蔬菜、水果 D.少吃肥肉27.均衡膳食是指（ ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配8.谷类食物中含有较多的（ ）A.淀粉 B.无机盐及微量元素 C.蛋白质、脂肪 D.水分9.为了补充无机盐和维生素，应多食用
3、（ ）A.米面等粮食 B.新鲜的蔬菜和水果 C.奶和奶制品、奶油 D.肉蛋类食品10.奶和奶制品中含有较丰富的（ ）A.水、无机盐、维生素 B.蛋白质、脂肪、部分维生素和钙C.多种无机盐和多种维生素 D.糖类、维生素类知识点4：青少年对营养的特殊需要11.正处于生长发育时期的青少年，应多吃的食物是（ ）A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.含脂肪成分多的食物C.含糖类多的谷类食物 D.巧克力含糖多的零食12.青少年应该食用足够的，以维持正常的生命活动，食用适量的，以满足生长发育的需要，此外，还需要食用一定量的和，这对身体正常生长发育、增强抵抗力等具有重要作用。【课后作业基础拓展】一、选择题1.下列
4、叙述中正确的是（ ）A.早餐来不及吃，就算了曰晚餐很丰盛，多吃点B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽当饲料C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D.不干不净，吃了没病2.野母亲节冶那天，小明为妈妈设计了一份午餐，你认为最科学的一组是（ ）A.鸡蛋、面包、火腿肠、烤鸭 B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、龙虾 D.土豆、馒头、辣椒、番茄33.下列有关青少年的膳食的建议，你认为不正确的是（ ）A.多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B.青春期的女孩应时常多吃些海产品以增加碘的摄入C.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入D.参加体育活动，避免盲目节食二、填空题4.小明是班里的
5、体育委员，身高1.7m，体重100kg，平时他最爱吃肉和巧克力，每天都带饮料上学，班里的矿泉水他从来不喝，请你用学过的知识分析：（1）从营养角度分析，小明属于，也属于的一种表现。（2）不良的饮食习惯可能会给人的健康带来危害，如长期不吃早饭的易患，过节假日就暴饮暴食，会引起，长期摄入过多的盐，易患。5.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为类，并形象地设计成“宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这些食物，以避免营养不良和营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐曰在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占、和左右。三、简答题6.七年级的张强（男）同学身高1.68
6、m，体重96kg；李玉（女）同学身高1.71m，体重48kg。请你评价他们的营养状况。7.下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约200g，含水）、面包（约100g）；午餐：馒头2个（约200g）、火腿肠两根（约100g）；晚餐：米饭一份（约200g）、青菜一份（约100g，含水）。通过分析，你认为这个同学设计的食谱合理吗钥若不合理，请指出其不合理的地方和今后应注意的问题。【参考答案】课前作业基础梳理营养不良正常营养过剩食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果，常吃奶类、豆制品经常吃鱼，少吃肥肉膳食要消淡、少盐饮酒应限量食物与体力活动要平衡食物应清洁卫生、不变质4随堂作业基础达标1.C
7、2.C 3.C 4.A 5.营养不良 营养过剩 饮食习惯 饮食结构6.C 7.D 8.A 9.B 10.B 11.A12.蛋白质 能量物质（糖类） 维生素 无机盐课后作业基础拓展一、1.C 2.B 3.A二、4.（1）营养过剩 营养失调（2）胃痛 急性肠胃炎 高血压5.五 平衡膳食 30% 40% 30%三、6.张强体重指数=96/1.682=34.00，大于25为营养过剩；李玉体重指数=48/1.712=16.42，小于18.5为营养不良。7.不合理。这个同学设计的食谱中糖类（淀粉）的摄入量相对较多，而蛋白质摄入量太少，维生素和无机盐的摄入量较少。这个同学今后的饮食中应注意多摄入含蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉和鲜鱼等，还应适当进一步增加新鲜蔬菜和瓜果的摄入量。
