1、1第 36 讲 糖类 油脂 蛋白质 有机合成及应用考纲要求 1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1糖类(1)糖类的概念和分类。概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为 Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳
2、水化合物。分类：(2)单糖葡萄糖与果糖组成和分子结构分子式 结构简式 官能团 二者关系葡萄糖 CH2OH(CHOH)4 CHO OH、 CHO果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH 、OH同分异构体2葡萄糖的化学性质能发生银镜反应，能与新制 Cu(OH)2悬浊液反应还 原 性|与 H2发生加成反应生成己六醇加 成 反 应| 2C2H5OH2CO 2发 酵 成 醇C6H12O6 葡 萄 糖 酒 化 酶 |C6H12O66O 2 6CO 26H 2O能量生 理 氧 化(3)双糖蔗糖与麦芽糖比较项目 蔗糖 麦芽糖分子式 均为 C12H22O11相同点性质 都能发生水解反应是否含醛基
3、 不含 含有不同点水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖相互关系 互为同分异构体(4)多糖淀粉与纤维素相似点：a都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H10O5)n。b都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 nH2O 。C6H10O5n 淀 粉 酸 或 酶 nC6H12O6 葡 萄 糖c都不能发生银镜反应。不同点：a通式中 n 值不同。b淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。2油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由 C、H、O 三种元素组成，其结构可表示为3(2)分类(3)物理性质性质 特点密度 密度比水小溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂状态含有不饱和脂肪酸成分较多
4、的甘油酯，常温下一般呈液态；含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态熔、沸点 天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点(4)化学性质油脂的氢化(油脂的硬化)烃基上含有碳碳双键，能与 H2发生加成反应。如油酸甘油酯与 H2发生加成反应的化学方程式为。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。水解反应a酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为43C 17H35COOH。b碱性条件下皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为3C 17H35COONa；其水解程度比酸性条件下水解程度大。3氨基酸与蛋白质(1)氨基酸的结构与性质氨基酸的组成与结构羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后
5、得到的几乎都是 -氨基酸，其通式为 ，官能团为NH 2和 COOH。氨基酸的化学性质a两性氨基酸分子中既含有酸性基团COOH，又含有碱性基团 NH2，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与 HCl、NaOH 反应的化学方程式分别为；。b成肽反应氨基酸在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，如：5。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。(2)蛋白质的结构与性质组成与结构a蛋白质含有 C、H、O、N、S 等元素。b蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。性质(3)酶
6、大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a条件温和，不需加热b具有高度的专一性c具有高效催化作用6题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质1下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )A油脂水解的共同产物是乙二醇B从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C淀粉、油脂和蛋白质都能在 NaOH 溶液中发生水解D糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素答案 D2(2018山西省实验中学模拟)下列说法正确的是( )A在紫外线、饱和 Na2SO4、CuSO 4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B油脂属于高分子化合物，是混合物C在一定条件下，氨基酸
7、之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制 Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀答案 C解析 A 项，饱和 Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析；B 项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C 项，氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D 项，淀粉是在酸性条件下水解，而葡萄糖和新制 Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功。3下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加
8、入蒸馏水，沉淀不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在 1965 年首次合成的重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜ABCD答案 C解析 属于蛋白质的盐析，再加蒸馏水沉淀溶解；蛋白质溶液属于胶体，蛋白质分子不能透过半透膜。7题组二 氨基酸的成肽规律及蛋白质的水解4下列有关蛋白质的说法正确的是 ( )氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩
9、合最多可形成四种二肽ABCD答案 D解析 淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有 C、H、O、N，有的也含 S，正确；如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。5下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )答案 C解析 两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成
10、肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，所以应断裂的键是 C。氨基酸的成肽规律(1)2 种不同氨基酸(只含一个氨基和一个羧基)，脱水可形成 4 种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下 4 种二肽：8(2)分子间或分子内脱水成环2H 2OH 2O(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物考点二 合成有机高分子1基本概念(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。如：2合成高分子化合物的两个基本反应(1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合
11、物的反应。(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如 H2O、HX 等)生成高分子化合物的反应。93高分子化合物的分类及性质特点高分子化合物Error! 根 据 来 源其中，塑料、合成纤维、合成橡胶又被称为“三大合成材料” 。4加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法(1)加聚反应的书写方法单烯烃型单体加聚时， “断开双键，键分两端，添上括号，右下写 n”。例如：nCH2=CHCH3 催 化 剂 二烯烃型单体加聚时， “单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写 n”。例如：nCH2=CHCH=CH2 CH2CH=CHCH2 一 定 条 件 含有一个双键的两种单体聚合时， “双键打开，中间相
12、连，添上括号，右下写 n”。例如：nCH2=CH2 催 化 剂 (2)缩聚反应的书写方法写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致外，也要注意生成的小分子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量为 n；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量应为 2n。例如：a聚酯类：OH 与COOH 间的缩聚nHOCH2CH2OH nHOOCCOOH催 化 剂 2 nH2O。nHOCH2CH2COOH催 化 剂 nH2O。b聚氨基酸类：NH 2与COOH 间的缩聚nH2NCH2COOH 催 化 剂 10 nH2O。nH2NCH2COOH 催 化 剂 2 nH2O。c酚
13、醛树脂类：nHCHO nH2O 。 H (1)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物()(2)盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞()(3)天然橡胶是高聚物，不能使溴水退色()(4)为防止污染，可以将塑料购物袋直接烧掉()(5)天然橡胶聚异戊二烯( )为纯净物()(6)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料()(7)聚乙烯可包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品()(8)高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构和网状结构三类()(9) 的单体是 CH2=CH2和 ()按要求完成下列方程式并指出反应类型(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。_，_。答案 11加聚反应(2)由对苯二甲酸与乙二醇合成涤
14、纶。_，_。答案 nHOCH2CH2OH催 化 剂 2 nH2O 缩聚反应(3)由 2-氯-1,3-丁二烯合成氯丁橡胶。_，_。答案 加聚反应1(2019郑州调研)今有高聚物 ，对此分析正确的是( )A它是一种体型高分子化合物B其单体是 CH2=CH2和C其链节是D其单体是答案 D解析 高聚物 为线型高分子化合物，其链节为12，是 的加聚产物，据此进行判断。2下列关于合成材料的说法中，不正确的是( )A结构为CH= =CHCH=CHCH=CHCH=CH的高分子的单体是乙炔B聚氯乙烯可制成薄膜、软管等，其单体是 CH2=CHClC合成酚醛树脂( )的单体是苯酚和甲醇D合成顺丁橡胶( )的单体是
15、CH2=CHCH=CH2答案 C解析 A 项，根据加聚产物的单体推断方法，凡链节的主链上只有两个碳原子(无其他原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半键闭合即可知其单体为 CHCH；B 项，聚氯乙烯的单体是 CH2=CHCl；C 项，合成酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛。3(2018石家庄联考)环己烯常用于有机合成。现通过下列流程，以环己烯为原料合成环醚、聚酯、橡胶，其中 F 可以作内燃机的抗冻剂，J 分子中无饱和碳原子。已知：R 1CH=CHR2 O3， Zn/H2O R1CHOR 2CHO(1)的反应条件是_。(2)H 的名称是_。(3)有机物 B 和 I 的关系为_(填字母)。A同系物 B同
16、分异构体C都属于醇类 D都属于烃(4)写出下列反应的化学方程式并注明反应类型：反应_，13_；反应_，_；反应_，_；反应_，_。(5)写出两种 D 的属于酯类的链状同分异构体的结构简式：_。答案 (1)NaOH 醇溶液、加热(2)聚乙二酸乙二酯(3)C(4) 2NaOH 2NaBr 取代反应 水 催 化 剂 缩聚反应HOCH2CH2CH2CH2OH CH2=CHCH=CH22H 2O 消去反应 浓 硫 酸 nCH2=CHCH=CH2 一 定 条 件 CH2CH=CHCH2 加聚反应(5)CH2=CHCOOCH3、HCOOCH 2CH=CH2(其他合理答案也可)解析 根据题中信息结合已学知识可
17、知流程图中的各步反应为14高聚物单体的推断方法推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如 的单体为 CH2=CH2和CH2=CHCN，的单体为 CH2=CHCH3和 CH2=CHCH=CH2。(2)缩聚产物的链节中不全为碳，一般有“ ”等结构，在或 画线处断键，碳原子上连OH，氧原子和氮原子上连H，即得单体。15考点三 有机合成的思路与方法1有机合成题的解题思路2有机合成中碳骨架的构建(1)碳链增长的反应加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目信息所给反应，如：
18、醛酮中的羰基与 HCN 加成。CH3CHOHCN 加 成 (2)碳链减短的反应烷烃的裂化反应；酯类、糖类、蛋白质等的水解反应；利用题目信息所给反应，如：烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应(3)常见由链成环的方法二元醇成环：如：HOCH 2CH2OH ； 浓 硫 酸 羟基酸酯化成环：如： ；浓 硫 酸 氨基酸成环：16如：H 2NCH2CH2COOH ；二元羧酸成环：如：HOOCCH 2CH2COOH H 2O； 浓 硫 酸 利用题目所给信息成环，如常给信息二烯烃与单烯烃的聚合成环：。3有机合成中官能团的转化(1)官能团的引入引入官能团 引入方法引入卤素原子烃、酚的取代；不饱和烃与 HX
19、、X 2的加成；醇与氢卤酸(HX)反应引入羟基烯烃与水加成；醛酮与氢气加成；卤代烃在碱性条件下水解；酯的水解引入碳碳双键某些醇或卤代烃的消去；炔烃不完全加成；烷烃裂化引入碳氧双键醇的催化氧化；连在同一个碳上的两个羟基脱水；含碳碳叁键的物质与水加成引入羧基醛基氧化；酯、肽、蛋白质、羧酸盐的水解(2)官能团的消除17通过加成反应可以消除不饱和键(双键、叁键、苯环)；通过消去、氧化或酯化反应等消除羟基；通过加成或氧化反应等消除醛基；通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。(3)官能团的改变利用官能团的衍生关系进行衍变，如RCH2OH RCHO RCOOH；O2 H2 O2 通过某种化学途径使一个官能团
20、变为两个，如CH3CH2OH CH2=CH2 ClCH2CH2Cl HOCH2CH2OH； 消 去 H2O 加 成 Cl2 水 解 通过某种手段改变官能团的位置，如。1完成下列官能团的衍生关系：RCH2Cl RCOOCH2R O O 答案 RCH 2OH RCHO RCOOH RCH 2OH2补充完成由环戊烷转化为最终产物的过程中各步反应所需的条件、反应物(产物)的结构简式及反应类型。答案 181(2019武汉调研)4-溴甲基-1-环己烯的一种合成路线如下：下列说法正确的是( )A化合物 W、X、Y、Z 中均有一个手性碳原子B、的反应类型依次为加成反应、还原反应和取代反应C由化合物 Z 一步制
21、备化合物 Y 的转化条件是 NaOH 醇溶液，加热D化合物 Y 先经酸性高锰酸钾溶液氧化，再与乙醇在浓硫酸催化下酯化可制得化合物 X答案 B解析 A 项，X、Y、Z 连接支链的碳原子为手性碳原子，连接 4 个不同的原子或原子团，W中没有手性碳原子，错误；B 项，由官能团的转化可知 1,3-丁二烯与丙烯酸乙酯发生加成反应生成 X，X 发生还原反应生成 Y，Y 发生取代反应生成 Z，正确；C 项，由化合物 Z 一步制备化合物 Y，应发生水解反应，应在氢氧化钠的水溶液中进行，错误；D 项，Y 中含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，错误。2(2018南宁高三联考)由 合成水杨酸的路线如下：(1)反
22、应的化学方程式为_。(2)反应的条件为_。答案 (1) Br 2 HBr Fe (2)酸性 KMnO4溶液193化合物 可由 1-氯丁烷经过四步反应合成：CH3CH2CH2CH2Cl X Y CH3CH2CH2COOH 反 应 1 反 应 2 反 应 3 SOCl2 反应 1 的反应条件为_，反应 2 的化学方程式为_。答案 NaOH 水溶液、加热 2CH 3CH2CH2CH2OHO 2 2CH3CH2CH2CHO2H 2O Cu 解析 反应 1 为 CH3CH2CH2CH2Cl 的水解反应，反应条件为 NaOH 水溶液、加热。反应 2 为CH3CH2CH2CH2OH 的催化氧化反应。4E 是
23、一种环保型塑料，其合成路线如图所示：已知：a. ；b. R 3 KMnO4/H COOH。(R 1、R 2、R 3、R 为烃基)请回答下列问题：(1)A 中官能团的名称是_，检验该官能团的试剂为_(任写一种)。(2)反应的化学方程式是_，其反应类型为_，在反应中，还可以得到另一种分子式为 C10H16的化合物，其结构简式为_。(3)已知 系统命名为 2-丁酮酸，则 C 的系统命名应为_。(4)写出反应的化学方程式：_。(5)C 的同分异构体 X 满足下列条件：常温下，与碳酸钠溶液反应放出气体；能发生银镜反应。则符合条件的 X 共有_种。其中核磁共振氢谱共有四组峰且峰面积之比为201122 的
24、X 的结构简式为_。(6)参照 E 的合成路线，设计一条由 4-甲基-3-戊酮酸和甲醇为起始原料制备的合成路线：_(无机试剂任选)。答案 (1)碳碳双键 溴水(或溴的 CCl4溶液，其他合理答案也可)(2) CHCCH(CH 3)2 加成反应 一 定 条 件 (3)3-丁酮酸(4) 催 化 剂 nH2O(5)2 HOOCCH 2CH2CHO(6) H2/催 化 剂 浓 硫 酸 (CH3)2CHCH=CHCOOH CH3OH 浓 硫 酸 ， 一 定 条 件 211(2017北京，11)聚维酮碘的水溶液是一种常见的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与 HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：(图中虚线表
25、示氢键)下列说法不正确的是( )A聚维酮的单体是B聚维酮分子由( m n)个单体聚合而成C聚维酮碘是一种水溶性物质D聚维酮在一定条件下能发生水解反应答案 B解析 A 项，根据结构分析，可得聚维酮的单体是 ；B 项，聚维酮分子左侧包括 2m个链节，故其由(2 m n)个单体聚合而成；C 项，聚维酮碘存在氢键，能够溶于水；D 项，聚维酮含有肽键，在一定条件下能发生水解反应。2(2016天津理综，2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C-氨基丙酸与 -氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成 2 种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成
26、的离子，在电场作用下向负极移动答案 A解析 A 项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确；B 项，只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸不能，错误；C 项，-氨基丙酸和 -氨基苯丙酸均自身脱水成二肽，有 2 种，二者两两脱水所成二肽有 2 种，共 4 种二肽，错误；D 项，氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨基酸钠，阴离子在电场作用下向正极移动，错误。223(2018全国卷，36)化合物 W 可用作高分子膨胀剂，一种合成路线如下：回答下列问题：(1)A 的化学名称为_。(2)的反应类型是_。(3)反应所需试剂、条件分别为_。(4)G 的分子式为_。(5)W 中含氧官能团的名称是_。(6)写出与
27、E 互为同分异构体的酯类化合物的结构简式(核磁共振氢谱为两组峰，峰面积比为11)_。(7)苯乙酸苄酯( )是花香型香料，设计由苯甲醇为起始原料制备苯乙酸苄酯的合成路线_(无机试剂任选)。答案 (1)氯乙酸 (2)取代反应 (3)乙醇/浓硫酸、加热 (4)C 12H18O3 (5)羟基、醚键(6) 、(7) HCl NaCN H2SO4 C6H5CH2OH 浓 H2SO4解析 (1)该物质可以看作是乙酸中甲基上的一个氢原子被一个氯原子取代后的产物，其化学名称为氯乙酸。(2)反应为CN 取代氯原子的反应，因此属于取代反应。(3)反应为羧基与羟基生成酯基的反应，因此反应试剂为乙醇/浓硫酸，条件为加热
28、。(5)根据题给 W 的结构简式可判断 W 分子中含氧官能团的名称为羟基和醚键。23(6)酯的核磁共振氢谱只有两组峰，且峰面积比为 11，说明该物质的分子是一种对称结构，由此可写出符合要求的结构简式为 、 。(7)采用逆推法。要合成苯乙酸苄酯，需要 ；要生成 ，根据题给反应可知，需要 ；要生成 ，需要 ；苯甲醇和 HCl 反应即可生成 。由此可写出该合成路线。1在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：3ROH 催 化 剂 动植物油脂 短链醇 生物柴油下列叙述错误的是( )A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D “地沟油”可用
29、于制备生物柴油答案 C解析 A 项，动植物油脂和短链醇都是可再生资源；B 项，生物柴油中含有多种酯；C 项，高分子化合物的相对分子质量一般高达 10410 6，而油脂的相对分子质量在 1000 左右，故动植物油脂不是高分子化合物；D 项， “地沟油”的主要成分是油脂，故可用于制备生物柴油。242有机分析中，常用臭氧氧化分解来确定有机物中碳碳双键的位置与数目。如：(CH3)2C=CHCH3 (CH3)2C=OCH 3CHO O3 Zn、 H2O已知某有机物 A 经臭氧氧化分解后发生以下一系列的变化：从 B 合成 E 通常经过多步反应，其中最佳次序是( )A水解、酸化、氧化 B氧化、水解、酸化C水
30、解、酸化、还原 D氧化、水解、酯化答案 B解析 由 I 知，E 为 ，H 为 ，逆推知：B 为 氧 化 ，故 B 正确。 NaOH 水 解 酸 化 3合成导电高分子材料 PPV 的反应：下列说法正确的是( )A合成 PPV 的反应为加聚反应BPPV 与聚苯乙烯具有相同的重复结构单元C 和苯乙烯互为同系物D通过质谱法测定 PPV 的平均相对分子质量，可得其聚合度答案 D解析 A 项，根据反应形式“生成高分子化合物和小分子”知，该反应属于缩聚反应，错误；B 项，聚苯乙烯的结构单元中无碳碳双键，PPV 的结构单元中含有碳碳双键，错误；C 项，25与 的官能团(碳碳双键)的数目不同，二者不互为同系物，
31、错误；D 项，质谱法可以测定 PPV 的相对分子质量，再依据 PPV 的结构单元的相对分子质量，可计算出 PPV 的聚合度，正确。4(2018贵州省安顺市联考)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制取酒精的流程如下：玉 米 H2OH C12H22O11 H2OH 化 合 物 X 发 酵 酒 精下列说法中不正确的是( )AC 12H22O11属于二糖B化合物 X 属于还原性糖C反应中 1mol 化合物 X 可分解成 3mol 乙醇D欲使发酵液中的乙醇和水分离，可采取的操作是蒸馏答案 C解析 淀粉水解生成了 C12H22O11，C 12H22O11属于二糖，A 项正确；化合物 X 是葡萄糖，葡萄糖属于还
32、原性糖，B 项正确；葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳，化学方程式为C6H12O6 2C2H5OH2CO 2，C 项错误；乙醇能溶于水，分离互溶且沸点相差较大的液体 酒 化 酶 混合物可用蒸馏的方法，D 项正确。5有机物 A 和 B、C、D 之间存在如下转化关系：则下列说法不正确的是( )A四种物质中 C 和 D 互为同分异构体B在一定条件下，A 和 C 均可发生聚合反应生成高分子化合物C到的反应类型依次为还原、氧化、消去、加成D四种物质中只有 B、C 能发生加成反应答案 D解析 A、D 中均含有苯环，能与 H2发生加成反应。266(2018四川眉山中学考试)下列说法不正确的是( )A酚醛树脂属于热
33、塑性塑料B结构为CH= =CHCH=CHCH=CHCH=CH的高分子化合物，其单体是乙炔C有机硅聚醚( )可由单体 和 缩聚而成D某塑料为 ，它的单体有 3 种答案 A解析 苯酚和甲醛发生缩聚反应生成酚醛树脂，它属于热固性塑料，A 项错误；高分子化合物CH= =CHCH=CHCH=CHCH=CH的结构简式可以表示为 CH=CH，其单体为CHCH，B 项正确。7(2018云南玉溪一中模拟)尼龙-66 具有较高的钢性、较好的耐磨性等优良性能，广泛用于制造机械与电气装置的零件，其合成路线如图所示。已知：RClHCN RCNHCl 催 化 剂 完成下列填空：(1)写出 B 中官能团的名称_，的反应类型
34、为_。(2)一定条件下，下列化合物中能与物质 B 发生化学反应的是_(填字母)。aNaOHbNaHCO 3cNa(3)已知 C 的分子式为 C6H10O4，写出化合物 C 的结构简式：_。(4)写出满足下列条件的 C 的一种同分异构体的结构简式：_。a能与 NaHCO3溶液反应放出 CO227b能发生银镜反应和水解反应c核磁共振氢谱有 4 组峰，且水解产物都不能发生消去反应(5)写出反应的化学方程式：_。写出反应的化学方程式：_。(6)已知： 2NaOH NaClH 2O 加 热 加 压 以苯为原料，选用必要的无机试剂合成 B，写出合成路线(用结构简式表示有机物，用箭头表示转化关系，箭头上注明
35、试剂和反应条件)。合成路线为：_。答案 (1)羟基 加成反应 (2)c(3)HOOC(CH2)4COOH(4)HCOOCH2C(CH3)2COOH(5) O 2 2H 2O 催 化 剂 nH2N(CH2)6NH22 nH2O 一 定 条 件 (6) Cl2 FeCl3 NaOH溶 液 加 热 加 压 H H2 ， 催 化 剂解析 结合题目信息、合成路线及尼龙-66 的结构简式可推知 C 为 HOOC(CH2)4COOH，E为 H2N(CH2)6NH2，A 为 CH2ClCH=CHCH2Cl，C 到 D 为己二酸与氨气反应生成铵盐，故D 为 H4NOOC(CH2)4COONH4。B 催化氧化得到
36、 ，结合其分子式为 C6H12O，可知 B 为。288(2016海南，18)富马酸(反式丁烯二酸)与 Fe2 形成的配合物富马酸铁又称“富血铁” ，可用于治疗缺铁性贫血。以下是合成富马酸铁的一种工艺路线：回答下列问题：(1)A 的化学名称为_，由 A 生成 B 的反应类型为_。(2)C 的结构简式为_。(3)富马酸的结构简式为_。(4)检验富血铁中是否含有 Fe3 的实验操作步骤是_。(5)富马酸为二元羧酸，1mol 富马酸与足量饱和 NaHCO3溶液反应可放出_LCO 2(标况)；富马酸的同分异构体中，同为二元羧酸的还有_(写出结构简式)。答案 (1)环己烷 取代反应(2) (3)(4)取
37、少 量 富 血 铁 ， 加 入 稀 硫 酸 溶 解 ， 再 添 加 KSCN 溶 液 ， 若 溶 液 显 红 色 ， 则 产 品 中 含 有 Fe3 ；反之，则无(5)44.8 解析 环己烷与氯气在光照条件下反应生成的 B 为卤代烃，B 发生消去反应生成环己烯，则B 为 ，环己烯与溴发生加成反应生成 C 为 ，C 再发生消去反应生成 ，与氯气发生取代反应生成 ， 发生氧化反应生成 ，再发生消去反应、中和反应得到 ，进行酸化得到富马酸为 。299(2018安徽皖南八校联考)蛋白糖(G)是一种广泛应用于食品、饮料、糖果中的甜味剂，一种合成蛋白糖的路线如下：已知： (R、R、R为烃基或氢原子) NH
38、3 一 定 条 件回答下列问题：(1)A 的名称为_，F 中含有官能团的名称是_。(2)由 A 生成 B 的反应类型是_，由 E 生成 G 的反应类型是_。(3)C 的结构简式为_。(4)能同时满足下列条件的 C 的同分异构体共有_种(不考虑立体异构)。苯环上有两个取代基能与 FeCl3溶液发生显色反应能与饱和 NaHCO3溶液反应产生气体(5)写出反应 DE 的化学方程式：_。(6)参照上述合成路线，设计一条以甲醛为起始原料制备氨基乙酸的合成路线：(无机试剂任选)。答案 (1)苯乙醛 氨基、羧基 (2)加成反应 取代反应(3) (4)6(5) CH 3OH H 2O浓 硫 酸 30(6)HC
39、HO HCN HCl/H2O NH3 一 定 条 件解析 根据已知反应 及 A 的分子式和 B 的结构简式可知，A 与 HCN HCN 发生加成反应生成 B，则 A 的结构简式为 ，B 酸化得到的 C 的结构简式为 ，根据已知反应 及 C 的结构简式可 NH3 一 定 条 件知，D 的结构简式为 ，D 在浓硫酸和加热条件下与 CH3OH 发生酯化反应生成 E，E 的结构简式为 ，E 与 F 发生反应生成 G。(1)A 为，其名称为苯乙醛，F( )中含有官能团的名称是氨基、羧基。(2) 与 HCN 发生加成反应生成 ，与 发生取代反应生成 和水。(3)C 的结构简式为 。(4) 的同分异构体(不考虑立体异构)，满足条件：能与 FeCl3溶液发生显色反应，说明分子中含有酚羟基，能与饱和 NaHCO3溶液反应产生气体，说明分子中含有羧基，苯环上有两个取代基，则除酚羟基外，另一取代基的结构有CH 2CH2COOH、CH(CH 3)COOH 两种，与酚羟基在苯环上的位置有邻、间、对位，故符合条件的同分异构体有 23 种6 种。(6)以甲醛为起始原料，甲醛与 HCN 发生加成反应生成 ， 酸化得到
